PROCESO DE ELABORACION DE HORTALIZAS

DE IV GAMA O MINIMAMENTE PROCESADAS

U.D: Procesos para productos de

hortalizas y azucares

Ciclo/Turno: II-Diurno y Nocturno

Mg. Nelly Támara Cruz

Periodo lectivo: 2023-II

Proceso de producción
Agentes antipardeantes
MENESTRÓN
 INGREDIENTES
•

500 gramos de carne de res

• 500 gramos de carne de cerdo
• 8 papas blancas
• 2 choclos
• 2 zanahorias
• 1 col
• 250 gramos de fideos
• 250 gramos de fréjoles
• 200 gramos de queso fresco
• 160 gramos de queso parmesano
• 8 cucharadas de arvejitas
• 8 cucharadas de habas
• 4 cucharadas de vainitas
• 4 cucharadas de albaca
• 1 cucharada de ajo molido
• aceite
• sal y pimienta
Lechuga
Envasados
Ensaladas
Envases
Etiquetas
Empaques
Film alimentario
PE Food Stretch es un film alimentario fabricado
únicamente con polietileno, por lo que es 100%
reciclable.
Es un film alimentario tipo estirable que debido
a su alta elasticidad, se adapta perfectamente al
contenido y es de muy alta resistencia. Tiene
además un alto grado de transparencia y brillo para
el embalaje de todo tipo de productos alimenticios.
El Film alimentario Food Stretch se utiliza
para envolver y proteger alimentos, ya sea de
forma directa o en bandejas.
Revisar el siguiente link:
https://www.youtube.com/watch?v=0kT5UavHFJE (Alimentos de cuarta gama)

https://www.youtube.com/watch?v=SPZZ8dT6Khw (Huerto IV GAMA ensalada)

https://www.youtube.com/watch?v=QtEO2TCWZ2g (Producción de verduras empacadas al

vacío)