DIAGRAMA DE ACTIVIDADES DE PROCESOS - DAP

CURSOGRAMA ANALITICO OPERARIO/MATERIAL/EQUIPO

DIAGRAMA num. 01 Hoja num: 001 RESUMEN
Objeto: Pollos a la brasa ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA
Actividad: Horneado de pollos a la brasa Operación
Trasnporte
Metodo: Actual Espera
Inspeccion
Lugar: Almacenamiento
Operario(s): Hornero-pollero Ficha num: Distancia
Tiempo
Compuesto por: Fecha: Costo
Mano de obra
Aprovado por: Fecha: Material
KG. D(m) T (min) SIMBOLO
DESCRIPCION

Recpcion de materia prima (POLLO) 95 25

Limpieza, lavado de pollo 95 60
Inyectar agua con sal al pollo 18
Enbadurnar aderezo al pollo 18
Asegurar pollo en las varillas 18
Traslado de varillas con pollo y colocar en
soporte de varillas 5
Ecendido de carbon y calentado de horno 15
Encendido de motor electrico del horno 1
Colocado de varillas con pollo en el horno 6
Horneado de pollo 60
Retirar varillas con pollo 2
Retiro de amarres de pollo a las varillas 1
Colocar polo en vandejas de acero inoxidable 2
Cortar el pollo en 4 partes. 1
colocar en recipiente para embalar 1
Despachar pollo. 1
EN
ROPUESTA ECONOMIA

BOLO
OBSERVACIONES