LA ENERGÍA SOLAR

De la fusión nuclear que se produce en su interior por la

transformación de los elementos que lo componen, el sol
emite hacia el espacio energía en forma de radiación
electromagnética, distribuida de la siguiente forma:

Radiación ultravioleta (0.29 -0.4 µm) 8%

Radiación Visible (0.4 – 0.7 µm) 46%
Radiación Infrarroja (0.7 – 3.5 µm) 46%
 LA ENERGÍA SOLAR
La radiación global que llega a un
punto sobre la superficie terrestre
tiene 3 componentes:

Radiación directa, la cual llega

sin cambios de dirección (días
soleados).

Radiación difusa, Choque de la

radiación directa con componentes
atmosféricos. (días nublados).

Radiación Reflejada o Albedo.

Procedente de la reflexión de la
radiación directa en los elementos
del entorno: suelo, mar, nieve, etc.

Radiación Global = R. Directa + R. Difusa + Albedo

 LA ENERGÍA SOLAR
Debido a la mayor verticalidad de los rayos solares, la energía
incidente sobre una superficie horizontal y durante un periodo
de tiempo determinado, ésta será mayor en las horas centrales
del día que en las posteriores al amanecer, o a las anteriores al
ocaso
 HISTORIA DE LAS COCINAS SOLARES
 Desde los albores de la humanidad, los pueblos acostumbraban a
utilizar la energía solar como medio para cocer o desecar alimentos
con el objeto de preservarlos y consumirlos posteriormente.

 Horace de Saussure construyó la primera cocina solar en 1767, la

cual era del tipo de cocinas de acumulación.

 Charles Abbot diseñó un espejo concentrador con el que logró

alcanzar temperaturas de unos 200°C y, al calentar aceite, este
retenía el calor pudiéndose cocinar de noche.

 Maria Telkes (1900-1995) creó numerosos diseños de cocinas solares

de barata construcción aptos para poder ser utilizados en países
pobres, donde eran más necesarios.
• Se busca incrementar la temperatura de los cuerpos captando la
radiación solar sobre los cuerpos materiales, la energía electromagnética
que transporta se transforma en energía
térmica, la cual incrementa la temperatura de dichos cuerpos.

• Si se desea aumentar la temperatura de un cuerpo en equilibrio térmico

se debe disminuir o reducir las pérdidas térmicas. Esto puede conseguirse
con dos diferentes efectos físicos:
 El efecto invernadero
 Minimizar las pérdidas de calor por conducción.
El objetivo es alcanzar una temperatura de equilibrio lo mas alta posible
que permita la cocción de los mismos.
Hay dos modelos básicos de cocina solar:

• Las de acumulación.
• Las de concentración.
• Formas mixtas (de embudo)

1. COCINAS DE ACUMULACION
• Este tipo de cocinas busca aplicar principalmente los dos efectos físicos ya
mencionados:
 El efecto invernadero
 Minimizar la disipación de calor por conducción.

Una buena cocina debe ser capaz de hervir el agua; o sea, que se alcance una
temperatura de 100°C en el recipiente que la contenga.
1. COCINAS DE ACUMULACION
En su interior la energía solar se ve atrapada según el efecto invernadero,
y transformada en energía térmica que puede alcanzar en la olla
temperaturas alrededor de 100°C; lo cual permite cocinar sin dificultad la
mayoría de los alimentos en un proceso suave de cocción.
COCINAS DE ACUMULACION
2. COCINAS DE CONCENTRACION
Se coloca la olla con los alimentos en
el foco de un sistema de
concentración de rayos solares, por lo
general un sistema de paredes
reflectantes parabólicas. Este modelo
permite obtener mayores
temperaturas, pudiéndose alcanzar
fácilmente los 180°C necesarios para
freír.

Al ser un sistema abierto, los

alimentos son accesibles para
removerlos o adicionar ingredientes.
Este tipo de cocina necesita
reorientarse con frecuencia en
dirección al sol. Su tamaño es mas
grande y mas compleja su fabricación.
COCINAS DE CONCENTRACION
COCINA DE CONCENTRACION
3. COCINAS SOLARES DE
EMBUDO O MIXTAS

Resultan de la combinación de
una de concentración con una de
acumulación.

Incorpora las mejores

características de la cocina de
concentración y de la de
acumulación
• Son ecológicas, no producen contaminación, pues no
producen humos ni residuos.

• Contribuyen a evitar la deforestación en diferentes

países donde talan arboles para utilizarlos como
combustibles.

• No genera problemas de salud a las personas, como si

lo hace el uso de leña en cuanto a las vías respiratorias.

• No requieren de fuego y por tanto no hay riesgos de

incendio.

• Las moderadas temperaturas a que una cocina solar

funciona preservan muchas de las propiedades de los
alimentos que a menudo son destruidas al ser éstos
fritos o asados.
Las cocinas solares
permiten preparar múltiples
comidas como por ejemplo:

•Sopas
•Frituras
•Agua hervida
•Tortas
•Comidas al vapor
•Guisados
Celulares: 300 282 96 24 - 300 323 01 68 - 312 260 55 00

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