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Ingredientes para 4 personas: 120 gr de frutas del bosque (entre fresas, moras y frambuesas) 50 gr de azcar 4 gr de gelatina (2 hojas pequeas

aprox.) 200 ml de nata fresca 30 gr de azcar 30 ml de Grand Marnier o licor de frambuesas Preparacin: 1 Lavar y secar con cuidado la fruta. Eliminar el rabito de las fresas y cortarlas en trozos. Incorporar el resto de la fruta y batir hasta obtener una crema. Pasar por el colador para eliminar las semillas. 2 Poner las hojas de gelatina en agua fra durante unos 10 minutos para rehidratarlas. 3 Montar la nata. Cuando est casi montada aadir poco a poco el azcar sin dejar de batir. 4 Poner a calentar el licor. Cuando llegue a ebullicin apartar de la lumbre y aadir la gelatina bien escurrida. Remover bien hasta que se haya disuelto completamente. Dejar templar un par de minutos y mezclarla con el pur de fruta. 5 Incorporar el pur a la nata montada poco a poco utilizando una paleta de silicona. Incorporar el pur con movientos envolventes de abajo hacia arriba para evitar que la nata se desmonte. 6 Una vez que estn bien mezclados los ingredientes rellenar los moldes con la crema y dejar reposar en el frigo al menos 3-4 horas. Servir con frutas frescas.

amiloquemegustaescocinar

19.03.14