Edder Natanael Estrada Prez

3B, Escuela Primaria Gral. Juan N. Mendez

COMIDAS TIPICAS DE LA REGIN DE

NUEVO LEN

Machaca con huevo

Originalmente la machaca se preparaba de

venado, pero hoy en da es ms comn encontrar
la machaca de res. Se dice que su origen es
prehispnico, cuando por falta de algn
sistema de conservacin de la carne se haca
un proceso para secarla con sal y tenerla
expuesta al sol, esto permita que la carne se
pudiera mantener durante mucho ms tiempo
sin echarse a perder.
Este tradicional platillo generalmente se prepara para el desayuno o almuerzo. Y es una comida muy
sencilla de preparar, ya que solamente consiste en preparar unos huevos revueltos y poner la carne
mientras se cocina. Generalmente se sirve con tortillas de harina de trigo que son tambin
tradicionales del norte de Mxico. Y se acompaan de algn tipo de salsa picante.

Cabrito al pastor
Se considera cabrito a las cras de la cabra que tienen entre 30 y 45 das, por lo que an no se
alimentan por si solas.
Cuenta la leyenda que un pastor que tena cabras estaba lejos de su casa y ya sin comida. En un
accidente un cabrito se cae y fallece, por lo que el hombre decide aprovechar la situacin para poder
preparar algo de comer. As que haciendo uso de la nica herramienta que llevaba, un cuchillo,
decide limpiar al animal y ponerlo en una vara para
poder

asarlo en una fogata. De ah que el nombre del

platillo sea cabrito al pastor.
Este tradicional platillo es muy comn en
Monterrey y se puede encontrar en una gran
variedad de restaurantes, donde la forma de
prepararlo vara, ya que algunos lo hacen a la
manera tradicional y en otros ya cuentan con
hornos especiales para prepararlos.

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Carne asada a las brasas

Este platillo es muy tradicional para las reuniones familiares o con amigos en Monterrey. Es comn
que se organice una reunin para preparar diversas carnes en el asador.
El asado es un tipo de cocinar en el cual se ponen carnes a una coccin lenta sobre el calor de
brasas de madera o carbn. Lo ms comn es usar carne de res, pero tambin se usan pollo o
pescado. El corte ms comn que se usa es la conocida arrachera, que tambin es muy popular en la
zona. Se puede acompaar de cebollas cambray,
nopales, papas u otras verduras, que al igual
que la carne se cocinan en el mismo asado.
La forma tpica de comer la carne asada es en
tacos, ya sea con tortillas de harina de trigo o
maz, acompaadas de una amplia variedad de
salsas.

Glorias
Este tradicional dulce preparado con leche de
cabra quemada y nuez tiene su origen en 1932
en la ciudad de Linares, al sur de Monterrey.
La historia sobre el origen del nombre de este
postre no est clara, ya que hay una que cuenta
que el nombre proviene a que a Natalia Medina
Nez, que es la creadora, le dijeron que al
comerlo se estaba en la gloria. Y la otra cuenta
que al momento de registrarlo Doa Natalia no
saba que nombre poner y les puso el nombre
de Gloria que era de su nieta.
Este postre se sigue preparando por parte de
muchas de las empresas de manera ms
tradicional,

pero

eso

no

impide

que

encuentre en muchas tiendas de Monterrey.

Fuente: http://www.bestwestern.com.mx/blog/comida-tipica-de-monterrey/

se

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FRUTAS DE TEMPORADA
A continuacin le damos una lista de las frutas que se producen cada mes y con las que puede
preparar deliciosas y refrescantes bebidas:

Enero

Fresa
Guayaba
Lima
Limn
Mandarina
Meln
Naranja
Papaya
Pia
Pltano
Tamarindo
Toronja

Febrero
Fresa
Guayaba
Guanbana
Limn
Mandarina
Meln
Naranja
Papaya
Pia
Pltano
Tamarindo
Toronja

Marzo

Fresa
Guanbana
Limn
Mango
Meln
Naranja
Papaya
Pia
Pltano

Sanda
Tamarindo
Toronja

Abril

Fresa
Guanbana
Limn
Mango
Meln
Naranja
Papaya
Pia
Pltano
Sanda
Toronja
Tamarindo

Mayo
Limn
Mango
Meln
Papaya
Pera
Pia
Pltano
Sanda

Junio

Limn
Mango
Meln
Papaya
Pera
Pia
Pltano
Sanda

Julio

Octubre

Agosto

Noviembre

Guayaba
Limn
Mango
Meln
Papaya
Pera
Pltano
Sanda
Tuna

Guayaba
Lima
Limn
Mandarina
Naranja
Pltano
Toronja

Limn
Mango
Meln
Papaya
Pera
Pia
Pltano
Sanda
Tuna

Septiembre
Guayaba
Lima
Limn
Mango
Meln
Papaya
Pera
Pltano
Sanda
Toronja
Tuna

Guayaba
Lima
Limn
Mandarina
Naranja
Papaya
Pera
Pltano
Toronja

Diciembre
Fresa
Guayaba
Lima
Limn
Mandarina
Naranja
Papaya
Pera
Pia
Pltano
Tamarindo
Toronja

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Junio
Limn

Mango

Pera

Pia
Meln

Pltano
Papaya

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Sanda