Receta: Manchamanteles

Tipo: Carne Pas de orgen: Mxico

Ingredientes: 1 kg. de lomo de cerdo en caa 6 chiles anchos 6 chiles guajillos, del que no pica cebolla blanca 2 dientes de ajo pelados 1 kg de jitomate 1 rama de canela cucharadita de clavo entero 8 pimientas gordas pia madura, pelada y picada 1 pltano macho maduro, rebanado y frito en manteca Manteca de cerdo para frer Preparacin: En una cacerola muy caliente poner un poco de manteca, frer la salsa colada, hecha con los chiles, jitomate, cebolla, ajos y especias, y sazonar con un poco de sal. Cuando est hirviendo y ya cambi de color, agregar la pia y dejar que vuelva a soltar el hervor, dejar unos minutos y agregar el lomo cocido y rebanado. Dejar en el fuego y servir acompaado de pltanos fritos y dorados. Puede acompaarse con arroz blanco.