IMPORTANCIA

La selva peruana tiene una gran PLATOS TIPICOS DE LA SELVA

importancia ya que equilibra la
 TACACHO CON CECINA INTEGRANTES
ecología, proporcionan diversos
servicios ambientales a la sociedad, es  JUANE  ITZEL
decir, producen oxígeno, permiten que  PATARASHCA  JCSON
el agua de lluvia se filtre al subsuelo y  ICHICAPI DE GALLINA  FABIO
se recarguen los mantos acuíferos, CON MANI  EMILY
mantienen los suelos fértiles al producir  RODRIGO
 CAZUELA DE PESCADO
materia orgánica.  BRENDA
 TRUCHA FRITA  VALERIA

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 PREPARACIÓN
1. Sazonar las presas de gallina con sal, Ajo, Pimienta
Sibarita, Comino Sibarita, Orégano Molido Sibarita y
Presentación Palillo Sibarita.

JUANE
2. En una olla poner a calentar el aceite. Agregar las
Los integrantes de la presas de gallina y dejarlas dorar. Luego, añadir agua
hasta que las cubra. Dejar cocinar unos 45 minutos a
institución educativa INGREDIENTES fuego lento, hasta que la carne esté suave.
3. Retirar las presas y, en la misma olla, poner al arroz.
“AMIGOS DE JESSUS” les 1 presas de gallina
Mover suavemente y dejar cocinar a fuego lento hasta
que quede al dente.
van a presentar la 2 hojas de bijao 4. Para armar cada Juane: colocar dos hojas de bijao
importancia que tiene la 1 kg de arroz blanco
cruzadas. Luego, poner un poco de arroz en el centro,
agregar una presa de gallina cocida, medio huevo duro
región selva y cuáles son sus 2 huevos duros y una aceituna. Por último, un poquito más de arroz.
Cerrar las hojas de bijao para que estos ingredientes
platos típicos más 4 huevos queden envueltos en ellas, de tal manera que queden
en forma de bola. Atar las hojas por la parte superior
considerables y que se 1.5 litros de agua con un pedacito de pabilo.
consumen en dicha región, 2 hojas de Laurel Sibarita 5. En una olla, poner a hervir 3 litros de agua con las 2
Hojas de Laurel Sibarita y un chorrito de aceite. Echar
por ellos este trabajo esta 1 g de Pimienta Sibarita en ella los Juanes armados, taparla y dejar al fuego
durante 50 minutos a fuego medio.
¼ de cdta. de Comino Sibarita
echo con mucho cariño para 6. Servir los Juanes fríos o tibios, acompañados de ají de
cocona.
5 hojas de sacha culantro picadas
todos ustedes.
4 aceitunas

Pabilo

Ají de cocona
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