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11diagrama de Operacion de Proceso Polleria
11diagrama de Operacion de Proceso Polleria
Pollo
Papa
Ensalada (lechuga)
Acondicionamiento 1
Pelado 5
Desojado 8 2.1
Preparación
Cortado 6.4
3.2
Lavado 9.6 Macerado
Cocción 7.5
Horneado y supervisado 4.3
Cortado 10
Acondicionamiento 11
INSPECCIONES 6
DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESO
EMPRESA: PAGINA: 1/2
DEPARTAMENTO FECHA:
PRODUCTO: MÉTODO DE TRABAJO: ACTUAL
DIAGRAMA HECHO POR : APROBADO POR EL ING.: RICARDO A.
MALDONADO
1 A la mesa de combinado
1 Mesclado
2 Mesa de pesado
2
2.1
Mesclado y pesado
3 A Maquina de mesclado
2
3.2 Mesclado
4 Mesa
2
4.3 Pesado de la mescla y cortado
DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESO
EMPRESA: PAGINA: 2/2
DEPARTAMENTO FECHA:
PRODUCTO: MÉTODO DE TRABAJO: ACTUAL
DIAGRAMA HECHO POR : APROBADO POR EL ING.: RICARDO A.
MALDONADO
5
Cortado de piezas
6 Regreso a la mesa
6 Boleados
7
A las bandejas
1
Espera de producto
8 Regreso a la mesa
9 A las carretillas
2 Espera
A la cámara de fermentación
10
3 Espera la fermentación
11
Al horno
4 Esperara el cosido
2
8.4 Revisar el producto cocido
12 A enfriado
13 A embolsado
DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESO
EMPRESA: PAGINA: 4/4
DEPARTAMENTO FECHA:
PRODUCTO: MÉTODO DE TRABAJO: ACTUAL
DIAGRAMA HECHO POR : APROBADO POR EL ING.: RICARDO A.
MALDONADO
9.5 Embolsado
14 A sellado
10 Sellado
11 Empaquetado
15
Al Almacén De Prod. Terminado
INSPECCIONES 5
TRASPORTE 15
DEMORA 5
ALMACÉN 2