Cochinita pibil express!!

Kieb

Ingredientes
1Kg de carne de cerdo en cubos medianos
1 caja de achiote (2 barritas)
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano seco
6 pimientas enteras gordas
1/4 taza de jugo de limon y naranja
1/4 taza de vinagre
1 cubito de knoor costilla jugosa (o consomé de pollo)
1 1/2 taza de agua

1.Ponga en una olla express la carne.

2.Aparte licue los demas ingredientes.Vacie a la olla express, tape la olla y
ponga en el fuego por 45 minutos.
3.Apachurre la carne con el machucador de frijoles para desmenuzarla.
Rectifique la sazón.
¡¡¡** CHEESE BROWNIE***!!!
Ingredientes para Mezcla de queso:
2 huevos
1 barra queso crema 90 gr aprox
1 lata de leche condensada
1 chorrito de vainilla
Ingredientes brownie:
1 caja de harina preparada para brownie
Checa las instrucciones de una cajita de harina preparada para brownie y
si pide agua sustitúyela por leche
Preparación:
se preparan por separadas ambas mezclas, la de queso se licua y la del
brownie como lo indique la caja.
en un molde previamente engrasado con mantequilla o aceite se agrega
primero la mezcla del brownie y encima la del queso 
hornear a 175°C por aproximadamente 30min., hacer la prueba del palillo
y si sale sucio dejar unos minutos mas hasta que salga limpio, dejar enfriar
y servir.
Enchiladas Suizas:

Ingredientes:
Tortillas de maiz
Pechuga de pollo cocido y desebrado
Mantequilla
Chile ancho
Ajo
Cebolla
1 tomate
Consome de pollo.
Crema yo uso lala entera
Queso chihuahua. 

Procedimiento:
Vamos a cocer la pechuga de pollo con piel, ajo, cebolla, Consome de
pollo. Las tortillas se pasan por mantequilla por los dos lados , una vez que
ya tengas el pollo cocido y desebrado y las torillas pasadas por
mantequilla. Engrasas un refractario con mantequilla. Y haces las
enchiladas y las acomodas. 
Para la salsa. 
En la licuadora 
Licuar ya cocido El ajo, la cebolla, chile ancho. Incorporas la crema licuas.
Viertes la salsa en las enchiladas. El.queso chihuahua rallado. Tapas con
aluminio, y al horno solo a gratinar a fuego bajo.
Marlin estilo Sinaloa:

Ingredientes:
marlin 1kilo,
4tomate,
2chile poblano,
2cebolla blanca,
aceitunas,
4 zanahorias,
1 clamato,
1 ajo ,
6pimientas negras en bola,un,
4 hjas de laurel y
un chorrito de vinagre de manzana.y
el jugo de una naranja!!!

Procedimiento:
se parte todo tomate chile poblano y cebolla y zAnahoria! se desmenusa
el marlin ! en tu sarten empiezas a a guisar un ajo le incorporas las hojas
de laurel. La pimienta y el chorrito de vinagre despues añades la cebolla y
el chile luego el marlin desebrado y despues el tomate y la cebolla ya
zanahorita! ya que esten a medio cocer le pones el jugo de un clamato
chico y las aceitunas .y el jugo de la naranja unos minutos mas y listo. !!!!.
Nota: sabe mas rico frio lo puedes acompaÑar de tostadas o bien haces
quesadillas y les pones lechuga ! Y listo espero les sirva !!!!!
Discada:

INGREDIENTES:
250 GRAMOS DE TOCINO
250 GRAMOS DE JAMON
250 GRAMOS DE CHORIZO
250 GRAMOS DE SALCHICHAS
250 GRAMOS DE CARNE DE RES
1/2 CEBOLLA PICADA
CHILES JALAPEÑOS PARA "TOREAR"

TODO VA PICADO EN CUADRITOS.. PRIMERO SE PONE EL TOCINO EN UN

SARTEN A FREIR, YA QUE ESTA FRITO, SE RESERVA Y EN LA GRASA
EL TOCINO SE FRIE EL CHORIZO,, YA QUE ESTA HECHO SE RESERVA EL
CHORIZO Y EN LA GRASA QUE VA QUEDANDO EN EL SARTEN SE FRIE
CARNE CON LA CEBOLLA. LE PONES UN POQUITO DE Sal a la carne , ya que
la carne esta lista le agregas el jamon y la salchicha
lo revuelves y despues le agregan el chorizo y el tocino que ya freiste,, lo
revuelven a que integre todo y ya esta,
los chiles los torean o asan en un comal..aqui se acostumbra hacer los
tacos con la tortilla caliente untada de frijoles "puercos" o
con chorizo. las cantidades varian depende de las personas que van a
comer, y por aquello de cuidar la linea pueden usar productos
de pavo o light, y ya a comer
Birria de Res

Ingredientes:
1/2 kilo de carne de res
1/2 kilo de pierna de puerco
6 o 7 chiles guajillo
Sal 
Pimienta
Comino
hojas de laurel

Coses las carnes con sal y las desmenusas

Aparte coses los chiles ya que este cosida la carne la guisas con tantito
aceite y le hechas el caldo de donde la cosiste....en la licuadora mueles el
chile con tantito comino y pimienta y un cuadrito de res ya q esta molido
se lo hechas a la carne dejas hervir ya que hirva le hechas 5 hojitas de
laurel y listo.
Chamberete estilo cabeza

Yo puse a coser el chamberete con sal consommé de pollo y de res 5

pimientas enteras unas ojitas de laurel ajo y media cebolla Blanca y un
chile verde anajay la puse con bastante agua ps no Tengo oya de
consimiento lento ni express y la puse a fuego medio asta k la carne se
despega del hueso Esk ya esta lista ise una salsa con pico de pajaro puse
como 25 chiles a coser con 3 tomates y lo licue con sal un punito de
oregano un Diente de ajo y un Pokito de consommé de pollo y muy poca
agua de donde se cosio el chile y ya lo licue... ESA salsa sirve para Los tacos
pero yo le puse al caldo antes de apagarlo para k le dieta otro colorcito y
un Pokito enchilosito y le puse tmb unas ramitas de cilantro y kedo
rikisimo el consome sacas la carne y la picas la pones en las tortillas
calientitas y pones cebolla cilantro repollo y salsa y limon yo ise la salsa de
chile de arbol o pico de pajaro la misma de la k le puse al consome y tmb
salsa verde
Torta Ahogada (Guadalajara)
Se abre el birote, se rellena con carnitas de cerdo y se baña con salsa!! Se le pone Chile al gusto, cebolla
curtida y limón !!! (Acompáñala con una cerveza bien helada)
Salsa torta ahogada (Guadalajara)
Para 10 tortas ponen a cocer 2 y 1/2 kg de tomate y lo licúan con dos pizcas de comino y 3 de orégano y
4 cubitos de knoor, la cuelan y rectifican la sazón!!!
Pueden untarle frijoles refritos al birote antes de rellenarlo con las carnitas ( en Guadalajara se usa de
las dos formas)
Chile torta ahogada (Guadalajara)
4 tazas de agua (no más)
50 gms. de chile de árbol
3 clavos
5 pimientas
2 dientes de ajo
pizca de comino
1/2 cda. de orégano
6 cdas. de vinagre
Sal al gusto
Los chiles de árbol se hierven en el agua por 30 minutos. Se dejan enfríar. Se licuan con todos los
ingredientes. Para envasarlo se utiliza un frasco de cristal limpio, en donde verteremos la mezcla pasada
por un colador. En refrigeración puede durar tres meses o más
Carnitas Kieb🐖🐽
2kg. de carne de cerdo (costilla, pierna, aldilla ) en cubos medianos puedes poner buche si te gusta.
10 dientes de ajo 
1 cucharada oregano
6 hojas de laurel
1cucharada de tomillo
1cucharada de pimienta entera
1cucharada de consomé de pollo (o dos cubitos).
2 tazas de manteca de cerdo
1 taza de refresco de cola
1 naranja (el jugo y la cáscara.)
1 taza de agua
sal de grano
1. Remoja la carne en agua con sal 20 minutos. Escurre.
Frota la carne con el consomé de pollo y las hierbas.
2. Aparte requema la
Manteca, deja enfríar un poco para que lo brinque mucho la manteca y agrega la carne y los dientes de
ajo, deja freír hasta que dore.
3. Agrega la coca cola, el jugo de naranja las cáscaras y el agua. Deja cocinar tapada hasta que se haya
cocido moviendo ocasionalmente, agrega la sal.
4. Coce sin tapar durante cerca de una hora y media o hasta que dore. 
Saca la carne para que se escurra el exceso de manteca.
Capeado para Camarones y Pescado

1 Taza de harina
1 Cucharada de mostaza 
1/2 Cucharadita de polvo para hornear
Ajo en polvo y pimienta molida al gusto
1/4 Cucharadita de oregano molido (opcional)
1 Cucharada de Knorr Suiza 
1 Cerveza
Licuas todo hasta obtener una mezcla como para hotcakes, pasa los camarones por
harina (para que pegue mejor la mezcla) y metelos uno por uno a la mezcla y los fries
en aceite. Los puedes servir en tacos o quesadillas. Los acompañas con repollo o
lechuga, cebolla curtida, salsas de tu gusto y pepinos y/o rabanos con limon.
Salsa de aguacate
Un aguacate
Un puño de cilantro
Un chile serrano o jalapeño
Un chorro de leche (depende del tamaño del aguacate)
Sal al gusto
Licua todos los ingredientes, prueba la sal y consistencia.
Pico de Gallo
Tomates
Cebolla morada
Chile serrano o jalapeño
Cilantro
Limón al gusto
(yo no le pongo sal porque me lo hace aguado)
Chiles Toreados
Chiles Caribe (güeritos)
Aceite para freir
Salsa de Soya al gusto
Jugo de limon al gusto
Frie los chiles en aceite... sacalos y quitales el exceso de aceite con toallas de papel.
Picalos con un tenedor, ponlos en un recipiente hondo, crubelos con salsa de soya y
jugo de limón al gusto
Cebolla curtida
Cebolla morada
Limon y sal al gusto
Parte la cebolla en rodajas... cubre con jugo de limon y sal, deja reposar para que se
curta.
PASTEL ATRAPA MARIDO

Masa
1 lata de leche condensada 
1 lata de leche EVAPORADA
1 vaso de leche de coco
500 grs harina de trigo (2 tazas y media aprox)
1/2 taza de azúcar
3 huevos enteros grandes
3 cucharadas de margarina

Cobertura
1 vaso de leche de coco
2 cucharas de azúcar
1 paquete de coco rallado

Batir todos los ingredientes en una licuadora. 

Coloque en un molde engrasado y enharinado. 

Cocinar al horno medio (200° C) hasta dorar, 30 a 60 minutos, dependiendo del horno. 

Haga la prueba del palillo de dientes para sacar del horno.

Cobertura
Al fuego la leche de coco, el azúcar y el coco rallado. 
Llevar a ebullición y vierta sobre la torta caliente.
* Igual a leche condensada.
la consistencia es igual a la de un pastel de queso y no de una torta común y es muy
sabroso.
Crema tipo Pasteleria Suspiros :

Betún de queso crema.

Ingredientes: dos quesos crema de 190grs. Una taza de azúcar morena, una media
crema congelada yo uso la lala, cuatro tazas y media de crema para café marca
members la venden en Sams Club esa es la crema que ellos usan y vainilla sin color al
gusto cuatro o cinco cucharadas. Se bate el queso crema, se le agrega el azúcar,
después la media crema congelada y ya que esta bien cremosita le vas hechando poco
a poco la crema para café y al final la vainilla sin color, sigues batiendo hasta que te
quedé la consistencia que desees.

Ganache de chocolate

Que es el que queda brilloso. 350grs. De chocolate semiamargo viene en trozos o en

rueditas, también puedes utilizar el hershey, una media crema y dos cucharadas de
miel caro. Se pone a calentar la media crema con la miel a fuego lento, ya que estan
bien incorporadas le agregas el chocolate sin dejar de revolver hasta que espese y listo.
Lo dejas enfriar ub rato y a untarlo.

Betún de mantequilla.

500 grs. de azucar glass, una taza de mantequilla sin sal ( puede ser manteca crisco
con sabor a mantequilla ), dos cucharaditas de vainilla sin color, una cucharadita de
polvo de merengue, una cucharadita de glicerina y seis cucharadas de agua, el polvo de
merengue y la glicerina es para que al betun no se le salga la grasa y empiece a
escurrir, bates la mantequilla y le agregas poco a poco el azucar glass y asi los demas
ingredientes hasta que te quede la consistencia deseada. este betun es el que usan en
las recetas del metodo wilton. a receta de betun de mantequilla, tambien la pueden
hacer con manteca vegetal o manteca crisco, aca en Mexico hay una manteca llamada
cristal y tambien les servira muy bien, si desean pintar el betun les recomiendo que lo
hagan con manteca ya que es blanca y agarra mejor el color de las pinturas, tambien a
este mismo betun le pueden agregar un queso crema si lo desean tambien le da un
sabor muy riko, pero creanme no lo necesitan. les recomiendo la marca de pinturas
colorisma son tonos fuertes, de moda muy bonitas y a buen precio

Otro betun:

yo lo aprendi hacer betun sus´piro es un queso crema ,una media crema y 200 grs
decrema para cafe,madio litro de crema base y 10 cucharadas de azucar, y un corrito
de vainilla y sale igual a la suspiro yo vendo pasteles con esa crema riquisima.
Otro betun:

1 media crema bien fria, 1 queso philadelphia a Temp.. ambiente, 1 taza de azucar
glass, 1 sobre de crema chantilly en polvo (caricia), o si no tienes ½ taza de crema para
café, 1 c. de vainilla.
Se acrema el philadelphia y se le va agregando poco a poco la media crema, una vez ya
integrados se le va agregando azucar glass, vainilla y crema chantilly hasta obtener la
consistencia deseada.
*ARROZ CHINO MIXTO*
INGREDIENTES:
2 Tazas de arroz blanco precocido
½ Libra de carne de Puerco picada en cuadritos pequeños
½ Libra de pollo deshuesado picado en cuadritos pequeños
4 Tiras de tocino de Puerco picadito
½ Libra de camaron grande pelado 
1 Diente de ajo finamente picado
1 Cdita de jengibre finamente picado
1 Cda. de azúcar
10 Cdas de salsa de soya
4 Cdas de salsa de ostión
1 Maso de cebollita chambray picadita
1 Tallo de apio finamente picado
1 Zanahoria picada en cuadritos pequeños
¼ De cebolla blanca picadita en cuadritos
¼ Taza de chicharos ( arverjas)
Aceite de oliva para frier
1 Cda de mantequilla.
1 Pizca de sal y pimienta
1 Huevo ( lo haces en torta-omelette) y lo picas finamente

MODO DE ELABORACION:
1.- Picar las carnes ( pollo y Puerco)en cuadritos y marinarlas por separado, con 1 cda
de salsa de soya y 1 cda de salsa de ostión a cada carne, ponerla al refrigerador
mientras preparamos lo demas…

2.- Cocer las 2 tazas de arroz en 5 tazas de agua herviendo x 15 min, sacarlo y colarlo
en agua fria, destilar bien el exceso de agua, y destenderlo en una charola grande y
meterlo en el refri, por lo menos 2 hras antes de hacer el arroz frito de vez en cuando
hay que darle vueltas para que se seque parejo..Y si se puede hacer con un dia de
anticipacion mejor.

3.- En un bol caliente pones el tocino a freir con la flama medio alta, una vez frito ahi
mismo agregar la carne de puerco, cuando medio empieza a tomar color sacarla y
reservar, poner la carne de pollo a frier igualmente cuando ya va tomando color,
regresar la carne de puerco mezclada con el tocino, revolver bien, y hecharle 1 cda de
azúcar para que de un color mas doradito a la carne a parte de neutralizar la
sal..cuando ya esta bien doradita sacar y reservar..

4.- Poner la cebolla blanca y el rabo de la cebollita cambray a citronar con la

mantequilla y aceite, cuando se ponga suave, transparente, agregar el ajo y jengibre
revolver sin parar unos segundos , saltear la zanahoria y el apio menos de 1 minuto y
luego el chicharo, agregar una parte del arroz, el huevo picadito ponerle un poco de
salsa de soya y ostión, agregar las carnes, y el resto del arroz, revolver con una palita
con cuidado para evitar que el arroz se muela, rectificar sazon y ponerle las ramitas de
cebolla chambray picaditas. 

5.- Los camarones los coci aparte en otro sarten con mantequilla, salpimentados y con
un poco de salsa de soya..y los puse arriba del arroz al emplatar y listo a disfrutar!!
GALLETAS BESO DE ANGEL*-*
INGREDIENTES*-*
2 tazas de harina blanca.
5 huevos 
2 cdas de polvo para hornear.
2 cdas de vainilla.
3 1/2 tazas de harina integral.
2 1/2 tazas de azucar glass.
3 1/2 tazas de mantequilla. 
1 1/2 tazas de leche entera.
1 1/2 tazas de nuez.

PROCEDIMIENTO.

Mezclar todos los ingredientes excepto el azucar glass hasta formar una masa blanda y
se maneje con facilidad. Cortar en partes iguales y formar bolitas de 5 centimetros de
diametro aproximadamente. Colocar sobre una charola engrasada y hornea x un lapso
de 15 a 20 min.
a 180 °c revolcar las galletas completamente con el azucar glass.
Pastel de carne Kieb

600gr de carne molida 

1 huevo
1 cucharadita de hierbas finas frescas finamente picadas (1/2 cucharadita secas)
Sal de ajo
Pimienta recien molida
2 zanahorias ralladas
1 calabacita rallada
Precalentar el horno a 180°C

Mezcla todos los ingredientes y pon en un refractario previamente engrasado, cubre la

carne con un poco de salsa catsup ligth . Lleva a el horno por 40 min
aproximadamente!! 
*lo hice en horno eléctrico

Vinagreta Kieb

INGREDIENTES
1/2 pimiento verde en trozos
1/2 pimiento rojo en trozos
1/2 cebolla en cuartos
3/4 de taza (200ml) de aceite de oliva
1diente de ajo
1/4 de taza de vinagre
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta molido grueso 

Pon los ingredientes en un bowl y muele con la braun hasta que todo este integrado!! 
Pon la vinagreta en un frasco de cristal (limpio y seco) y deja macerar mínimo 3 horas
en refrigeración antes a de usarla (si te sobra dura hasta un mes refrigerada)
*BLUEBERRIES CUPCAKES*

INGREDIENTES:
2 Tazas de harina regular tamizada ( cernida)
1 Taza de azúcar granulada
1 Barra de mantequilla + 2 cdas mas de mantequilla a temperature ambiente
3 Huevos
½ taza de crema acida o ½ taza de yogourt natural o sabor vainilla o ½ taza de
leche..con cualesquiera que tengas a la mano saldra muy bien..
1 Cucharadita de rayadura de naranja
1 Cucharadita de vainilla
1 Taza de blueberries
1 ½ Cucharadita de polvo de hornear
1 Pizca de sal

PROCEDIMIENTO:
1.- En un bol, mezclar: la harina, royal, sal, las blueberries, mezclar con cuidado con
una espátula para no romper las blueberries..y reservar.
2.- En otro bol, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y luego
agregarle los huevos batir bien con un batidor de globo, agregar la vainilla, la crema o
yogourt, la sal, y la rayadura de naranja, batir, y luego agregar los
ingredientes secos que tenias reservado, poco a poco revuelver con cuidado en forma
envolvente con la espatula teniendo cuidado con las blueberries, debe quedar una
masa espesa..
3.- En los moldes para cupcakes ponerle moldecitos de papel y vertir la mezcla con la
ayuda de una cuchara o con un scoop ( la que usamos para sacar la nieve) un poquito
mas de la mitad del molde como ¾.
4.- Precalentar el horno a 350 F o 180 C 15 minutos antes hornearlos x 20 minutos o
hasta que se vean doraditos de arriba, hacer la prueba del palillo intruduciendolo al
panecito y si sale limpio, es señal que ya estan!!
5.- Sacarlos y dejar enfriar un poco antes de desmoldarlos y ponerlos en una rejilla
para que se enfrien completamente.
Discada Kieb🍖

1/2 kg de bistec de res picado

4 salchichas de pavo rebanadas
6 rebanadas de tocino de pavo picadas 
150 gr de chorizo (utilice de soya pero puede ser del de tu preferencia) 
1 pimiento morron rojo en rajas
1 pimiento morron verde en rajas, lo puedes sustituir por rajas de jalapeño fresco
1 cebolla en medias lunas

Se fríe de uno por uno los ingredientes y al final se mezcla todo y listo!!! 

*El bistec lo sazoné con sal de ajo, pimienta y jugo Magui .

*Al final, puedes cubrirla con queso rallado (monterey jack, Chihuahua, manchego,
asadero, etc) y dejar que gratine.
*puedes hacerla con carne de cerdo y fajita de pollo, arrachera ,o de mariscos,
camarón, pulpo y marlin. 

La pueden servir en tacos o para rellenar quesadillas o encima de un huarache o en un

volcán !!!! O solita!!

Enchiladas Potosinas Kieb💭

1kg Masa de maíz 
4 Chiles ancho s
2 dientes de ajo 
Sal y harina de maíz (maseca) c/n
2 tazas de queso para fundir de tu preferencia (asadero, Oaxaca, Chihuahua ,
monterey jack , manchego,etc)
Salsa verde (de tomatillos con Chile Serrano )
Aceite para freír c/n

1-. Remoja los chiles anchos en agua caliente por 10 min, licúa (con muy poca agua)con
los dientes de ajo y sal ( 1 1/2 cucharadita más o menos ) y cuela.
2-. Pon en un tazón la masa y agrega el mole de chiles y amasa hasta que esté un color
parejo en la masa, (la masa no debe quedar dura ni aguada , en casi de que te quede
dura agrega un poquito de agua tibia y en caso de que te quede aguada agrega un
poco de harina de maíz ). Reserva.
3-. Raya o muele el queso con la salsa verde (al gusto). 
4-. Has pequeñas tortillas y coce en el comal. 
5-. Rellena las tortillitas con la mezcla de queso, dobla y fríe en aceite caliente.

* Originalmente no se sirven así pero a mi me gusta porque combinan con todo,

puedes servir con guacamole, ensalada de nopales o col , lechuga, crema, queso
fresco, salsa de molcajete o con lo que más este antoje, acompañar con carne asada,
pollo, cueritos o solas !!

Chilaquiles con sombrero Kieb💭

Ingredientes
5 tomates rojos asados
3 chiles guajillo asados
2 chiles anchos asados
4 chiles de árbol asados (opcional)
1 diente de ajo asado
Knorr Suiza c/n
Aceite c/nTotopos

Modo de Preparación:

Licúa todos los ingredientes (excepto el knorr el aceite y los totopos) con agua Debe
quedar ligeramente espeso y terso puesto que no se cuela. Calienta aceite en una
sartén y fríe lo que licuaste, sazona con knorr. Sumerge una porción de totopos en el
Chile , acomoda en un plato ya bañados de Chile, decora con cebolla cilantro, crema y
queso al gusto, por un lado pon una cama de frijoles y espolvorea queso; por último
corona los chilaquiles con un huevo estrellado y a disfrutar!!

*Si no les gusta el huevo no lo pongan!!

Lomo en salsa de cacahuate

-1 kg de lomo de cerdo en filetes delgados y sencillos salpimentados (con sal de ajo).
-1 kg de tomate rojo cocido
-3/4 taza de cacahuate macho 
-1 lata pequeña de chipotles
-2 a 4 dientes de ajo 
-Sal c/n 
-Aceite c/n

1. Calienta una sartén grande y profunda, agrega aceite y sella los filetitos de lomo por
ambos lados y reserva. Vuelve a acomodar en la sartén, agrega una taza de agua
hirviendo y tapa. Deja que se consuma.
2. Licúa perfectamente los tomates con poca agua, los dientes de ajo, los chiles
chipotles y los cacahuates.
3. Cuando comienze a dorar la carne agrega la salsa de cacahuate, rectifica la sazón
con sal a tu gusto y deja hervir por 10 minutos a fuego medio.
* Puedes poner el Chile chipotle al gusto.
* siempre servimos acompañado de arroz rojo y frijoles refritos pero ayer probamos
con puré de papa y combina perfecto.

Hot dog de pollo Kieb

Pechuga de pollo salpimenta

Hojas de lechugas de varios tipos desinfectadas y secas.
1/4 de taza Aderezo de mostaza y miel (lo venden en sams)
Perejil finamente picado y unas hojitas las decorar.
1/4 cucharadita de ajo granulado 
2cucharafas de mayonesa
1/4 de taza de yogurt natural
Pan para hotdog o bolillo pequeño

Mezcla en en tazón el aderezo, yogur,mayonesa, ajo y perejil. Reserva en refrigeración.

Calienta una sartén con teflón y asá la pechuga en rebanadas por ambos lados.
Calienta los panes en un comal a que doren ligeramente .
Abre el pan y pon una cama de lechuga, acomoda rebanadas de pechuga de pollo y
pon una buena porción de aderezo.
*si lo deseas puedes poner tomate, cebolla y aguacate o lo que más se te antoje.
*pueden dar al pollo cualquier sabor que les guste, como hierbas finas, lemon pepper,
teriyaki,bbq, etc.

Gelatina de mazapán:

1 leche clavel
1 lechera
1 media crema
8 mazapanes
3 sobres de grenetina.

En una taza de agua hidratas la grenetina, la metes al micro 10 segundos la sacas agitas
y la vuelves a meter otros 10 segundos hasta que se disuelva por completo, licúas
todos los ingredientes junto con la grenetina y listo al molde y a disfrutarla, esta
riquísima. 

Tortas la mordida

Ingredientes:
1 kg de lomo de cerdo
6 teleras
6 rebanadas de jamon de pavo
6 quesos amarillos
2 zanahorias ralladas
½ cebolla blanca en medias lunas
1 mayonesa
1 mantequilla
1 chile chipotle
1 chile en rajas
1 chile pasilla
1 aguacate
1 maicena
Preparación:
Gravy.- en la licuadora pones un chile chipotle, un chile pasilla, una cucharada de knor
suiza, 2 tazas de caldo en donde cosiste la carne, 1 cucharada de maicena, lo lucas y lo
pones a hervir en un casito, ya que espeso lo apagas, a los panes los partes por mitad,
les pones mayones y la carne, ahi le pones el gravy, el jamon, el queso, la zanahoria, la
cebolla, los chiles y al otro pan le pones el gravy también, la cierras le pones
mantequilla por arriba y por abajo, la pones a la plancha o al comal por ultimo le
agregas el aguacate y la sirves.

Tacos del chavo

INGREDIENTES:
30 tortillas de maiz regulares
aceite para freír 
frijoles cocidos en agua y sal y molidos
salsa verde bien picosita 
1 papa grande 
carne deshebrada al gusto 
Salsa Verde: 
cocer tomatillo (tomate verde), cilantro, chile serrano, jalapeño, sal, pimienta y ajo.
Todo se pone a hervir en agua, la suficiente para cubrir las verduras. Hervir hasta que
los tomatillos y chiles toman un color mas oscuro, y el agua se reduzca. Licuar todo
muy bien. Si la salsa no esta lo suficientemente enchilosa, se pueden hervir mas chiles
y licuar.
TACOS (como hacerlos)
Cocer la papa con poquita sal. Se puede poner con todo y cascara (pero bien lavada,). 
Ya que esta cocida, se le quita el agua y se espera a que se enfrié un poco para poder
pelarla. Se le quita el cuerito muy fácilmente. 
Ya pelada, se muele y se amasa para que tome consistencia . Se le agrega sal y
pimienta al gusto. 
OPCIONAL: puedes agregar carne deshebrada, tanta como quieras. Hay gente que le
gusta la pura papa, otras la comen con carne deshebrada. TIP: si te sobra papa con
carne, la puedes usar para tacos dorados o flautas! Este es el mismo relleno que se
usa. 
Pasa por aceite bien caliente las tortillas, sin que se doren, y ponlas en un plato con
servilleta absorbente. Espera un par de minutos para que se enfríen un poco las
tortillas y las puedas manejar con las manos. 
Pones un poco de la papa molida/carne en el centro de la tortilla, la doblas en forma
de taco y la acomodas en una vaporear. Así hasta que termines con todas las tortillas
que pasaste por aceite. 
Pon a hervir el agua en la vaporera y dejas los tacos unos 20 mins. para que el vapor
los suavice. Manejar los tacos con pinzas o con cuidado porque se ponen muy
blanditos. 
Sirve los tacos, baña con la “salsa” de frijol y encima la salsa verde. 
Disfrútalos si es posible, con una rica horchata!!

 Chilorio Sinaloense Kieb

1 kilo de pierna de puerco cortada en cubos
Sal y pimienta c/n
1/2 kg de manteca de puerco
1/4 kg chiles anchos desvenados despepitados y cocidos 
1 cubito de knoor costilla
1/2 cucharadita de orégano 
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de bolita de cilantro 1/2 taza de vinagre
10 dientes de ajo

Requema la manteca y fríe la carne salpimentada, cubre con agua y deja cocer a fuego
bajo hasta que esté la carne suave y se diré ligeramente.
Licúa los demás ingredientes con muy poca agua, agrega colado a la carne y se deja
cocer a fuego lento hasta que se reseque el Chile.
Por ultimo apachurra la carne con el machucador de frijoles para desmenuzarla.
*puedes usar mitad y mitad de Chile ancho y Chile guajillo
*puedes ir agregando poco a poco el Chile para que dejes el chilorio a tu gusto.

Agua de cebada kieb🍹

1/4 kg de cebada (La India verdeña o SigloXX)
4 lts de agua
1 barita de canela
4 clavos de olor 
4 cucharadas de esencia de vainilla
1 lata de leche evaporada (opcional) 
Azúcar c/n
Hielo c/n

Licúa la mitad de la cebada con un pedazo de canela y 4 clavos de olor, azúcar al gusto
y un chorrito de vainilla cuelas y mezclas con el agua , el resto de la cebada y la leche.
Agrega hielo al gusto y disfruta.
*el agua debe quedar más dulce de lo normal para que no se baje el sabor con el hielo.
*si te gusta sin leche no le agregues la lata de evaporada. Y si te gusta y no tienes
evaporada, ponle leche normal al gusto.

BARBACOA
1 kilo carne de res
1 kilo carne de puerco (trozo, lomo, pecho, pierna)
5 chiles pasilla
5 chiles huajillo
5 chiles california es (chile anaheim) secos todos
1 cebolla blanca grande
700 grs. de tomate picado en trozos medianos
10 papas chicas
200 grs. de aceitunas verdes sin hueso
1 lata de chile jalapeño
oregano
pimienta
comino y
sal al gusto
5 dientes de ajo
manteca de puerco o vegetal

PREPARACIÓN:
Los chiles secos se hidratan en agua caliente hasta que esten suaves, despues se
limpian (se les quitan los rabitos y las semillas)
Y se licuan con ajo, cebolla, sal, pimienta, comino, oregano y un poco del agua donde
se hidrataron, les quedara una salsita espesa la cual, si gustan, pueden colar para que
quede sin la piel del chile.
La olla en la que van a preparar la barbacoa, untenla con un poco de manteca y van
poniendo la carne en trozos, la salsa, papas, cebolla, chile en vinagre, tomate, mas
salsa y asi hasta que terminen con una capa de salsa, agregan los dientes de ajo
restantes.
Agreguen sal, pimienta y oregano al gusto...
Tapen y cocinen a fuego normal hasta el primer hervor, bajen a medio y cocinen por
dos horas a dos horas y media hasta que la carne y las papas esten suaves, sirvan con
sopa fria, fijoles puercos y tortillas de maiz calientitas.- P.D. (La zanahoria es opcional,
si te gusta la agregas.)

Agua de ciruela Kieb🍹

1kg de ciruela 
Azúcar al gusto
4 lt de agua 
Hielo

1. Apachurra las ciruelas con tus manos, de una por una y ve reservando los huesitos
aparte.
2. Licúa la pulpa de las ciruelas con todo y cáscara con azúcar al gusto y un poco de
agua.
3. Cuela y combina con el agua restante y los huesitos que reservaste.
Agrega hielo y disfruta bien helada!!

Pollo KiebFC🐓🍗
Capeado

1/2 pollo en piezas 

300g de harina para capear o tempura (1 taza y 1/4)
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de ajo en polvo 
1 cucharadita de cebolla en polvo 
1 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de hierbas finas 
1 pizca de pimienta
1 y 1/2 tazas de agua fría 

Enharinado

1 taza de harina 
1 cucharada de pimentón (pimienta gorda molida) 
1 cucharadita de sal de apio 
1 cucharada de perejil finamente picado Solo las hojas , opcional) 
1 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de ajo en polvo

Mezcla en un tazón grande todos los ingredientes secos del capeador y agrega el agua,
incorpora perfectamente con un batidor de globo, te debe quedar como masa para hot
cakes un poco más ligera.
Mete una a una las piezas de pollo (de preferencia sin piel)'por el capeador y acomoda
las en una charola grande, tápalas con platico y mételas a refrigeración por 2 horas.
Mezcla todos los ingredientes del enharinado y pasa las piezas por la mezcla, fríe en
abundante aceite caliente (no mucho porque corres el riesgo de que se te dore por
fuera y quede crudo en el centro).
Escurre sobre papel absorbente y sirve calientito!!

Pollo teriyaki Kieb🍗

Ingredientes:
1 Pechuga de pollo en cubos o tiras
2 cucharadas de Salsa de soya
5 cucharadas de Salsa teriyaki
Pimiento morron en julianas (al gusto)
1 cebolla rebanada
1 pizca de ajo en polvo
Aceite de ajonjolí c/n

Modo de Preparación:
Calienta un wok o sartén grande, agrega el aceite de ajonjolí y los vegetales, saltealos
un momento y reserva. 
Vuelve a poner un poco de aceite de ajonjolí y fríe el pollo, cuando casi este cocido
agrega la pizca de ajo y las salsas. Incorpora los vegetales y mezcla bien. Rectifica la
sazón y sirve sobre arroz al vapor o frito.
*puedes agregar los vegetales de tu preferencia.
*puedes hacerlo son vegetales
*puedes decorar con ajonjolí y cebollin.

Pollo a la naranja Kieb

-1kg de Cubitos de pechuga salpimentadas (con sal de ajo)
-Maicena
-Huevo
-Harina

1. Pasa los pedacitos de pollo por maicena, luego por huevo y 

después por harina y fríe en aceite hasta que estén dorados. Pon en papel absorbente
y reserva

Salsa

-1 y 1/2 tazas de agua

-Jugo de 1/2 naranja
-Jugo de 1 limón
-1/3 taza de vinagre de arroz o manzana 
-1/2 cucharadita de ralladura de jengibre 
-3 cucharadas de salsa de soya
-1 cucharada de ralladura de naranja
-1 taza de azúcar 
-2 dientes de ajo picado finamente
-3 cucharadas de maicena disuelta en 1/4 de taza de agua

1. Pon en una ollita el agua, el jugo de limón, el vinagre de arroz y la salsa de soya. Deja
hervir por 3 minutos.
2. Agrega el azúcar,el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el jengibre y el ajo,
revuelve bien hasta que el azúcar este disuelta.
3. Añade poco a poco la maicena disuelta, sin dejar de mezclar hasta que la salsa
espece.
Por ultimo baña los pedacitos de pollo con la salsa y decora con cebollin y ajonjolí.
Sirve con arroz al vapor o arroz frito o chow mein.

Torta ahogada de camarón Kieb🍤

Para la salsaTomate cocido(2y 1/2 kg para 10 tortas) con ajo y cebolla , se licúa (sin
agua) con chiles chipotles al gusto, media crema y una cucharada de mayonesa, se
cuela y se mantiene tibia para bañar la torta! (La media crema se pone al gusto y en
poca cantidad de preferencia) 

Para la torta BiroteCamarones cocidos y peladosCebolla curtida Rebanadas de

aguacate al gusto

Abres a la mitad el birote sin cortarlo todo, retiras migajón y rellenas con
camarones,aguacate y cebolla curtida, bañas con la salsa y si quieres agrega Chile y
limón!

Pollo teriyaki Kieb🍗

1 Pechuga de pollo en cubos o tiras
2 cucharadas de Salsa de soya
5 cucharadas de Salsa teriyaki
Pimiento morrón en julianas (al gusto)
1 cebolla rebanada
1 pizca de ajo en polvo
Aceite de ajonjolí c/n

Calienta un wok o sartén grande, agrega el aceite de ajonjolí y los vegetales, saltéalos
un momento y reserva. 
Vuelve a poner un poco de aceite de ajonjolí y fríe el pollo, cuando casi este cocido
agrega la pizca de ajo y las salsas. Incorpora los vegetales y mezcla bien. Rectifica la
sazón y sirve sobre arroz al vapor o frito.
*puedes agregar los vegetales de tu preferencia.
*puedes hacerlo son vegetales
*puedes decorar con ajonjolí y cebollin.

Gelatina con salsa de yogur🌿

Ingredientes:

4 paquetes de gelatina de distintos sabores preparados y cortados en cubitos

1 Lt de yogur de fresa
1 lata de leche condensada

Modo de Preparación:

1. Mezcla el yogur con la leche condensada.

2. Baña los cubos de gelatina con la salsa de yogur y refrigera por 1/2 hora antes de
servir.

Tacos al Vapor Kieb

-Tortillas de maíz calientitas 
-Guisados fríos mole, tinga, cochinita, chicharrón, papa, frijol, rajas con queso,
etc(puedes usar todos los recalentados de la semana y prepararlos en fin de
semana)
-4 chiles para pintar del que te guste o tengas (ancho,chilacate, mirasol, guajillo,
etc) despepitados, desvenados y remojados.
-2 dientes de ajo
-1 pizca de orégano
-sal
-4 cucharadas soperas de manteca requemada
1. Licúas los chiles con los dientes de ajo y el orégano,cuelas y fríes en la
manteca, rectifica la sazón con sal.
2. Cortas pedazos de papel aluminio grandes que te quepan 4 tacos.
Tomas una tortilla caliente y pasas por el Chile con manteca por el lado de
afuera (si te queda con mucho Chile o manteca la embarras otra tortilla)
rellenas y acomodas en el papel aluminio un taco de cada relleno, cierras el
paquete de tacos y reservas.
3. Pones a hervir agua en tu vaporera y vas acomodar los paquetitos sobre la
rejilla, y deja cocinar aproximadamente 20 minutos.
*sirve un paquetito por persona. Acompaña con col o lechuga finamente picada,
salsa, guacachile, tu salsa de Chile preferida, chiles y zanahorias curtidos, cebolla
curtida (desflemada), rabanitos.,
Salsa para tacos al vapor kieb
6 tomates rojos cocidos
1 pizca de orégano
1 diente de ajo
1 cubito de consomé de pollo 
1/4 de taza de cilantro finamente picado
1/4 de taza de cebolla blanca o morada picada
1. Licúa perfectamente los tomates con poca agua, el orégano el ajo y el cubito.
2. Rectifica la sazón con sal. Mezcla el cilantro y cebolla. Deja reposar media
hora antes de usarla.

Mousse de atún Kieb

1/2 Taza de agua 
1 Barra de Philadelphia a temperatura ambiente
2 Sobres de Grenetina
1 Lata de Atún escurrido 
1/2 cucharadita de ajo granulado 
1 cucharadita o cubito de knoor
1 taza de mayonesa
6 ramitas de perejil o Chile chipotle de lata sin semillas al gusto

1. Engrasa con mantequilla tu molde o refractario.

2. Disuelve la grenetina en el agua, y licúa junto con el Philadelphia , la
mayonesa atún , una cucharadita de knoor, el ajo granulado y el perejil o
Chile chipotle.
3. Pon la mezcla en el molde previamente engrasado y lleva a
refrigeración por 3 horas o hasta que cuaje.
4. Desmolda y sirve acompañado de galletas, pan tostarlo o pita.

Pastisetas
Ingredientes:
250 Gramos de manequilla sin sal * Buena calidad
240 gramos harina cernida
75 gramos azucar glass
Preparacion:
1.- Acremar la mantequilla con el azucar por 15 minutos.
2.- Incorporar la harina en forma envolvente.
3.- Poner la mezcla en una duya y formar las galletas en una charola sobre
papel encerado o carteras de horno.
Hornear a 200 C por 15 a 20 minutos * checarlas para que no se les vaya a
quemar.Empiezan a tomar color cafecito en las orillas.
Sacar del horno y dejar enfriar

Camarones cucaracha Kieb🍤

1kg de Camarones con cabeza
1/4 de taza de Jugo de limón 
1/4 de taza de salsa inglesa con jugo maggi
1/2 cucharadita de ajo granulado
2 tazas de harina de trigo
2 cebollas rebanadas en aros
Aceite
1.Marina los camarones y aros de cebolla con el limón, el ajo y salsas por
10 minutos.
2.Pásalos por harina y fríe los en abundante aceite caliente hasta que
estén dorados. 3.Escurre sobre papel absorbente.
Sirve acompañado de salsa huérfana o guacachile.
🍤camarones cucaracha 2 Kieb🍤
1kg de camarones con cabeza 
4 limones (el jugo)
1/4 de taza de salsa guacamaya o huichol
1 cucharada de salsa inglesa
1/2 cucharadita de ajo granulado
4 cucharadas de Aceite 
1/4 de barrita de mantequilla
Marina los camarones en todos los ingredientes menos el aceite por 10
min.
Calienta una cacerola con 4 cucharadas de aceite y 1/4 de barrita de
mantequilla y fríe a fuego muy alto hasta que estén doraditos

Chuletas bbq Kieb🐽

8 chuletas ahumadas de cerdo
Salsa Bbq Kieb 
1/2 taza de salsa catsup
4 cucharadas de vinagre de arroz o manzana
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharada de jugo maggi
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharadita de ajo granulado
2 cucharadas de whisky (opcional)
1 cucharadita de mantequilla
1. Pon todos los ingredientes de la salsa en un tazón y mezcla hasta que
todo este integrado.
2.Calienta la mantequilla en una ollita con unas gotitas de aceite, agrega la
salsa y calienta sin dejar de revólver hasta que este ligeramente espesa.
Apaga y reserva.
3. Fríe las chuletas o asalas a la plancha ligeramente, barniza con la salsa y
fríe rápidamente de nuevo
*puedes untar las chuletas o jamón o mortadela con la salsa y hornear a
180°C o en horno eléctrico hasta que estén ligeramente doraditas. 
*puedes cambiar el vinagre por vinagre de los chiles jalapeños (de lata)
para déle un sabor picosito.

Cerdo agridulce Kieb

Salsa
2 cucharadas de maicena
1/2 taza de agua
1 lata de piña en almíbar 
1/4 taza de vinagre blanco o de manzana
1 taza de azúcar
1/2 taza de salsa cátsup
1/4 de ajo en polvo
1 cucharada de hojuelas de Chile ( 2 sobres de los que dan en la pizza) o
Sriracha , opcional 
1 taza de vegetales (col normal y morada, cebolla,zanahoria, pepino o lo
que gustes)
1.Mezcla el almíbar de la piña, vinagre, la zanahoria, azúcar y salsa cátsup
en una cacerola a fuego medio y calienta, moviendo de vez en cuando,
hasta que todo se haya incorporado perfectamente, de 2 a 3 minutos.
2.Disuelve la fécula de maíz en el agua y vierte dentro de la cacerola con el
almíbar. Mezcla bien.
3.Incorpora el Chile , ajo y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina hasta
que la salsa espese
4.Saltea ligeramente en un wok o sartén caliente col rebanada, zanahoria
rallada, cebolla en medias lunas, rebanada de pepino o lo que se te antoje
de vegetales y agrégalos a la salsa y reserva.
1/2 kg de lomo de cerdo o pierna rebanada delgada y cortada en tiritas 
2 huevos batidos con una pizca de bicarbonato
Maicena c/n
Aceite c/n
1. Salpimenta el lomo (con sal de ajo) y revuelve en el huevo batido. Deja
reposar 10 min.
2. Pasa las tiritas de lomo por la maicena, que queden bien cubiertas.
3. Fríe en aceite caliente y ve poniendo sobre papel absorbente.
Por ultimo puedes bañar con la salsa o ponerla por separado y sumergirlas
mientras se están comiendo. Acompáñalas con arroz frito o al vapor.

Gorditas rellenas kieb🍥

1 kg de masa de nixtamal (o maseca)
2 cucharadas de manteca requemada tibia
1 cucharadita rasa de sal
1 cucharadita rasa de royal o rexal
Agua tibia c/n
Guisados para rellenar (cochinita, chicharrón, papa, requesón, frijoles,
birria, mole, carne asada, carne a la mexicana, papa con chorizo, huevo
con Chile, nopales con Chile, ensalada de nopales, o lo que más se te
antoje o tengas)
1-Pon los ingredientes en un tazón grande y amasa agrega agua solo de
ser necesario, debes conseguir una masa suave (no aguada)que no se
pegue en tus manos.
2-Forma las gorditas que deberán ser más chicas y gruesas que una tortilla
y ponlas en un comal precalentado a temperatura media ( pasa una
servilleta con poquito aceite por el comal), voltea la gordita antes de que
se te seque de arriba para evitar que se te hagan paludas o resecas. Ya
que este cocida por el segundo lado, voltea una vez más y espera a que se
infle, retírala del fuego y ayúdate con un cuchillo para abrirla,rellena y
sirve.

Chiles rellenos Kieb

10 chiles poblanos
Queso ranchero o para derretir c/n
4 huevos
Harina c/n
6 tomates rojos cocidos con 1/; de cebolla y 1 diente de ajo
Knoor de pollo c/n 
Aceite c/n
Palillos (picadientes)
1. Asá los chiles sobre un comal y ponlos a sudar en una bolsa por 5
minutos.
2. Pela los chiles y ábrelos con cuidado para desvelar y despepitar.
3. Rellena los chiles con el queso y sujeta los con un
Palillo.
4. Pasa los chiles por harina para que se pegue más fácil el capeado.
5. Separa los huevos, y las claras, bate con batidora a punto de nieve.
Incorpora las yemas a velocidad lenta.
6. Calienta aceite en una sartén profunda y pon el chile en una cuchara
grande mételo en el huevo, que te quede perfectamente cubierto y ponlo
en el aceite caliente, cuando dore voltealo para que te quede parejito. Y
escurrelos sobre papel absorbente.
7. Licúa los tomates con el ajo y cebolla y fríe en una olla grande, agrega
agua , orégano y sazona con knoor.
8. Cuando este hirviendo el caldillo agrega los chiles uno por uno y deja
hervir por 5 minutos antes de servir.

Mole de Olla Kieb

1 kilo de carne de res 
3 tuétanos 
1/2 cebolla 
8 pimientas enteras
4 chiles anchos despepitados y desvenados
1 tomate rojo
1 pizca de comino
2 cucharadas de masa
1/2 taza de garbanzo
2 elotes cortados en 3
2 chayotes cortados en Juliana 
2 puños de ejotes
6 papas chicas
4 zanahorias cortadas en Juliana 
3 calabacitas cortadas en Juliana 
3 dientes de ajo
Consomé en polvo o sal c/n
1. Pon a remojar la carne y huesos en agua con sal por 20 min. Mientras
pon a hervir agua en tu olla exprés con la mitad de la cebolla 1 diente de
ajo y pimientas enteras.
2. Enjuaga la carne y los huesos acomodamos en la olla, agrega los elotes y
el garbanzo, tapa y cuando suba la válvula y comience a escapar el vapor,
baja la flama y deja cocinar 45 min.
3. Mientras se cocina la carne pon las verduras en una vaporera, abajo las
papas, ejotes y zanahoria y arriba el chayote y calabacitas. Deja cocinar
hasta que este cocida pero firme.
4. Coce los chiles con el tomate, licúa con la masa, los cominos, el diente
de ajo y cuela.
5. Agrega el Chile colado al caldo con la carne y sazona con consomé en
polvo o sal y deja hervir 10 min más.
6. Sirve caliente con un poco de todo acompañado con arroz rojo, tortillas,
guacachile y limón.

Camarones Tropicales🍤By Kieb

1 kg de camarones abiertos en mariposa
Queso Chihuahua, manchego, mozzarella o gouda c/n
Tocino de pavo c/n
Para el capeado
1 taza de harina
1 cucharada de mostaza 
Ajo en polvo al gusto (o natural molido)
Pimienta molida al gusto
1/4 de cucharadita de royal o rexal
1cucharada de knorr 
1 cerveza
1. Mezcla todos los ingredientes del capeado en un bowl y le vas agregando poco a poco la cerveza
con un batidor de globo integra la masa hasta que te quede poquito más espesa que la de hot
cakes. Reserva *Puedes hacerlo en la licuadora o con batidora.
2. Rellena los camarones con quesos envuelve con tocino. Dorados en una sartén caliente hasta
que este crujiente el tocino.
3. Pasa los camarones por el capeado uno por uno y fríe en aceite caliente.
4. Sirve los camarones con salsa agridulce, arroz a la mantequilla y la ensalada de tu preferencia.
Salsa agridulce Kieb
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1/2 zanahoria rallada
2 cucharadas de salsa de soya
1/2 taza de catsup
1/4 de taza de vinagre de arroz o manzana
1/2 taza de almíbar
1 cucharada de maicena disuelta en un poquito de agua
1/2 cucharadita de ajo ranulado
1 cucharada de hojuelas de Chile
1- Mezcla todos los ingredientes menos el Chile y la maicena.
2- calienta la mezcla por 5 minutos a fuego medio.
3- Agrega la maicena y el Chile, deja espesar ligeramente sin dejar de mezclar. Retira del fuego y
espera a que se enfríe para usarla.
*la zanahoria y las hojuelas de Chile son opcionales
*las hojuelas de Chile las puedes hacer licuando chile de árbol ligeramente tostado en la licuadora
seca.
Ensalada tibia kieb
Hojas de lechuga
1 pimiento morron rojo cortado en cubitos
1 pimiento morron amarillo cortado en cubitos
2 zanahorias cortadas en cubitos
1/2 jícama cortada en cubitos
1 diente de ajo finamente picado
1/4 de taza de cacahuates o pepitas de girasol 
Salsa de soya c/n
Aceite c/n
1.Calienta un sartén y pon un poquito de aceite, saltea los pimientos y zanahorias hasta que se
ablanden un poco, agrega la jícama y los cacahuates, saltea dos minutos y sazona con pimienta y
salsa de soya ala gusto. 
Sirve sobre hojas de lechuga.
Tacos de Barbacoa estilo Guadalajara a la Kieb
1kg de carne de res (brazo de filete) cortada en cubos
1kg de carne de cerdo (pierna) cortada en cubos
4 huesos con tuétano
1 Chile ancho desvenado y despepitado
3 chiles guajillos, o chilacate o mirasol desvenados y despepitados
1 pizca de comino
1 pizca de orégano
1 pizca de tomillo
6 clavos de olor
6 pimientas negras
4 tomates rojos
2 dientes de ajo
1/2 taza de puré de tomate
1 cebolla finamente rebanada
2 rajas de chiles jalapeños y dos cucharaditas del vinagre
1 caballito de tequila
1/4 de taza de aceite
3 cubitos knoor costilla jugosa

1-Pon a remojar los chiles secos con todas las especias en un litro de agua tibia. Pon la
carne y los tuétanos a remojar en agua con sal para que se desangre y obtener un
consomé limpio.
2-cuando hallan pasado 20 minutos enjuaga la carne y tuétanos y acomoda en la olla
express, licúa los chiles con las especias, los tomates rojos , el ajo y cuela. Vierte la
salsa sobre la carne y agrega dos litros de agua, el tequila, los cubitos, la cebolla, las
rajas, el vinagre y el aceite.
3- Tapa la olla y cuando suba la válvula y comience a hacer ruido baja la flama y cocina
por 45 minutos.
4- Saca la carne del consomé y apachurrala con el machucador de frijoles para
desmenuzarla. Los tuétanos puedes comerlos si te gustan o tirarlos!!
Para hacer el taco se pone a calentar un sartén o plancha con un poco de aceite,
Tomas dos tortillas, rellenas con carne y doblas el taco, lo pasas por la grasita del
consomé y lo pones a dorar por ambos lados!!

Tiras de pollo Kieb🐣

-2 pechugas de pollo cortada en fajitas
-2 huevos ligeramente batidos
-Empanizador kellogs o 2 tazas de CornFlakes (aplastaseis con un baso) 
-Aceite c/n 
-1 cerveza 
-1 taza de harina
-1 cucharadita de ajo en polvo
-1 cucharada de curry en polvo
-1/4cucharadita de pimienta 
-1/2 cucharadita de sal de apio
-1 cucharadita de Paprika
1. Mezcla la harina con las especias y reserva.
2. Marina las fajitas de pollo en la cerveza mínimo 30 minutos.
3. Escurre las fajitas y pásalas por la harina, pásalos por el huevo y por último por las
hojuelas de cor flakes.
4. Fríelos en suficiente aceite caliente. Escurre y sirve.
*puedes acompañarlos de salsa bbq o búfalo, aderezos, papas fritas, elote a la
mantequilla, sopa fría, ensalada de col, ensalada de vegetales frescos o lo que se te
antoje.

Waffles de Avena 🍯 By Kieb

1 y 1/4 tazas de hojuelas de avena
1 y 1/2 taza de agua1 cucharada grande de miel de abeja 
2 pizcas de sal
1. Licúa perfectamente la avena con el agua , la sal y la miel.2. Deja
reposar la mezcla por 5 minutos.3. Pon tres cucharadas de masa al centro
de cada lado de tu wafflera y cierra, cuando el foco verde se encienda
quiere decir que están listos.
*Puedes servir con miel maple, mermelada, frutas, nutella, helado,
lechera , crema batida, helado o lo que se te antoje.
*Puedes cambiar el agua por leche vegetal y la miel por azúcar o miel de
agave. 
*Puedes agregar a la masa canela o vainilla.

Espagueti a la Boloñesa🍷By Kieb

1/2 kg de espagueti cocido al dente
1/2 kg de carne molida (de res o mixta)
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 zanahoria rallada
1/4 de taza de vino tinto (opcional)
4 tomates pelados ,despepitados y picado
1 taza de puré de tomate
1 taza de agua
1 cucharada albahaca finamente picada
1 cucharada de orégano finamente picado
1/4 taza queso parmesano rallado (opcional)
Sal c/n
Pimienta molida c/n
Knoor c/n
Aceite c/n

1. Calienta una olla con un poco de aceite y saltea la cebolla, el ajo y zanahoria
hasta que la cebolla este transparente.
2. Agrega la carne y salpimenta, cuando cambie de color agrega el tomate
picado y el vino tinto. Deja cocinar 5
minutos y agrega el puré, el agua y las hierbas de olor. Deja cocinar hasta que
hierva.
3. Rectifica la sazón con knoor

*Puedes mezclar la salsa de carne con el espagueti y servir adornando con

queso al gusto. O puedes saltear el espagueti con mantequilla, sal de ajo y
pimienta y servir espagueti, bañar con salsa y decorar con queso.
*Puedes acompañar con vegetales o con ensalada fresca y pan
*las hierbas frescas se pueden cambiar por hierbas finas al gusto.

Vegetales Kieb

4 zanahorias rebanadas
1 chayote picado
3 calabacitas rebanadas
1/2 cebolla rebanada
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de finas hierbas
1 cucharadita de knoor en polvo
1/4 de cucharadita de ajo granulado
1. Calienta una sartén grande, agrega el aceite, mantequilla y la cebolla, saltea
hasta que la cebolla se vea transparente.
2. Agrega las zanahorias y el chayote y saltea unos segundos, agrega un chorrito
de agua y tapa. Cocina hasta que se suavice.
3. Agrega las calabacitas y cocina tapado 5 minutos más (no olvides revólver de
vez en cuando y si hace falta pon otro chorrito de agua)
4. Por último sazona con el ajo, hierbas finas y el knoor, mezcla y apaga.

*sirven para acompañar cualquier platillo.

*las hierbas finas se pueden cambiar por orégano, perejil, jengibre rallado o
cualquier otra especia que te guste.
*puedes utilizar consomé vegetariano o sólo sal en lugar de knoor.
Pan de mujer Kieb 
1 kilo de harina de trigo
2 sobre de levadura tradipan.
1 taza de azúcar 
100 grs. de manteca vegetal 
1 pizca de sal
Agua tibia c/n
1. Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón grande.
Agrega agua poco a poco y amasa bien hasta que no se sienta pegajosa.
1. Añade la manteca, y amasa hasta que todo quede bien integrado y
tengas una masa elástica y uniforme.
3. Unta con un poco de aceite la masa, tápala y deja reposar en un lugar
cálido y sin corrientes de aire durante una hora, hasta que doble su
volumen.
4. Forma los panes o empanadas y rellena.
Acomodamos en charolas previamente engrasadas y deja reposar hasta
que doblen su tamaño.
5. Lleva a el horno precalentado durante 20 minutos a 180 C.
* Al sacar los panes del horno, barnizalos con una almíbar de agua y
piloncillo. (Sólo pon a hervir agua con piloncillo hasta que se espese
ligeramente)
*Puedes utilizar el relleno tradicional de piloncillo rallado, philadelphia o
dulce de calabaza.
Tlacoyos by Kieb🇮🇹
1 kilo de masa de nixtamal (de preferencia maíz negro)
1 kilo de frijol negro cocido con 3 hojas de aguacate 2 dientes de ajo y 1/4
de cebolla 
chiles serranos al gusto
150 gr de manteca requemada (2 cucharadas de cocinar)
300 gramos de queso fresco desmoronado para espolvorear
Los frijoles se muelen con las hojas de aguacate y los chiles y se fríen en la
manteca hasta que quedan bien refritos y espesos.
Se hacen las tortillas con la masa de maíz negro, en el centro se les pone el
frijol, se doblan los dos extremos de la tortilla hacia el centro rodeando el
relleno y dándoles una forma alargada. Se cuecen en el comal caliente
ligeramente engrasado con una servilleta.
*Puedes barnizarlos con aceite o manteca para que queden doraditos o
freírlos.
*se acompañan con salsa verde o roja, crema y queso y si lo deseas
lechuga, salsa mexicana o nopalitos.
Horchata de coco Kieb 🍹
1/2kg Arroz 
Azúcar c/n
2 piezas de Coco fresco con todo y agua
1 chorro de vainilla
1 lata de Leche evaporada 
1 rajita de canela
Hielo c/n
Remojar por 2 horas el arroz con la rajita de canela.
Licua el arroz con la leche evaporada, la canela la vainilla y cuela.
Agrega el agua de coco así como la fruta y el azúcar al gusto y licúa perfectamente. 
Agrega hielo al gusto y disfruta.
*si no consigues coco fresco, cámbialo por crema de coco (kalahua) y endulza después
de agregarla porque es muy dulce.
Chilorio Sinaloense Kieb
1 kilo de pierna de puerco cortada en cubos
Sal y pimienta c/n
1/2 kg de manteca de puerco
1/4 kg chiles anchos desvenados despepitados y cocidos 
1 cubito de knoor costilla
1/2 cucharadita de orégano 
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de bolita de cilantro 1/2 taza de vinagre
10 dientes de ajo
Requema la manteca y fríe la carne salpimentada, cubre con agua y deja cocer a fuego
bajo hasta que este la carne suave y se diré ligeramente.
Licúa los demás ingredientes con muy poca agua, agrega colado a la carne y se deja
cocer a fuego lento hasta que se reseque el Chile.
Por ultimo apachurra la carne con el machucador de frijoles para desmenuzarla.
*puedes usar mitad y mitad de Chile ancho y Chile guajillo
*piedes ir agregando poco a poco el Chile para que dejes el chilorio a tu gusto.
Chicharrón de botete o camarón By Kieb 

1 kg de botete cordado en cubos pequeños o camarones.

1/2 taza de harina
1/2 taza de maicena
2 huevos ligeramente batidos con una cucharada de agua
Marinada
1 limón (Jugo)
1/2 cucharada de ajo granulado
1/4 de cucharada de Pimienta
1 cucharada Salsa de soya
1 cucharada Salsa inglesa
1 cucharada Jugo maggi 
1 cucharada de sriracha, salsa guacamaya o huichol
1/2 cucharada de mostaza
1. Mezcla todos los ingredientes de la marinada y añade los cubos de pescado. Marina
en refrigeración por 5 minutos.
2. Pasa los cubos de pescado por la harina, luego por el huevo y al final por la maicena.
3. Fríe en abundante aceite y escurre sobre papel absorbente.
*sirve con salsa tártara, ensalada fresca, salsa mexicana, Chile de molcajete, guacachile
y tortillas calientes.
*si no deseas usar huevo mezcla la maicena y la harina pasa el pescado y fríe en
abundante aceite. 
*los camarones me gustan más sin salsas negras.
Para la salsa tártara
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de perejil finamente picado
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 pizca de ajo granulado
1/2 cucharadita de alcaparras finamente picadas
1/2 limón (el jugo)
1 cucharada de pepinillos picados finamente
1 pizca de pimienta
1. Mezcla todos los ingredientes y deja en refrigeración 1 hora antes de usar.
Chiles rellenos Kieb

10 chiles poblanos
Queso ranchero o para derretir c/n
4 huevos
Harina c/n
6 tomates rojos cocidos con 1/; de cebolla y 1 diente de ajo
Knoor de pollo c/n
Aceite c/n
Palillos (picadientes)

1. Asá los chiles sobre un comal y ponlos a sudar en una bolsa por 5
minutos.
2. Pela los chiles y ábrelos con cuidado para desvelar y despepitar.
3. Rellena los chiles con el queso y sujeta los con un
Palillo.
4. Pasa los chiles por harina para que se pegue más fácil el capeado.
5. Separa los huevos, y las claras, bate con batidora a punto de nieve.
Incorpora las yemas a velocidad lenta.
6. Calienta aceite en una sartén profunda y pon el chile en una cuchara
grande mételo en el huevo, que te quede perfectamente cubierto y ponlo
en el aceite caliente, cuando dore voltealo para que te quede parejito. Y
escurrelos sobre papel absorbente.
7. Licúa los tomates con el ajo y cebolla y fríe en una olla grande, agrega
agua , orégano y sazona con knoor.
8. Cuando este hirviendo el caldillo agrega los chiles uno por uno y deja
hervir por 5 minutos antes de servir.
Pay de queso

1 barra de mantequilla
1 paquete de galletas Marías molidas
1 Philadelphia
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA (397 g)
1 limón (jugo)
1 lata de Media Crema
2 cucharadas de grenetina (2 sobres)
1/2 taza de agua

Mezcla las galletas y mantequilla y forra un molde para pay. Lleva al

congelador por. 10 minutos o mete al horno eléctrico a que dore
ligeramente.
Licúa el Philadelphia , la leche condensada, el jugo de limón, la Media
Crema y la grenetina (hidratada en el agua y disuelta) . Vacía sobre la
costra para pay y refrigera 3 horas o hasta que cuaje.

~la grenetina se hidrata en el agua, la puedes disolver a baño María o en el

microondas por 30 seg.
PAY DE GUAYABA FRIO

Para la costra la pueden comprar ya hecha o la hacen con galletas Marías

con un tubo y mantequilla previamente derretida sin sal y hacen la mezcla
para forrar el molde, que sea no muy gruesa la capa y la meten a
refrigerar mientras hacen la mezcla.

Para el relleno:
1 lechera 1 clavel 1 queso Philadelphia esto lo licúan con 10 guayabas
previamente cocidas sin semillas .. Ya que todo esta integrado le agregan
2 sobres de grenetina disuelta antes en media taza de agua caliente y se le
agrega a la mezcla en forma de hilo y es todo. Se agrega a la costra del pay
y la decoran a su gusto, Decore con guayaba natural en cuadritos, nuez y
ate de guayaba y por último unas líneas de cajeta
Sushi kieb 
INGREDIENTES:
- 2 tazas de arroz para sushi
- 1/4 de taza de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de azucar
- 1 pizca de sal
- makisu o tapete de bambu
Para el relleno 
- palitos de pepino 
- rebanadas de aguacate
- queso philadelphia cortado en palitos 
- camarones o salmon fresco o pulpo o surimi o cangrejo o fajitas de pollo, o fajitas de
filete de res o arrachera o lo que se te antoje!!
PARA EMPANIZAR:
- 2 huevos
- harina y panko en cantidades necesarias
Colocamos 1/2 kg de arroz para sushi en un colador y lo lavamos con agua frotándolo
suavemente hasta que el agua salga cristalina ponemos en una cacerola con agua y
dejamos remojar media hora . Luego colamos el agua y ponemos en una olla (con tapa)
le agregamos 1/2 litro de agua tapamos y ponemos a fuego máximo y bien tapado, de
10 a 11 minutos. Una vez que hirvió , baja el fuego al mínimo y cocinar 11 minutos
más. Apagar y dejar reposar 15 minutos antes de destapar la olla.
Mientas el arroz reposa calentamos un poco el vinagre (1/4 de taza ) con el azúcar (2
cucharaditas)y la sal (una pizca) removiendo hasta que se disuelva (no debe hervir)
Deja enfriar y reserva.
Extiende el arroz cocido sobre una bandeja plana , esparce el aderezo de vinagre por
todo el arroz (puedes acercarle un ventilador oh echarle air con un abanico para que se
enfríe más rápido) !
Para formar los rollos corta el alga por la mitad ponla sobre el tapete d e bambú (forra
tu tapete con plástico film) con la parte mas aspera del alga hacia arriba, y extiende
una capa fina de arroz con tus manos dejando un cm libre, (voltea el alga para que te
quede el arroz hacia afuera al enrollar) pon los ingredientes que desees al centro y
comienza a enrollar ayudándote con el tapete puedes humedecer un poco el cm de
alga que queda al final de enrollar para pegarlo y listo puedes espolvorear un poco de
ajonjolí y cortarlo !!! 
Si lo deseas empanizado pasan el rollo por harina, huevo y panko, refrigeramos por
unos 15 min y fríe en aceite poco profundo a fuego medio !!
*Trata de compactar lo más que puedas el arroz al ponerlo en el alga y enrolla
apretando para que tu rollo quede perfecto.
*para cortar el sushi sin que se te desbarate necesitas un cuchillo muy filoso, moja
ligeramente el filo y has un corte al centro del rollo, limpia tu cuchillo y vuelve a mojar
ligeramente y corta al centro de cada mitad de rollo, hazlo una vez más al. Centro de
cada cuarto de rollo y listo.
Salsas para sushi Kieb !!
**Salsa cítrica de soya Kieb**
¼ taza salsa de soya
3 cucharadas jugo de naranja
1 cucharada jugo de limón
Colitas de cebolla cambray finamente picada (opcional)
Mezclar en un platito la salsa de soya, jugo de naranja y jugo de limón.
Si no la quieren tan cítrica o acida pueden agregar más salsa de soya al gusto.
**Salsa de anguila casera kieb**
8 cucharadas de salsa de soya
4 cucharaditas de azúcar. 
2 cucharadas de aceite 
calentamos el azúcar en un sartén profundo hasta que se forme un poco de caramelo, añadimos la salsa
de soya, un poco de aceite y mezclamos obteniendo una salsa densa y brillante.
*si te gusta agrega un poco de jengibre mientras se esta rediciendo y retira al final (tip de una
compañera del grupo)
**Aderezo de chipotle Kieb**
1/2 taza de mayonesa 1/2 botecito de yoghurt natural
Chipotle al gusto y un diente de ajo, licúa todo (si lo deseas más cremoso agrega 1/2 barra de queso
Philadelphia )
**Salsa picante de soya Kieb**
1/3 taza salsa de soya
2 cucharadas jugo de limón
1 chile serrano (si lo fríes en poco aceite caliente antes de rebanar lo da mejor sabor)
Cortar el chile serrano en rebanadas, dejando las semillas.
Mezclar en un platito la salsa de soya, jugo de limón y el chile en rodajas.
salsa o ensalada
**TAMPICO kieb **
4 barritas de surimi
3 cebollitas cambray (completas)
Dos chiles verdes sin semillas
1/2 taza de mayonenesa
1 pizca de pimienta
Pica muy finamente el surimi, cebolla y chiles. Revuelve con la mayonesa y la pimienta y deja reposar al
menos 30min. Ya puedes servirla (si consigues y te gusta puedes agregar masago)
ENCHILADAS SUIZAS
SALSA VERDE
300 grs. tomate verde
100 grs. cebolla blanca
50 grs. ajo
100 grs. chile jalapeño verde
c/n cilantro
200 grs. de queso Philadelphia
Tortillas de maíz
Aceite
Pechuga de pollo
250 grs. de queso manchego rallado
2 rebanadas de queso amarillo
PROCEDIMIENTO
En una olla hervir tomate verde, cebolla, el ajo y los chiles jalapeños, cuando los
vegetales esten cocidos licuarlos junto con las ramas de cilantro y el queso
philadelphia y reservamos.
Freir las tortillas en aceite caliente por 2 minutos sin que se doren ni pierdan
flexibilidad.
Rellenar las tortillas fritas con pollo cocido y desmenuzado y enrollar.
En un molde refractario acomodar los rollitos de tortilla rellenos hasta llenar el molde
y bañar con la salsa que hemos preparado y espolvorear el queso manquego rallado,
llevar al micro hasta gratinar.
Papas al horno By Kieb
6 papas grandes 
Carne asada picada o discada 
1/2 barrita de mantequilla
1/4 de crema 
1/3 taza de mayonesa
1 lata chica de Chile chipotle 
1/2 cucharadita de ajo granulado
1/3 taza de cebollin picado 
Queso para gratinar c/n
Papel aluminio c/n
Salde ajo y pimienta c/n
1. Coce las papas en suficiente agua salada. Reserva.
2. Forma 6 platitos con papel aluminio, acomoda 1 papa costaba en cubos en cada
platito de aluminio.
3. Pon 3 rebanadas de mantequilla sobre cada papa, 1 cucharada de crema y sazona
con sal de ajo y pimienta recien molida.
4. Añade carne asada o discada a cada papa. Cubre con queso para derretir al gusto.
5. Licúa el chipotle con la mayonesa, la crema restante, la 1/2 cucharadita de ajo
granulado y un poquitito de sal y agua.
6. Lleva las papas al horno eléctrico hasta que el queso gratine. O pon al comal
precalentado y cubre las papas con una tapa grande para que el calor derrita el queso.
7. Sirve las papas con aderezo chipotle y cebollin picado al gusto.
Pan de elote By Kieb

4 elotes desgranados 
3 huevos
1/4 kg de requesón 
1 lata de lechera 
1 barrita de mantequilla derretida
1 cucharada de royal
1. Licúa todos los ingredientes y vierte los en un molde enmantequillado y
enharinado.
2. Lleva el pan al horno precalentado a 180°C por 1 hora o hasta que al
hacer la prueba del palillo salga limpio.
*es un pan húmedo y delicioso.
Pupusas Kieb🍥🌿
1kg de masa de maíz 
Chicharrón para pupusas frío
Frijoles refritos
Queso rallado para derretir
1. Forma una bola de masa con tus manos, haz un huevo en el centro y pon relleno al
gusto, (chicharrón, chicharrón con queso, frijoles con queso o queso) cierra el hueco
con la masa, vuelve a bolear y tortea con tus manos para dar forma a la gordita. Si no
tienes experiencia haciendo gorditas has dos tortillas pequeñas con la prensa de
tortillas pon al centro de una tortillita un poco de relleno, tapa con la otra tortilla y
presiona las orillas para que se sellen. 
2. Pon sobre un comal caliente y ligeramente engrasado, cuando las orillas se vean
cocidas pero que arriba aún no se reseque da la vuelta y deja cocer hasta que diré
ligeramente, vuelve a dar la vuelta y cuando se infle ya esta lista.
Sirve con tu salsa favorita y curtido para pupusas!!
Curtido para pupusas
1/2 repollo finamente picado 
1 y 1/2 cebollas rebanadas 
2-4 zanahorias ralladas
1 cucharada de oregano 
1/4 cucharadita de ajo granulado
1/2 taza de vinagre de manzana mezclado con 1/4 taza de agua 
1 cucharada de knorr o sal al gusto
1. Pon a calentar suficiente agua en una olla grande. Cuando comienza a hervir añade
el repollo la zanahoria y la cebolla, apaga y tapa por 15 minutos. 
deja enfriar y sazona con el orégano,el ajo , la sal o knorr y el vinagre mezclado con
agua.
* cuando este completamente frío esta listo para usarse.
Delicia de oreos by Kieb
4 paquetes de galletas Oreo 
capacillos
2 sobres de grenetina (2 cucharadas)
1/2 de taza de agua
1 media crema Nestlé
1/2 lata lechera Nestlé
Pon la grenetina en el agua y deja que se hidrate. Mete al microondas por
10 segundos para disolverla.
Licúa todos los ingredientes agrega oreos quebradas al gusto y mezcla. 
Pon una otro de base en cada capacillo para cupcakes y vierte mezcla de
queso. 
Lleva a refrigeración por 3 horas o hasta que cuaje,
Espagueti con albondiguitas By Kieb

500gr de espaguetti cocido al dente y salteado con mantequilla sal de ajo y pimienta
molida al gusto.
Para las albóndigas
1/2 kg de carne molida (de res o mixta)
1 huevo
1/2 cebolla finamente picada
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de harina de avena( de trigo o maseca)
Sal de ajo y pimienta

Para la Salsa
1 bote de salsa hunts 4 quesos
1/2 cucharadita de hierbas finas
1 zanahoria rallada
1/2 cebolla picada
1/2 taza puré de tomate
1 taza de agua
Knoor al gusto

Mezcla todos los ingredientes de las albondiguitas y sazona con sal y pimienta. Forma
las bolitas con tus manos y fríe en un sartén de teflón caliente con un poco de aceite y
gira las pasta que se doren ligeramente por todos lados o en abundante aceite (si
quieres que se hagan rápido y sin voltearlas). Reserva.
Calienta una olla con un poco de aceite y fríe la cebolla, cuando este transparente
agrega el ajo y zanahoria, salte a 3 minutos y agrega la salsa hunts, puré, hierbas finas
y agua.
Deja hervir hasta obtener una salsa ligeramente espesa, sazona con knoor y agrega las
albondiguitas. Deja hervir 5 minutos y sirve sobre el espagueti caliente de forma
individual.
*puedes emplatar primero El espagueti, luego la salsa y por último las albondiguitas o
mezclar todo.
*puedes rellenar las albondiguitas crudas con un cuadrito de queso Philadelphia.
* puedes acompañar con ensalada de vegetales frescos.
Pescado y camarones zarandeados kieb

1 barrita de achiote
3 chiles guajillo despepitados, desvenados y remojados
6 dientes de ajo
1 cubito de knorr
2 barritas de mantequilla (180gr)
1/2 taza de aceite vegetal

Licúa todos los ingredientes menos el aceite y mantequilla.Cuela.

Calienta el aceite y mantequilla en una ollita y agrega lo licuado, mezcla y mantén
tibio.
Salpimenta tu pescado limpio (en el caso de los camarones sazona con un poquito de
salsa inglesa y jugo de limón antes de poner el adobo)
Unta de adobo con una brocha de cocina muy bien y lleva al asador, sigue untando de
adobo mientras asas el pescado o camarones.

Receta 2

3 cebollas fileteadas
3 cucharadas de mayonesa
salsa de inglesa c/n
salsa de soya c/n
Jugo maggi c/n
Salsa guacamaya o huichol c/n
2 cucharadas Mostaza
1 barra de mantequilla derretida
1 limón (el jugo)
1 cucharadita de ajo granulado
Sal y Pimienta c/n

Mezcla en un tazón la mayonesa, mostaza, salsa inglesa, salsa de soya, jugo maggi,
mantequilla, el ajo y jugo de limón hasta que quede una salsa bien integrada.
Barniza el pescado(salpimentado) cubre con cebolla y lleva al asador, con una brocha
dique barnizando el pescado hasta que este bien asado.

*Antes de voltear el pescado quita las cebollas y ponlas sobre un papel aluminio y de
nuevo a las brasas para que se caramelicen y a la hora de servir puedes poner sobre el
pescado.
*Puedes hacer filetes de pescado sólo pones un poco de adobo en el aluminio pones tu
filete salpimentado y barnizado con adobo un poco de cebolla fileteada, cierras tu
papel y lo pones sobre el carbón o un comal caliente 3 minutos de cada lado y listo!!
Macarrones con queso By Kieb
500gr de macarrones cocidos al dente
10 rebanadas de queso amarillo (singles)
1/2 barra de Philadelphia 
1 cucharadita de knoor
1/4 de cucharadita de ajo granulado 
1 barra de mantequilla
1/2 taza de leche
1 pizca de pimienta
Derrite la barra de mantequilla en una olla a fuego medio.
Licúa los demás ingredientes y añade a la mantequilla. Mezcla para integrar, cuando
hierva apaga rectifica la sazón y mezcla con los macarrones. 
Disfruta.
Tonkatsu by Kieb
1/2 kg de bisteces de lomo de cerdo
Sal de ajo y pimienta
1 huevo
1/2 taza de leche
2 tazas de panko (empanizador japonés)
1. Bate ligeramente el huevo y mezcla con la leche, reserva.
2. Salpimenta los bisteces y ve poniendo dentro del huevo con leche. Deja marinar 10
minutos.
3. Pasa cada bistec por el panko presionando para que queden bien cubiertos.
4. Fríe los bisteces en abundante aceite caliente empanizados al gusto.
Sirve con col rebanada, puré de papa aderezo oriental y salsa tonkatsu.
Salsa tonkatsu
1/2 taza de catsup
3 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharadita de mostaza
1 pizca de ajo granulado
1 pizca de pimienta molida
1. Mezcla todos los ingredientes.
Aderezo oriental Kieb
2 cucharadas vinagre arroz
1/2 de taza mayonesa
1/4 de taza de yogur natural
1/2 cucharadita de ajo granulado
1/2 cucharada de aceite de ajonjolí
1 cucharadita mostaza
1. Mezcla en un plato la mayonesa, el yogur , aceite de ajonjolí , vinagre de arroz, el ajo
y mostaza hasta que quede bien integrado.
*Si no te gusta el huevo, embarra los bisteces salpimentados con yogur natural o de
manzana, pasa por el panko presionando bien y fríe al gusto. No sabe a yogur y quedan
muy bien empanizados.
Pizza Toscana Kieb🍕🌿
1kg de Harina 
2 cucharaditas de Sal
1 pizca de azúcar 
2 sobres de Levadura instantánea (Tradipan)
600 ml de Agua 
5 cucharadas de aceite de olivo
Salsa hunts 4 quesos 
Los ingredientes de tu elección 
Queso mozzarella y manchego rallado
Arugula fresca o espinaca (opcional)
Vinagre Balsámico (opcional)
Aceite de olivo extra virgen (opcional)
Queso parmesano fresco rallado (opcional)
1. Mezcla todos los ingredientes secos agrega el agua , mezcla, agrega el aceite y
comienza amasar hasta obtener una masa que no se te pegue en las manos ni en la
mesa y tener una masa elástica sin grumos que al estirar no se rompa. Deja reposar
tapada con un plástico en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
2. Separa la masa en 4 porciones iguales y extiende la masa a un grosor de medio
centímetro aproximadamente.Coloca en una charola previamente engrasada con
mantequilla, unta la masa con aceite de olivo; pica uniformemente con un tenedor y
deja reposar de 5 minutos.
3. Añade un poco de salsa (salsa hunts 4 quesos o salsa natural de tomate) espolvorea
un poco de queso pon los ingredientes que desees (peperoni,queso de cabra,
jamón,rebanadas de tomate, prosciutto, salchicha, tomate, espinacas, piña, aceitunas,
tocino, champiñones, carne molida,pimiento morron,albahaca fresca, etc) y cubre con
un queso al gusto 
4. Lleva la pizza al horno precalentado a 180° c por 20 min aproximadamente.
5. Adereza la Arugula con un poco de vinagre balsámico y aceite de oliva y sirve sobre
la pizza no un Poco de queso parmesano
*puedes hacer la pizza con orilla de queso.
* el vinagre balsámico combinado con un poco de aceite de oliva le dan un sabor
delicioso a la pizza italiana.
Salsa natural de tomate
10 tomates maduros sin piel ni semillas picados 
4 dientes de ajo rebañados en láminas finas
7 hojas de albahaca cortada con las manos (o 1/2 cucharada de orégano seco)
1 taza de agua
1 pizca de azúcar
Sal
Calienta aceite de olivo en una sartén y agrega los dientes de ajo, salte y agrega el
tomate el agua y albahaca. Deja que hierva y tome consistencia de salsa espesa,
sazona con la pizca de azúcar y sal al gusto. Deja enfriar antes de usar.
🍫Helado de gansito kieb🍫
-4 barritas de chocolate Carlos V (o tablilla de tu preferencia) cortado en cuadritos o
1/2 taza chispas de chocolate hershey's
-helado de vainilla suavizado (lo sacas 20 minutos antes del congelador 
-jalea de fresa
-1 panque bimbo mármoleado.
Corta el pan que en cubos y congela por 20 minutos.
Pon en un refractario grande una capa de helado, cubre con jalea, pon una capa de
pan que congelado y un poco de cuadritos de chocolate, repite la operación hasta
terminar con todos los ingredientes, mezcla de forma envolvente (sólo un poco para
integrar los sabores) y lleva al congelador nuevamente hasta que cuaje.
*si lo deseas puedes hacer tu el pan de vainilla y de chocolate de caja, cortarlo y
congelar los cuadritos. 
*todos los ingredientes puedes agregarlos al gusto, puedes comprar el helado ya
hecho del de crema con fresas (en sams) y sólo agregar el chocolate y pan.
🍨Helado de vainilla Kieb🍨
1 Philadelphia 
1 lata de leche condensada 
1/2 taza de leche fría
1/2 lt de crema paa batir (lyncott o top cream de chantilly)
2 cucharaditas de esencia de vainilla sin color 
1 pizca de sal
Acremar con la batidora el queso, agrega la leche fría, la vainilla y la sal.
Aparte bate la crema hasta que forme picos.
De manera envolvente mezcla la crema batida con el batido de queso. 
Acomoda en un refractario y lleva al congelador por dos horas, saca y bate de nuevo
ayudándote con una batidora (si esta muy duro, licúa la mezcla). 
Vuelve a llevar al congelador por 2 horas más o hasta que cuaje.
*Consume preferentemente antes de 10 días.
Jalea de fresas Kieb
1/2 kg de fresas lavadas y picadas en rodajas
1/4 taza de azúcar 
1/4 de taza de agua
1/2 limón el jugo 
Preparación
-Mezcla todos los ingredientes en una olla
pequeña y pon a fuego medio.
-Cuando hierva cocina a temperatura baja
durante 30 minutos. 
-Deja que enfríe.
Salpicón Kieb

1 kg de carne de res cocida y deshebrada

1/4 kg de Zanahoria cortado en Juliana y cocidas
4 tomates rojos cortados en Juliana
1/4 kg de papas cortado en Juliana y cocidas
1/4 kg de ejotes cocidos
2 Cebollas rebanadas
Queso cotija rallado
Sal y pimienta
1/4 cucharadita de ajo granulado
1/4 de cucharadita de orégano seco
1/4 de taza Vinagre blanco
5 cucharadas de Aceite de oliva
Aguacate para servir

1. Mezcla en un tazón la carne, las verduras y el queso.

2. Para hacer el aderezo mezcla el aceite, vinagre, el ajo y sazona con sal y pimienta al
gusto.
3. Baña la mezcla de carne con el aderezo y sirve en tostadas con aguacate.

*Al cocer la carne aprovecha para hacer un consomé para acompañar las tostadas:
coce la carne con 6 tomates rojos, 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo, agrega e pimientas
enteras, 2 hojas de laurel 1 pizca de comino y 1 pizca de orégano. Cuando la carne este
cocida saca los tomates, cebolla y ajos y licúa,cuela en el caldo y sazona con knoor
costilla.
*di lo deseas puedes agregar lechuga picada o calabacitas en Juliana.
Recetas rápidas y fáciles con pollo Kieb🐤

🐤Pollo con papitas Kieb🐤

Pollo en pedacitos
Papitas cambray cocidas
3 dientes de ajo
1 Chile poblano asado y limpio
3 ramitas de cilantro
Salsa inglesa c/n

Fríes el pollo salpimentado, agregas las papitas y sazonas con salsa inglesa.
Licúas los ingredientes restantes con muy poca agua y agregas al pollo con papas y
dejas cocinar hasta que la salsa espese!!
Sirve acompañado de espagueti a la mantequilla o crema.
*Esta receta la puedes variar sazonando sólo con ajo, salsa inglesa y finas hierbas.

Pollo con rajas Kieb

Pollo en tiritas o piezas previamente cocido. Lo salpimentas, fríes, agregas rajas y salsa
de tomate (coces 4 tomates, 1/4 de cebolla y un diente de ajo, lo licúas con poca agua
y cuelas) lo dejas hervir rectificas la sazón y sirves acompañado de arroz rojo y frijoles!!

🐤Pollo con granitos de elote Kieb🐤

Fríe el pollo(salpimentado) en mantequilla (puede ser pechuga en pedacitos o en
piezas previamente cocido)
Agrega una lata de granitos de elote escurrida 1 media crema. Sazona con knoor y
sirve.
(Puede poner unas gotitas de salsa guacamaya y le da un sabor rico y color a la salsa)

Pollo en crema de chipotle Kieb

Tiritas de pollo salpimentado , cebolla y pimiento, fríes todo junto, licúas una media
crema con un cubito de knoor y Chile chipotle al gusto. Bañas el pollo y sirves con arroz
a la mantequilla.

🐤Pollo marinado en knoor Kieb🐤

Mezcla 3 cubitos de knorr con aceite y unta las pechugas, asalas y sírvelas en
rebanadas sobre ensalada (lechuga, tomate, pepino, cebolla, aguacate, croutons ) y
baña con un poco de aderezo!!
O acompañado de puré y vegetales al vapor.

Fajitas de pollo Kieb

Fríe cebolla y tiritas de Chile morron de colores, reserva. Costa el pollo en tiritas,
Salpimenta, asalo y mezcla con la cebolla y pimiento, sazona con jugo maggi y puedes
cubrir con queso rallado para gratinar!!