Ingredientes típicos de la gastronomía china

China es un país muy extenso y la agricultura forma parte de la base de su economía. Del total de tierras
cultivables que posee el país, gran parte se concentran en las húmedas zonas monzónicas, que recogen esas
emblemáticas plantaciones de arroz que están en el ideario de la población mundial en lo que a paisajes de
China se refiere.

El arroz, sí, es un alimento básico, pero también lo son el trigo, el maíz o la famosa soja, tan presente en
mucho de sus platos. Además, China abastece a gran parte del mundo con cereales, carne y frutas, entre otros
ingredientes no culinarios.

El buen uso de los condimentos es pilar fundamental de la gastronomía china. En muchos de sus platos no falta
el curry, entendido el concepto como mezcla de especias. Entre otras variedades, es famoso el Polvo Cinco
Especias. Los brotes de soja, las algas, el jengibre, el aceite de sésamo o el vino de arroz son también
ingredientes muy utilizados en la gastronomía china, sin olvidar los fideos de arroz.

Muchos de estos condimentos, que antes solo eran utilizados en restaurantes chinos, hoy forman parte de
cualquier cocina en los países occidentales. ¿Quién no consume salsa de soja o fideos chinos?

Algunas recetas de la gastronomía china

Los establecimientos de comida china se caracterizan por una decoración peculiar, exótica a nuestros ojos,
esa que combina dorados y rojos con otros colores cálidos, con presencia de animales como el dragón.
Dado lo rápido que atienden, su personal nos suele parecer de lo más disciplinado. Sin embargo, no siempre
apetece salir a comer fuera de casa, o no siempre la economía lo permite.

Siempre es buen momento para preparar en casa el famoso cerdo agridulce. Se requiere carne de cerdo,
harina, pimiento verde rojo, cebolla, zanahoria, piña en su jugo, miel, salsa de soja, vinagre, ketchup y maicena.
Se trata de cortar la carne en trozos y pasar estos por harina, para luego freírlos. La verdura también requiere
ser cortada y salteada para, cuando esté en su punto, añadirle la piña. Luego, hay que juntar con las verduras
con la carne.

Lo último sería añadir la salsa, que se realiza de la siguiente manera: mezcla en un cazo el jugo de la piña, la
salsa de soja, la miel, el vinagre y el ketchup y calienta. Después hay que agregar un poco de maicena y
remover. El sabor del plato se puede corregir agregando algo de sal o de azúcar.

Para quienes no quieran empezar sin una buena ensalada, las chinas están riquísimas y son fáciles de preparar.
Aunque cada uno utiliza los ingredientes que más le gustan, te sugerimos que emplees lechuga, brotes de
soja y tiras de jamón york, mezcla a la que luego puedes agregar la salsa agridulce. Ya has aprendido cómo
elaborarla.

Los fideos chinos, por su parte, son ideales como plato principal o como entrante. Puedes cocinarlos con pollo
y verduras como el calabacín, el pimiento verde o la cebolla, y solo se trata de hidratarlos o hervirlos durante
poco tiempo (según se especifique en el envase) para luego agregar la carne con las verduras, todo ya cocinado.
No olvides agregar un chorrito de salsa de soja.

Qué pedir en un restaurante chino

La expansión de la cocina china ha provocado que los chefs hayan adaptado los platos al gusto de los
consumidores en Occidente. En cualquier caso, hay platos que es de obligado cumplimiento perdirlos pedirlos
si tenemos la oportunidad de ir a un chino.

Si quieres comer realmente como uno de ellos debes empezar siempre por arroz blanco. Es común
encontrarlo salteado con champiñones, con carne o con verduras, aunque no sea el modo tradicional.

Tras el arroz, el siguiente plato que hay que probar son los dumplings o las empanadillas, y sí, también
puedes optar por el clásico rollito de primavera. En los tres casos pueden ir rellenos de carne o de verduras, y
son una gran opción para comenzar la comida. Normalmente se sirven con salsa hoisin, salsa de soja o incluso
picante.

La soja es un ingrediente fundamental dentro de la gastronomía china, prueba de ello es que uno de los
alimentos más valorados es el tofu, también presente en el resto de cocinas orientales. En los últimos años se
ha convertido en una de las mejores alternativas para los vegetarianos, ya que su contenido proteico es muy
alto y es un buen sustitutivo de la carne.

En cuanto a vegetales, no deberías visitar un chino y no pedir berenjenas. Las verduras de hoja verde
hervidas también son un plato típico.

En carnes, la más común es el cerdo, aunque la ternera cada vez gana más adeptos. Dentro de las aves, el
pollo pero sobre todo el pato, la preferida para los chinos.

Bebidas y postres típicos de China

En la cocina de Occidente es habitual finalizar la comida con un plato dulce como postre. En cambio, en la
gastronomía oriental, y la china especialmente, podemos disfrutar de platos dulces o agridulces durante
toda la comida.

En muchos restaurantes chinos la carta de postres no incluye ningún postre oriental típico, que aunque sean
pocos, los hay.

Muchos de los postres chinos incluyen, como no podía ser de otra manera, arroz en su elaboración. Ese es el
caso de uno que se llama Tom Yuen, muy popular en Hong Kong. Son bolas de arroz rellenas con mango y
cubiertas con jugos de frutas. Otro postre con arroz es el budín de arroz.

Casi al mismo nivel de popularidad que los postres con arroz se encuentra la ensalada de frutas con cobertura
de gelatina de almendras. Y si lo que vas buscando es una opción más dulce, no puedes dejar de probar las
bananas fritas con caramelo. El último postre a destacar son las conocidas galletas de la suerte.

El chupito que sirven en los restaurantes chinos es la excusa perfecta para hablar de las bebidas en China. La
bebida más consumida en China es el té, pero también se toman otras como el Baijiu, un licor destilado a
partir del arroz u otros cereales que se consume desde hace miles de años. El Huangjiu por su parte es el
vino chino, se produce a partir de arroz, mijo o trigo pero en lugar de destilarlo, se fermenta. Y su graduación
es más baja que en el caso del Baijiu.

Palillos, utensilios chinos para comer

La última muestra de que la cocina china se ha “occidentalizado” es el hecho de que cada vez es menos
común encontrar restaurantes orientales donde se utilicen palillos. A no ser que se trate de un restaurante
de un alto nivel gastronómico o que el local esté en un barrio con un alto porcentaje de población china que
acuda de manera frecuente a él, los palillos son casi un utensilio en extinción.

Los palillos son los cubiertos que utilizan los orientales para comer. Para quien no tenga experiencia, comer
con palillos puede resultar una odisea, pero lo cierto es que su utilización tiene un sentido práctico, la mayoría
de los platos orientales se comen de manera adecuada con estos utensilios.

Hay algunos trucos y algunas normas para comer con palillos, como por ejemplo: no deben entrar en contacto
con la boca, entre bocado y bocado no deben apoyarse los palillos en el reposapalillos, los palillos no deben
cruzarse entre ellos y por último, no se debe pinchar la comida con ellos.

Puede ser muy divertido aprender a comer con palillos, se trata además de acercarnos de una manera más fiel
a la comida oriental.
Tradición china del té
El origen del té chino se encuentra en su consumo como producto medicinal. No sólo se utilizaba para
curar ciertas enfermedades específicas, sino que se creía en los beneficios del té para conseguir una vida
más longeva.

A día de hoy, todavía la medicina tradicional china utiliza distintos tipos de té para solucionar ciertos
molestias y problemas de salud. Las investigaciones médicas han probado que el té realmente puede curar
algunas afecciones.

Más adelante, el té fue introduciéndose entre los monjes budistas como una pequeña ayuda para la meditación.
A través de éstos, el té pasó a la aristocracia, donde se convirtió en una bebida popular entre las élite imperiales.

A partir de la dinastía Ming, empezaron a aflorar numerosas tiendas de té por todo el país y la bebida se
popularizó entre toda las clases sociales. Fue a partir de este momento cuando el té pasó de ser una bebida
medicinal a ser considerado una bebida diaria entre los chinos.

El té es la bebida tradicional de China desde tiempos ancestrales.

A día de hoy, la tradicional cultura del té es sagrada para los chinos. En cualquier restaurante te sirven té o
agua caliente para comer. También las casas de té son puntos de reunión muy importantes en la sociedad
china. Nada les gusta más a los chinos que reunirse a hablar con sus amigos, jugar a las cartas o al mahjong,
mientras disfrutan de un buen té.

El té más consumido por los chinos es el té verde, que destaca por su sabor más fresco. Le siguen el té rojo y
el té de Oolong, además de otras variedades como el Pu Erh (té añejo) y los tés de flores y frutas.

En la última década se ha popularizado por todo Asia una bebida de té originada en Taiwán y conocida
como Bubble Tea. Se trata de una bebida de té con leche a la que se le añaden perlas de tapioca.

Tradición china del dragón

Los dragones en China son símbolo de fuerza y poder.

El dragón es una de las figuras mitológicas más importantes de China. Generalmente son representados
como largas serpientes con cuatro patas. Dentro de la cultura del yin y el yang, el dragón representa el yang y
se complemente con su yin, el ave fénix.

Tradicionalmente el dragón ha sido el símbolo del emperador de China. Durante la dinastía Qing, el dragón
llegó a aparecer en la bandera del país. Incluso se creía que los emperadores previamente habían sido
dragones.

El dragón simboliza fuerza, el poder y la buena suerte. Es por ello es el símbolo preferido del zodiaco para
los chinos. Es costumbre en China que durante el año del dragón se multipliquen los nacimientos, ya que la
gente cree que tendrán un hijo mucho mejor si nace durante este año.

Tradiciones de boda china

Antiguamente en China, las bodas eran preparadas por las familias y por casamenteros. Los casamenteros
eran contratados por una familia para buscar a otra familia con la que realizar un enlace.

Cuando tenían ya a dos personas que buscasen casarse, se consultaba a un adivino para saber si eran
compatibles a través de datos como las fechas de nacimiento, sus nombres y otra información sobre su vida. Si
el adivino declaraba que eran compatibles, se firmaría un acuerdo de matrimonio.

El matrimonio es una de las metas sociales más importantes para los chinos.
A día de hoy no se utiliza la tradición del casamentero. Sin embargo, y debido a la importancia del matrimonio
en la sociedad china, muchas familias presionan a sus hijos para que se casen y les organizan citas con otras
personas. En muchos casos, todavía se sigue preguntando a un adivino si esa pareja es compatible o no.

La tradición china establece que la familia del novio debe hacer una serie de regalos a la familia de la
novia, entre los que se encuentran comida y dulces. Si la familia de la novia acepta esos regalos, la boda ya
no se puede anular fácilmente.

Tras el matrimonio, la mujer pasa a vivir a la casa del marido, pasando a formar parte de su familia. A partir de
entonces su responsabilidad principal es con la familia de su marido antes que con la suya propia.

Tradiciones funerarias chinas

Pese a que popularmente se piensa que los chinos tienen la tradición de la cremación, lo cierto es que desde
la China antigua se ha enterrado a los muertos a través de un sofisticado ritual.

Fue a partir del régimen comunista cuando se impuso por ley la cremación de los cadáveres en los funerales
chinos. Entre otras razones, se apeló al gran espacio que se requería para los entierros y a los altos costes de
éstos. También sirvió como apoyo el que los budistas utilizasen la cremación de cadáveres durante un tiempo.

Sin embargo, la tradición sigue siendo el entierro y se practica todavía en las zonas rurales de China. De
hecho, hay muchos ancianos que vuelven a su pueblo tradicional antes de morir para evitar ser cremados.

En los funerales tradicionales chinos el color blanco es el color oficial de luto. Por lo que se suelen vestir
trajes de este color.

Las fiestas tradicionales de China

Los festivales son una de las tradiciones de China más importantes. Pese a que los chinos ahora vivan en
grandes ciudades repletas de rascacielos, la sociedad sigue manteniendo una mentalidad muy tradicional.

Los chinos viven una vida dedicada al trabajo y la familia, por lo que las vacaciones no están entre sus objetivos
principales. Las fiestas populares chinas suponen el único momento en el que pueden disfrutar de un verdadero
descanso.

Las vacaciones chinas anuales son las siguientes:

 Año Nuevo occidental: 1 día de vacación.

 Año Nuevo chino: 3 días de vacaciones (se suelen añadir 2 días más que se recuperan trabajando
en fines de semana).
 Festival Qingming (día de los muertos): 1 día de vacación.
 Día del trabajador: 1 día de vacación.
 Dragon Boat Festival: 1 día de vacación.
 Festival de Medio Otoño: 1 día de vacación.
 Fiesta Nacional china: 3 días de vacaciones.

Tradición china para el Año Nuevo

Las danzas del dragón son muy comunes en las calles de China durante el Año Nuevo.

El Año Nuevo chino es la tradición más famosa del país. Se celebra cuando termina el año según el
calendario lunar chino, por lo que varía de fecha cada año.

El Año Nuevo chino es una fiesta tradicional familiar en la que todos los chinos vuelven a sus pueblos natales
para celebrarla con sus más allegados. Es por ello que cada año se produce en China el movimiento
migratorio más grande del planeta.
Durante la semana que dura el Año Nuevo chino, se celebran numerosos festines en los que toda la familia
se reúne alrededor de una mesa para charlar y celebrar la entrada del nuevo año. En estas cenas es tradición
que las personas casadas regalen sobres rojos con dinero (hongbao) a los que no están casados,
generalmente niños y jóvenes.

También es costumbre visitar los templos para pedir por la familia, tanto por la que está en la tierra como por
los que ya murieron. Los chinos profesan un gran respeto por sus antepasados, ya que creen en la vida después
de la muerte

Cuenta con más de 34.687 especies de anfibios, aves, mamíferos, reptiles y plantas vasculares. ... De las
especies endémicas de mamíferos del país, se destacan: el oso panda, el mono de pelo dorado, el tigre del
sur de China, el faisán morón, la grulla de cresta roja, el ibis nipón, y el caimán chino entre otros.7 nov. 2016

Bambú, la mayoría de chinos tienen plantas de bambú en sus hogares. El bambú por supuesto crece en
todas partes del mundo, pero se cree que se originó en China. El bambú ha tenido tradicionalmente muchos
usos: en la construcción, la decoración y la comida.

Ginseng, que es muy popular por sus cualidades medicinales. La parte que se utiliza es la raíz.

Arboles Bonsai? Los Bonsai no son realmente una "especie" de planta si no una forma de arte antigua de
cultivo de árboles enanos.

Qué tal las flores? Flores en China son apreciadas no solamente por su belleza, muchas de ellas tienen
significados especiales:

La Peonía o rosa China, es considereda la flor nacional, muy apreciada y conocida como el "color de la
nación y el aroma de los cielos", a menudo asociada con la nobleza y la paz.

La Flor de Loto tiene un significado especial en el budismo. Buda se representa a menudo sentado en un
trono de loto. El loto significa pureza y es un símbolo de crecimiento espiritual.

Las Flores del Ciruelo han sido un tema favorito de los pintores chinos a través de las edades. Son un
símbolo d vigor y resistencia ya que la planta desafía el invierno y florece antes de cualquier otra planta. El
ciruelo representa la regeneración de una nueva vida y el crecimiento.

Creencias. La religión tradicional china, en términos generales, es una forma de politeísmo y

sincretismo que incluye la veneración de los ancestros, el culto a dioses naturales e incluso a astros como la
luClima. El clima predominante en China es el subtropical húmedo, que se caracteriza por veranos cálidos y
húmedos e inviernos frescos. Sin embargo, debido al inmenso tamaño del país, hay variaciones y se pueden
distinguir tres grandes regiones térmicas: Zona monzónica del este.na y el sol, extrayendo del budismo, el
taoísmo y el confucionismo gran parte de su doctrina espiritual.

Kumarajiva, el monje traductor 1- Agricultura

2- Ganadería
Sima Qian, el gran historiador
Ding Ling, la escritora feminista
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