Escuela Superior Politcnica del Litoral

Informe del Experimento de Biologa

Integrantes:
Nixon Vilcaguano, Dennisse Perez

Profesora: Ing. Alexandra Jaramillo Tema:

Experimento del Huevo en Vinagre Objetivo.

Par.: 001

Como el cido destruye la reaccin, entre el huevo y el vinagre. Introduccin En los seres vivos, muchas superficies que parecen slidas en realidad son semipermeables y permiten el paso de determinadas sustancias. la membrana semipermeable que envuelve una clula deja que sta absorba los nutrientes y que elimine los productos residuales. Este proceso es esencial para todos los organismos vivos. Pues bien, con este experimento demostrars el flujo de entrada y salida de materiales a travs de la membrana semipermeable de un huevo crudo. La cascara de los huevos, est formada por un material que se llama carbonato de calcio que es muy sensible a la accin de los acidos. Y el vinagre (el mismo que se les agrega a las ensaladas) es un acido con todas las de ley (se llama acido acetico).
Cuando ponemos el huevo en vinagre, el carbonato de calcio de la cscara reacciona qumicamente con el cido del vinagre. Esta reaccin se llama corrosin. Y como en toda reaccin qumica, las sustancias iniciales desaparecen y se transforman en sustancias nuevas. Una de esas sustancias nuevas que se forman es un gas, y por eso ves burbujas apareciendo sobre la superficie del huevo cuando lo sumergs en vinagre. Otra sustancia formada es una sal. Para ver el resultado pesamos el huevo antes y despus de agregarle vinagre y/o agua.

Material.

1 botella de cristal vinagre 1 huevo crudo con cscara (antes de vinagre: 35 gr ; despus de vinagre: 50 gr) Agua

Nixon Vilcaguano, Dennisse Perez

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Desarrollo. 1. Coloca con cuidado el huevo en el recipiente de cristal. Si la cscara se rompe accidentalmente descrtalo y usa otro huevo. 2. Cubre el huevo con vinagre y obsrvalo durante los siguientes 20 minutos, prestando atencin a las minsculas burbujas que se forman en la cscara. 3. Deja el huevo en vinagre durante 2-3 dias, observndolo peridicamente y anotando los cambios que se produzcan en su aspecto. 4. Trascurridos 2-3 das, tira la solucin de vinagre y con mucho cuidado saca en huevo, pesa y anota, luego compara las masas y mira en que se diferencian.

Dibujos o Imgenes

Nixon Vilcaguano, Dennisse Perez

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Observaciones

Observamos que una vez puesto el huevo en vinagre se forman unas burbujas alrededor del hueso, asi estuvo durante 2 das; al 2do da nos percatamos que el huevo ha perdido la cascara, aumentado su tamao y a adquirido una consistencia gomosa.

Si se presiona con los dedos el huevo se deforma sin romperse y si se deja caer desde una cierta altura botar sin romperse.

Luego de unas 24 a 48 horas, la cscara se habr disuelto y slo quedar una membrana que contiene todas las partes del huevo en su interior.

Conclusiones

Al sumergir el huevo en vinagre, alteras su composicin qumica. La cscara est compuesta por carbonato clcico. El vinagre es un cido que disuelve el carbonato clcico de la cscara y libera dixido de carbono (las burbujas).

Dado que el huevo contiene una mayor concentracin de materiales disueltos que la solucin de vinagre que lo rodea, absorbe el vinagre mediante un proceso que se conoce como smosis (La smosis explica el aumento de tamao pues el agua contenida en el vinagre entra en el interior del huevo por la membrana semipermeable que lo cubre.). De ah que el huevo parezca ms grande.
Con la cantidad de vinagre suficiente desaparece toda la cascara del huevo produciendo dixido de carbono (las burbujas de gas que se desprenden en la cscara del huevo)

Referencias Bibliogrficas http://www.experimentar.gov.ar/nota.php?id_nota=huevoSq2 http://biogeo4eso.crearblog.com/?p=22 http://www.taringa.net/posts/videos/1417871/Experimentos.html

Nixon Vilcaguano, Dennisse Perez

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http://ar.answers.yahoo.com/question/index? qid=20071206100638AA2T12h

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