ANLISIS DE

MACROENTORNO

FACTOR ECONMICO
TABLA N : Ingreso familiar Per Cpita, en soles constantes
base 2001, Piura.

Periodo

Uno de los principales factores econmicos que afectaran la puesta en marcha de

este tipo de producto sera el ingreso familiar per cpita de los ciudadanos de
Piura y Castilla y distritos aledaos. Piura y Castilla, tuvo en el 2013 un
promedio de ingreso familiar per cpita de 899 soles mensuales
y para el ao 2014 fue aproximadamente 1 005 soles
mensuales.

2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012

Ingreso familiar PerCpita

251.5
256.6
259.0
298.0
326.4
339.8
377.4
466.6
503.4
537.4

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI) - Encuesta

Nacional de Hogares (ENAHO), Anual.

TABLA N0 : Pronsticos para Ingreso Modelo: Caminata aleatoria con drift =

31.7667

Lmite en
95.0%
Inferior

Lmite en
95.0%
Superior

509.603

628.731

2014 600.933

516.697

685.169

2015

632.7

529.532

735.868

2016 664.467

545.339

783.594

Period Pronstic
o
o
2013 569.167

Elaboracin propia.

GRFICA N 0: Modelo de serie de tiempo para el ingreso familia per cpita.

Grfica de Secuencia en Tiempo para Ingreso
Caminata aleatoria con drift = 31.7667
850
actual
pronstico
Lmites del 95.0%

750

Ingreso

650
550
450
350
250
2000

Elaboracin propia.

2004

2008

2012

2016

FACTOR SALUD Y BIENESTAR

La situacin a nivel de Per es fundamental analizarla con respecto a las

principales causas de muerte. Segn un estudio realizado por el
Ministerio de Salud (ao 2012) el 18,9% fallece a raz cncer y tumores
malignos, un 4,5% isqumicas al corazn y as de otras enfermedades
que son alimentadas entre algunas causas los excesos de azcar comn
(procesada).

TABLA N:Principales causas de mortalidad en el Per

ORD
1
5
6
7
8
9
11
12
23
24
25

ENFERMEDADES Y TRASTORNOS

TOTAL
MASCULINO FEMENINO
N
%
N
%
N
%
18,46
5 18.9 8,719 16.5 9,746 21.5

TUMORES (NEOPLASIAS) MALIGNOS(C00 - C97)

ENFERMEDADES ISQUEMICAS DEL CORAZON(I20 I25)
4,414
ENFERMEDADES HIPERTENSIVAS(I10 - I15)
4,327
ENFERMEDADES CEREBROVASCULARES(I60 - I69) 3,973
OTRAS FORMAS DE ENFERMEDAD DEL
CORAZON(I30 - I52)
3,833
ENFERMEDADES DEL HIGADO(K70 - K77)
3,775
INSUFICIENCIA RENAL(N17 - N19)
3,546
DIABETES MELLITUS(E10 - E14)
2,890
OTRAS ENFERMEDADES DE LOS INTESTINOS(K55
- K63)
628
TRASTORNOS DE LA VESICULA BILIAR, DE LAS
VIAS BILIARES Y DEL PANCREAS(K80 - K87)
628
OTRAS ENFERMEDADES DEL SISTEMA
DIGESTIVO(K90 - K93)
622

4.5 2,547
4.4 2,153
4.1 1,992

4.8 1,867
4.1 2,174
3.8 1,981

4.1
4.8
4.4

3.9
3.9
3.6
3.0

1,830
2,434
1,802
1,389

3.5
4.6
3.4
2.6

2,003
1,341
1,744
1,501

4.4
3.0
3.9
3.3

0.6

373

0.7

255

0.6

0.6

311

0.6

317

0.7

0.6

363

0.7

259

0.6

Fuente: Base de datos nacional de defunciones, Ministerio de Salud - Oficina General de

Estadstica e Informtica, 2012.

SOBREPESO
GRFICA N : PERSONAS DE 15 Y MS AOS DE EDAD CON
SOBREPESO, SEGN DEPARTAMENTODEL PER, 2014

El 17,5% de las personas con 15 y ms aos de edad sufren de obesidad. En la

distribucin por sexo, el 26,2% de personas obesas son mujeres y el 14,4%
hombres; encontrndose una diferencia de 11,8 puntos porcentuales. Segn el
rea de residencia, en el rea urbana el 21,3% resultaron ser obesos y en el rea
rural el 6,6%.

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - Encuesta Demogrfica y de Salud

Familiar.

PRESIN ARTERIAL ALTA

GRFICO N : PERSONAS DE 15 Y MS AOS DE EDAD CON
PRESIN ARTERIAL ALTA DE ACUERDO A MEDICIN
EFECTUADA, SEGN DEPARTAMENTO DEL PER, 2014

El 10,4% de la poblacin con 15 y ms aos de edad fue diagnosticada con

hipertensin arterial por un mdico u otro profesional de la salud. La poblacin
femenina que padece la enfermedad alcanz el 12,2% y la masculina 8,4%.

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - Encuesta

Demogrfica y de Salud Familiar

FACTOR SOCIO CULTURAL

El 29% de la poblacin vive un ritmo de vida moderno en donde prima
la eleccin hacia productos naturales con una mayor calidad y adems
que otorguen bienestar al ser humano. As tambin lo detalla un estudio
revelado por Ipsos Apoyo (2009) donde muestra que el consumidor se
encuentra orientado a productos que promuevan la calidad de vida con
la conservacin de la salud.

GRFICA N : Preferencias del consumidor.

Es importante consumir productos buenos para la salud
Me gusta comprar productos que me ayuden a mi y a mi familia a controlar nuestro peso
Me fijo en la informacin nutricional de los productos que compro
Reviso la fecha de vencimiento de los productos antes de comprar
0%

36%

20%

53%

38%

27%

20%

28%

43%

36%

2%
8%1%

10%2%2%

1%
17% 10%2%

47%
40%

60%

13% 3%1%
80%

100%

No precisa Totalmente en desacuerdo En desacuerdo Ni de acuerdo ni en desacuerdo

De acuerdo Totalmente de acuerdo

Fuente: Ipsos Apoyo 2009.

Elaboracin Propia.

FACTOR POLTICO
Un aspecto poltico fundamental y clave para la iniciacin de este proyecto, viene
siendo respaldado por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS); frente a la
implementacin de la Ley de Promocin de la Alimentacin Saludable (Ley N
30021), impuesta por el Congreso de la Repblica del Per.
La presente Ley tiene como fin promover y proteger el derecho a la salud pblica,
al crecimiento y desarrollo adecuado de las personas, mediante el fomento de la
actividad fsica, produccin de alimentos sanos, implementacin de kioscos y
comedores saludables, y adems de supervisar la publicidad e informacin
dirigidas a las personas para reducir y eliminar las enfermedades vinculadas con
el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crnicas no transmisibles.

FACTORES AMBIENTALES
De acuerdo a Sakaguchi et al. (1982) las plantaciones de stevia pueden desarrollarse en
zonas que cumplan con las siguientes condiciones de clima y suelo:
Clima: La regin subtropical, semihmeda, con 1,400 a 1,800mm de lluvia, que se
distribuyen regularmente durante todo el ao. Temperaturas extremas de -6 a 43C,
con promedio de 24C. La temperatura ms apropiada para la stevia es de 15 a 30C
con un lmite inferior de -3C. Soporta medias mnimas de 5C.
Suelos: Son ptimos aquellos con pH 6,5 - 7, de baja o nula salinidad. En su estado
natural, la planta crece en suelos tanto de baja fertilidad, cidos, de tipo arenoso como
hasta
orgnicos
y
con
alta
humedad.
La tierra ideal es la areno-arcillosa con regular proporcin de humus. Se adapta bien a
suelos arcillosos con buen drenaje, no as a lugares con exceso de humedad.
Se estima que la densidad ptima es de 88,000 plantas por hectrea, la cual se da a
distancias de 75cm entre hileras y 15 cm dentro de la misma

FACTORES DEMANDA Y OFERTA

TABLA N : Demanda aparente calculada para el azcar refinada, Per, periodo
2001 - 2014.
AO PRODUCCIN (T) IMPORTACIONES (T) EXPORTACIONES (T)
2001
759934.6615
41616.8
187817.66
2002
877587.719
41805.7
138803
2003
958807.525
61128.7
10977.4
2004
747571.247
41353.72627
180944.3969
2005
694598.754
32187.8
252474.5
2006
805132.7265
108565.1517
244458.6454
2007
911422.9221
48271.7
246529.4944
2008
1009466.897
61963.92753
208162.9323
2009
1079853.183
82120.2138
146020.2346
2010
1038176.083
93615.26386
210546.8565
2011
1076214.608
56239.94966
190025.4829
2012
1086842.701
82658.96739
224340.1517
2013
1117092.752
86301.08419
231173.1981
2014
1147342.803
89943.20099
238006.2446

DEMANDA
INTERNA
APARENTE (T)
613733.8015
780590.419
1008958.825
607980.5764
474312.054
669239.2328
713165.1277
863267.8924
1015953.162
921244.4908
942429.0751
945161.5164
972220.638
999279.7596

DEMANDA
INTERNA
APARENTE (MT)
613.733801
780.590419
1008.95883
607.980576
474.312054
669.239233
713.165128
863.267892
1015.95316
921.244491
942.429075
945.161516
972.220638
999.27976

Fuente: Ministerio de Agricultura - Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos - Unidad de

Estadstica.

TABLA N : Pronsticos para Demanda interna aparente en MT 2015 2018

ARIMA(2,1,1)

Lmite en
95.0%
Period Pronsti Inferior
o
co
2015 910.67 650.012

Lmite en
95.0%
Superior

2016

954.424 516.728

1392.12

2017

984.653 533.826

1435.48

2018

933.228 432.942

1433.51

Elaboracin Propia

1171.33

GRFICA N 0: Modelo de serie de tiempo para Demanda Interna

Aparente (MT).
Grfica de Secuencia en Tiempo para Demanda(MT)
ARIMA(2,1,1)

1600
actual
pronstico
Lmites del 95.0%

Demanda(MT)

1400
1200
1000
800
600
400
2000

2002

2004

Elaboracin propia.

2006

2008

2010

2012

2014

2016

2018

PRODUCCIN DE STEVIA EN EL MUNDO

Cultivo de Stevia
Pases
en Hectreas
NORTEAMRICA
Canad
50
USA
50
Mxico
30
Total
130
SUDAMRICA
Colombia
100
Argentina
200
Brasil
100
Per
50
Paraguay
1700
Bolivia
70
Total
2220
EUROPA
Espaa
20
Grecia
30
Total
50

ASIA
Japn
China
Taiwan
Tailandia
Corea
Indonesia
India
Total

50
20000
350
350
100
300
600
21750
FRICA Y OCEANA

Sudfrica
Egipto
Australia
Total

Abril 2009.

20
40
130
190

Fuente: Merck do Brasil,

GRFICA N: Crecimiento de stevia y bebidas a travs de los aos.

PRODUCTOS DE COMERCIALIZACIN MASIVA

900

844

800
700

607

600

508

500
400
275

300
200

138

100
0

2008

2009

FUENTE: Datamonitor Consumer.

Elaboracin propia.

2010

2011

2012