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PERFIL DEL PUESTO-DESCRIPPCION Pollos y parrillas el mesn, ubicado en Jauja, fue inaugurado en el mes de diciembre, donde mediante una

observacin participativa, se supo que el cajero y los dems trabajadores no pasaron por un proceso de seleccin, el cual le ha ido causando dificultades para la eficiencia de la empresa, no logrando los objetivos trazados. VISIN: Ser una de las cadenas ms grandes a nivel nacional en el rubro de polleras, siendo reconocidos por nuestros colaboradores, clientes, competidores, proveedores y pblico en general; ser nicos. MISIN: Desarrollar, producir y vender un producto de la ms alta calidad con el sabor que nos distingue, brindando un servicio que exceda las expectativas de todos nuestros clientes, asegurando momentos agradables que generen su pronto retorno. CAJERO DE POLLERIA Puesto del que depende Jerrquicamente: GERENTE TAREAS O FUNCIONES CONCURRENTES la seora que ocupa el cargo de cajera, en la pollera, viste formalmente, pantaln y blusa, no lleva un uniforme de la empresa. la cajera est sentada todo el tiempo, ella mantiene una buena relacin con el administrador, ya que es su esposo, tambin con los trabajadores: mozos, cocineros, personal de limpieza y produccin del pollo. a su vez la relacin que tiene con el dueo es, padrino-ahijada, pero con los 2 hijos quienes se encargan del marketing y operaciones, es formal, pero buena. realiza los cobros de los consumos, y a veces se va a la cocina a ayudar picar verduras y deja a la encargada de pasar boletos de consumo en caja. (ojo no va porque falta personal). Aparte cobrar, tambin da tikets para venta de pollos para llevar, porcin de papas, porcin de ensalada, bebidas(los cuales tiene que ser por codigos).

adems de cajera, es esposa del administrador de la filial Jauja, a quien apoya en los las reuniones del personal, dando consejos, y llamadas de atencin. tambin en las maanas hace limpieza de la entrada del local, baldea, barre. cuando llega el carro basurero, ayuda a sacar la basura hacia afuera, de aproximadamente 25 metros de distancia. tambin se encarga de realizar los pagos a todo el personal. la empresa cuenta con un MOF (manual operativo de funciones), que la cajera ni los dems trabajadores las cumplen al 100%. Tiene que observar las incidencias dentro y fuera del establecimiento a travs de las cmaras de seguridad. ACCIONES Recibir los pagos de los clientes Mantener un registro de estos pagos Preparar el reporte de caja diariamente. Saludar siempre a los clientes con una sonrisa amistosa. Excelente habilidad para hablar y escuchar Excelente organizacin y habilidad con el manejo del tiempo Habilidad excepcional en matemticas El cajero en el momento de hacer los cobros y emitir tickets de consumo debe de poner en prctica sus habilidades numricas y manejando el tiempo de modo que sean rpidas y no se forme una cola para que los clientes efecten sus pagos. CONDICIONES DE TRABAJO: La cajera no utiliza ninguna tecnologa para sacar sus cuentas, lo hace mentalmente y a veces calculadora, sin embargo cuando va a efectuar factura, RESULTADOS Incrementar la concurrencia de los comensales, generando satisfaccin en el servicio, incrementando as las ventas

no lo hace ella, lo hace, su mano derecha que es la encargada de entregar los boletos de consumo (cuada). Su ambiente es pequeo, de 3 metros cuadrados, cuenta con una silla, un mobiliario para guardar el dinero, un monitor (para ver lo que ocurre por las cmaras de seguridad), sellos y tickets, lapiceros, un telfono de la empresa. (Adems de los accesorios para su puesto, estn insumos de rea de produccin, como por ejemplo: sal, vinagre, bolsas, ligas, detergente, gorros de higiene, azcar, huevos, servilletas, etc. Estas se encuentran en un espacio adicional de los 3 metros cuadrados). MOZO DE POLLERIA Puesto del que depende Jerrquicamente: ENCARGADO DE MOZOS ACTIVIDAD: Ayudar en la organizacin del local y limpieza del local para un mejor servicio personal al cliente TAREAS O FUNCIONES CONCURRENTES Cumplir da a da los distintos quehaceres que demanda el mozo encargado para la realizacin del servicio en el lugar de trabajo. Los mozos al atender a los comensales respetan el orden de habilitar la meza, para despus hacer la cola en el rea de pedidos, respetando el orden y pedido. ACCIONES Orden y limpieza del saln Cuidado de su sector de trabajo Atencin cordial y eficaz Reordenar sector de trabajo despus del servicio Momentos en los que debera de aplicar sus habilidades los mozos es en el momento del contacto con el cliente, desde el momento del saludo de bienvenida, al atender el pedido, estar atento a cualquier necesidad o pedido que tenga, el modo de servir la meza y hasta la despedida. CONDICIONES DE TRABAJO: RESULTADO Satisfaccin por parte del comensal, y por ende, aumentara la concurrencia de visitantes.

Los mozos, se encuentran en el saln, compartido entre 5 en el primer nivel y en el segundo nivel se encuentran 4 mozos, cada mozo se responsabiliza de la atencin de un nmero determinado de mesas, hacen uso de una fuente de acero; llevan un uniforme que los caracteriza: pantaln negro de vestir, zapatos negros bajos, corbata negra para varones y una corbata mich para mujeres, blusa o camisa blanca y un mandil negra con rayas blancas con el logotipo de la empresa y un marbete donde lleva el nombre del personal. Los varones con cabello corto, las mujeres con el cabello recogido con una moera negra.

VII. ESPECIFICACIONES MINIMAS NECESARIAS O PERFIL DE CONTRATACION | Caracteristicas Caracteristicas Fisicas Excelente condicion e fisica higienico | | PersonalesActivo, energetico

Experienca Laboral Requerida Debe tener por lo menos un ao, periodo que se considera necesario para la adquisicin de las habilidades que el cargo exige y que completa la familiarizacin con su campo de actividad. Preparacion Academica Secundario Completo y haber realizados cursos de perfeccionamiento en el servicio gastronmico Actitud positiva, Caracteristicas de personalidad para el puesto Controlar y Paciencia.

honestidad, veracidad, amabilidad, Capacidad de dirigir,Capacidad de