GRANJA AVICOLA DON HUEVO.

LTDA

SAIDY ALEXANDRA RAMOS 121003326

AYLIN RAMOS 121003305
SEBASTIAN RAMIREZ 121003128

MERCADEO AGROPECUARIO

UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y

RECURSOSNATURALES

PROGRAMA MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

VILLAVICENCIO

2017
 1. INTRODUCCION

La presente planeación está dirigida hacia un modelo de negocio que garantice la

factibilidad económica, técnica, legal, administrativa, financiera y comercial para una
empresa productora y distribuidora de huevos en el Villavicencio, ubicada en el K16
vía puerto López. Se pretende ser una empresa pionera en la region.

A lo largo de la historia del hombre el consumo de alimentos de origen animal ha

tenido importantes repercusiones nutricionales y culturales y dentro de este amplio
grupo también el consumo de huevos ha jugado un papel primordial. Son un
ingrediente básico en la cocina de numerosos grupos de población, de alto valor
nutritivo, apetecibles, gastronómicamente muy versátiles, fáciles de preparar y
también económicos.

La avicultura hace parte del sector agropecuario y está constituida por las
actividades de producción de huevos y carnes de aves. En Colombia esta actividad
ha tenido un continuo crecimiento en los últimos cincuenta años. De acuerdo con el
Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA (2013), la avicultura a nivel mundial y
nacional, gracias a los avances en genética, nutrición y manejo de animales,
presenta en la actualidad un crecimiento rápido, mejorando la oferta y facilitando el
acceso al consumo de huevo como uno de los alimentos más completos en la
alimentación humana.

Colombia ocupa el puesto 28 en la producción mundial de huevo, con una

participación marginal de apenas el 0,6 %. Los principales productores son China y
Estados Unidos que concentran el 51% de la producción mundial, frente a la
producción estimada de ponedoras en Latinoamérica, Colombia está en el tercer
lugar, detrás de México y Brasil. (SENA, 2013).

Según la Federación Nacional de Avicultores de Colombia, Fenavi (2013), a junio

de 2013 se contaba en el país con 42.737.341 gallinas ponedoras encasetadas, de
las cuales 39.381.898 corresponden a razas de color rojo y 3.355.443 a razas de
color blanco, para la producción de huevos de color rojo y blanco respectivamente.
Al mes de agosto del mismo año, se había logrado una producción acumulada de
7.357.869.323 unidades de huevos, equivalentes a 441.472 toneladas de este
alimento.

Todo esto es lo que nos lleva a ver la producción de huevos como una opción
atractiva en la cual invertir, ya que el mercado es amplio y de fácil acceso para la
mayoría de personas que ven en este producto una fuente de proteína fácil de
preparar y con costos asequibles.
 2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Proponer una idea de negocio de la producción y comercialización de huevo

campesino en la ciudad de Villavicencio

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Definir las estrategias de mercado en cuanto a políticas de producto, precio,

canales de distribución, promoción y comunicación.
 Realizar un análisis técnico que permita determinar el costo de producción y
la descripción del proceso a emplear.
 Realizar una evaluación económica del montaje de la planta con sus
respectivas fuentes de financiación y la factibilidad del proyecto.
 3. FORMULACION ESTRATEGICA DE LA IDEA DE NEGOCIO

MISIÓN

Avícola don huevo es una empresa dedicada a la producción, comercialización y

venta de huevos frescos en el departamento del Meta, comprometida en satisfacer
y suplir las necesidades de nuestros clientes garantizando productos de alta calidad
e inocuidad y manejando precios razonables. Dentro de nuestras instalaciones
contamos con personal altamente capacitado que está comprometido con crear
estrategias innovadoras para que sea una prioridad el bienestar de los animales que
están en producción y teniendo siempre presente el ser amigable con el medio
ambiente.

VISIÓN

Para el año 2020 esperamos consolidarnos como una empresa líder en la

producción, comercialización y venta de huevos en la región, que no solo supla la
demanda local, sino abrir nuevos mercados en departamentos vecinos y que
nuestra marca sea reconocida y tanga una alta demanda. Esperamos contar con
tecnología de alta calidad que nos facilite el trabajo en la granja y de esta manera
aumentar nuestra producción.
PROPOSITOS

Contribuir con las necesidades de la sociedad supliendo de productos básico en la

canasta familiar, convirtiéndose en la empresa de mayor participación en el mercado
produciendo un huevo de óptima calidad, promoviendo así el consumo y
comercialización de huevo tanto en el departamento del Meta como en todo el país.

OBJETIVOS GENERAL

Darnos a conocer como una empresa pilar en la producción de huevo debido a la

calidad de nuestros productos, su gran valor nutritivo, su necesidad y gran acogida
en el mercado, al igual que su importancia en la dieta diaria de niños, jóvenes y
adultos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

-Estimular el consumo de huevo en todos los estratos y niveles sociales.

-Consolidarnos como la empresa con mayor crecimiento a nivel Nacional.
-Satisfacer las necesidades básicas de nuestros clientes con un servicio rentable
y eficiente.
- Aumentar la calidad y valor nutricional de los huevos, suministrando
suplementos que aportan estos resultados
 4. MARCO LEGAL

La granja avícola DON HUEVO será una organización que cumplirá con todos los
requisitos legales de funcionamiento estará soportada por las siguientes leyes y
normas reglamentadas.

Según la Ley 100 de 1993 en los: Artículos 1º. Sistema de Seguridad Social Integral,
Artículo 3º. Del Derecho a la Seguridad Social, Artículo 8º. Conformación del
Sistema de Seguridad Social Integral, Artículo 9º. Destinación de los Recursos,
Artículo 10º. Objeto del Sistema General de Pensiones, Artículo 11º. Campo de
Aplicación.

Para la protección de los recursos naturales se deben practicar con la normatividad

ambiental; para este tipo de organización se efectuará: Según la Ley 9 de 1979, De
la Protección del Medio Ambiente, Artículo 1º. Para la Protección del Medio
Ambiente, Articulo 3º. Para el control sanitario de los usos del agua, Articulo 11º.
Antes de instalar cualquier establecimiento industria, la persona interesada deberá
solicitar y obtener del Ministerio de Salud o de la entidad en quien éste delegue,
autorización para verter los residuos líquidos, Articulo 13º. Cuando por
almacenamiento de materias primas o procesadas existe la posibilidad de que éstas
alcancen los sistemas de alcantarillado o aguas.

Los alimentos que se produzcan, importen, exporten, transporten y comercialicen

en el territorio nacional deberán cumplir con las reglamentaciones y las
disposiciones que en desarrollo de la ley o con fundamento en la misma dicte el
Ministerio de Salud; por lo tanto, se adoptarán y seguirán los lineamientos de la Ley
09 de 1979 del Ministerio de Salud, reglamenta parcialmente lo relacionado con la
elaboración, conservación y comercialización de productos.
 5. ESTUDIO DEL MERCADO
ANÁLISIS DEL SECTOR
El huevo es parte fundamental en la alimentación de la sociedad además de ser
fuente de ingreso de algunos departamentos de Colombia y contribuir al desarrollo
económico de esta, la integración de la industria del huevo ha permitido a los
productores beneficiarse con la mejora continua en todas las áreas de producción.
Grafico 1. Producción de huevo en Colombia por unidad.

Fuente: Federación nacional de avicultores de Colombia

Para el año 2016 Colombia obtuvo una producción de 864.045.308 unidades de

huevos un aumento considerable comparado con los otros años y se espera que
para el 2017 se siga aumentando.
Grafico 2. Consumo de huevo en Colombia

Fuente: Federación nacional de avicultores de Colombia

Si se observa con detalle los registros de los últimos años, esta tendencia de
consumo ha venido en un constante aumento. De acuerdo con estas cifras, se
estima que durante el año 2011, el consumo anual de cada colombiano fue de 234
huevos, lo que representó 36 unidades en promedio más que el balance de
consumo presentado en el año 2010. De lunes a viernes, los colombianos
consumieron un huevo al día y en el país se llegó a vender cerca de 11.000 millones
de huevos.
Grafico 3. Consumo per cápita de huevo en Colombia

Fuente: Federación nacional de avicultores de Colombia

El consumo per cápita de huevo ha ido en ascenso y para el año 2017 ya va en 271
unidades por persona sin aun haber acabado el año, lo que nos indica que
comparado con el año anterior el aumento va a ser significativo.
Grafico 4. Principales regiones productoras de huevo en Colombia

Fuente: avicultura en Colombia

En cuanto a los sectores del país donde se presentan las mayores producciones de
huevos, las regiones centrales del país lideran el listado con una producción del
32%. La segunda y tercera región con la mayor generación de huevos es Santander
y Valle, con 25% y 14%, respectivamente. Los sectores con la mayor producción
del país están relacionados con los niveles más altos de consumo, y se estima, que
en toda Colombia hay cerca de 5.500 granjas que surten todo el mercado nacional.

SEGMENTOS DEL CLIENTE

El mercado objetivo son los supermercados de mediana escala como: (éxito,

Olímpica, Surtimax y Makro ubicados en la ciudad de Villavicencio; también se
ofrecerá en otros supermercados ubicados en el Municipio de Restrepo, Acacias,
Cumaral y Guamal. Se define este mercado objetivo ya que son puntos clave para
el mercadeo del huevo y son los más visitados y reconocidos por su calidad y
atención al cliente además de brindar precios asequibles para todas las personas.
Sus principales características, es que son supermercados de un amplio consumo,
ofrecen productos a bajos precios, y tienen un alto volumen de ventas. Además
brindan un sistema de autoservicio, donde el cliente puede elegir y recoger
personalmente lo que desea adquirir.

Además, el tipo de cliente que visita estos supermercados tiene un nivel de extracto
de 1 a 6 con unos ingresos de un salario mínimo hasta 4 salarios mínimos.
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

Identificación de principales participantes y competidores potenciales:

KIKES: Empresa líder en la producción de huevo comercial para el consumo

nacional en el departamento del cauca. Con 1100 millones de unidades producidas
por año. 95% distribuye a almacenes de cadena, 5% exporta a países como México
y Venezuela y tiene una extensión geográfica de 30 kilómetros cuadrados. Su
principal característica es “una maravilla porque nutre a Colombia”, porque es una
empresa que se dedica a la producción, comercialización y distribución de huevo
Rojo, en todos los almacenes de cadena del país. 27 El precio de venta del producto
es de 5100 huevo tipo AA y 4100 huevo tipo B por panal.

6. ESTRATEGIA DE MERCADO

Características Del Producto

Los huevos de gallina constituyen un alimento habitual en la alimentación de los

humanos. Son ricos en proteínas y lípidos. Son un alimento de fácil digestión,
componente principal de múltiples platos dulces y salados, y una parte
imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.

Externamente los huevos frescos se reconocen por su cáscara brillante, con

aspecto de cera, que con el tiempo pasa a ser mate. Los huevos frescos tienen olor
y sabor agradables. Al romperlos y depositar su contenido sobre un plato, es más
fresco cuanto más abultada y circular es la yema y cuanto más consistente y menos
líquida sea la clara. La yema se podrá separar con facilidad de la clara.

Tabla 1. Composición porcentual del huevo

Proteínas 13%

Lípidos 12%

Glúcidos 1%

Agua 75%

Colesterol 500mg

Sales minerales Calcio, fosforo y hierro

 Vitaminas Vit. A, D, E, B1, B2

Valor calórico 160 Kcal/100g

Fuente: el huevo y sus características

Tabla 2. Componentes del huevo

Fuente: el huevo y sus características

DISEÑO DEL EMPAQUE

El huevo es empacado en cubetas biodegradables con el fin de ser una empresa

amigable con el medio ambiente, de una lámina de cartón prensado para almacenar
de 15 a 30 huevos identificadas por colores según sea el peso en gramos del huevo.

Peso del huevo

Los huevos estarán clasificados según su peso en varias categorías (C, B, A, AA,
AAA y Jumbo).
LOGO DE LA MARCA
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN

Para promover la demanda del huevo es importante motivar al consumidor mediante

estrategias de comunicación masiva con el fin de atraer el interés y atención de este
con el fin de darle reconocimiento y volumen de ventas a la empresa.

 Publicidad visual: volantes con el nombre de la empresa, teléfono, correo,

ubicación y página web. Impresión por cantidad estimada de 1000 volantes
en papel periódico, de 14cm x 20 (media carta), valor de $40. 000.se
utilizarán 5000 volantes con un costo de 200.000 pesos para un periodo de
un año.
 Se abrirán portafolios de servicios en internet, con página web la cual
contaría con la presentación de la empresa, misión visión y objetivos,
presentación del producto y sus funciones, además relación con los clientes
y posibles datos adicionales por lo que también se hará uso de las principales
redes sociales como lo son Facebook, Instagram y twitter.
  Como otro medio de publicidad esta las tarjetas de presentación, donde
se establece el nombre y logo de la empresa, teléfono, correo, y
ubicación. Tarjeta comercial de 5.5 cm x 9 cm, cantidad de 1000 tarjetas
de 4x0 de tinta, en papel Kimberley, con un valor estimado de $ 80.000.

 Realización de ferias gastronómicas inicialmente el día de lanzamiento del

producto al mercado y después anualmente, donde se ofrezcan una gran
variedad de platos cuya base sea el huevo esto con el fin de incentivar a las
personas a su consuma, se darán algunas muestras gratis y se contaran con
chefs que hagan demostraciones de preparaciones rápidas y gustosas, en
esta feria también se tendrán carteles donde estén escritos los beneficios del
consumo de huevo.
 7. PROYECCION DE VENTAS

Actualmente Avícola Don Huevo, venderá 9940 huevos tipo AA diarios teniendo en
cuenta que las aves están en su etapa productiva eficiente al igual que la resta de
los posibles huevos de descarte. Dándonos un total de 298.200 huevos mensuales.
su índice de crecimiento para los siguientes años será del 10% mensual; hasta
llegar a los 4 años proyectados. Los datos anteriores se muestran en la siguiente
tabla.

Datos del número de huevos en un lote de 10.000 Gallinas

Día Mes año

Numero de Huevos 9940 298.200 3.578.400

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4

Cantidad de 3.578.400 3.936.240 4.329.864 4.762.850

huevos con
incremento
de 10% anual

Numero de 119.280 131.208 144.329 158.762

cubetas

Para el año 1 DON HUEVO tendrá una producción de 3578400 huevos tipo AA,
para el año 2 será de 3.578.400 HUEVOS, según el índice de crecimiento del 10%
para cada año podemos ver que para el año 4 la empresa estará produciendo
4.762.850 huevos, teniendo en cuenta el incremento en la cantidad de animales y
mejoramiento de técnicas.

DATOS
CANTIDAD CUBETAS 119.280

PROYECCIÓN 4 años
ÍNDICE DE CRECIMIENTO 10%
IPC 1%
VALOR UNIDAD $200*30= $6000 Huevo tipo AA
TOTAL DE AÑO1 INCR AÑO2 INCR AÑO3 INCR AÑO4
VENTAS

precio $ 6.000 1% 6.060 1% 6.121 1% 6.183

promedio

CANTIDAD # 119.280 10% 131.208 10% 144.329 10% 158.762

VENDIDA
VENTAS $ 715.680.000 795.120.480 883.437.809 981.625.446

La proyección arroja que para el año 1 el ingreso total por ventas será de
$715.680.000 pesos, para el año 2 será de $795.120.480 pesos, para el año 3 será
de $883.437.809pesos y para el año 4 $ 981.625.446 pesos.

DEFINICIÓN POLÍTICA DE CARTERA

La empresa Avícola DON HUEVO después de tener identificado su mercado, y

haber analizado los clientes, define su política de cartera de la siguiente forma:

 Máximo de crédito será de $300.000 pesos sin exclusiones de clientes.

 Se manejará un crédito y contado de $200.000 donde la mitad $100.000
pesos se cancelarán el mismo día, y el resto a 30 días sin recargos.
 En caso de pasarse de los 30 días del no pago se le cobrará un IVA del 2%.
 8. ESTUDIO TECNICO

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

Ficha técnica del Código: FT- PT – 01

producto
Fecha: junio del 2017

Avícola don huevo Versión: 01

producción y
comercialización de
huevos

NOMBRE DEL PRODUCTO: Avícola don huevo, gallinas felices.

DESCRIPCIÓN DEL Huevo Tipo AA es un huevo de una tendencia más

PRODUCTO: grande, que llega pesar de 64 a 68 gramos.

COMPOSICIÓN: Cascara

Clara

Yema

PRESENTACIÓN Cubetas de 30 o 15 unidades

COMERCIAL:

TIPO DE CONSERVACIÓN: Temperatura media, consérvese en un lugar fresco y

seco.

PROPIEDADES Perecedero: Después de la puesta de la Gallina, el

FISICOQUÍMICAS: huevo tiene una vida útil de 3 a 4 semanas en buenas
condiciones, después de este tiempo es recomendable
tenerlo bajo refrigeración para su mayor conservación.
El cual puede durar más, hasta 6 meses.

Estado: liquido, solido

 Empaque: El huevo es empacado en cubetas
fabricadas de cartón disponible para almacenar 30
huevos.

ÍNDICES DE RIESGO: Salud= 0

Inflamabilidad= 0

Reactividad= 0

Riesgo especial = Ninguno

TEMPERATURA Y Se debe almacenar en un lugar fresco y seco protegido

HUMEDAD: de la humedad y el calor, a una temperatura de 21 a 25
grados centígrados, durante su almacenamiento, una
vez adquiridos por el consumidor lo ideal es mantenerlo
de 1 a 10°C, sin llegar nunca a la congelación. En
cuanto a la humedad no debe superar el 80%.

ASEPSIA: Se hace una limpieza para su debida desinfección,

contra la salmonella.

REQUERIMIENTOS El huevo debe mantenerse limpio, seco, sin olores

FITOSANITARIOS: extraños y a una temperatura constante. Se deben
aplicar las medidas establecidas en cuanto a
prevención y control de enfermedades de las aves y de
las zoonosis, así como en lo que se refiere a la
alimentación y a la protección del medio ambiente

TRANSPORTE: El transporte de los huevos debe llevarse a cabo en

vehículos limpios, sin cambios térmicos bruscos y
manteniendo una manipulación correcta en la descarga.
En el momento de la compra, debe comprobarse que
los huevos llevan en su etiquetado la información
obligatoria.
 9. DESCRIPCION DEL PROCESO Y MANEJO DE COSTOS

Debido a que el producto final es el resultado del tratamiento de una sola materia
prima, se analiza como son cada uno de los pasos que se deben cumplir para la
producción y comercialización de huevo.

RECOLECCIÓN: Se realiza la recolección de los huevos, de cada uno de los

nidales.
DESCARTE: Se hace es descarte de los huevos que se encuentran en mal estado,
quebrados, o empollados, con texturas diferentes u olor raro.
SEPARAR: Se apartan los huevos que se encuentran malos.
LIMPIEZA: Se limpia el huevo para evitar bacterias como la salmonella, esta se
debe hacer con la ayuda de una esponja para retirar los residuos que este.
ALMACENAJE: Se debe almacenar en un lugar fresco y seco, protegido de la
humedad y el calor a una temperatura entre 21 a 25°c.
 EMPACADO: El huevo es empacado en cubetas de cartón para almacenar 30
unidades por cada cubeta.
DISTRIBUCIÓN: Se realiza la distribución hasta el punto de entrega del producto
al comparador.

NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS (NYR)

EQUIPO / CANTIDAD PRECIO MANTENIMIENTO Total TOTAL

HERRAMIENTA c/u mes

Bultos de Cal 30 $20000 mes $600000 $600000

Viaje de viruta 7 $800000 mes $5600000 $5600000
Bebedores de Campana 100 $30000 1 vez $3000000
Comederos de Tolva 550 $35000 1 vez $19250000
Bultos de Alimento 30 $40000 Diario $1200000 $36000000
Agua de Bebida 5000 Lts $5000 Diario $50000 $1500000
Nidos 40 $200000 1 vez $8000000
Bandejas o empaques 40 $200 Diario $8000 $240000
Pocetas de desinfección 4 $10000 1 vez $40000
Báscula o gramera 4 $18000 1 vez $72000
TOTAL $74.302.000

NIDALES: Se usan solo en las aves de postura. Pueden hacerse de aluminio, zinc
y hasta de cartón. Y pueden tener las siguientes medidas. Altura: 35 cms Ancho: 28
cms Fondo: 30 cms Estos nidales se deben colocar en el sitio más fresco del galpón
y dentro del nido habrá que colocar pasto seco, o viruta para la comodidad de las
aves, y protección del huevo.

COMEDEROS DE TOLVA: Son los más comúnmente utilizados y consisten en

recipientes cilíndricos que terminan en una canal circular. Ofrecen la ventaja de
permitir un mejor control del alimento, lográndose mantener libre de basura. Se
aconseja colocar un comedero de 15 kilos por cada 25 gallinas, colgándolos de las
cerchas del galpón para poder guardar su altura de acuerdo al tamaño de las aves.

BEBEDERO DE CAMPANA control de nivel de agua adaptable y regulado

automáticamente. Trabaja a baja presión con el tanque colocado a 3 mt. De el suelo
o con regulador de presión. Mejor distribución de los medicamentos. Fácil de
percatar la falta de agua para el suministro de esta misma. Bebedero económico en
comparación de otros sistemas automáticos para granjas pequeñas.
PLAN DE PRODUCCION

se tiene previsto una venta para el primer año de 119.280 cubetas de tipo AA. Lo
que da un total de producción para el segundo año de 131.208, tercer año de
144.329 y cuarto año de 158.762 .

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4

Cantidad de huevos 3.578.400 3.936.240 4.329.864 4.762.850

con incremento de 10%
anual

Numero de cubetas 119.280 131.208 144.329 158.762

incremento 10%

PLAN DE COMPRAS

Consumos por unidad de producto: Para la producción de unidad huevo se requiere

de:

MATERIA PRIMA (MP)

CANTIDAD DE AVES (10xmt2) 10. 000

PRECIO POR UNIDAD $15.000

COSTO TOTAL DE AVES $150.000.000

EMPAQUE: El huevo es empacado en cubetas fabricadas de cartón prensado o

maple disponible para almacenar 30 huevos. valor $ 200 pesos por unidad.

MANO DE OBRA DIRECTA (MOD)

OPERARIOS SALARIO c/u Total

3 OPERARIOS DE ALIMENTOS $737.717 $2.213.151

2 OPERARIOS DE BODEGA $737.717 $1.475.434

Total $3.688.585
 COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION (CIF)

Detalles Costo total mensual

Arrendamiento (2 alpones de 500mt2 $ 3.000.000

c/u)

Mano de obra indirecto $ 5.500.000

Transporte (empresa de servicios) $ 2.000.000

TOTAL $ 10.500.000

Valor de publicidad e implementos de oficina y trabajo.

Valores

2 Computador $2.100.000

Implementos básicos de oficina $500.000

1 Caja resma de papel $100.000

2 Escritorio para computador con silla $700.000

Sala de espera y ventas (muebles) $600.000

Publicidad (panfletos, internet, tv, otros) $500.000

TOTAL $4.500.000

 COSTO DE PRODUCCIÓN= M.P + M.O.D + C.I.F + N.Y.R

Costo de producción= $150.000.000+ $3.688.585 + $ 10.500.000+ 74.302.000

= $ 238.490.585

 $ 238.490.585 + $4.500.000 (OFICINA) = $ 242.990.585

 TOTAL, COSTO DE PRODUCCIÓN: $ 242.990.585

INVERSION INICIAL DE SOCIOS

SOCIOS Inversión inicial

Saidy alexandra ramos $83.000.000

Aylin ramos $83.000.000

Sebastian Ramirez Blandon $83.000.000

TOTAL $249.000.000
 10. INFRAESTRUCTURA

Distribución en planta

Fuente: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE Y PUESTA EN

MARCHA DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE
HUEVOS – Proyecto

1. RECOLECCIÓN: Se realiza la recolección de los huevos, de cada uno de

los nidales.
2. DESCARTE: Se hace es descarte de los huevos que se encuentran en mal
estado, quebrados, o empollados, con texturas diferentes u olor raro.
3. SEPARAR: Se apartan los huevos que se encuentran malos.
 4. LIMPIEZA: Se limpia el huevo para evitar bacterias como la salmonella,
esta se debe hacer con la ayuda de una esponja para retirar los residuos
que este.
5. EMPACADO: El huevo es empacado en cubetas de cartón para almacenar
30 unidades por cada cubeta.
6. ALMACENAJE: Se debe almacenar en un lugar fresco y seco, protegido de
la humedad y el calor a una temperatura entre 21 a 25°c.
7. DISTRIBUCIÓN: Se realiza la distribución hasta el punto de entrega del
producto al comparador.

11. ORGANIZACIÓN

Organización

MATRIZ DOFA.

Debilidades Oportunidades Fortalezas Amenazas

-La amplia - Gran demanda a nivel -Gran demanda Un mal manejo

competencia que Departamental y Nacional. del producto a sanitario puede llegar
tiene el huevo a -Usar nuevas estrategias de nivel nacional e a afectar a toda la
nivel departamental marketing, publicidad internacional, lo población de aves
y nacional. aprovechando las nuevas cual lo convierte que se tengan en el
herramientas de en un producto galpón.
- Cuidados que se comunicación. básico necesario
deben tener con las en la canasta Posibles
gallinas ponedoras - Al ser un producto básico y familiar ya que enfermedades que
en las distintas de gran valor nutricional aporta contenido pueden llegar a
épocas de este se convierte en una nutricional afectar la salud de las
producción. necesidad cotidiana importante y de aves del galpón.
gran necesidad
en la dieta Entrada de otras
habitual de los empresas que
consumidores. comercialicen el
producto, esto
generaría mayor
competencia.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

COSTOS ADMINISTRATIVOS

CARGOS # PERSONAS SALARIO TOTAL

C/U

1 GERENTE 1 $2.000.000 $2.000.000

2 JEFE DE VENTAS 1 $1.000.000 $1.000.000

3 AUXILIAR CONTABLE 1 $900.000 $900.000

4 MEDICO VETERINARIO 1 $1.600.000 $1.600.000

5 OPERARIO DE ALIMENTOS 3 $737.717 $2.213.151

6 OPERARIO DE BODEGA 2 $737.717 $1.475.434

TOTAL $9.188.585

NOTA: Estos Valores ya van incluidos en las tablas de valor de la producción

donde se especifica la mano de obra directa e indirecta.
 13. ASPECTOS LEGALES

Al realizar la constitución de una empresa es primordial cumplir los aspectos legales

en todo sentido, en este caso es de vital importancia antes de todo verificar el
nombre propuesto o razón social, esto consiste en buscar si en la cámara de
comercio existe una empresa con el mismo nombre, en este caso hablamos de
“Avícola Don huevo”, en caso de existir debemos cambiarlo ya que no esta permitido
dos empresas de igual nombre. Se debe adquirir el formulario de matrícula
mercantil: Esta es una instancia legal que beben efectuar todas las personas
naturales, sociedades comerciales y civiles, empresas unipersonales,
establecimientos de comercio, sucursales o agencias, sucursales de sociedades
extranjeras y empresas asociativas de trabajo que ejerzan actividades comerciales.
Para esta matricula mercantil es necesario:

 Formulario o preinscripción en el registro único tributario RUT.

 Escritura pública de constitución de la sociedad
 Original y fotocopia del documento de identidad de la persona natural
o del representante legal.

Después de realizar la matrícula mercantil y la asignación del Nit, el asesor del

Centro de Atención Empresarial (CAE), asigna el código de industria y comercio
igualmente informa sobre las tarifas a cancelar según la actividad comercial, estas
tarifas se deberán liquidar bimestral o anualmente

AVICOLA DON HUEVO LTDA

 Para su creación se necesita mínimo de 2 socios y máximo ocho, Avicola don

huevo ltda está constituida por tres socios: Sebastian Ramirez, Saidy Ramos
y Aylin Briceño.
 Los socios responden con su respectivo capital de $249.000.000 pesos en
total a los que corresponden $83.000.000 el primer socio, $83.000.000 pesos
el segundo socio y $83.000.000 el tercer socio.
 Según el código de comercio artículos 354,355 y 357, se puede autorizar la
responsabilidad ilimitada y solidaria, para alguno de los socios, en este caso
se encuentra en nombre del socio Sebastián Ramírez.
 Los socios deben definir en la escritura pública el tiempo de duración de la
empresa y podrán delegar la representación legal y la administración en un
gerente, quienes se guiaran por las funciones establecidas en los estatutos
 Los socios no responden personalmente de las deudas sociales, estando
limitada su responsabilidad al capital aportado, siendo $83.000.000 por cada
uno, teniendo una totalidad de $249.000.000.
  Respecto de la transmisión de las participaciones, éstas, a diferencia de las
acciones de una sociedad anónima, no pueden transmitirse libremente.
 El capital se representa en cuotas de igual valor que para su cesión, se
pueden vender o transferir en las condiciones previstas en la ley o en los
respectivos estatutos.
 Cualquiera que sea el nombre de la sociedad deberá estar seguido de la
palabra “limitada”, como conclusión tenemos nuestra empresa “AVICOLA
DON HUEVO LTDA”

14.IMPACTOS DEL PROYECTO

Con la creación de una empresa productora y comercializadora de huevo contribuirá

a suplir uno de los productos básicos de la canasta familiar además garantiza la
calidad de vida del consumidor, también se logrará darle una cobertura al desarrollo
agrícola en la región.

El proyecto generará los siguientes impactos:

Social Con la Generación de empleo: 5 empleos a población campesina, mediante

la utilización de mano de obra directa no calificada, Además, se crea 4 empleos
directos para profesionales. Capacitación y entrenamiento: Cambios en la cultura
de la sostenibilidad del desarrollo universitario, por medio de la puesta en marcha
de una empresa productora y distribuidora de huevos en la región.

Económico Promover desarrollo en el sector avícola, al implementar buenas

prácticas. Generar procesos avícolas que contribuyan al crecimiento económico de
la región. Incremento en la competitividad que permitirá al Municipio ser más
eficiente y rentable.

Ambiental Integrar procesos de producción más limpia, organizada y de mejor

calidad sanitaria mejorando los efectos ambientales utilizando las tecnologías
limpias, con el objetivo de conseguir un modelo productivo más sostenible.
15. CONCLUSIÓNES

Teniendo en cuenta un estudio amplio del mercado del huevo en el país, se logra
dar a plantear una planeación e una empresa avícola DON HUEVO.ltda que
promete garantizar y suplir las necesidades frente a la demanda que tiene este
producto a nivel del consumo diario de los ciudadanos.

Mediante el estudio realizado al proyecto de empresa, se pudo determinar que tanto

los aspectos del mercado, indican todas las posibilidades que demanda la empresa
ya que estas arrojan una buena utilidad y calidad de un producto de gran acogida
por el consumidor.