COMIDA TÍPICA DE AGUASCALIENTES

 
El Estado de Aguascalientes a pesar de ser uno de los más
pequeños país, te ofrece deliciosos sabores. Sus riquísimos
platillos y excelentes vinos de fama internacional, son una
muestra de lo mucho que Aguascalientes ofrece al visitante.
El Estado es productor destacado de ajo, chile, alfalfa, maíz,
frijol, vid, durazno y guayaba. Su gastronomía es a base de
carnes, destacando el menudo, el pozole, birria de barbacoa de carnero en sus modalidades,
de la olla y la tatemada. Pero sin lugar a dudas el platillo típico de Aguascalientes es el famoso
pollo de San Marcos, que se prepara principalmente durante la célebre feria de San Marcos y
es a base de frutas de la región.
  
También son típicos de su cocina las gorditas rellenas, el
lechón al horno, el chile aguascalentense y la sopa
campesina. Durante tu visita a este Estado, podrás disfrutar
también de otros platillos como el puchero, la salsa
ranchera, la birria, el mole estilo Aguascalientes, la gallina
en salsa envinada, cabrito al horno, los nopales con frijoles,
tostadas de cueritos de cerdo en vinagre, taquitos dorados,
las famosas enchiladas rojas, la carne ranchera de puerco, el lomo en salsa de chile bola y una
amplia variedad de platillos que podrá disfrutar tu paladar en las famosas cenadurías de la
ciudad. La variedad de opciones gastronómicas internacionales va desde la comida oriental a la
española, italiana, francesa, entre otras, en una amplia gama de restaurantes para todos los
gustos y presupuestos.

COMIDA TÍPICA DE BAJA CALIFORNIA

En Baja California existe una vasta riqueza gastronómica.

No dejes de probar, la paella de Mariscos en Ensenada, la
exquisita Langosta Estilo Puerto Nuevo, que obtiene su
nombre del poblado que la creó y que se sirve
acompañada de frijoles y arroz. La Comida del mar es una
exquisitez en Baja California desde los tradicionales tacos
de pescado, los mariscos frescos preparados en todas las
modalidades imaginables, pasando por el exquisito pan y el rompope de la Madres Brigidinas ,
de Tecate.

Es por muchos conocidos que la tradicional comida de

Mexicali, es la Comida China , por lo que es una opción
obligada al visitar esta ciudad, que ofrece alrededor de 120
establecimientos de esta especialidad. Como dato curioso
debe saber que algunas recetas reconocidas
internacionalmente fueron creadas en Baja California: la
Ensalada César , el Clamato y las refrescantes Margaritas.

El 90% de los vinos reconocidos de México se cultivan y elaboran en una región cerca de
Ensenada que es famosa por la calidad de su producción y la belleza de sus paisajes. Esta
área se reconoce como la Región Bordeaux : El Valle de Guadalupe.Cada Año las principales
casas vinícolas del país ofrecen un temporada de celebraciones y eventos para impulsar la
cultura del Vino, Fiestas de Vendimia.
COMIDA TÍPICA DE BAJA CALIFORNIA SUR

En Baja California Sur la comida se basa en los productos

marinos.  Algunos de los platillos más destacados son la
langosta, la almeja chocolata, la machaca de mantarraya y
el filete imperial (una rueda de camarones prensados
rodeados de tocino y preparados a la plancha), sin olvidar
la carne de puerco en salsa de tamarindo. Algunas
personas para acompañar estos alimentos frecuentemente
se utiliza una bebida como el clamato (jugo de tomate y
almeja sazonada), o una damiana en las rocas, que se elabora a partir de la planta silvestre del
mismo nombre, cuyas propiedades saludables son muy celebradas y populares.

COMIDA TÍPICA DE CAMPECHE

 
El estado de Campeche tiene una personalidad
gastronómica muy bien definida.
 
La variada alimentación de los mayas se enriqueció aún
más con la llegada de los españoles. Pero las
innovaciones no terminaron ahí, más tarde los piratas
aportaron a la gastronomía local nuevos componentes y
formas de preparación.  En todo el territorio que ocupa
Campeche se come espléndidamente. En Campeche se
encuentran mariscos de excelente calidad, suculentas carnes, verduras y frutas exóticas que
sirven para preparar los platillos de la región.
Además de preparar los platillos típicos de la península, sus habitantes cuentan con una gran
variedad de productos del mar. De cazón hacen panuchos, empanadas, tamales, tacos, y el
famoso pan de cazón. El pámpano en escabeche, los camarones al coco, al natural, en paté,
en cóctel, en ensaladas y en platillos calientes.El chile X´catic lo hacen relleno de cazón.De los
cangrejos comen las patas en frío. También hay esmedregal, raya, papaché, sierra, pulpos,
calamares, y tantos otros peces como mariscos.

COMIDA TÍPICA DE CHIAPAS

En Chiapas hay diversidad de platillos autóctonos por

mencionar algunos como son: Frijol escumite con chilpiín,
frijoles negros con carne salada de res, tanate y chumul,
caldo de shuti, chanfaina estilo Soconusco, estofado de
pollo, tamales de iguana, armadillo guisado, tamal de
jacuané, nacapitu, cuchunuc, putzatzé, yumimujú, picte de
elote, toro pinto y caldo de sihuamonte, mole de guajolote o el palmito de coroso, chaya,
chipilín y hierba mora,caldo de chipilín, carne asada y longaniza, frijoles en sus diversas
modalidades, y no podían faltar los tamales de chipilín, de elote, de bola, de carne con verdura,
el casquito, pescado y mariscos.
 
También se preparan exquisitas bebidas como el agua de Chicha y el pozol reventado, pozol
negro y blanco, cacao, pinol y taberna, agua de naranja, tamarindo, papaya, tascalate, atol
agrio, pinole, o, si lo prefiere, puede deleitarse con un rico chocolate.

COMIDA TÍPICA DE CHIHUAHUA

 
Los Chihuahuenses mestizos aprendieron a deshidratar
todo lo que cultivaban en sus tierras. Probablemente
desde los tiempos en que las llanuras de Chihuahua eran
recorridas por los grandes rebaños de búfalos, el "indio
vaquero" el indio cazador que vivía integrado a los
rebaños, aprendió a deshidratar y secar la carne
cortandola en delgadas "cecinas"; no existe información
documental que compruebe esta hipótesis, sin embargo la práctica de deshidratar la carne se
volvió en una de las tradiciones de mayor arraigo entre los pobladores mestizos de la llanura y
la Sierra Chihuahuense.

De tal manera que con estos productos se fue conformando poco a poco un forma específica
de cocinar y de sazonar los platillos que son típicos de nuestra región y que regularmente se
combinan con otro producto que también se procesa para deshidratarlo y compactarlo, nos
referimos al queso ranchero que se elabora con leche de chiva o de res.

COMIDA TÍPICA DE COAHUILA

 
En la cocina de este Estado destacan los tamales, las
empanadas, las enchiladas, los picadillos, las conservas
y los guisados hechos con chile guajillo, cascabel o
pasilla. Por supuesto, hay cabrito en todas sus formas,
desde asado hasta salseado. También son estupendos
los cortes de carne, pues no olvidemos que en la
Comarca Lagunera se da una de las mejores carnes del
país, que se pueden acompañar con los famosos vinos
de Parras y de Cuatro Ciénegas, o bien con un sabroso pulque.
 
En cuanto a los panes, nada mejor que las regias
campechanitas y un buen pan de pulque, con ese sabor
dulzón que también puede acompañar a un platillo
salado. Y si preguntamos por las frutas, encontraremos
las gloriosas manzanas de Arteaga o los higos y los
duraznos que se dan en gran parte del estado.
Finalmente, no podemos dejar de mencionar los dulces,
que son tantos y tan variados, basta con decir que hay quesos de higo y nuez, como los que
hace doña Goyita en Parras, o los de piñón .Si va a Coahuila, no deje de preguntar por los
platillos tradicionales del estado, seguramente alguien, con mucho gusto, le pasará una rica
receta que usted nunca olvidará.

COMIDA TÍPICA DE COLIMA

La cocina de Colima es una de las menos conocidas de

la abigarrada gastronomía mexicana, pero eso no le quita
la virtud de ser sabrosa y ecléctica. En la zona playera se
utilizan mucho los productos marinos para confeccionar
platillos que son parte del muestrario culinario de la
Costa del Pacífico mexicano. Tierra adentro, los guisos
se vuelven más originales ya que hacen uso de la amplia
fauna y vida vegetal autóctona. Por ejemplo, uno de los
ingredientes más cotizados es la iguana, que se cocina de diversas formas, en salsa de
cacahuate, a las brasas, almendrada etc. No vamos a ofrecerles uno de esos guisos, no sólo
porque nos simpatizan estos animalitos, sino porque además les iba resultar difícil encontrar
una iguana en el súper. Mejor les ofrecemos el famoso pescado "zarandeado";  unas cocadas, 
postrecito tradicional y para terminar, un cóctel -o más bien bajativo- bien fuertote que los va a
poner a luchar  “contra viento y marea” para no quedar tendidos en el suelo.

Es el famoso Ponche de Comala. Se prepara con un mezcal

local llamado "Tuxa", pero de no conseguirlo se puede usar
mezcal común o incluso aguardiente. Aunque puede ser de
tamarindo, ciruela pasa e incluso de cacahuete, el más
tradicional es el de granada.

COMIDA TÍPICA DE LA CIUDAD DE MÉXICO

 
Toda buena comida mexicana comienza con un buen antojito. Tacos, enchiladas, quesadillas y
muchos otros platillos que en el extranjero se conocen como "comida mexicana", empezaron
siendo antojitos.
 
La variedad de sopas, normalmente incluye cremas o
caldos mezclados con otros ingredientes como el nopal,
el chile, la calabaza y las sopas secas como el delicioso
arroz o la gran variedad de pastas. El pollo y las carnes
son de excelente calidad en la mayoría de los
restaurantes, y pueden encontrarse a la parrilla, asadas o
fritas. Los frijoles refritos son una guarnición casi
omnipresente.

COMIDA TÍPICA DE DURANGO

 
En las mesas tradicionales de Durango, el viajero sentirá
la irresistible tentación de la carne. Y será difícil ignorar
su sugestiva presencia, resistirse a las fragancias
exquisitas e instigadoras, reprimir el deseo de entregarse
o rendirle culto al sabor festivo y contundente de las
ricuras gastronómicas que se preparan en las cocinas y
fogones de esta tierra campestre y ganadera, mexicana.
Al caer en la tentación, usted se deleitará con las
inolvidables carnes adobadas y los proverbiales quesos de Durango, dos de los ingredientes
principales de una cultura que tiene en el caldillo durangueño (a base de carne seca y chile) a
su potaje estelar.
 
COMIDA TÍPICA DEL ESTADO DE MÉXICO

Cuando visite el estado de México, pruebe el delicioso

chorizo (verde, rojo, envinado, almendrado, etcétera) con
huevo o acompañado de barbacoa. Otras comidas típicas
del estado son las pastas de cerdo, el queso de puerco,
las carnitas de Toluca, los machitos, el arroz verde con
plátanos verdes, el pato a la naranja, el puchero a la
mexicana, el queso molido o de letras, el requesón y los
cuernitos sancochados.

COMIDA TÍPICA DE GUANAJUATO

La población acostumbra las carnitas de cerdo estilo

Jalisco (rojas), birria, menudo, chicharrones duros y de
lonja, pan de maíz, pambazos, rosquillas, gorditas de
horno, gordas de elote, enchiladas, atoles, los encurtidos,
frutas en vinagre de piña y manzana, y el mole rojo al
estilo muy propio de la región, el cual es reservado para
las comidas de fiesta.
  
Se consumen principalmente los dulces de elaboración
familiar, como las frutas cubiertas, las cocadas, las
conservas, las jaleas, los buñuelos, el camote cocido y, el
arroz con leche. Y, no olvidamos, las "chivitas" o
palomitas de maíz con mantequilla. Y, cada vez son mas
raros los vendedores, que anuncian con gritos la venta
de sus Productos: ¡Raiz!: Camote achicalado en miel  de
piloncillo, y las "!Jáletinas!" en sus vistosas portaviandas
de cristal.
COMIDA TÍPICA DE GUERRERO
 Las comidas de Guerrero son de gran variedad.
Confluyen tres grandes corrientes culinarias: la indígena,
la española y la francesa. Predomina la primera, pues los
ingredientes dominantes son: el maíz, el chile, el fríjol y la
carne. De ascendencia indígena son los moles rojo,
verde, clemole, ayomole, huaxmole y todos los chilmoles
o salsas de chile; las tortillas, memelas, picadas,
chalupas, tostadas, totopos; Los atoles blancos y dulces
combinados con diversas frutas; los pozoles blanco, verde y de elote o elepozole; los frijoles se
preparan de muchas maneras y son de alimento cotidiano. Además del chocolate y los platillos
basándose en jitomate y tomate de cáscara.
 
 COMIDA TÍPICA DE HIDALGO

   Hidalgo se caracteriza por su gran diversidad

gastronómica.  
El Paste es el platillo típico de Real del Monte. Es un
panecillo (en ocasiones hojaldrado) relleno
tradicionalmente de papa con carne aunque actualmente
existen de distintas combinaciones de ingredientes. 
La Barbacoa tradicionalmente es elaborada con carne de
carnero, envuelta en pencas de maguey, y cocida dentro
de un hoyo llamado horno de tierra.De la misma carne se aprovecha el caldo que suelta para
preparar el delicioso consomé.

COMIDA TÍPICA DE JALISCO

Guadalajara cuenta con una gran variedad de platillos

típicos, como pozole, tamales, tostadas, Sopes,
Enchiladas, Tacos, Capirotada y Pollo a la valentina. Pero
algo que lo distingue totalmente de todo el país son las
"tortas ahogadas" que consiste en un bolillo con carne
frita de cerdo cortada en trozos y salsa. Otra de las comidas típicas de Guadalajara y todo el
estado de Jalisco es la "birria", la cual normalmente es hecha con carne de chivo, de res o
cabro. La birria artesanal se hace en un horno especial que puede estar bajo tierra y se cubre
con hojas de maguey, la carne se puede mezclar en un caldo de jitomate o comer por
separado. El postre típico tapatío; Jericalla.

Las Tortas Ahogadas es una de las comidas más tradicionales de Jalisco. La Torta Ahogada se
compone de un bolillo que su interior se le agrega trozos de carnitas fritas de cerdo, bañada por
una salsa de jitomate y por una salsa de Chile. Dependiendo de la cantidad de Chile que se le
agregue a la torta, esta será ahogada o media ahogada

COMIDA TÍPICA DE MICHOACAN 

La gastronomía de Michoacán es muy variada y rica. Si
visita la ciudad, pruebe las Corundas michoacanas, los
uchepos, las nueces en escabeche, el licor de membrillo,
las Trompas de puerco con salsa de Lago, la sopa
purépecha, la crema fría de aguacate, la sopa tarasca, la
sopa prehispánico o los tamales de harina acompañados
de atole negro o de grano. 

Los platillos típicos de la región son: "La morisqueta" (arroz blanco cocido, con frijoles fritos y
salsa guisada con queso o carne) y el aporreadillo (tiras de carne seca guisadas en salsa roja).
También se elaboran una especie de tamales de maíz tierno denominados uchepos y otros
envueltos en la hoja de milpa en forma de bola con un poco de salsa y carne llamadas
corundas.Platillos típicos: Pozole, Corundas michoacanas, Caldo michi, Col en nogada, Tortilla
ranchera, Caldo de charal estilo pátzcuaro, Chupiro, Charales secos, Chapatas, Miguichi,
Enchiladas morelianas, Pescado blanco de pátzcuaro, Chupiro, Carnitas, Lomo de res en
pepitoria, Mole de guajolote, Uchepos, Sopa huitzimangan, Sopa purépecha. Postres típicos:
Chongos zamoranos, Ate de membrillo, Capirotada, Cajeta, Pastel de plátano, Helado de
pasta.Además de las deliciosas bebidas tipicas como la Charanda, Rompope, Mezcal, Atole
blanco, Licor de membrillo, Guacamaya.

COMIDA TÍPICA DE MORELOS

 En Morelos puedes disfrutar de un rico Mole, Adobo de
puerco, Cecina de Yecapixtla, Tostaditas de tuétano,
Patas de pollo con crema, Tamales de iguana, Esquites,
Tamales de mojarra, Quesadillas de Tres Marías,
Gorditas de manteca, Budín de milpa, Huilotas en
escabeche, Conejo en chileajo, Albóndigas con
chicharrón, Tortas de pitos, Clemole de Bagre, Lomo de
cerdo con ciruelas, Postres: Nieves de fruta (limón),
vainilla, elote, arroz; Alegrías, Dulce de 4 frutas (papaya, camote, coco, naranja), frijol blanco,
tlatoquiles, Bebidas: Toritos, Tacualpan, Tlacoyos rellenos de fríjol, cecina con guacamole y
guajolote en mole verde de pepita, cecina de Yecapixtla, tostaditas de tuétano, tamales de
iguana, quesadilla de flor de calabaza; bebidas: Laculpan y aguardiente de cana; dulces típicos:
Nieve de frutas y alegrías.

COMIDA TÍPICA DE NAYARIT

 
Nayarit posee privilegiada situación geográfica. Platillos
más representantes en el estado: Pescado Sarandeado:
Es el platillo más típico del estado y su origen proviene
de la Isla de Mexcaltitán. Este manjar náhuatl se prepara
con preferencia con el pescado “pargo” por sus propias
características de tener poca grasa en su piel, que es lo
que hace que no se reseque la carne al exponerla al
calor.El pescado se ahuma, con leña de mangle sobre el
tendido de varillas de palma, se prepara previamente con una salsa de limón, salsa de soya;
chile. Se sirve en platones adornado con rodajas de cebolla, jitomate y pepino, acompañadas
de tortillas recién hechas, tostadas y una salsa especial (de la casa) ¡único!

COMIDA TÍPICA DE NUEVO LEON

Para comer sabrosón no hay como Nuevo León. Las

influencias judía, española y tlaxcalteca son algunas de
las que han contribuido a enriquecer el panorama
culinario de la región.A falta de corderos, los judíos
españoles utilizaron al cabrito como sustituto en sus
tradiciones gastronómicas. El famoso “machito”, hecho
con tripa de caprino, tan popular en Monterrey, es una
derivación del “zarajo” de Castilla. La semita, ese singular
pan dulce con nuez, también es herencia de conquistadores con antepasados sefarditas.La
aportación indígena se aprecia, por ejemplo, en el otro pilar de la gastronomía nuevoleonesa: la
carne seca o machacado de res.
 
Platillo rey
Pero es el cabrito el que es reconocido como la gloria de
la gastronomía de la entidad.En Nuevo León se come el
cabrito al pastor, y dicen los que saben que el secreto de
este platillo es el propio cabrito, que debe ser un animal
tierno, de no más de 40 días de nacido y que jamás haya
probado hierbas del campo, es decir que sólo haya sido
alimentado con leche materna. El cabrito se asa abierto,
a las brasas de leña de mezquite 
Aparte del cabrito y el machacado, los regiomontanos también degustan manjares como las
agujas a las brasas; la carne zaraza, que son tiras de lomo servidas con guacamole, y la
arrachera, corte de carne originario de Nuevo León.

COMIDA TÍPICA DE OAXACA

 
Mole negro, Mole rojo, Mole coloradito, Mole almendrado, Mole chichilo, Mole amarillo, Hígados
de pollo estilo Oaxaca, Tasajo, Pozole mixteco, Cecina, Caldo de gato, Chapulines, Tlayudas,
Caldo de garbanzo, Salchichas oaxaqueñas, Arroz chepil, Caldillo de vigilia, Chiles rellenos de
sardinas, Salsa de chiles serranos, Salsa de hormiga chicatana, Tamales de chepil, Tamales
de pescado del Istmo, Chiles de agua rellenos de quesillo, Chiles pasilla rellenos de picadillo,
Chileajo, Chacales al ajillo, Calamares en su tinta, Hojaldre de cazón, Chichilo, Salsa de
gusanito, Guiso de iguana, Armadillo guisado, Escabeche de pulpo, Caldo de nopales,
Empanadas de amarillo crudo de Ocotlán.
 
El quesillo oaxaqueño es sin duda, el producto elaborado
más popularizado nacionalmente. Se le ha tratado de
imitar comercialmente pero, como los grandes quesos y
los buenos vinos, solamente su rígido proceso artesanal
asegura su delicadeza. Una auténtica quesadilla con
asadero de Oaxaca, consiste en una tortilla de maíz en la
que se ha colocado un trozo de quesillo, una ramita de
epazote y un poquito de chile verde, para ponerla en el
fuego y aguardar que éste obre la transfiguración del quesillo.
Desde tiempos inmemoriales los habitantes de Oaxaca
encontraron que antes que permitir que los chapulines
devastaran sus campos, lo mejor era devastarlos a ellos,
y desde entonces lograron capturarlos por arrobas y
darles una buena purga con yerbas olorosas, tras lo cual,
al horno. Quien no ha puesto en su boca un puñado de
chapulines no conoce uno de los placeres más exóticos y
gentiles al paladar... y al alma.Este hermoso estado de la
República Mexicana ofrece a sus visitantes una diversidad enorme de platillos.

COMIDA TÍPICA DE PUEBLA

La gastronomía de Puebla está llena de platillos típicos
que hacen de la ciudad un lugar inolvidable. Destacan los
envueltos de mole, las chanclas, los tamales pulacles, los
tlayoyos, las chalupas, los gusanos de maguey con salsa
borracha, los escamoles a la mantequilla, la sopa de
elote y rajas, el arroz a la mexicana, la sopa de habas
frescas y de hongos. Además se puede saborear del
sabor especial de su mole de olla o el mole del Convento de Santa Rosa. La tinga poblana, el
guacamole, el pescado en pipián rojo, la barbacoa de puerco, las indias vestidas, los chiles en
nogada, el cuitlacoche con rajas, el chitamal, el frijol con xocoyolis acompañado de guacamole
de pipicha y salsa de guatomate, no deben despreciarse.De postre puede disfrutarse una
copita de rompope de Santa Clara, de arroz con leche, de Tlaxcales, de lágrimas de obispo, de
figuritas de pasta de almendra o de los típicos camotes de Santa Clara.

COMIDA TÍPICA DE QUERETARO 

La gastronomía de Querétaro incluye platillos que se han

preparado en esta región desde el siglo XVI y han
conservado la misma sazón hasta los tiempos actuales;
la gran mayoría de estos platillos incorpora ingredientes
indígenas, mestizos y contemporáneos tales como el
maíz, el chile, las cactáceas y frutas típicas de la región;
las biznagas, el huamiche, los xoconostles transformados
en deliciosos dulces, las tortillas con sello otomí; el
delicioso tamal que se envuelve en hojas de papatla, llamado Sacahuil, y las bebidas típicas
como el Simichol, hecha de maíz fermentado y el Charape, hecho de piloncillo, son solo
algunos ejemplos de esta exótica gastronomía.
 
 
Otra comida festiva es el chivo tapeado, que se come
acompañado de pulque, las tostadas de arriero y las
gorditas de migajas entre otros.La cocina queretana con
su riqueza, variedad y presencia forma parte del
patrimonio gastronómico nacional.

COMIDA TÍPICA DE QUINTANA ROO

 
Deleitarse con la comida típica del Mundo Maya es tan emocionante como explorarlo.Sus
platillos de gran colorido son muy variados e incorporan una rica mezcla de diferentes sabores.
 
En primer plano está la cocina indígena, con ingredientes
que no han variado desde hace miles de años.Con maíz,
frijoles y chiles, ellos hacen poco menos que milagros.
Sabrosos tamales y tortillas se rellenan y cubren con toda
clase de ingredientes, desde semillas de calabaza hasta
carne de puerco.El frijol es usado como relleno y el arroz,
cultivo introducido por los españoles, se utiliza como
guarnición o postre.El chile también es un ingrediente
básico de la auténtica cocina maya, particularmente en México, donde aparece en cualquiera
de sus diferentes variedades, como elemento integral de cualquier platillo.En el sureste de
México, de los más importantes son: el chile serrano y el chile habanero, que se utiliza como
base de salsas, crudas y guisadas, y su sabor va desde lo ligero hasta muy picoso. Para no
quedarse atrás, Chiapas produjo el chile más picoso del país: el chile de siete caldos.

COMIDA TÍPICA DE SAN LUIS POTOSÌ

 La gastronomía en el estado es muy variada, por

ejemplo, se elaboran los nopalitos guisados con jitomate,
cebolla, cilantro, vinagre o aceite; el queso de tuna,
hecho con el jugo de la tuna cardona; el colonche, bebida
alcohólica resultado de la fermentación de la tuna
cardona; el aguamiel, producto natural que se forma
dentro del maguey, las famosas enchiladas potosinas,
etcétera.
 
Cecina y zacahuil en La Huasteca; enchiladas huastecas y enchiladas potosinas; pulque,
aguamiel, colonche (bebida) en casi todo el estado; guiso borracho en la Sierra Madre; tuna,
queso de tuna, cajetas, jamoncillos y dulces de leche en el Panino Ixtlero, Quesadillas rojas,
Enchiladas potosinas, Caldo huasteco, Mole de olla, Tamborcitos, Enchiladas en cacahuate,
Pastel indio, Chochas con cerdo, Guiso borracho, Fiambre potosino, Palmito, Frijoles con cola
de cerdo, Zacahuil, Postres: queso de tuna, cajeta de leche de cabra, panecitos de pulque,
gelatina de tuna, capirotadas, Bebidas: atole de aguamiel, pulque y colonche (tunas maceradas
en alcohol, azúcar y canela).

COMIDA TÍPICA DE SINALOA

 
 A pesar de que los pescados y mariscos forman parte
importante de las especialidades gastronómicas de
Sinaloa, un platillo que ha destacado dentro y fuera del
Estado es sin duda el chilorio, carne de cerdo finamente
deshebrada y condimentada con salsa de chile ancho y
otras especies, logrando un sabor único. El pollo asado
estilo Sinaloa es otra especialidad que se ha extendido a
otros lugares por su exquisito sabor. El mochomo, carne
de res tipo cecina es otra especialidad típica de Sinaloa, de igual manera que los pichones
empapelados y, por supuesto, los camarones sinaloenses, marinados en jugo de limón,
rellenos de queso rallado, envueltos con tocino o cocidos a la parrilla.

COMIDA TÍPICA DE SONORA

Comparada con la gastronomía del centro del país, la sonorense no es muy abundante; aún
así, la tradición ha preservado platillos extraordinarios, que logran satisfacer hasta el paladar
más exigente.Muestra de ello son los siguientes platillos:
 
Burritos, atole y tamales de pitahaya, yumare, guaca-
yaquí o puchero, guacapoponi o macha, tortillas y
gorditas de harina, cortes finos de res asados, tamales
de elote y gallina pinta (caldo de carne con nixtamal y
frijol), Gallina pinta (cocido de maíz, fríjol y carne de res), 
Menudo sonorense (maíz, panza, pata de res, chile
verde, cebolla, orégano, cilantro), Caldo de queso (papas
rebanadas con queso, tomate y cebolla), Tamales de
garbanzo, Vitualla de garbanzos, Colache de calabacitas, Bichicoris u orejones de calabaza,
Tortillas de harina, Chimichangas, Coyotas, Callo de hacha, Burritos de machaca,  Caldillo de
machaca (huevos ahogados), Empanadas de ostiones estilo Guaymas (ostión y mantequilla),
Camarones rellenos (tocino, jamón, mostaza, naranja), Tépari con aldilla (frijoles blancos con
falda de res), Huacabaque yaqui (falda de res, cacahuazintle, fríjol, jitomate, chile ancho),
Frijoles maneados (fríjol, queso chihuahua, poblano, manteca),  Machaca, Carne asada,
Postres: Cusirí yaqui (calabaza, piloncillo, naranja, canela, harina, leche), Coyotas del pueblo
(harina, levadura, piloncillo, manteca), Bebidas: bacanora (de maguey mezcalero), zotol
(maguey).

COMIDA TÍPICA DE TABASCO

El Estado de Tabasco cuenta con tierras en las que se cosechan una diversidad de hierbas,
hojas y frutos propios de la región con las que sazonan sus guisos. También es una tierra es
rica en  ganado, sus ríos, lagos y mares proveen de excelentes mariscos. También puedes
saborear el puchero de res, el mondongo en verde, la pigua que es un langostino de río al mojo
de ojo, la carne salada con chaya (fruta de la región) y la cochinita horneada.

Además también cuenta con ricos postres de la región y en cuanto a bebidas típicas está el
pozol que es preparado con nixtamal, cacao molido y agua, el chorote que es preparado con
maíz hervido en agua y sal y el muy tradicional chocolate.

Como ya  te mencionamos este estado cuenta con una

gran variedad de platillos aquí te mencionamos algunos
como el pejelagarto asado, tortuga en sangre, chimole de
pejelagarto, pochitoque en verde, robalo a la tabasqueña,
torta de iguana, pescado sudado, tepezcuintle, frijoles de
tabasco, pollo en chirmole, tamales de pejelagarto, pan
de plátano, torta de yuca, tortilla de coco entre otros
postres.

De los platillos más famosos  es el pejelagarto que es un pez común de la región con el que se
elaboran desde sabrosos antojitos hasta suculentos platillos como el pejelagarto asado
(preparado al carbón y acompañado con chile amashito y limón) y el chirmole de pejelagarto es
guiso que es muy parecido al mole y que se sirve sobre semillas de calabaza y epazote.

COMIDA TÍPICA DE TAMAULIPAS

Dentro de la Comida típica de Tamaulipas tenemos

Tamales de carne de puerco, frijoles charros, machaca
acompañada de tortillas de harina, si quieres algo para
desayunar puedes pedir Guayín, las chochas de sotol, flor
de pita con huevo por la tarde puedes pedir empanadas
de nopal, asado de puerco, mole de papas con camarón o
cabrito y ya por la noche puedes disfrutar de uno tamales
revueltos o cecina y si se te antoja algo dulce hay la
mermelada de nopal, adepitas o champurrado de maíz de
teja entre muchos otros.

COMIDA TÍPICA DE TLAXCALA

La cocina tlaxcalteca está marcadamente dividida en dos

regiones: el norte cuyo eje es el maguey, con el que se
prepara la barbacoa, los mixiotes, los chinicuiles que
provienen de la raíz o gusanos de maguey extraidos de la
penca de esta planta.
En el sur destacan los tamales de masa con sabor a anís
y de frijol; el mole de guajolote, mole de fiesta, mole de
olla, el mole prieto, entre otros.
 
En el centro de Tlaxcala se puede degustar diversos
platillos, como entrada tlacoyos de frijol, ayocote o de
haba, los escamoles (larvas de hormigas) y las
quesadillas de huitlacoche, después se debe disfrutar de
una deliciosa sopa de milpa, de haba, de nopales, las
tlatlapas o la sopa tlaxcalteca y ya con el apetito abierto
el pollo Tocatlán, los mixiotes de carnero, la carne en
pulque, la barbacoa blanca, el pipían de ajonjolí rojo y
verde acopañados de unas ricas tortillas a mano de maíz blanco o azul.

COMIDA TÍPICA DE VERACRUZ

La cocina veracruzana tiene todo un abanico de

posibilidades complaciente para cualquier paladar ya que
está condimentada con las especias más naturales y
originales.Muestra de ello son los platillos provenientes
del mar como el pescado en escabeche, los pulpos en su
tinta, el arroz blanco, las empanadas de camarón, los
pescaditos fritos, el chilpachole y el afamado
Huachinango a la Veracruzana.
 
El zacahuil, tamal hecho de carne de puerco y envuelto en
hoja de plátano, le dejará sin duda asombrado. Podrá
también deleitarse con unas deliciosas empanadas y otros
platillos de la región, que sin duda están para chuparse
los dedos.

COMIDA TÍPICA DE YUCATAN

 La cocina yucateca es el delicios resultado de un
mestizaje culinario que combina influencia europea y
criolla están hechos de una exquisita mezcla de sabores
mexicanos y europeos. Un poco de historia explicará la
fuerte influencia europea: en un tiempo, la Península de
Yucatán fue considerada una tierra de difícil acceso y
muy alejada del resto de México.El terreno montañoso y
los pocos caminos aislaron a la Península.
 
El mucbipollo, manjar de los yucatecos, La preparación de los mucbipollos es toda una
tradición, pues desde varios días antes las amas de casa empiezan a comprar los ingredientes
para los también llamados pibes; lo primero que se compra es la "empella", grasa del puerco
que sirve para hacer la manteca, y que según las abuelitas y las señoras de antaño, si no se
prepara en casa no tiene el mismo sabor.
 
Pib: asado o cocido bajo la tierra
Chachac wajes: especie de tamal colorado.
Chacbi nal: elote cocido en agua.
El mucbipollo, manjar de los yucatecos

COMIDA TÍPICA DE ZACATECAS

Dentro de la amplia gama de ricos platillos típicos

regionales, destaca el Asado de Boda, llamado así por
que es muy común servirse en las bodas regionales. Se
prepara a base de lomo de cerdo cortado en trocitos, el
cual se fríe y se le agrega una salsa de chiles anchos
rojos, fritos en manteca; se sazona con pimienta, clavo
de olor, canela, hoja de laurel, cáscara de naranja, pan
dorado (para espesarlo), tablilla de chocolate, azúcar y
sal al gusto, al final se sirve con rebanadas de cebolla cruda y se acompaña de sopa de arroz.
Otros platillos de consumo y demanda popular son: la birria de carnero, el menudo, el pozole
rojo, las enchiladas, la carne adobada en chile rojo y las gorditas rellenas de guisado, entre
otros.
 
La bebida típica zacatecana es el mezcal de Huitzila, sin
embargo, Zacatecas es también una excelente región
vinícola, en donde se producen exquisitos vinos de mesa:
tintos, blancos y rosados. Como postres, están las
deliciosas cocadas jerezanas, las melcochas y
charamuscas, los ates de guayaba y membrillo, los
jamoncillos de leche, el queso y miel de tuna, así como
los tradicionales dulces de: camote, biznaga, chilacayote
y calabaza.