Bicapa Lipídica

Integrantes:-Arroyo Velasco Diego.

-Gonzales Sánchez Rosario.
-Lizárraga Silva Jhonny.
-Moran Stechmann Sergio.
Ciclo: II.

Curso: Seminario de Biología.

Sección: 02D.
Chiclayo-Perú
2014
 Introducción

La célula, ya sea perteneciente a organismos procariotas o

eucariotas, requiere de una barrera física que la separe y en
determinadas situaciones, la aísle del medio externo. A su
vez, necesita también mantener el contacto con el medio, ya
que de él obtiene los nutrientes esenciales para la vida. Esta
separación física entre el medio interno y el externo es la
membrana celular. Las características de la membrana
dependen del tipo de célula, aunque presentan
componentes comunes, como son la presencia de una
bicapa o matriz lipídica y proteínas. Este trabajo nos explica
sobre la bicapa Lipídica que es aquella membrana delgada
formada por dos capas de moléculas de lípidos. Estas
membranas son láminas planas que forman una barrera
continua y delimitan las células, además es la barrera que
mantiene a iones, proteínas y otras moléculas
compartimentadas e impide su libre difusión.

La bicapa Lipídica tiene diversas funciones y propiedades a

cargo de estructuras especiales, pero que pasaría si estas
estructuras cambiaran en forma y cambiaran en cantidad, a
continuación se explicará los cambios que sucederían en
esta membrana.
Objetivos:
-Debemos conocer la propiedad hidrofilica e
hidrofóbica que tiene la membrana.
-Comprender la función de La bicapa lipídica
que actúa como barrera para que los iones,
proteínas y otras moléculas que se necesitan no
se difunda en zonas donde no debería estar.
-Identificar si es que la bicapa lipídica es
permeable o impermeable.
-Reconocer como está formada la bicapa
lipídica.
-Conocer las propiedades mecánicas de
líquidos y de sólidos.
 Pregunta 1:
Las propiedades de una bicapa lipídica se determinan por
las estructuras de sus moléculas de lípidos. Predecir las
propiedades de las bicapas lipídicas que resultarían si lo
siguiente fuera cierto:

A. Los fosfolípidos sólo tienen una cadena de hidrocarburo en lugar de dos.

Si los fosfolípidos tuvieran una cadena de hidrocarburo en

lugar de dos la bicapa lipídica No podría regular las
concentraciones de sal y pH. Además si solo existiera una
sola cadena la membrana podrá romperse con bastante
facilidad. No mantendría a iones, proteínas y otras
moléculas compartimentadas y estos puedan liberarse con
gran facilidad.

Seria permiable.
B. Las cadenas de hidrocarburos son más cortos de lo normal,
digamos de unos 10 átomos de carbono de longitud.

Las diferencias en longitud y grado de instauración entre

las colas hidrocarbonadas son importantes porque afectan
la capacidad de las moléculas de fosfolípidos para
empaquetarse, modificando su fluidez.

Las propiedades físicas de los fosfolípidos, en particular la

forma en que dichas moléculas se asocian en el agua, son
las que permiten la formación de capas dobles. Ya se ha
mencionado que los fosfolípidos están formados por dos
cadenas de ácidos grasos unidas a dos de los tres carbonos
de la molécula del glicerol. Las dos cadenas de ácidos
grasos de la molécula son hidrófobas (no afines al agua) y
pueden tener diferente longitud (usualmente contienen de
14 a 24 átomos de carbono)
C. Todas las cadenas de hidrocarburos son saturadas.
D. Todas las cadenas de hidrocarburos son insaturados.

Todas las cadenas de hidrocarburos son saturadas.

Todas las cadenas de los hidrocarburos no pueden ser saturadas

porque estas cadenas saturadas son hidrofóbicas y al estar en una
bicapa lipídica no tienen dobles lo que hace casi imposible que la
bicapa se solidifique y por tanto no adquiera una buena
consistencia, es por eso que no todas las cadenas deben ser
saturadas debido a que no hay presencia de dobles enlaces en
especial de enlaces cis.
E. La bicapa contiene una mezcla de dos tipos de moléculas lipídicas, uno
con dos colas de hidrocarburos saturados y el otro con dos colas de
hidrocarburos insaturados.

Solo contienen capas hidrocarburos saturadas debido a su carácter anfipático, es

decir por tener una cabeza hidrofílica está formada por un fosfato de un
compuesto nitrogenado (colina o etanolamina) y se mezcla bien con el agua
cuya molécula se encuentra en contacto con el citosol y con el liquido
extracelular y una cola hidrofóbica está formada por ácidos grasos que repelen
en agua y su molécula en contacto con interior de la membrana .Su composición
de la capa interna y externa de lípidos no es la misma, porque dependen de la
presencia de proteínas que requieren unirse a determinados fosfolípidos.

Además mientras más ácidos grasos (cortos y saturados) formen parte de los
fosfolípidos, mayor será la fluidez de la membrana. La fluidez de membrana se
refiere a la apariencia liquida o viscosa que posee ésta, dada por su sector
lipídico, ya que como sabemos la membrana esta constituida por una bicapa
lipídica que posee 'cabezas' hidrofílicas (afinidad por el agua) hacia el exterior y
las 'colas' hidrofóbicas hacia su interior.

Para que se de esta fluidez de membrana intervienen algunos factores

importantes como la temperatura, el colesterol y los fosfolípidos.

- Y por último los fosfolípidos aportan mayor fluidez, ya que mientras más
ácidos grasos (cortos y saturados) formen parte de éstos, mayor será la fluidez
de la membrana.
F. Cada molécula de lípido se une covalentemente hasta el átomo de
carbono final de una de sus cadenas hidrocarbonadas a una molécula
lipídica en la monocapa opuesta.

Normalmente una de estas cadenas presenta uno o más dobles enlaces cis (es decir, es
insaturada) mientras que la otra normalmente no tiene dobles enlaces (es saturada).
Las diferencias en longitud y grado de instauración entre las colas hidrocarbonadas son
importantes porque afectan la capacidad de las moléculas de fosfolípidos para
empaquetarse, modificando su fluidez (como veremos más adelante). El tercer
carbono del glicerol está unido por intermedio de un grupo fosfato a una molécula
orgánica hidrofílica (afín al agua), que generalmente contiene un átomo de nitrógeno o
un hidrato de carbono. Las moléculas de este tipo, con una región hidrofóbica y otra
hidrofílica, se denominan moléculas anfipáticas. Todas las moléculas que conforman el
centro de la membrana tienen características anfipáticas.

Debido a que las moléculas del tipo de los fosfolípidos tienen un extremo que se asocia
libremente con el agua y otro que no lo hace, cuando se encuentran dispersas en agua
adoptan, por lo general, una conformación de capa doble. La estructura en bicapa
permite que los grupos del extremo hidrofílico se asocien libremente con el medio
acuoso, y que las cadenas hidrofóbicas de ácidos grasos permanezcan en el interior de
la estructura, lejos de las moléculas de agua. No todos los lípidos son capaces de
formar bicapas: algunos forman micelas con las colas hidrocarbonadas hacia el
interior, como es el caso de los ácidos grasos libres. Los triglicéridos, por ejemplo, son
hidrófobos, de manera que forman gotas de aceite dentro de la célula. Las
características más importantes de los lípidos que forman bicapas son, entonces: a) ser
claramente dipolares, exhibiendo un polo hidrofóbico y otro hidrofílico, lo que hace
que sus moléculas sean fuertemente anfipáticas, y b) su forma les permite asociarse
con el agua en forma de una estructura de doble capa. Estas bicapas lipídicas tienden a
cerrarse sobre si mismas formando compartimientos herméticos, eliminando así los
bordes libres en los que las colas hidrofóbicas podrían estar en contacto con el agua.
Por esta misma razón los compartimientos formados por bicapas lipídicas tienden a
cerrarse de nuevo después de haber sido rotos, propiedades denominadas de
autoensamblaje y autosellado. Además una bicapa lipídica tiene otras características
que hacen de ella una estructura ideal para constituir membranas celulares, de las
cuales una de las más importantes es su fluidez, crucial para muchas funciones.
Conclusiones:
•Nosotros como grupo hemos podido conocer y entender la propiedad
hidrofilica de la bicapa lipídica y la hidrofica.

•Entendimos la función que tiene la bicapa lipídica la cual actúa como

barrera que impide que los iones y las proteínas salieran de la membrana
a un medio acuoso, el cual vendría hacer un problema para la membrana
y el funcionamiento del organismo.

•Bueno conocimos que la bicapa lipídica es una membrana impermeable a

los iones que permite a la célula regular la concentración de iones y ph
mediante el bombeo de estos a través de sus membranas usando
proteínas llamadas bombas de iones.

•Reconocimos que la bicapa lipídica, también conocida como la bicapa de

fosfolípidos, es una hoja de lípidos de dos moléculas de espesor,
dispuestas de modo que las cabezas de fosfato hidrófilas apuntan "hacia
fuera" para el agua a ambos lados de la bicapa y la cola hidrófoba punto
"en" a la núcleo de la bicapa. Esta disposición se traduce en dos
"volantes", que son cada uno una sola capa molecular. Los lípidos auto-
ensamblan para formar esta estructura debido al efecto hidrófobo que
crea una interacción energéticamente desfavorable entre las colas de
lípidos hidrófobos y el agua circundante. Por lo tanto, una bicapa de
lípidos se lleva a cabo típicamente en conjunto enteramente por fuerzas
no covalentes que no implican la formación de enlaces químicos entre las
moléculas individuales.

•También conocimos las propiedades mecánicas de líquidos y sólidos.

Bibliografía:
-Robertis Eduardo. Biología Celular y Molecular. Primera
edición .Argentina: Editorial El Ateneo; 1946.
-Alberts, Bray, Hopkin, Lewis, Raff, ET Al. Introducción a la
Biología celular. 3° edición. México: Editorial
Panamericana; 2011.
-Gerald Karp. Biología Celular y Molecular. Sexta edición.
México: Editorial Mc Graw Hill.2011.

Linkografía:
http://biomodel.uah.es/model2/lip/bicapa.htm.
-http://www.fisicabiologica.com.ar/curso-
criopreservacion-de-gametas-2009/ppt/F%20-
%20Membranas.pdf.

http://centrodeartigos.com/articulos-
utiles/article_100897.html.

http://bioquibi.webs.ull.es/bioquimica%20estructur
al/datos_membrana/11_Bicapalipidica.pdf.