(26) Ricos palitos de anis! - Taringa!

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RECETAS Y COCINA | HACE 5 DAS

Ricos palitos de anis!

Palitos de anis
Ingredientes (masa):
harina 0000 500 g levadura seca 15 g azcar molida 50 g sal fina 8 g margarina 50 g extracto de malta 10 g huevos 2 leche 100 cm3 ans en grano 10 g

Bao de glase:
Claras 2 Azucar Impalpable 500 gr Jugo de limon C/N

Preparacion:

Armar una corona con la harina y espolvorearla con la levadura seca. Colocar el azcar molida, la sal, la margarina y el extracto de malta en el centro. Comenzar a trabajarlos. Volcar los huevos, de a uno, sobre la preparacin del centro. Mezclar despus de cada adicin. Verter la leche. Ligar los ingredientes del centro. Adicionar la harina de la corona y trabajar hasta obtener una masa homognea.

Formar un bollo con la masa. Enharinar el fondo de un bol y disponer el bollo en su interior. Cubrir con papel film y dejar levar al doble de su volumen. Tomar el bollo levado y estirarlo hasta obtener un rectngulo de 40 cm de largo por 30 de ancho. Trabajar sobre una mesa enharinada. Espolvorear la masa con el ans.
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Doblar la masa en forma envolvente para favorecer la integracin del ans.

Reamasar hata integrar completamente el ans. Estirar la masa hasta lograr un rectngulo de 40 cm de largo por 30 de ancho. Trabajar sobre una mesada enharinada. Doblar la masa al medio y disponerla sobre una placa metlica limpia. Cubrir con papel film. Dejar descansar por 30 minutos. Estirar sobre una superficie enharinada y con el palo de amasar hasta llegar a 1 cm de espesor. Cortar tres tiras iguales.

Dividir cada tira en bastoncitos de 1,5 cm de ancho. Pincelar la placa con manteca derretida. Tomar cada bastn de los extremos y retorcer para dar forma de tirabuzn. Ubicarlos sobre una placa enmantecada. Presionar las puntas para que se adhieran a las placas y, de ese modo, manengan la forma. Dejar levar al doble de su volumen y llevar a horno precalentado a temperatura fuerte entre 15 y 10 minutos.Retirar y dejar enfriar. Glase:

Colocar las claras en un bol y desligarlas ligeramente. Adicionar el azcar impalpable en forma gradual. Integrar completamente. Volcar jugo de limn en la medida en que el glas lo requiera y revolver al mismo tiempo. Mezclar hasta lograr un punto de fluido.

Sumergir cada palito en el glas. Levantar y escurrir. Dejar secar sobre una rejilla dispuesta sobre una placa.

DolcFlor

Espero que la hagan , disfrutenlo!

Fuentes de Informacin
El contenido del post es de mi autora, y/o, es un recopilacin de distintas fuentes.

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