HUEVOS 

​H UEVOS  
DE  
DE
GOMA 
ZITLALY DIAZ 
DIAZ 
3RD GRADE 
GRADE  
MR. PEREZ 
PEREZ 
 

 
 PROBLEMA  
PROBLEMA
 

Que tipo de reacción se genera a sumergir 
un huevo casero en vinagre? 
y  al  obtener  el  huevo  resultante  de  esa 
reacción,  cuál  es  la  resistencia  si  se  deja 
caer de varias distancias? 
 

HIPOTESIS  
 
Si al poner un huevo en un recipiente lleno 
de  vinagre,  se  pueden  observar  ciertos 
cambios  en  sus  propiedades  físicas. 
También  este  experimento  casero  podría 
ayudarnos a detallar y explicar los cambios 
físicos  (color,  olor,  textura,  etc)  y  los 
posibles  cambios  en  su  estructura  química 
del huevo (descomposición).  
 

MATERIALES 
 
> 3 huevos crudos de gallina 
> Vinagre 
>  3  recipientes  transparentes  (cristal  o 
plastico) 
> Pintura de 3 colores 
 
 PROCEDIMIENTO
 
>  Con  cuidado  se  llena  un  vaso 
transparente  o  recipiente  de  cristal  con 
vinagre. 
>  Despues  se  coloca  el  huevo  dentro  del 
vaso  con  vinagre,  asegurandose  que  este 
cubierto con el líquido. 
>  Se  deja  reposar  aproximadamente  36 
horas  o  3  dias.  Pero  se  debe  poner 
atención a los cambios que van sucediendo 
en el huevo. 
>  Al  fin del tiempo de reposo, se retira el 
huevo y lava con cuidado.  
>  El  huevo  de  goma  resultante  se  puede 
colocar  en  agua  con  pintura  de  colores 
para darle una apariencia divertida. 
>  Cuando  el  huevo  ya  sea  gomoso,  lo 
dejaremos  caer  de  ciertas  distancias  y 
medimos  su  resistencia  hasta  que  este 
explote.  
> Anotamos los resultados. 
 

RESULTADOS
 
Que  ha  ocurrido  con  la  transformación del 
huevo  casero  y  su  cáscara  dura  después 
de estar en el vinagre?  
 
A  que  distancias  el  huevo  de  goma  siguió 
sin romperse? 
 
La  respuesta  a  la  primer  pregunta  es, 
reacción  química.  Que  es  el  cambio  de  la 
naturalización  del  huevo  al  estar  en 
contacto con el vinagre.  
 
La  cáscara  de  huevo  está  compuesta  de 
un  94%  de  carbonato  de  calcio  y  el 
vinagre  es  un  ácido,  mejor  conocido  como 
ácido  acético.  Y  al  ponerlos  en  contacto 
directo  (el  huevo  en  el  vinagre)  suceden 
fenómenos  físicos  y químicos (ósmosis: que 
sucede  cuando  una  sustancia  líquida  de 
concentración  menor  se  mueva  a  una  de 
mayor concentración). 
Al  ocurrir  esta  reacción  tiene  como 
consecuencia  que  la  cáscara  del  huevo 
desaparezca  poco  a  poco,  por  eso 
observamos  burbujas  alrededor  del  huevo 
durante  los  tres  días  que  está  sumergido 
en  vinagre.  Estas  burbujas  están  hechas 
de  CO​   y  el  huevo  adquiere una apariencia 
2

gomosa  elástica  y  su  tamaño  aumenta.  Lo 

cual  hace  posible  que  el  huevo  pueda 
votar  o  lanzarse  de  distancias  cortas  sin 
romperse. 
 
 REACCIÓN QUÍMICA
Carbonato  de  calcio  (cáscara  del  Huevo)= 
CaCO​ 2

Acido acetico (vinagre)= 2CH​ COOH 

3​

 
2CH​ COOH + ​CaCO​ > Ca(CH​ (OO)​ ) + H​ O+ 
3​ 2​ 3​ 2​ 2​

CO​  
2

Acido acetico + carbonato de calcio > 

Acetato de calcio + agua + dióxido de 
carbono. 
Tabla de resistencia del huevo  
 
HUEVO  DISTANCIA  SE ROMPIO 
  5 cm  no 
  10 cm  no 
  15 cm  no 
  20 cm  no 
 
 
 
 
 
 
 CONCLUSION  
CONCLUSION
 
Los  resultados  nos  indican  que  los  huevos 
que han estado sumergidos en vinagre son 
capaces  de  resistir  un  impacto  desde  una 
mayor altura sin romperse. Esto es gracias 
a  un  proceso  bioquímico  que  consiste  en 
un  cambio  estructural  de  las  proteínas 
(cambios  del  huevo)  donde  pierden  su 
estructura original.  
 
La  explicación  científica  que  justifica  este 
cambio es la siguiente: 
La  cáscara  de  los  huevos  está  compuesta 
de  carbonato  de  calcio  y  el  nombre 
químico  del  vinagre  es  ácido  acético. 
Cuando  el  vinagre,  es  decir,  el  ácido 
acético  reacciona  con  el  carbonato  de 
calcio  del  huevo,  se  disuelve  lentamente  y 
se  forman burbujas de dióxido de carbono, 
desprendiéndose  de  éste  modo  la cáscara. 
Quedando  la  yema  aislada  por  una 
membrana  semipermeable  que  es  capaz de 
absorber  parte  del  agua  del  vinagre  y  el 
agua  del  frasco  para  adquirir  una  mayor 
consistencia. 
 
2CH3COO(s) + 2H+(g) + Ca2+(s)+ Co32-(g) ® 
2CH3COO-(s)+ Ca2+(s) + H2O(l) + CO2(g) 
 
La  conclusión  final  es  que  cuanto  más 
tiempo  ha  pasado  el  huevo  en  vinagre, 
adquiere  unas  propiedades  más  elásticas 
que  ofrecen  una  mayor  resistencia  a 
romperse ante un impacto​  
.

 
 
 
 BIBLIOGRAFIA 
¿Por  qué  los  huevos  rebotan?; 
porqueloshuevosrebotan.blogspot.com/  
El  huevo  que  bota  -  Experimento  de 
química; 
www.ikkaro.com/huevo-casero-bota  
Método  científico  del  huevo  en  vinagre; 
www.fullexperimentos.com/2010/08/meto
do-cientifico-del-huevo.​..  
 
 
 
 
 
 AGRADECIMIENTO