INGREDIENTES

6 porciones de carne o pollo

5 litros de agua
2 tazas de trigo mote
2 papas blancas en cubos
1 cebolla partida en mitad
1 taza de habas sin cáscara
1/2 kilo de zapallo en
trozos
2 ramitas de Hierbabuena
2 cubitos de caldo de carne
o pollo
1 cucharadita de orégano
en polvo
1 cucharada de perejil
picado finamente
Sal al gusto
 PREPARACIÓN
1. Se lava el trigo yse deja en
remojo toda la noche.
2. Se coloca el agua en la olla,
se echa las porciones de
carne, el trigo, el orégano,
la cebolla, el zapallo y un
poco de sal. Por unos 30
minutos.
3. Se retira la cebolla y añade
las habas, las papas, los
cubitos de caldo y la
Hierbabuena (enteras sin
cortar), deja cocer por unos
10 a 15 minutos más.
4. Finalmente, se retira la
Hierbabuena y echa el
perejil picadito.
 INGREDIENTES:
6 papas blancas medianas
300 gramos de queso fresco
(salado)
1/2 taza de leche
evaporada
3 ajíes amarillos
2 cucharadas de aceite de
girasol o vegetal
3 huevos duros en mitades
6 aceitunas negras
6 hojas de lechuga
2 paquetes (12 galletas de
soda)
3 cucharadas de perejil
picado, sal y pimienta al
gusto
 INSTRUCCIONES
1. En una olla se hierve las
papas hasta que se cuezan.
2. Luego retíralas y pelarlas.
3. Se pone en una licuadora
las galletas, el queso, los
ajíes, la leche, un poco de
sal, aceite y pimienta y
licúa.
4. Para servir, se decora un
plato con una base de
lechuga, a continuación,
una papa cortada en
rodajas, cúbrelas con la
crema y decora con el
huevo, el perejil picado y la
aceituna negra.
 INGREDIENTES
6 truchas enteras limpias y
sin vísceras
1 cucharadita de pimienta
negra molida
3 cucharadas de ajos
molido
2 limones
Sal al gusto
1 botella de aceite vegetal
ACOMPAÑAMIENTO:
papas sancochadas, arroz
graneado y/o ensalada
fresca
 INSTRUCCIONES
1. Se revisa que la trucha no
tenga escamas.
2. Se sazona cada trucha con
sal, en todo el pescado por
dentro y por fuera.
3. Se exprime los limones y
mezcla con la pimienta y los
ajos, formando una pasta,
luego unta cada trucha.
4. Se fríe las truchas de 5 a 6
minutos por cada lado,
depende el tamaño.
5. Luego de retirar el exceso
de grasa, ponerlo en un
plato y acompañarlo con
arroz, papas sancochadas
y/o ensalada.