Tipos de alimentos

De acuerdo con su composicin qumica, podemos establecer esta clasificacin de los alimentos:
1. Inorgnicos: no aportan energa: agua, minerales y oligoelementos.
2. Orgnicos: principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y protenas) y vitaminas.

Existe gran variabilidad en la proporcin en que encuentran cada uno de ellos en los alimentos naturales. Unos poseen gran cantidad de algn grupo y carecen
de otras. Por ello se ha establecido la siguiente clasificacin de los alimentos segn su funcin nutricional:
Alimentos energticos: aquellos que son ricos en hidratos de carbono y/o grasas.
Alimentos plsticos o formadores: en ellos predominan las protenas y el calcio.
Alimentos reguladores: ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos.
Enlaces:
Gua nutricional de la UNED
Sociedad Espaola de Diettica y Ciencias de la Alimentacin (SEDCA)
Revista Salud-Nutricin
Importancia
Para qu sirven los alimentos?
Nutricin y alimentacin
Tipos de alimentos
Los carbohidratos o glcidos
Las protenas
Las grasas y el colesterol (lpidos)
El aparato digestivo

Las vitaminas
Las sales minerales y los oligoelementos
Prevencin: por una alimentacin sana
Una opcin libre: vegetarianos
Los aditivos alimentarios
Complementos dietticos
Los alimentos sometidos a radiacin
Actividades
interactivas

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