1. Explique porque los lpidos son solubles en solventes orgnicos?

Por la presencia de cidos grasos( glicridos o triglicridos) saturados e insaturados que

forman los tipos de lpidos( simples-compuestos) los solventes orgnicos son molculas
apolares de manera tal que se solubilizan en ellos, en realcin con el agua( molcula polar)
tienen apata o no afinidad por ser steres de cidos grasos con un alcohol llamado glicerina o
glicerol

2. Menciona tres solventes en los que se disuelven los lpidos

Los lpidos son un grupo general de sustancia orgnicas insolubles en solventes polares como
el agua, pero que se disuelven fcilmente en solventes orgnicos no polares, tales como:

el cloroformo,
el ter
el benceno.

3. Cual es el principio en el que se basa la reaccin de sudan?

La tcnica del sudn III es un mtodo utilizado generalmente para demostrar la presencia de
grasas mediante tincin de triglicridos, aunque tambin tie otros lpidos. Pertenece al grupo
de colorantes indiferentes, que son aquellos que no tienen afinidad por estructuras cidas o
bsicas.

4. Que composicin tiene el reactivo de sudan?

Sudn III ,,Nombre (IUPAC) sistemtico 1-((4-(fenildiazenil)fenil)diazenil) naftaleno-2-ol

Se trata de una solucin saturada de Sudn III en alcohol de 70, ya que es insoluble en agua.
La solucin se prepara en caliente.

En dilucion

Composicin:

Sudn III (C.I. 26100)-----2-3 g

Alcohol etlico------------100 ml

5. Que es la saponificacin?

La saponificacion es una reaccin qumica entre un cido graso (o un lipido saponificable,

portador de residuos de cidos grasos) y una base o alcalino, la que se obtiene como principal
producto la sal de dicho cido y dicha base. -----Reaccin de un ster y un hidrxido alcalino
obtenindose la sal alcalina del cido orgnico (el jabn) y un alcohol.

6. Cual es la reccion qumica que sucede en el proceso de saponificacin?

La reaccin tpica es: CIDOS GRASOS + SOLUCIN ALCALINA = JABN + GLICERINA