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Ingredientes para 4 personas: 200 gr de risotto 1 puado de guisantes congelados Queso gorgonzola 1 huevo Pan rallado panko (japons)

Aceite de girasol para frer Preparacin: 1 Cocer los guisantes en agua con un poco de sal. Colar y dejar enfrar. 2 Cortar el queso en taquitos de uno-dos centmetros. 3 Preparar un plato con el huevo batido y otro con el pan rallado. 4 Formar las croquetas con el arroz poniendo en el interior algunos guisantes y un trocito de queso. Compactar bien con las manos. 5 Pasar las croquetas por el huevo y por el pan rallado. 6 Freir las croquetas en abundante aceite a 180 C. 7 Conforme saquemos las croquetas ponerlas en un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite. 8 Servir inmediatamente con una insalada verde.

amiloquemegustaescocinar

27.04.14

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