EJERCICIOS UNIDAD 1: BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS.

AGUA Y SALES MINERALES

1. ¿A partir de qué nivel de organización se puede hablar de vida? Del nivel de célula.

2. Define las propiedades o funciones que caracterizan a todo ser vivo: -complejidad y organización de sus
biomoléculas.-reacciones metabólicas que permiten intercambiar materia y energía con el medio.

-crecimiento, desarrollo y capacidad homeostática.-excitabilidad frente a estímulos.-reproducción,

capacidad de adaptarse a los cambios y de evolucionar.

3. ¿Crees que el carbono es uno de los elementos más abundantes de la corteza terrestre? No, es más
abundante en los seres vivos.

4. ¿En qué se diferencia la materia viva de la materia inanimada? La diferencia estriba en el grado de
complejidad que alcanzan los seres vivos con distintos niveles de organización.

5. ¿Por qué la selección natural escogió a ciertos elementos como componentes mayoritarios de los
organismos vivos?Principalmente por dos causas: su comportamiento en medio acuoso, y su reactividad y
tipos de enlaces químicos que pueden establecer para construir las biomoléculas orgánicas.

6. Describe las características de los enlaces covalente e iónico y su importancia biológica:

Enlace covalente: es un enlace en el que dos átomos comparten electrones, son enlaces muy fuertes por lo
que forman el esqueleto de muchas biomoléculas orgánicas, se da entre átomos de electronegatividad
alta. Pueden formar moléculas con cierta polaridad, o moléculas polares.

Enlace iónico: es un enlace entre dos átomos con electronegatividad muy diferente. Dan lugar a sales
inorgánicas, importantes para formar estructuras o participar en diversos procesos fisiológicos.

7. Describe las características de las fuerzas intermoleculares y su importancia biológica:

Resultan de la unión entre moléculas o entre moléculas e iones. Son más débiles que las intramoleculares,
y por tanto, se pueden crear y romper con

facilidad. Son responsables de las propiedades físicas como el punto de fusión o ebullición, tensión
superficial, solubilidad, etc. También participan en la estructura tridimensional de los polímeros y su
funcionalidad biológica, la arquitectura de los complejos supramoleculares como las membranas
biológicas, catálisis enzimática, unión antígeno-anticuerpo,...

8. ¿A qué se debe que el carbono sea un elemento idóneo para construir moléculas?

- Se forman cuatro orbitales híbridos sp3 al desaparear un electrón del orbital 2s2 orientados hacia los
cuatro vértices de un tetraedro, por lo que puede formar cuatro enlaces covalentes simples distribuidos
tetraédricamente, al aceptar electrones para compartirlos con otros átomos.

- Los enlaces entre los carbonos pueden ser simples, dobles o triples y permiten construir cadenas largas,
ramificadas y anillos cíclicos, y se consiguen moléculas con estructuras tridimensionales distintas que son
muy importantes para la función biológica de las biomoléculas.

- Las distintas combinaciones del carbono con otros elementos, como el oxígeno, hidrógeno, nitrógeno,
permiten la aparición de gran variedad de grupos funcionales que dan lugar a las diferentes familias de
sustancias orgánicas (alcoholes, aldehídos, cetonas,...) con características específicas y que dotan a las
moléculas de gran capacidad reactiva.

9. ¿A qué se debe que el carbono sea un elemento idóneo para construir biomoléculas?

-El carbono puede formar cuatro enlaces covalentes simples al aceptar electrones para compartir sus
cuatro orbitales enlazantes con otros átomos, distribuidos en un tetraedro. A causa de esta configuración
tetraédrica, se pueden conseguir moléculas con estructuras tridimensionales diferentes, que son muy
importantes en la formación de los esqueletos carbonados de las distintas biomoléculas.
10. Si el carbono y el silicio pertenecen al mismo grupo del sistema periódico (14), cabría esperar un
comportamiento similar. ¿Por qué crees que resultó elegido el carbono y no el silicio (mucho más
abundante en la corteza terrestre)?

El silicio establece enlaces más débiles e inestables con otros silicios. Desde el punto de vista biológico los
enlaces deben ser suficientemente estables para construir moléculas resistentes (pero a la vez lo
suficientemente débiles para que puedan romperse en las diferentes reacciones bioquímicas.

Otra particularidad es que el carbono forma CO2, compuesto estable, soluble en agua y que permanece en
estado gaseoso y es utilizado en la fotosíntesis. El silicio forma SiO2 (sílice) que es sólida, insoluble en
agua, y por tanto, de difícil captación por un sistema biológico.

11.¿Por qué se dice que el agua es el disolvente universal y cuál es la causa de que permanezca líquida
entre 0 y 100°C?

El marcado carácter dipolar de las moléculas de agua permite que se produzcan interacciones entre ellas
llamadas puentes de hidrógeno. En estas interacciones, la carga parcial negativa del oxígeno de una
molécula ejerce atracción electrostática sobre las cargas parciales positivas de los átomos de hidrógeno
de otras moléculas adyacentes, de manera que la molécula de agua puede participar hasta en cuatro
puentes de hidrógeno a la vez. Esto permite una estructura reticular entre ellas. Estas conexiones son
transitorias y están constantemente formándose y rompiéndose, lo que permite su estado líquido.

12.¿Qué es la interacción hidrofóbica? ¿Entre qué moléculas se produce?

Las moléculas que no son polares (apolares) no pueden establecer puentes de hidrógeno, por lo que
interrumpen la estructura reticular del agua, que se reorganiza alrededor de cada molécula apolar y éstas
quedan “enjauladas”. En el interior de cada jaula, las moléculas apolares, repelidas por el agua
incrementan su cohesión, al aumentar las fuerzas que las mantienen unidas, lo que se llama interacción
hidrofóbica.

13.¿Cuál es la característica fundamental de las moléculas anfipáticas? Cita algunos ejemplos de

sustancias que presentan esta propiedad.

Son moléculas que tienen regiones polares que se disuelven en medios acuosos y zonas apolares que no
se disuelven y quedan enjauladas. Por ejemplo, los ácidos grasos y los fosfolípidos en las membranas
biológicas.

14.¿En qué consiste la biotransformación que tiene lugar en el hígado?

El hígado posee mecanismos mediante los cuales se introducen grupos polares (-OH, -NH2,...) en las
moléculas tóxicas para hacerlas más solubles y, por tanto, más fácilmente eliminables por el riñón, bilis,...

15.Describe las funciones biológicas del agua en relación con su estructura molecular y sus propiedades
físico-químicas:

El agua es una molécula polar que establece puentes de hidrógeno con moléculas adyacentes, lo que le
permite desarrollar una estructura reticular en su estado líquido responsable de sus propiedades físico-
químicas y de las funciones biológicas que desempeña. Estas propiedades relacionadas con sus funciones
biológicas son:

- Elevada constante dieléctrica: disolvente universal, que facilita el transporte de sustancias, reacciones
metabólicas,...

- Elevada fuerza de cohesión: es la responsable de la elevada tensión superficial del agua, lo que permite
la turgencia en plantas, esqueleto hidrostático de algunos invertebrados, desplazamiento de algunos
animales por la superficie del agua,...

- Elevada fuerza de adhesión: junto con la cohesión, es la responsable del fenómeno de la capilaridad, que
facilita el ascenso de la savia bruta por los vasos leñosos.
- Elevado calor específico: el agua actúa como amortiguador térmico evitando variaciones bruscas de
temperatura.

- Elevado calor latente de vaporización: la evaporación del agua constituye un eficaz sistema de
refrigeración en plantas (transpiración) y en animales (sudoración)

- Menor densidad del hielo que del agua líquida: el hielo es menos denso que el agua, lo que posibilita la
vida bajo las aguas heladas.

- Usos bioquímicos: los seres vivos utilizan el agua en las reacciones de fotosíntesis e hidrólisis.

16.¿Qué funciones desempeñan las sales inorgánicas solubles en agua?

Las sales inorgánicas solubles en agua se encuentran disociadas en sus iones correspondientes (cationes
y aniones), que cuando están disueltos en agua se denominan electrolitos y desempeñan las siguientes
funciones biológicas:

- Funciones catalíticas: algunos iones como el Cu˖, Mn2˖, Zn˖, Mg2˖,... actúan como cofactores enzimáticos,
necesarios para la actividad catalítica de ciertas enzimas. El ion ferroso/ férrico (Fe2˖/Fe3˖), forman parte
del grupo hemo de la hemoglobina y mioglobina, el ion calcio (Ca2˖) interviene en la contracción
muscular, el ion magnesio (Mg2˖) es cons tuyente de la clor

- Funciones osmóticas: participan en los procesos relacionados con la distribución de agua entre los
compartimentos intra e intercelulares, por ejemplo: Na˖, K˖, Cl˗

- Función tamponadora: mantienen el pH constante dentro de ciertos límites, por ejemplo los tampones
carbonato-hidrogenocarbonato y monofosfato- bifosfato

- Función nutriente: los organismos autótrofos utilizan determinadas sales (nitratos, sulfatos, fosfatos,...)
para sintetizar distintos compuestos orgánicos.

17.Explica qué es la diálisis y para qué se utiliza este tipo de técnica:

Esta técnica permite separar en una disolución los solutos de bajo peso molecular a través de una
membrana semipermeable, desde la solución más concentrada a la más diluida. La mezcla de solutos se
vierte en una bolsa de diálisis que se sumerge en agua destilada (medio hipotónico). Al cabo de un tiempo,
entra agua en la bolsa y salen los solutos de bajo peso molecular. Se utiliza para extraer las toxinas de la
sangre en personas con insuficiencia renal grave.

18.Si al suspender eritrocitos en una disolución acuosa se produce hemólisis ¿cómo crees que es esta
disolución? ¿Y si tiene lugar la crenación?

Si se coloca un glóbulo rojo en una solución hipotónica (con menor concentración de solutos), el agua
tenderá a pasar al interior del citoplasma, este se hinchará y se producirá hemólisis. Si se coloca en una
solución hipertónica el citoplasma del glóbulo rojo perderá agua, lo que le hará deshidratarse y la célula
morirá en un fenómeno llamado crenación.

19.Define los conceptos: oligoelemento, puente de hidrógeno, calor específico, calor latente de
vaporización, isotónico.

- Oligoelemento: bioelemento que se encuentra en los organismos en bajas concentraciones, inferiores al

0.1%.

- Enlace o puente de hidrógeno: tipo de unión electrostática en la cual la carga parcial negativa del
oxígeno de una molécula ejerce atracción sobre las cargas parciales positivas de los átomos de hidrógeno
de otras moléculas adyacentes.

- Calor específico: magnitud física que indica la energía necesaria para incrementar la temperatura de una
sustancia. Hace referencia a la capacidad de una sustancia para almacenar energía interna en forma de
calor.
- Calor latente de vaporización: es la cantidad de energía absorbida por una sustancia al cambiar de
estado, de líquido a vapor. En el caso del agua este calor latente es la energía necesaria para romper los
puentes de hidrógeno entre las moléculas y dotarlas de energía cinética suficiente para pasar de fase
líquida a fase de vapor.

-Isotónico: es el medio o disolución rodeada de una membrana semipermeable en el cual la concentración

de solutos en el exterior de la membrana es igual a la que hay en el interior.

20.Cuando se introduce una célula vegetal en una disolución hiperosmótica se produce ”plasmólisis”.

21.¿Qué son las dispersiones coloidales? ¿Qué tipo de moléculas biológicas forman este tipo de
dispersiones con el agua? Las dispersiones coloidales se producen al disolver en agua macromoléculas
que posean una masa molecular elevada como las proteínas, los ácidos nucleicos o los polisacáridos. Estas
moléculas poseen grupos polares que establecen puentes de hidrógeno con las moléculas de agua, que se
disponen en capas a su alrededor. Así, por ejemplo, el citoplasma de las células eucariotas posee gran
variedad de estas macromoléculas dispersas.

22.¿Qué propiedad físico-química del agua explica el fenómeno de la capilaridad y qué consecuencia
biológica se deriva de este fenómeno?

La fuerza de adhesión, junto con la elevada fuerza de cohesión, son las responsables del fenómeno de
capilaridad.

23.¿Por qué es posible la vida bajo las aguas heladas?

En la estructura reticular del agua líquida, cada molécula establece menos puentes de hidrógeno entre
ellas porque se crean y se rompen muy rápidamente. En la estructura reticular del agua en estado sólido,
cada molécula establece más puentes de hidrógeno (cuatro) con las moléculas vecinas, formando un
retículo que ocupa más espacio y es menos denso que el agua líquida. Por tanto, flota sobre el agua
líquida, presentando un buen “abrigo” en ecosistemas en los que la temperatura ambiental es extrema (-
40°C), ya que aísla térmicamente el agua del fondo (4°C-5°C)

24.¿Qué funciones biológicas desempeñan las soluciones tampón?

Son sustancias capaces de amortiguar los cambios de pH en un organismo y mantenerlo constante, al

añadir cantidades moderadas de H+ o HO- (ácidos o bases ) a una disolución.

25.Relaciona las propiedades físicas del agua con sus funciones biológicas:1 ) Capacidad disolvente. 2)
Fuerza de adhesión. 3) Calor latente de

vaporización.

a) Capilaridad. b) Sistema de transporte. c) Sistema de refrigeración. (1,b); (2,a); (3,c)

26.Define el concepto de bioelemento. Cita tres de ellos que consideres esenciales en la materia viva,
razonando la respuesta.

Los BIOELEMENTOS son aquellos elementos químicos que forman las moléculas indispensables para la
vida, llamadas BIOMOLÉCULAS O PRINCIPIOS INMEDIATOS. Son más de 70.

C, H, O forman parte de todas las biomoléculas como bioelementos primarios. El Ca es un bioelemento

secundario que forma las estructuras esqueléticas en

los seres vivos. El Fe es un oligoelemento que forma parte de la hemoglobina y la mioglobina donde
transporta el oxígeno por la sangre.

27.¿Qué funciones biológicas desempeñan las sales minerales?

Pueden encontrarse precipitadas o disueltas. Precipitadas, con función plástica y estructural (esqueletos,
conchas,...) Disueltas, disociadas en sus iones correspondientes y con función osmótica, tamponadora, y
regulando distintos procesos biológicos como la contracción muscular