Finger Food Cookbook en Español

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Libro de cocina para comer con los dedos
40 recetas deslumbrantes para tu próxima fiesta
POR: Nancy Silverman

AVISOS DE COPYRIGHT
© 2019 Nancy Silverman Todos los derechos reservados
Sujeto al acuerdo y permiso del autor, este Libro, en parte o en su totalidad,

no se puede reproducir en ningún formato. Esto incluye pero no se limita a
electrónicamente, en forma impresa, escaneada o fotocopiadora.
Las opiniones, pautas y sugerencias aquí escritas pertenecen
únicamente al autor y tienen únicamente fines informativos. El autor
ha tomado todas las medidas posibles para garantizar la precisión,
pero advierta al lector que asume todos los riesgos al seguir la
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Tabla de contenido
Capítulo I: Recetas Dulces
(1) Cintas de frambuesa
(2) Fresas sumergidas
(3) Meltaways de limón
(4) Paquetes de licor de albaricoque y naranja
(5) Vasos Phyllo con Crema Capuchino
(6) Tartaletas de aguacate y lima
(7) Chips de pera con azúcar de canela
(8) Mordiscos de multimillonario
(9) Cuadrados crujientes de naranja Dreamsicle
(10) Brochetas de piña caramelizada con salsa de chocolate y ron
de coco
(11) Ooey Gooey Banana Bars con glaseado de queso crema
(12) Cupcakes de cóctel caribeño
(13) Ollas de mousse de moca
(14) Profiteroles Rellenos De Helado De Café
(15) Mini tartas de queso al horno con vainilla

(16) Barras de natillas con nueces de macadamia
(17) Mini pizzas de galleta de azúcar
(18) Tartas de manzana fritas
(19) Fruitsicles del pequeño monstruo
(20) Galletas de Navidad italianas
Capítulo II: Recetas saladas
(21) Tartaletas de champiñones al revés
(22) Pizzas Antipasti
(23) Palmeras de tomate secadas al sol
(24) Bruschetta de balsámico, frutas y queso
(25) Brochetas de Chorizo Español
(26) Blini con caviar
(27) Apio Relleno De Salmón Ahumado Y Cebolla Caramelizada
Tallos
(28) Crostini de paté de hígado de pollo con gelatina de membrillo
(29) Bocadillos de vieira y rábano picante
(30) Mini albóndigas de cóctel
(31) Bolas de salchicha y queso cheddar
(32) Dedos de pollo al coco con salsa de plátano

(33) Patatas fritas de prosciutto
(34) Samosas de papas y guisantes al curry
(35) Higos envueltos en panceta
(36) Dátiles Rellenos de Queso Azul
(37) Mini tartas de espagueti
(38) Brochetas de queso feta, mango y sandía
(39) Canapés de queso de cabra, arándanos y nueces
(40) Mozzarella frita
Sobre el Autor
Reflexiones posteriores del autor

Capítulo I: Recetas Dulces
(1) Cintas de frambuesa
Estas bonitas galletas rellenas de mermelada alegrarán cualquier fiesta.

Marcas: 40
Tiempo de preparación: 45 minutos
Lista de ingredientes:
Galletas:
½ taza de azúcar blanca
1 taza de mantequilla con sal (temperatura ambiente)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo mediano
½ cucharadita de levadura en polvo 2¼
tazas de harina para todo uso ¼ de
cucharadita de sal marina
½ taza de mermelada de frambuesa orgánica
Instrucciones:
1. Precaliente el horno principal a 350 grados F. Cubra las bandejas para hornear galletas con
papel de aluminio.
2. Batir el azúcar y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Batir la vainilla y el

huevo.
3. Tamizar el polvo de hornear, la harina y la sal. Mezclar hasta incorporar.
4. Divida la masa en 4 piezas del mismo tamaño.
5. Enrolle cada pieza de masa en leños de 10x2½ ”). Coloque los troncos en las bandejas para
galletas a unos centímetros de distancia.
6. Haga un hueco de ½ "en el centro de cada tronco con la yema del dedo.
7. Coloque en el horno y hornee durante 9-11 minutos. Sacar del horno y verter
mermelada de frambuesa en cada pocillo.
8. Regrese al horno por otros 12-15 minutos. Deje enfriar durante 2-3
minutos antes de colocarlo en una tabla para picar y cortarlo en galletas
de ¾ ”.
9. Ponga a un lado para que se enfríe por completo.
(2) Fresas sumergidas
Las fresas dulces jugosas, simples pero totalmente deliciosas, bañadas en chocolate
rico y cubiertas con pistachos tienen un sabor tan espléndido como se ven.
Marcas: 20
8 onzas de chips de chocolate semidulce

20 fresas dulces grandes (lavadas, secas) ⅓ taza de
pistachos (finamente picados)
Instrucciones:
1. Derrita las chispas de chocolate suavemente a baño maría, revolviendo
continuamente.
2. Retirar del fuego y dejar reposar un momento.
3. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel encerado.
4. Usando el tallo de las fresas, sumerja cada una en el chocolate derretido.

Gire suavemente para escurrir el exceso de chocolate y colóquelo en la
bandeja para hornear. Repita hasta que todas las fresas estén cubiertas.
5. Espolvorear con los pistachos.
6. Deje enfriar durante 20-30 minutos, hasta que cuaje.
(3) Meltaways de limón
Pequeños bocados dulces que se derriten en la boca aromatizados con jugo de limón
fresco y ralladura. Sea advertido; son adictivos!
Marcas: 42
¾ taza + 2 cucharadas de mantequilla con sal (temperatura

ambiente) 1½ tazas de azúcar en polvo
1 cucharada de ralladura de limón recién rallada
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido 1½
tazas de harina para todo uso
¼ de taza de maicena
¼ de cucharadita de sal
Instrucciones:
1. Batir la mantequilla con una batidora eléctrica.
2. Batir ½ taza de azúcar glass hasta que quede esponjoso.
3. Mezcle la ralladura de limón fresco y el jugo, seguido de la harina,
la maicena y la sal. Mezclar hasta que se incorporen los ingredientes
secos.
4. Cubra la masa con film transparente y déjela enfriar durante 60 minutos.
5. Precaliente el horno principal a 350 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear galletas
con pergamino.
6. Deje caer cucharadas de la masa en las bandejas para galletas, a 2 ”de distancia con
una cuchara de 1”.
7. Coloque en el horno y hornee durante 12-15 minutos. Deje enfriar durante 5-7
minutos.
8. Agregue el azúcar de repostería restante a un bol. Mezcle las galletas calientes
en el azúcar para cubrirlas.
9. Deje enfriar completamente antes de disfrutar.
(4) Paquetes de licor de albaricoque y naranja
Los paquetes de hojaldre en escamas ocultan un relleno de albaricoque de ensueño con

licor de naranja.
Marcas: 18
Tiempo de preparación: 55min
3 tazas de albaricoques secos (finamente picados)

3 cucharaditas de licor de naranja
¾ taza de jugo de naranja recién exprimido
½ cucharadita de canela
3 cucharaditas de azúcar morena
3 hojas de hojaldre ya hecho ½
taza de leche entera
3 cucharaditas de azúcar granulada
Instrucciones:
1. Precaliente el horno principal a 400 grados F.
2. En una cacerola pequeña a fuego lento, agregue los albaricoques, el licor, el jugo
de canela y el azúcar morena. Cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Retirar del
fuego y dejar a un lado.
3. Cortar cada hoja de hojaldre en seis cuadrados del mismo tamaño.
4. En un bol, mezcle la leche y el azúcar granulada.
5. Coloque el relleno con una cuchara en 1 mitad de cada cuadrado. Doble la mitad vacía
sobre el relleno y selle.
6. Coloque las tartas en una bandeja para hornear galletas y unte cada una generosamente
con la mezcla de leche.
7. Coloque en el horno y hornee durante 12-15 minutos.

8. Sirva caliente.
(5) Vasos Phyllo con Crema Capuchino
La masa filo crujiente es la cáscara perfecta para contener una crema de

capuchino rica y esponjosa.
Marcas: 12
6 hojas de masa filo refrigerada (dividida)

4 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida, dividida) 4
cucharadas de azúcar (dividida)
2 cucharadas de espresso en polvo
2 tazas de crema espesa (fría)
4 cucharadas de leche condensada azucarada
½ cucharadita de canela molida
Sal marina
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
Instrucciones:
2. Coloque dos láminas de masa filo sobre una superficie de trabajo limpia, cubriendo
las 4 láminas de masa filo restantes con un paño de cocina limpio recién humedecido.
3. Unte la masa con ⅓ de mantequilla y espolvoree uniformemente con

1/3 del azúcar.
4. Repita el proceso de capas otras dos veces con la masa restante, la
mantequilla y el azúcar.
5. Corte las capas apiladas de filo uniformemente, en 6 porciones, presionando
suavemente cada cuadrado en la taza de un molde para muffins de tamaño regular
y, con un tenedor, doblando los bordes según sea necesario para que el filo quede
plano en el fondo de cada uno. taza.
6. Hornee en el horno precalentado hasta que la pasta filo esté dorada,
aproximadamente 20 minutos mientras gira la sartén 10 minutos en el proceso de
cocción. Deje que se enfríe completamente en el molde para muffins sobre una rejilla
para hornear de alambre.
7. Mientras tanto, en un tazón mediano, combine el espresso en

polvo junto con una pequeña cantidad de crema espesa, leche
condensada, canela molida y una pizca de sal.
8. Batir bien, hasta que esté firme pero no seco.
9. Transfiera al refrigerador por hasta 48 horas, o hasta que esté listo

para servir.
10. Cuando esté listo para servir, llene cada una de las tazas filo con la
crema de capuchino y esparza el cacao en polvo por encima.
(6) Tartaletas de aguacate y lima
Aunque el aguacate no le da un sabor intenso pero le da una textura fresca y

cremosa al relleno de la tarta que combina perfectamente con la lima fresca y
picante.
Marcas: 12
Tiempo de preparación: 3 horas 30 minutos
1 taza de galletas Graham (desmenuzadas)

2 cucharadas de azúcar blanca
4 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida) 2
aguacates maduros pequeños (sin hueso, pelados)
6 cucharadas de jugo de limón recién exprimido ½
taza de leche condensada azucarada Rodajas de
limón fresco (para decorar)
Instrucciones:
1. Agregue las galletas desmenuzadas, el azúcar y la mantequilla en un procesador de alimentos y
presione hasta que se combinen.
2. Presione 2 cucharadas de la mezcla en la base de los lados de cada pocillo de 2 moldes

para pastel pequeños (de 6 orificios). Mételo en el congelador durante 20 minutos.
3. Mientras tanto, agregue el aguacate, el jugo de limón y la leche condensada en un procesador

de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
4. Vierta la mezcla en las cortezas de pastel congeladas.

5. Cubra los moldes para pasteles con papel plástico de cocina y déjelos enfriar durante 2-3
horas.
6. Retire las tartaletas de los moldes y decore cada una con una rodaja de
limón.
(7) Chips de pera con azúcar de canela
Cambie las papas fritas por estas chips de pera asadas al horno. Son
perfectos acompañados de salsas o queso.
Marcas: 14-16 porciones
6 peras firmes poco maduras (sin corazón)

1 taza de azúcar con canela
Instrucciones:
2. Utilice una mandolina para cortar las peras en rodajas finas.
3. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino y coloque las peras en las
bandejas en capas individuales. Espolvorea con azúcar de canela.
4. Coloque en el horno y hornee por 3 horas, volteando a la mitad de la
cocción.
5. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
(8) Mordiscos de multimillonario
Estos bocados cubiertos de chocolate y nueces y caramelo son un verdadero

placer para la multitud y serían un gran placer para servir con café.
Marcas: 32
Mantequilla (para engrasar)

14 onzas de caramelos de
caramelo 3 cucharadas de agua
1½ tazas de nueces pecanas crudas (picadas) 1
taza de cereal de arroz inflado
3 tazas de chips de chocolate con leche
1½ cucharaditas de manteca vegetal

Instrucciones:
1. Cubra dos bandejas para galletas con papel encerado y engrase ligeramente. Ponga a
un lado.
2. Agregue el caramelo y el agua en una cacerola pesada y derrita

suavemente a fuego lento.
3. Agregue las nueces picadas y el arroz inflado hasta que estén bien cubiertos de
caramelo.
4. Tome una cucharadita y saque la mezcla en bolitas y colóquelas en las
bandejas para hornear galletas.
5. Deje enfriar durante 10-12 minutos.
6. En una cacerola limpia, derrita el chocolate y la manteca a fuego

lento.
7. Use un tenedor para mojar los bocados de caramelo frío en el chocolate derretido.
Regrese a las bandejas para hornear y enfríe durante 2-3 horas hasta que cuaje.
(9) Cuadrados crujientes de naranja Dreamsicle
Los cuadrados de arroz inflados crujientes y masticables están cubiertos con una
deliciosa cobertura de color melocotón hecha con sabor a naranja natural.
Marcas: 32
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Delicias crujientes:
¼ taza de mantequilla con sal
10 onzas de mini malvas

1½ cucharaditas de esencia de vainilla ½ taza
de mezcla para pastel de naranja en caja 6
tazas de cereal de arroz inflado 12 onzas de
chips de chocolate blanco
Adición:
3 tazas de azúcar glass
6 cucharadas de mantequilla con sal (temperatura
ambiente) 6 cucharadas de jugo de naranja recién
exprimido ¼ de cucharadita de esencia de vainilla
¼ de cucharadita de esencia de naranja en gel
alimenticio de melocotón
Instrucciones:
1. Engrase un molde rectangular, reserve.
2. Primero, haga los cuadrados crujientes; en un horno holandés a fuego moderado-
bajo, derrita la mantequilla. Agregue las mini malvas y cocine, mientras revuelve,
hasta que se derrita.
3. Retire la mezcla del fuego y agregue la esencia de vainilla, luego la mezcla
para pastel en caja.
4. Incorpore el cereal de arroz inflado y los chips de chocolate hasta que estén bien
incorporados y cubiertos con la mezcla de malva.
5. Presione suavemente la mezcla en la sartén y deje enfriar durante media
hora.
6. Mientras tanto, prepare la cobertura. Batir el azúcar, la mantequilla, el jugo, la
esencia de vainilla y la esencia de naranja hasta que quede suave.
7. Agregue unas gotas del colorante alimentario de durazno hasta que alcance el
tono deseado.
8. Extienda la cobertura con sabor a naranja en una capa uniforme y suave sobre
la mezcla enfriada en la sartén.
9. Dejar a un lado hasta que cuaje la cobertura (aproximadamente 60 minutos), antes de
cortar en rodajas.
(10) Brochetas de piña caramelizada con
salsa de chocolate y ron de coco
Una salsa de chocolate con ron de coco es la salsa perfecta para la piña
dulce tropical caramelizada en azúcar morena.
Marcas: 14-16
Salsa:
16 onzas de chocolate agridulce 70% cacao (picado) 1
taza de ron de coco
1 taza de nata para montar
Brochetas:
2 piñas medianas maduras (peladas, sin corazón, cortadas en gajos
pequeños)
1 taza de azúcar morena oscura
Brochetas de madera
Instrucciones:
1. Precaliente la parrilla de su horno.
2. Derretir el chocolate y el ron a baño maría. Retirar del fuego, verter la

nata montada y remover bien. Vierta en un tazón grande para servir
para mojar o en tazas pequeñas individuales. Dejar de lado.
3. Enhebre un número igual de gajos de piña en cada una de las 14-16 brochetas. Coloca
las brochetas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
4. Espolvoree abundante azúcar morena sobre cada brocheta.
5. Coloque debajo del asador durante 2-3 minutos, hasta que el

azúcar se caramelice y la piña se queme un poco en los bordes.
6. Transfiera a un plato para servir junto con la salsa de chocolate.

(11) Ooey Gooey Banana Bars con crema
Glaseado De Queso
Barras húmedas y pegajosas con un gran sabor a plátano, todas untadas con
una generosa capa de barras de queso crema. ¡Los invitados rogarán por la
receta!
Marcas: 40-42
Barras:
1½ tazas de azúcar granulada

½ taza de mantequilla con sal (temperatura ambiente)
1 taza de crema agria
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla 2
tazas de harina para todo uso ¼ de
cucharadita de sal marina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 plátanos medianos demasiado maduros (en puré)
Crema:
8 onzas de queso crema con toda la grasa
2 cucharaditas de esencia de vainilla
3½-4 tazas de azúcar en polvo
Instrucciones:
2. Batir el azúcar y la mantequilla hasta que quede esponjoso y ligero.
3. Batir la crema agria, los huevos y la vainilla.
4. Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en la mezcla. Mezclar hasta que esté
combinado.
5. Por último, incorporar el plátano hasta incorporarlo.
6. Coloque en el horno y hornee por poco más de 20 minutos. Dejar enfriar.
7. Mientras tanto, prepare el glaseado. Batir la mantequilla, el queso

crema y la vainilla hasta que quede esponjoso. Incorpora el azúcar en
polvo poco a poco hasta alcanzar la consistencia que prefieras.
8. Extienda el glaseado sobre las barras de plátano y sirva.
(12) Cupcakes de cóctel caribeño
Repletos de coco, plátano y piña, estos pequeños bocados del cielo

tienen todo el sabor de su cóctel navideño favorito.
Marcas: 24
Tiempo de preparación: 1 hora
Esponja:
2 tazas de azúcar granulada
1 taza de mantequilla con sal (temperatura ambiente)
3 huevos medianos
2 tazas de puré de plátano
½ taza de piña triturada 3 tazas
de harina para todo uso 1
cucharadita de canela
½ cucharadita de sal marina
1 taza de nueces (picadas)
1 taza de hojuelas de coco
Crema:
½ taza de mantequilla con sal (a temperatura ambiente)
8 onzas de queso crema con toda la grasa (a temperatura ambiente)
3¾ taza de azúcar en polvo
Instrucciones:
1. Precaliente el horno principal a 350 grados F. Llene 2 bandejas para cupcakes con
revestimientos.
2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso.
3. Batir los huevos uno por uno hasta que se incorporen antes de agregar la
vainilla.
4. En un recipiente aparte, mezcle el plátano triturado y la piña
triturada, reserve por un momento.
5. En otro recipiente limpio, tamice la harina, la canela, el bicarbonato de
sodio y la sal.
6. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de huevo en tandas, alternando
con cucharadas de la mezcla de plátano / piña.
7. Incorporar las nueces y el coco hasta que estén bien distribuidos.
8. Con una cuchara, coloque la masa para cupcakes en las bandejas para cupcakes, llenando cada revestimiento ⅔ de su
capacidad.
9. Coloque en el horno y hornee por 22-24 minutos. Deje enfriar

completamente antes de glasear.
10. Hacer el glaseado; batir la mantequilla y el queso crema, hasta que quede
esponjoso.
11. Batir el azúcar en polvo un poco y luego agregar la vainilla. Batir hasta
que quede esponjoso.
12. Coloque el glaseado sobre los pastelitos enfriados y sirva.
(13) Ollas de mousse de moca
Estos pequeños botes de mousse esponjosos y cremosos son una combinación

ganadora de espresso oscuro y ricos sabores de chocolate.
Marcas: 12
1⅓ tazas de leche entera

12 onzas de chips de chocolate semidulce ½
taza de sustituto de huevo
¼ de taza de expreso fuerte recién hecho 2
cucharadas de azúcar granulada Una pizca de
sal marina
Crema batida azucarada (para cubrir)
Instrucciones:
1. Cocine la leche al vapor en una cacerola de fondo grueso durante 2-3
minutos a fuego moderado-alto. Cuando burbujee en los bordes, retire el
fuego. Dejar de lado.
2. Agregue los chips de chocolate, el sustituto de huevo, el espresso, el azúcar y la sal en una
licuadora. Blitz hasta que esté completamente suave.
3. Deje la licuadora encendida y vierta lentamente la leche. Blitz durante 60 segundos,

hasta que quede suave.
4. Con una cuchara, coloque la mousse en vasos pequeños para servir y déjelo enfriar durante 6-8
horas.
5. Cuando esté listo para servir, cubra cada uno con una cucharada de crema batida.
(14) Profiteroles Rellenos De Helado De Café
Estos profiteroles caseros son sorprendentemente fáciles de hacer y

definitivamente impresionarán a familiares y amigos con su centro de helado de
café y su cobertura de chocolate caliente.
Marcas: 24
1½ cucharaditas de azúcar granulada ¾

taza de harina para todo uso
⅓ taza de mantequilla con
sal ¾ taza de agua
3 huevos (ligeramente batidos)
1½ tazas de helado sabor café
Cobertura de helado de chocolate caliente (para servir)
Instrucciones:
1. Precaliente el horno principal a 400 grados F; Cubra una bandeja para hornear
con papel pergamino.
2. Tamizar el azúcar y la harina en un bol. Dejar de lado.
3. En una cacerola grande, deje hervir la mantequilla y el agua, mientras
revuelve. Quita el fuego.
4. Inmediatamente mezcle la mezcla de mantequilla con la mezcla de harina y con
una cuchara de madera batir * hasta que la masa se separe de los lados de la sartén
para formar una bola de masa suave.
5. Uno a la vez, bata los huevos hasta que la mezcla esté brillante.
6. Tome una cucharada y deje caer rondas de masa en la bandeja para
hornear.
7. Coloque en el horno y hornee hasta que esté dorado e hinchado, aproximadamente
20 minutos.
8. Haga un agujero para vapor en cada profiterole con un cuchillo afilado y déjelo a un lado para
que se enfríe por completo.
9. Corte cada profiterole por la mitad y vierta un poco de helado de café en las
mitades inferiores. Vuelva a colocar la parte superior de los profiteroles y
refrigérelos hasta que estén listos para servir.
10. Coloque en una fuente para servir y rocíe con abundante salsa de chocolate
caliente,
* Preferiblemente con cuchara de madera.
(15) Mini tartas de queso al horno con vainilla
Cremosos y picantes, con una base de obleas de vainilla, estos deliciosos mini
pasteles de queso se pueden hacer con el mínimo de esfuerzo.
Marcas: dieciséis
16 obleas de vainilla
¾ taza de azúcar granulada
16 onzas de queso crema con toda la grasa (temperatura ambiente) 2
huevos medianos
Instrucciones:
1. Precaliente el horno principal a 350 grados F. Llene 2 moldes para cupcakes (8
agujeros) con moldes.
2. Coloque una oblea de vainilla en la base de cada revestimiento.
3. Batir el azúcar y el queso crema hasta que quede suave.

4. Batir los huevos y la esencia de vainilla hasta que se combinen.
5. Vierta la mezcla de tarta de queso en los moldes.
6. Hornee en el horno hasta que cuaje, aproximadamente 15 minutos.
7. Sirva a temperatura ambiente.

(16) Barras de natillas con nueces de macadamia
Estas barras divinas son un verdadero placer para la fiesta gracias a la base de bizcocho de
nueces de macadamia, el medio cremoso de natillas y la cobertura de pera especiada con
canela.
Marcas: dieciséis

Base:
⅓ taza de azúcar granulada
¼ cucharaditas de esencia de vainilla
¾ taza de harina para todo uso
⅔ taza de nueces de macadamia crudas (finamente picadas)
Flan:
½ taza de azúcar granulada
8 onzas de queso crema con toda la grasa (temperatura ambiente)
½ cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
Aderezo de pera:
1 lata (15¼ onzas) de mitades de pera (escurridas, cortadas en rodajas de ⅛ ”de
grosor, secadas)
1 cucharadita de azúcar con canela
Instrucciones:
1. Precaliente el horno principal a 350 grados F. Engrase una fuente para hornear
cuadrada y déjela a un lado.
2. Batir el azúcar y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Agrega la esencia de
vainilla.
3. Batir la harina poco a poco hasta que se incorpore y luego incorporar las
nueces.
4. Presione la mezcla en la fuente para hornear. Coloque en el horno y
hornee durante 18-20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
Encienda el horno a 375 grados F.
5. Batir el azúcar y el queso crema hasta que quede esponjoso. Agrega la
esencia de vainilla.
6. Batir el huevo hasta que se incorpore.
7. Extienda la mezcla sobre la base enfriada.
8. Coloque las peras en rodajas encima de las natillas en una sola capa y
espolvoree el azúcar con canela.
9. Regrese al horno y hornee por poco menos de media hora.
10. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente antes de transferir al
refrigerador durante 2-3 horas.
11. Cortar y servir a temperatura ambiente.
(17) Mini pizzas de galleta de azúcar
Los niños y los adultos se volverán locos por estas adorables y deliciosas mini pizzas con
su base de galletas de azúcar con mantequilla, tarta de queso para untar y aderezos
afrutados.
Marcas: 40
Galletas:
½ taza de manteca vegetal
½ taza de mantequilla con sal
2 cucharaditas de levadura en polvo 2

tazas de azúcar granulada Una pizca
de sal marina
½ cucharadita de esencia de vainilla
Yemas de 3 huevos medianos 2½
tazas de harina para todo uso
Crema de tarta de queso:
½ taza de azúcar glass

8 onzas de queso crema con toda la grasa (a temperatura ambiente) 1
taza de crema espesa
Fruta fresca (cortada en trozos pequeños)
Instrucciones:
2. Batir la manteca y la mantequilla. Agrega el polvo de hornear, el
azúcar y la sal.
3. Finalmente, agregue la vainilla y las yemas de huevo, y luego doble la harina
hasta que se incorpore.
4. Con las manos, enrolle la masa en bolas de 1 ”y colóquelas en una bandeja para hornear galletas.
5. Coloque en el horno y hornee durante 10-12 minutos.
6. Deje enfriar en la bandeja para hornear galletas antes de apagar el horno y

dejar enfriar completamente.
7. Mientras tanto, prepare la pasta para untar. Batir el azúcar glass y
el queso crema hasta que quede suave.
8. Mientras aún mezcla, vierta la crema y bata hasta que la mezcla se
espese.
9. Extienda una capa de la mezcla de tarta de queso sobre cada galleta
enfriada y cubra cada una con fruta fresca.
10. ¡Disfruta!
(18) Tartas de manzana fritas
El relleno de tarta de manzana con especias se encuentra dentro de bolsillos fritos de masa dorada
crujiente.
Marcas: 24
8 onzas de manzana seca (remojada durante la noche, escurrida, enjuagada) 1

taza de agua
2 cucharadas de mantequilla con sal (derretida) ¼ de
cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
¾ taza de azúcar granulada
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Masa preparada para 1 pastel (10 ”)
Aceite de canola
Instrucciones:
1. En una cacerola grande agregue la manzana y el agua, caliente hasta que
hierva. Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante media hora, hasta que
estén tiernos. Escurrir y dejar enfriar.
2. Agregue la mantequilla, la nuez moscada, la canela, el azúcar y el jugo de limón a
las manzanas. Use un machacador de papas para aplastar la mezcla en un puré
espeso. Déjelo a un lado por un momento.
3. Divida la masa en tres porciones iguales y luego enrolle cada porción
en una hoja de ⅛ ”. Corte círculos de 4 ”de la masa.
4. Vierta 1 cucharada de puré de manzana en la mitad de cada círculo de masa.
Use los dedos húmedos para mojar los bordes de la masa. Doble la mitad de la
masa sin rellenar sobre el relleno y selle las costuras con un tenedor mojado en
harina.
5. Vierta una pulgada de aceite en una sartén grande y caliente a 375 grados F.
6. Freír los pasteles hasta que estén dorados y dorados por ambos lados.
7. Quite el exceso de aceite con papel de cocina y sirva caliente.

(19) Fruitsicles del pequeño monstruo
Solo un ingrediente es todo lo que necesitas para hacer estas frutas tropicales que
adorarán a tus pequeños monstruos.
Marcas: 14-16
2 latas (20 onzas cada una) de cóctel de frutas tropicales con jugo
Instrucciones:
1. Vierta el coctel de frutas y un poco de jugo en dos moldes para paletas con
asas (8 agujeros).
2. Congele durante 7-8 horas hasta que cuaje. Si tiene problemas para quitar las
paletas de los moldes, coloque las tazas bajo un poco de agua tibia para ayudar
a aflojarlas.
(20) Galletas de Navidad italianas
Agregar ricotta a la masa de galletas hace una galleta navideña extra húmeda.
Asegúrese de hacer mucho; ¡estas cookies desaparecerán rápidamente!
Marcas: 100
Galletas:
2 tazas de azúcar granulada
1 taza de mantequilla salada (ablandada) 3
huevos
15 onzas de queso ricotta 4 tazas de
harina para todo uso 1 cucharadita de
sal marina
Crema:
3-4 tazas de azúcar en polvo
¼ taza de mantequilla salada
(ablandada) ½ cucharadita de esencia
de vainilla 3-4 cucharadas de leche
entera Sprinkles
Instrucciones:
1. Precaliente el horno principal a 350 grados F. Engrase dos bandejas para
hornear.
2. Batir el azúcar y la mantequilla.
3. Uno a la vez, bata los huevos hasta que se incorporen, seguido de la
esencia de vainilla y ricotta.
4. En un recipiente limpio, tamice la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevo en tandas, mezclando hasta
que se incorpore.
5. Deje caer cucharaditas de la masa para galletas en las bandejas para galletas.
6. Coloque en el horno y hornee por poco más de 10 minutos. Deje enfriar

totalmente antes de glasear.
7. Hacer el glaseado; Batir el azúcar en polvo, la mantequilla, la vainilla y
lo suficiente para ordeñar para hacer un glaseado untable.
8. Extienda el glaseado sobre las galletas enfriadas y esparza sobre las
chispas.
9. Manténgase frío.
Capítulo II: Recetas saladas
(21) Tartaletas de champiñones al revés
Estas tartaletas de verduras son un bocadillo rápido y fácil, ideal para

una reunión festiva.
Porciones: 12
Tiempo de preparación: 1 hora
2 hojas de masa congelada (descongelada, cortada en 6 (3 ”) rondas) 2

cucharadas de aceite de oliva virgen
2 chalotas grandes (cortadas en cubitos pequeños)
2 libras de champiñones cremini (en rodajas) Sal
marina y pimienta negra
4 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
1½ tazas de queso gruyere (rallado)
Tomillo (para decorar)
Instrucciones:
2. Disponga las rodajas de hojaldre en una sola capa sobre una bandeja para
hornear forrada con papel pergamino y colóquelas en el refrigerador
mientras cocina los champiñones.
3. En una sartén grande o sartén a fuego moderado, caliente el aceite.
4. Agregue las chalotas y cocine, mientras revuelve, hasta que se ablanden, 2-3
minutos.
5. Agregue los champiñones en rodajas y cocine, mientras revuelve hasta que se
doren y se ablanden, de 8 a 10 minutos y sazone con sal y pimienta negra.
Agrega el tomillo y revuelve. Retira la sartén del fuego.
6. Engrase ligeramente 12 moldes para muffins gigantes. Divida
uniformemente la mezcla junto con el queso rallado entre las 12 tazas y cubra
con una ronda de masa fría.
7. Hornee en el horno hasta que la masa esté inflada y dorada, aproximadamente 25
minutos, girando el molde a la mitad del proceso de horneado.
8. Pase un cuchillo pequeño y afilado alrededor de cada taza para aflojar las tartaletas.
9. Para soltar las tartaletas, coloque una bandeja para hornear sobre la sartén e
inviértala.
10. Espolvoree con tomillo adicional y sirva caliente.

(22) Pizzas Antipasti
Agregue un toque y sabor italianos con estos deliciosos bocadillos de pizza.
Marcas: 32
2 cucharadas de aceite extra

virgen 1 libra de masa de pizza
fría Sal marina y pimienta negra
1 taza de mozzarella (rallada)
½ taza de corazones de alcachofa (en rodajas finas) ½ taza
de aceitunas (sin hueso, picadas en trozos grandes)
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (para decorar)
Instrucciones:
2. Engrase dos bandejas para hornear con aceite de oliva.
3. Divida uniformemente la masa en 32 porciones del mismo tamaño.
4. Enharine la superficie de trabajo y, con la palma de la mano, presione suavemente

cada porción en una forma redonda de 2 ".
5. Transfiera las rondas a las bandejas para hornear, dándoles la vuelta una vez para cubrirlas
ligeramente con aceite de oliva.
6. Sazone con sal marina y pimienta negra.

7. Divida la mozzarella rallada, las alcachofas y las aceitunas entre las
32 rondas.
8. Espolvoree con hojuelas de pimienta.
9. Hornee en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que el queso

burbujee y la masa esté dorada.
(23) Palmeras de tomate secadas al sol
Las elegantes palmeras hechas de hojaldre y rellenas de tomates secados al sol son las
mejores oeuvres para hornear.
Marcas: 12
2 hojas de hojaldre congelado (descongelado)

6 cucharadas de queso ricotta
6 cucharadas de pasta de tomate secada al sol (dividida)
4 onzas de queso parmesano (rallado)
Instrucciones:
2. Estire una hoja de hojaldre en una forma rectangular de alrededor de
1/8 "de grosor y recorte a aproximadamente 8x11".
3. Unte tres cucharadas de queso ricotta sobre la masa.
4. Unte encima tres cucharadas de pasta de tomate.
5. Espolvoree la mitad del parmesano encima.
6. Coloque el lado largo de la masa en el centro del rectángulo, asegurándose
de que la masa esté uniforme y firme.
7. Repita el proceso con la otra hoja de hojaldre, el queso ricotta
restante, la pasta de tomate y el parmesano rallado.
8. Envuelva individualmente cada rollo en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador hasta que esté
firme, durante aproximadamente media hora.
9. Saque los panecillos del refrigerador y córtelos en rodajas de ½ ”de grosor.

10. Coloque las palmeras a una distancia de 2-3 ”en una bandeja para hornear forrada
con papel pergamino.
11. Hornee en el horno hasta que esté dorado e hinchado, 7-9 minutos.
12. Dar la vuelta a las palmeras y hornear hasta que estén doradas.
13. Deje que se enfríe completamente sobre una rejilla para hornear.
(24) Bruschetta de balsámico, frutas y queso
Una baguette francesa está cubierta con queso de cabra cremoso y una
mezcla de fresas, nectarina, tomates y vinagre balsámico para crear el
bocado de fiesta más sabroso.
Marcas: 10
1½ tazas de fresas frescas (en rodajas) 1

nectarina (en cubitos)
1 taza de tomates uva (en cuartos)
3 cucharadas de albahaca fresca (en rodajas
finas) 1 chalota (picada)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico 1
cucharadita de azúcar
1 cucharadita de pimienta recién molida ¼ de
cucharadita de sal
1 (12 onzas) de pan baguette francés
1 (10 onzas) de queso de cabra en tronco (ablandado)
Instrucciones:
2. En un bol, combine las fresas con la nectarina, los tomates, la albahaca,
la chalota, el aceite de oliva, el vinagre, el azúcar, la pimienta recién molida
y la sal. Revuelva bien.
3. Corta la barra de pan por la mitad, cortando cada mitad transversalmente en 4 piezas
iguales.
4. Unte los lados cortados de las rebanadas de baguette con queso de cabra.
5. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y hornee durante 12-15 minutos o
hasta que estén completamente calientes.
6. Retirar del horno y cubrir con la mezcla de fresas. Cortar en rodajas

de aproximadamente 2 ”de grosor y servir.
(25) Brochetas de Chorizo Español
Las brochetas de chorizo ahumadas y sabrosas son un cambio bienvenido a las

comidas clásicas para fiestas.
Marcas: 24
7 onzas de papas cerosas (peladas, cortadas en cubos de 24 (1 ”)) 1

cucharada de aceite de girasol
2 cucharaditas de romero fresco (finamente
picado) Sal y pimienta
1 pimiento rojo (sin semillas, cortado en 24 (1 ”) trozos)
1 pimiento amarillo (sin semillas, cortado en 24 (1 ”) trozos) 7
onzas de chorizo para cocinar (cortado en 24 trozos)
Dip de ajo:
7 onzas de crema fresca media grasa
1 diente de ajo (machacado)
½ paquete pequeño de perejil de hoja plana (finamente picado)
Instrucciones:
1. Precaliente el horno principal a 400 grados F. Llene una olla grande o sartén a la
mitad de su capacidad con agua y deje hervir.
2. Agregue los cubos de papa y vuelva a hervir. Cocine por 60 segundos y
luego use un colador de drenaje y vierta en un tazón para mezclar.
3. Vierta sobre el aceite de girasol y espolvoree con romero, sazone bien
con sal y pimienta y revuelva para combinar.
4. Colocar los cubos de patatas en una bandeja para hornear grande y cocinar
durante 5 minutos, voltear las patatas, añadir los pimientos rojos y amarillos y
cocinar durante 8-10 minutos más, o hasta que empiecen a ablandarse. Dejar
enfriar a un lado.
5. Enhebre un trozo de pimiento rojo, un cubo de papa y un trozo de
pimiento amarillo en brochetas de madera; terminar con un trozo de
chorizo.
6. Coloque las brochetas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino,
cúbralas y enfríelas hasta por 8 horas.
7. Luego, haga la salsa: En un tazón, combine la crema fresca, el ajo y el

perejil, cubra y transfiera al refrigerador para enfriar.
8. Cuando esté listo para servir, caliente en el horno precalentado durante
10 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse y dorarse y
las rodajas de chorizo estén cocidas y calientes.
9. Sirva con la salsa de ajo.
(26) Blini con caviar
Los panqueques tradicionales rusos harán que tu fiesta deslumbre.

Marcas: 48
Tiempo de preparación: 2 horas
2¼ cucharaditas de levadura seca activa ½

taza de agua tibia (110 grados) 1 taza de
harina para todo uso
Sal marina
½ taza de suero de leche bajo en grasa
1 cucharada de mantequilla sin sal (derretida) ½

cucharadita de azúcar
2 huevos grandes (separados)
Crème fraiche (para decorar)

Huevas de trucha (para decorar)
Salmón (para decorar)
Instrucciones:
1. En un tazón pequeño, rocíe la levadura seca sobre el agua tibia. Deje reposar durante
4-5 minutos o hasta que esté espumoso.
2. En un tazón, combine la harina con ½ cucharadita de sal marina más

una pizca adicional; revuelva para incorporar.
3. En un tazón grande, revuelva el suero de leche, junto con la mantequilla derretida,
el azúcar y dos yemas de huevo, agregue la mezcla de levadura y luego la mezcla de
harina y sal. Deje reposar, cubierto con un paño de cocina limpio, a temperatura
ambiente durante media hora.
4. En un tazón, bata las dos claras de huevo hasta que comiencen a formarse picos
rígidos, e incorpórese a la masa. Deje reposar durante 10 minutos.
5. Coloque una sartén o sartén de tamaño mediano a fuego moderado y cubra

con una fina capa de mantequilla.
6. Agregue una pequeña cantidad de masa para hacer cada blini, y
trabajando en lotes de 5 a 6 por sartén, cocine, voltee cada blini cuando los
bordes comiencen a burbujear y la masa se dore, esto tomará alrededor de ½
-2 minutos. cada lado.
7. Transfiera a una bandeja para hornear, forrada con papel pergamino y deje
enfriar durante 30-40 minutos.
8. Decore cada blini con crema fresca.
9. Cubra la mitad de su blini con huevas de trucha y la otra mitad con salmón.
(27) Salmón Ahumado y Cebolla Caramelizada
Tallos de apio rellenos
Apio crujiente y crujiente relleno de cebolla y aderezado con salmón

ahumado.
Marcas: 12
1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla morada (en rodajas finas)
2 cucharaditas de azúcar granulada
8 onzas de queso crema con toda la grasa (batido)
5 cucharadas de rábano picante blanco (exprimido) 5
onzas de salmón ahumado
9 ramas de apio (sin hilos, picado en trozos de 2 ”) Puntas
pequeñas de eneldo (para decorar)
Instrucciones:
1. En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego moderado. Agrega las
rodajas de cebolla y baja el fuego. Cocine, revolviendo ocasionalmente
durante aproximadamente 15 minutos.
2. Agregue el azúcar y cocine revolviendo hasta que las cebollas comiencen a
caramelizar, durante aproximadamente media hora.
3. Retirar del fuego y dejar a un lado.
4. En un tazón mediano, combine el queso crema junto con el rábano
picante. Divida uniformemente la mezcla entre 2 tazones.
5. Pique en trozos grandes ¼ del salmón y agregue a la ½ de la mezcla de queso,
agregue el eneldo y revuelva para combinar.
6. Corte el salmón ahumado restante en rodajas finas y déjelo a un lado.
7. Llene la mitad del apio con la mezcla.

8. Decore cada pieza con una rodaja de salmón y decore con una o dos puntas
de eneldo.
9. Rellene el apio restante con la mezcla de queso sobrante y decore
con cebollas caramelizadas.
10. Sirva.
(28) Crostini de paté de hígado de pollo con gelatina de membrillo
La gelatina de membrillo se combina con el paté de hígado de pollo para hacer un aperitivo
festivo perfecto.
Marcas: 48
1½ barra de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, dividida) 3

chalotes (finamente picados)
1 cucharada de ajo (picado)
Hígados de pollo de 1 libra (enjuagados,
cortados) Sal gruesa
⅛ cucharaditas de pimienta de cayena
½ taza de vino blanco seco
1 cucharadita de tomillo fresco
Pimienta negra
1 baguette francesa (cortada a lo largo en rodajas de ¼ "de
grosor)
Aceite de oliva virgen (para cepillar)
Gelatina de membrillo (para servir)
Instrucciones:
1. Cubra un molde para pan de 4x6 ”con papel film.
2. Derrita dos cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego moderado a

alto, hasta que esté espumoso.
3. Agregue las chalotas y el ajo a la sartén y cocine por 2 minutos o hasta que
se ablanden.
4. Luego, agregue los hígados de pollo junto con una cucharadita de sal y la
pimienta de cayena, y cocine mientras revuelve ocasionalmente durante 10
minutos.
5. Retirar la cacerola del fuego y agregar el vino blanco y el tomillo fresco.
6. Regrese al fuego, tape y cocine por 5-6 minutos, o hasta que el líquido
se reduzca en un 50%.
7. En un procesador de alimentos, presione los hígados de pollo junto con los jugos de la
sartén y la mantequilla restante, hasta que quede suave como la seda. Sazone con sal y
pimienta negro.
8. Vierta la mezcla en una sartén y con una espátula, alise. Transfiera la

sartén a la nevera para que cuaje, durante unas 2 horas.
10. Unte ligeramente las rebanadas de baguette con aceite de oliva y una tostada.
11. Espolvoree cada rebanada con sal marina.
12. Retire el paté de hígado de pollo de la sartén y extiéndalo sobre la

tostada.
13. Vierta un poco de jalea de membrillo sobre el plato.
(29) Bocadillos de vieira y rábano picante
Un amuse bouche increíble.

Marcas: 20
20 vieiras medianas frescas

Mantequilla (para freír)
Pimienta de Cayena (para decorar)
Crema de remolacha y rábano picante (readymade)
1 pepino inglés (cortado en rodajas de 20 ¼ ”) Sal
marina
1 cebolleta (finamente picada)
Instrucciones:
1. Con una toalla de papel de cocina, seque las vieiras.
2. En una sartén calentar un poquito de mantequilla, cuando esté caliente y derretida, dore
rápidamente las vieiras durante 2-3 minutos, cuidando de que no se cocinen demasiado. Agrega
una pizca de pimienta de cayena.
3. Unte un poco de rábano picante encima de cada rodaja de pepino

y luego coloque una vieira cocida encima.
4. Espolvoree con sal marina y cebolletas finamente picadas.
(30) Mini albóndigas de cóctel
Las mini albóndigas que se derriten en la boca son siempre un placer para la fiesta.
Marcas: 48
2 rebanadas de pan blanco suave (cortado en trozos pequeños) ½

taza de leche entera
1 libra de carne de cerdo molida
Chuck de carne molida de 1 libra

6 rodajas finas de panceta (finamente picada)
½ cebolla pequeña (picada)
2 yemas de huevo grandes (ligeramente
batidas) Sal marina y pimienta recién molida ½
cucharadita de pimentón ahumado suave
2 cucharaditas de tomillo fresco (finamente picado)
Aceite de oliva virgen extra (para freír)
Instrucciones:
1. Remoje el pan en la leche en un tazón grande para mezclar. Agregue la carne de
cerdo, la carne de res, la panceta y la cebolla picada y, con las manos limpias, mezcle
para combinar. Agregue las dos yemas de huevo grandes y ligeramente batidas junto
con 2 cucharaditas de sal marina, una pizca de pimienta negra, pimentón y tomillo.
2. Con las manos limpias, forme la mezcla en 48 bolas de tamaño uniforme, de

alrededor de 1-1 ¼ ”.
3. Enfríe las mini albóndigas, en una sola capa, durante 60 minutos.
4. Precaliente el horno principal a 300 grados F. Cubra ligeramente una
sartén o sartén grande con aceite de oliva y fría, en tandas si es necesario, las
albóndigas en una sola capa a fuego moderado a alto durante 7-8 minutos, o
hasta que se doren. por todos lados.
5. Repita el proceso hasta que todas las albóndigas estén cocidas.
6. Transfiera las albóndigas a una bandeja para hornear y cocine durante 10-15 minutos,
hasta que estén bien cocidas.
(31) Bolas de salchicha y queso cheddar
La salchicha, el queso y la cebolla se combinan para hacer un dedo sabroso.

comida para invitados hambrientos.
Marcas: 45
1¼ tazas de harina para todo

uso ½ cucharadita de sal gruesa
¼ de cucharadita de pimienta molida ½
cucharadita de pimienta de cayena 1½
cucharadita de polvo de hornear
2 tazas de queso cheddar (rallado) 1
libra de salchicha para el desayuno (carcasas remoto,
desmenuzado)
½ cebolla amarilla grande, rallada en agujeros grandes de un rallador de

caja
3 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
Instrucciones:
2. En un tazón grande, mezcle la harina junto con la sal y la pimienta, la
pimienta de cayena y el polvo de hornear.
3. Agregue el queso cheddar rallado y revuelva para cubrir uniformemente.
4. Agregue la salchicha del desayuno, la cebolla y la mantequilla derretida.
5. Con las manos limpias, mezcle hasta que se incorpore y enrolle la mezcla en bolas
de 1 ”.
6. Coloque las bolas, separadas aproximadamente ½ ”, en una bandeja para hornear forrada con
papel pergamino.
7. Hornee en el horno hasta que las bolas estén doradas, cocidas y

calientes (20-25 minutos).
8. Sirva caliente.
(32) Dedos de pollo al coco con salsa de plátano
Los dedos de pollo crujientes con coco servidos con una salsa de ketchup de plátano
agridulce lo convertirán en un anfitrión popular.
Marcas: 8
4 plátanos medianos (pelados)

6 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1 jalapeño (sin semillas, picado)
½ cebolla mediana (picada)
1½ cucharadas de jengibre fresco (picado) 1
cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de pimienta gorda molida
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de extracto de vainilla
3 cucharadas de pasta de tomate
Para las alitas de pollo:

1¾ libras de lomitos de pollo (cortados a la mitad a lo largo) 1
½ cucharada de aceite de coco
Sal y pimienta negra recién molida
1¼ tazas de coco rallado sin azúcar (rallado) ¾ taza
de panko
Instrucciones:
1. En una licuadora o procesador de alimentos, agregue los plátanos, el vinagre, el jalapeño,
la cebolla picada, el jengibre, el curry en polvo, la pimienta de Jamaica, la salsa de soja, el
extracto de vainilla y la pasta de tomate y mezcle hasta que quede suave como la seda y sin
grumos. Deje la mezcla a un lado, hasta el momento de servir.
2. Precaliente el horno principal a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con
papel pergamino.
3. Agregue el pollo a un tazón grande para mezclar y rocíe con aceite de coco y
sazone generosamente con sal y pimienta negra. Mezcle bien, hasta que el pollo
esté bien y uniformemente cubierto con el aceite de coco.
4. Agregue el coco rallado junto con las migas de panko a una bolsa con
cierre hermético y agite bien para combinar.
5. Agregue alrededor de la mitad de los dedos de pollo a la bolsa y agite para cubrirlos
uniformemente.
6. Coloque los dedos de pollo cubiertos en una bandeja para hornear.
7. Repita el proceso hasta que todos los dedos estén cubiertos.

8. Hornee en el horno precalentado entre 15 y 20 minutos, o hasta que
el jugo del pollo salga claro y el pollo esté lo suficientemente cocido.
mediante. Sin embargo, tenga cuidado de no cocinar demasiado.
9. Sirva los palitos de pollo con coco con salsa de ketchup de plátano.
(33) Patatas fritas de prosciutto
¡Bocadillos traviesos para disfrutar con un cóctel atrevido o dos!

Marcas: 12
12 lonchas de prosciutto (en rodajas muy finas)

36 hojas de salvia frescas
2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
1. Mezcle las rodajas de jamón serrano con las hojas de salvia y el aceite de oliva.
2. Coloque las rodajas, colocadas planas, en una bandeja para hornear forrada con
papel pergamino y hornee a 350 grados durante 10-12 minutos, o hasta que estén
crujientes.
3. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
4. Romper las rodajas en trozos y servir.
(34) Samosas de papas y guisantes al curry
Las samosas crujientes son un refrigerio más delicioso para la fiesta.
Marcas: 12
Sal
14 onzas de papas (peladas, picadas finamente) 1 cebolla
amarilla (cortada en cubitos)
2 dientes de ajo (picados)
1 cucharadita de cúrcuma molida 2
cucharaditas de semillas de comino
2 cucharaditas de cilantro molido
¼-½ de chile rojo (sin semillas, picado finamente)
Jugo de 1 lima
1 taza de petit pois congelado
Pimienta negra
Un puñado de hojas de cilantro (picadas) 3
hojas de hojaldre (descongelado)
1 huevo mediano (ligeramente batido)
Aderezo:
½ taza de yogur natural

Un puñado de hojas de menta (picadas en trozos
grandes) Zumo de ½ lima
Instrucciones:
1. En una olla grande con agua con sal, hierva las papas y cocine hasta que
estén tiernas.
2. Escurrimos las patatas y reservamos.
3. En una cacerola caliente un chorrito de aceite y agregue la cebolla junto
con el ajo, cocinando a fuego lento a moderado, hasta que la cebolla se
ablande.
4. Agregue la cúrcuma, el comino y el cilantro, agregando un chorrito adicional de
aceite de oliva a la sartén si es necesario.
5. Agregue el chile picado junto con el jugo de limón y los guisantes pequeños congelados. Cubra
la sartén con una tapa y cocine durante 4-5 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos con
un tenedor, revolviendo regularmente.
6. Agregue la papa cortada en cubitos a la mezcla de guisantes junto con el cilantro y

mezcle.
7. Sazone bien con sal y pimienta negra y deje enfriar a un lado.

9. Corte cada hoja de masa en cuatro trozos y coloque una cucharada de
relleno en el centro de cada cuadrado.
10. Humedezca los bordes de la masa y dóblelos para formar una forma
triangular y selle los bordes con un tenedor de metal.
11. Coloque las samosas en una bandeja para hornear forrada con papel
pergamino. Cepille cada samosa con una gota de leche o un poco de huevo batido.
12. Hornee en el horno durante 17-20 minutos, hasta que la masa esté
dorada y el relleno caliente.
13. Mientras las samosas se enfrían, haga la salsa mezclando el yogur, las
hojas de menta y el jugo de lima en un tazón pequeño.
14. Sirve las samosas con el dip de menta y yogur.
(35) Higos envueltos en panceta
Cuando los higos Black Mission se combinan con ingredientes salados,

pueden producir un sabor "carnoso" que tiene un aroma ahumado. Se
combinan perfectamente con panceta salada.
Marcas: 36
½ taza de vinagre de vino tinto

½ taza de agua
1 cucharada de azúcar morena clara 1
cucharada de bayas de enebro 10
granos de pimienta negra enteros 2
dientes enteros
1 taza de higos Black Mission secos (sin tallo)
12 onzas de panceta (cortada en rodajas de ⅛ "de grosor cortadas en tiras
de ½" de grosor)
Instrucciones:
1. En una cacerola, hierva el vinagre de vino tinto, el agua, el azúcar morena, las
bayas de enebro, la pimienta negra y los clavos de olor.
2. Agregue los higos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
3. Retirar la sartén del fuego, tapar y dejar reposar a un lado, hasta que la mezcla
esté a temperatura ambiente.
5. Con un utensilio de cocina ranurado, coloque los higos en una tabla de cortar
y córtelos por la mitad.
6. Envuelva una tira de panceta alrededor de cada mitad del higo.
7. Transfiera los dátiles envueltos, con la costura hacia abajo, a una rejilla para hornear,
colocada en una bandeja para hornear.
8. Hornee en el horno hasta que la panceta se dore, aproximadamente 30

minutos.
9. Asegure cada higo envuelto con un palillo.
10. Sirva caliente.
(36) Dátiles Rellenos de Queso Azul
Probablemente sea una buena idea duplicar esta receta, ya que los bocados sabrosos
seguramente desaparecerán con bastante rapidez.
Marcas: 12
12 dátiles (deshuesados)
2 onzas de queso gorgonzola

1 cucharada de almendras en rodajas
(tostadas) miel griega (para rociar)
Instrucciones:
1. Use un cuchillo de cocina afilado para hacer un corte en cada uno de los dátiles y
rellene con queso Gorgonzola.
2. A continuación, coloque los dátiles rellenos en su plato de servir y esparza las
almendras.
3. Rocíe con miel y sirva.
(37) Mini tartas de espagueti
Los deditos no podrán resistirse a estas pequeñas y tentadoras golosinas para fiestas.
Marcas: 24
12 rebanadas de pan sándwich ¼

taza de mantequilla (derretida)
10½ onzas de espaguetis enlatados en salsa de tomate ⅓
taza de queso (rallado)
3 lonchas de tocino (picado)
Instrucciones:
1. Primero, corte las cortezas del pan para sándwich y unte solo un lado de cada
rebanada de pan con mantequilla derretida.
2. Coloque las rebanadas de pan, con el lado untado con mantequilla hacia abajo, en un molde para muffins
de 12 tazas.
3. Llene cada taza para muffins con una cucharada de espagueti y cubra
con queso rallado y tocino.
4. Hornee a 350 grados F hasta que esté crujiente, aproximadamente 15 minutos, o
hasta que el queso se derrita, el tocino esté crujiente y el relleno caliente.
5. Deje enfriar un poco antes de servir.

(38) Brochetas de queso feta, mango y sandía
El queso feta salado, el mango dulce y la sandía jugosa son una versión
moderna del clásico cóctel favorito de piña y queso.
Marcas: 20
I mango grande (pelado, sin semillas, cortado en cubitos en 10 cubos)

14 onzas de pulpa de sandía (pelada, sin semillas, cortada en 10
cubos)
7 onzas de queso feta (cortado en 20 cubos) 1
cucharadita de semillas de amapola (tostadas) 1
lima (opcional, para servir)
Instrucciones:
1. Coloque el mango en un plato, la sandía en un segundo y los cubos de queso feta
en un tercero.
2. Esparza los 3 con semillas de amapola y revuelve suavemente para que las semillas se
adhieran.
3. Haga diez brochetas, alternando con cubos de queso feta y cubos y

mango y las otras diez brochetas con cubos de queso feta y cubos de
sandía.
4. Transfiera los 20 a un plato grande para servir, exprima jugo de limón sobre los
20 pinchos y cubra y enfríe en el refrigerador durante 20-30 minutos antes de que
esté listo para servir.
(39) Queso de cabra, arándano y nuez
Canapés
Los sabrosos canapés añaden un toque de estilo a cualquier reunión o fiesta.
Marcas: 24
24 mitades de nueces
4 cucharaditas de aceite de oliva
(dividido) ⅛ cucharaditas de canela
molida Sal marina y pimienta negra
½ baguette de trigo integral (cortada en 24 rodajas finas) 8
onzas de queso de cabra fresco
½ taza de arándanos secos
1 cucharadita de tomillo fresco (picado)
Hojas de tomillo (para decorar)
Instrucciones:
2. En una bandeja para hornear grande con borde, mezcle las mitades de
nueces junto con una cucharadita de aceite de oliva y canela molida y
sazone con sal marina y pimienta negra.
3. Hornee en el horno hasta que esté dorado, durante 4-6 minutos. Dejar enfriar a un
lado.
4. Colocar las rebanadas de baguette en la misma hoja y untar

ligeramente con la cucharadita restante de aceite y sazonar bien con sal
y pimienta.
5. Hornee en el horno durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente tostados, dé la
vuelta a las rebanadas, a la mitad del tostado. Ponga a un lado para enfriar
6. Mientras tanto, en un tazón mediano, revuelva el queso con 2 cucharadas

de agua hasta que quede suave como la seda, agregue los arándanos y el
tomillo y revuelva para incorporar.
7. Sazone con sal y pimienta negra.
8. Divida uniformemente el queso de cabra entre las 24 rebanadas de pan
tostado, cubriendo cada una con una mitad de nuez y decorando con una hoja
de tomillo.
(40) Mozzarella frita
Estas bolas irresistibles del tamaño de un bocado, pegajosas y cursis, son las mejores golosinas
para comer con los dedos.
Marcas: 40
1 taza de harina para todo uso 2

huevos grandes
1 taza de panko
1 cucharadita de tomillo seco
Sal marina y pimienta negra
1 libra de bocconcini (bolas de mozzarella del tamaño de un
huevo) 2 tazas de aceite vegetal
Salsa de tomate (para servir)
Instrucciones:
2. En un tazón grande para mezclar, agregue la harina.
3. En un segundo bol, bata los huevos.

4. En un tercer tazón, combine el panko con el tomillo.
5. Sazone los ingredientes de cada tazón con sal y pimienta negra.
6. Trabajando en lotes de 2, dragar las bolas de mozzarella (bocconcini) en harina,
agitar para eliminar cualquier exceso, cubrir cada bola con huevo y rodar en la
mezcla de panko-tomillo, presionar suavemente para asegurarse de que el panko se
pegue.
7. En una cacerola a fuego moderado a alto, caliente el aceite.
8. Freír las bolas de mozzarella, en tandas de 4, hasta que estén doradas;
deberán girarse ocasionalmente.
9. Con una espumadera, transfiera la bola a papel de cocina y sazone
bien con sal.
10. Mantenga las bolas calientes en el horno y repita el proceso hasta que todos
los bocconcini estén cocidos.
11. Sirva con salsa de tomate.
Sobre el Autor
Nancy Silverman es una chef consumada de Essex, Vermont. Armada con su
título en Nutrición y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de
Vermont, Nancy se ha destacado en la creación de libros electrónicos que
contienen comidas saludables y deliciosas que cualquiera puede preparar y
disfrutar. Mejoró sus habilidades culinarias en el Instituto Culinario de Nueva
Inglaterra en Montpelier Vermont y ha estado trabajando para perfeccionar
su estilo culinario desde que se graduó. Ella afirma que el trabajo de su vida
es siempre un trabajo en progreso y solo espera ser una inspiración para los
aspirantes a chef de todo el mundo.
Su mayor alegría es cocinar en su cocina moderna con su familia y crear

comidas deliciosas e inspiradoras. A menudo dice que ha perfeccionado
sus platos de autor basándose en las críticas de su familia a todos y cada
uno de ellos.
Nancy tiene su propia empresa de catering y también ha tenido la suerte de
ser jefa de cocina en algunos de los restaurantes más exclusivos de Vermont.
Cuando una amiga le sugirió que compartiera algunos de sus platos más
destacados, decidió agregar la autora de un libro de cocina a su repertorio de
logros personales. Siendo una mujer experta en tecnología, sintió que el
reino de los libros electrónicos encajaría mejor y pronto tuvo su primer libro
de cocina disponible en línea. ¡Hasta el día de hoy, Nancy ha vendido más de
1,000 libros electrónicos y ha compartido sus experiencias culinarias y recetas
brillantes con personas de todo el mundo! Ella planea expandirse a libros de
autoayuda y libros de cocina dietética, ¡así que estad atentos!
Reflexiones posteriores del autor
¡Gracias por tomar la decisión de invertir en uno de mis libros de cocina!

Aprecio a todos mis lectores y espero que disfruten preparando estas
comidas como yo.
Hay tantos libros disponibles y estoy realmente agradecido de que
haya decidido comprar este y seguirlo de principio a fin.
Me encanta escuchar a mis lectores sobre lo que pensaron de este libro
y el valor que recibieron al leerlo. Como un favor personal, agradecería
cualquier comentario que pueda dar en forma de revisión en Amazon y,
por favor, sea honesto. Este tipo de apoyo ayudará a otros a tomar una
decisión informada y me ayudará enormemente a producir libros de la
mejor calidad posible.
Mi más sincero agradecimiento,
Nancy Silverman
Si está interesado en más de mis libros, asegúrese de seguir
mi página de autor en Amazon (se puede encontrar en
el enlace de abajo) o escanear el código QR.
https://www.amazon.com/author/nancy-silverman

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Traducido del inglés al español - www.onlinedoctranslator.

40 recetas deslumbrantes para tu próxima fiesta

POR: Nancy Silverman

© 2019 Nancy Silverman Todos los derechos reservados

Sujeto al acuerdo y permiso del autor, este Libro, en parte o en su totalidad,

Capítulo I: Recetas Dulces

(1) Cintas de frambuesa

(2) Fresas sumergidas

(3) Meltaways de limón

(4) Paquetes de licor de albaricoque y naranja

(5) Vasos Phyllo con Crema Capuchino

(6) Tartaletas de aguacate y lima

(7) Chips de pera con azúcar de canela

(8) Mordiscos de multimillonario

(9) Cuadrados crujientes de naranja Dreamsicle

(10) Brochetas de piña caramelizada con salsa de chocolate y ron

(11) Ooey Gooey Banana Bars con glaseado de queso crema

(12) Cupcakes de cóctel caribeño

(13) Ollas de mousse de moca

(14) Profiteroles Rellenos De Helado De Café

(15) Mini tartas de queso al horno con vainilla

(17) Mini pizzas de galleta de azúcar

(18) Tartas de manzana fritas

(19) Fruitsicles del pequeño monstruo

(20) Galletas de Navidad italianas

Capítulo II: Recetas saladas

(21) Tartaletas de champiñones al revés

(22) Pizzas Antipasti

(23) Palmeras de tomate secadas al sol

(24) Bruschetta de balsámico, frutas y queso

(25) Brochetas de Chorizo Español

(26) Blini con caviar

(27) Apio Relleno De Salmón Ahumado Y Cebolla Caramelizada

(28) Crostini de paté de hígado de pollo con gelatina de membrillo

(29) Bocadillos de vieira y rábano picante

(30) Mini albóndigas de cóctel

(31) Bolas de salchicha y queso cheddar

(32) Dedos de pollo al coco con salsa de plátano

(34) Samosas de papas y guisantes al curry

(35) Higos envueltos en panceta

(36) Dátiles Rellenos de Queso Azul

(37) Mini tartas de espagueti

(38) Brochetas de queso feta, mango y sandía

(39) Canapés de queso de cabra, arándanos y nueces

(40) Mozzarella frita

Reflexiones posteriores del autor

Estas bonitas galletas rellenas de mermelada alegrarán cualquier fiesta.

2. Batir el azúcar y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Batir la vainilla y el

8 onzas de chips de chocolate semidulce

4. Usando el tallo de las fresas, sumerja cada una en el chocolate derretido.

¾ taza + 2 cucharadas de mantequilla con sal (temperatura

Los paquetes de hojaldre en escamas ocultan un relleno de albaricoque de ensueño con

3 tazas de albaricoques secos (finamente picados)

7. Coloque en el horno y hornee durante 12-15 minutos.

La masa filo crujiente es la cáscara perfecta para contener una crema de

6 hojas de masa filo refrigerada (dividida)

3. Unte la masa con ⅓ de mantequilla y espolvoree uniformemente con

7. Mientras tanto, en un tazón mediano, combine el espresso en

9. Transfiera al refrigerador por hasta 48 horas, o hasta que esté listo

Aunque el aguacate no le da un sabor intenso pero le da una textura fresca y

1 taza de galletas Graham (desmenuzadas)

2. Presione 2 cucharadas de la mezcla en la base de los lados de cada pocillo de 2 moldes

3. Mientras tanto, agregue el aguacate, el jugo de limón y la leche condensada en un procesador

4. Vierta la mezcla en las cortezas de pastel congeladas.