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Ingredientes para unas 8-10 personas: Para la cheesecake: 225 gr de queso en crema tipo philadelphia.

130 gr de azcar, 1 cucharada y 1/2 de harina, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 120 gr de nata cida Para la carrot cake: 160 gr de harina, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de levadura en polvo , 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 pizca de nuez moscada en polvo, 130 ml de aceite de girasol, 60 ml de zumo de naranja o pomelo, 130 gr de azcar, 70 gr de azcar integral de caa, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 150 gr de zanahoria rallada Para el topping: 60 gr de queso en crema tipo philadelphia, 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente, 100 gr de azcar glas, 80 gr de nata cida, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Preparacin:

1 D Empezamos con la preparacin de la cheesecake: mezclar el azcar y la harina. Aadir la crema de queso y batir. Aadir los huevos, uno a uno. No aadir el segundo hasta que el primero est bien incorporado. Por ltimo, aadir el extracto de vainilla y la nata cida. Batir bien y apartar. 2 Para la carrot cake: en un bol mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada. En otro bol batir el aceite, el zumo, los dos tipos de azcar, los huevos y el extracto de vainilla. Con una esptula de silicona mezclar la harina a esta mezcla hasta que los ingredientes estn bien integrados. Aadir por ltimo la zanahoria rallada y mezclar bien. 3 Encender el horno a 175 C. Forrar un molde de unos 22 cm con papel de aluminio. Engrasar toda la base con un poco de mantequilla. Rellenar el molde con 2/3 de la mezcla de carrot cake. Seguir con 1/3 de la mezcla de cheesecake. Echar la mezcla a cucharadas encima de la carrot cake para que no sea homognea. Poner encima el resto de la mezcla de carrot cake y terminar con los 2/3 de cheecake intentando que cubra toda la superficie. 4 Cocer en el horno durante unos 60 minutos. Pasados 40 minutos cubrir con papel de aluminio para evitar que la superficie se dore demasiado. Es posible que el papel de aluminio se peque a la tarta pero no te preocupes, la superficie la cubriremos luego con la crema de queso! 5 Sacar la tarta del horno cuando tocando en el centro veamos que la crema est firme. Dejar enfriar completamente fuera del horno. Una vez fra dejar reposar en el frigo toda una noche. 6 Al da siguiente hacemos la crema: batir la mantequilla con la crema de queso. Incorporar el azcar glas y seguir batiendo. Por ltimo, aadir la nata cida y el extracto de vainilla. 7 Extender la crema por toda la superficie. Decorar con nueces peladas y picadas o con fruta fresca y dejar enfriar en el frigo durante al menos 1/2-1 hora. Se conserva en el frigo durante 5-7 das... si llega! ;)

amiloquemegustaescocinar

01.04.14

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