CONFORMACIÓN DE UNA EMPRESA

CUNÍCOLA

FRANYER YOSIMAR VARGAS GELVES

 CUNICULTURA
es el conjunto de técnicas y procesos llevados a cabo por el
hombre para el aprovechamiento de conejos, que abarca
básicamente las actividades vinculadas a la cría de éste.
 Misión
Somos una empresa dedicada a la producción de la carne de conejo Neozelandes, esta
empresa se creó con el propósito de ofrecerle al público una alternativa diferente para
su alimentación diaria, nuestra empresa está constituida por un personal idóneo y
comprometido con su labor. Esta producto será de la mejor calidad debido a que la
especie contará con las mejores instalaciones en las cuales se les brindara un excelente
cuidado y confort supliendo todas sus necesidades diarias logrando así distinguirnos de
las demás empresas que están enfocadas en el mismo sector productivo , con el fin de
dar a conocer este producto y concientizar a la gente de sus beneficios nutricionales y
como un buen reemplazo para las carnes tradicionales.
 Visión
Nuestra empresa tiene como visión ser una compañía reconocida a nivel nacional e
incluso internacional, por su buena calidad al producir conejos para el
aprovechamiento de su carne, teniendo en cuenta sobre lo económico y saludable que
esta puede ser para el público.
 Objetivo general
La conformación de una empresa productora de carne de conejo
en la ciudad de Bucaramanga
 Objetivo específico
•Dar a conocer nuestro producto en la ciudad de Bucaramanga
•Realizar un estudio de mercado en la ciudad de Bucaramanga
para lograr determinar así los posibles clientes
•Generar un estudio técnico y administrativo para determinar el
proceso de producción de una empresa cunícola
Equipo de trabajo
Infraestructura
Ambiente controlado
Ventilacion dinamica
 Conejeras
•La manera más recomendada es tener un animal por jaula
•Tienen que estar ubicadas en un lugar limpio y ventilado para evitar enfermedades
 Medidas de la conejera
•La mejor es con malla metálica
•Malla: cuadritos de ½ pulgadas de ancho
hembras: 110 cm de ancho x 70 cm de largo x 70 cm de alto
Los gazapos : requieren jaulas de 80 x 80 x 70 cm .
los machos: 90 x 70 x 70 cm.
O sea, cerca de 0,64 m' por sujeto.
 Gazapera
Elaborada con madera

Con 35 cm de ancho

15 cm de altura hasta donde inicia la puerta

25 cm de largo
 Fosa
A una altura de 80cm

Con profundidad de 5cm

desnivel del 3 al 5%
Comedero de tolva
Bebedero de boquilla
Conejo Neozelandés
 Ciclos reproductivos
*Duración de la preñez 31 días

*Madurez reproductiva Desde el 4ª día de edad

*Ovulación 10 hrs después de la monta

*Diagnóstico de preñez A partir del 12 ª

día mediante palpación Crías

 Parto y lactancia
Duración total de la lactancia: 8 semanas

Partos/año

Con monta natural: 2-4

Con inseminación posparto: 8

Destete precoz: A partir del día 25 postparto

 Alimentación
Forraje Concentrado
Proceso productivo
Sacrificio
Selección
Producto final
Embutidos
 Propiedades de la carne
La carne de conejo es sumamente rica en proteínas, excelente alimento para el desarrollo muscular.

2.- Es conocida como carne magra, contiene 140 calorías por cada 100 gramos.

3.- Es un excelente alimento para mujeres embarazadas, ya que es rico en vitamina B12.

4.- Es un alimento fácil de digerir.

5.- Sus propiedades culinarias suelen incorporar especias y hierbas aromáticas, por lo que se puede prescindir de
la sal en su preparación.

6.- Es un producto con gran versatilidad gastronómica