1 apionabo 1 manzana 100 ml de leche Caldo de verduras 1 barrita de pan Queso roquefort o azul Avellanas tostadas y cortadas en laminitas Aceite de oliva Sal y pimienta Preparacin:
1 Pelar y cortar en cubos el apionabo y la manzana.
2 Ponemos el apionabo y la manzana en una cacerola, los cubrimos con caldo vegetal y lo llevamos a ebullicin. Una vez que empiece a hervir, bajamos la lumbre y dejamos cocer, tapado, hasta que el apionabo est cocido. Apartamos. 3 Batimos con una batidora hasta obtener una crema. Aadimos la leche, sal y pimienta y removemos bien. 4 Preparamos 2 tostaditas de pan con una lminita fina de roquefort por persona. 5 Servimos la crema con las tostaditas, decoramos con unas avellanas y algunos trocitos de roquefort. Acabamos con un chorreoncito de aceite de oliva. chillo o un palillo de dientes). Servir calientes.
