Ingredientes para 4 personas: 1/2 kg de huesos con un poco de carne (yo he utilizado huesos de conejo que tena congelados

de haber hecho otra receta. Se pueden utilizar huesos de pollo o de ternera :) 2 zanahorias 1 calabacn 1 cebolla Romero Salvia Eneldo 4 yemas Preparacin: - En una olla poner los huesos, las zanahorias peladas y cortadas en trozos, el calabacn lavado y cortado en trozos, la cebolla pelada y cortada en cuartos, bastante romero, salvia y eneldo. Cubrir bien de agua fra y poner a cocer. - Cuando empiece a hervir bajar la lumbre y dejar cocer durante una hora a fuego lento. - Colar y rectificar de sal el caldo. - Los huesos que yo utilic tenan an un poco de carne que utilic para aadir a la sopa como un picadillo. - En un cuenco aparte batir las yemas, aadir un chorrito de agua y desler bien las yemas. Aadir poco a poco al caldo caliente removiendo continuamente con unas barillas para que las yemas no cuajen sino que se unan al caldo para dar cremosidad. - Servir caliente con unos cuscurritos de pan, un picadillo de carne, un chorrito de aceite de oliva...- Servir decorndolos con unas escamas de sal y algunas hojitas de ensalada o apio, que les va tambin muy bien ;)

amiloquemegustaescocinar

06.01.12