UNIVERSIDAD INSURGENTES

MATERIA: TEORIA ORGANIZACIONAL

NOMBRE DEL TRABAJO: EMPRESA

GASTRONOMICA

PARCIAL: PRIMER CUATRIMESTRE

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

CARMONA QUINTERO ANGELES

JUANY
MARCOS SANCHEZ ADRIANA
RODRIGUEZ HERNANDEZ GEOVANNI
ROMERO LARA GEMA DANIELA
INTRODUCCION

 Cadena de restaurante chilis es iniciada por la década de los 80s, muy popular
hasta la fecha, analizaremos su tema corporativo tanto su historia como el
nombre de la empresa, cual fue la visión de chilis y porque llego a tener el éxito
que tiene y el cual es la pasión y misión que tienen hasta la actualidad y por
supuesto el tipo de trabajo que se desenvuelve en dicha empresa los
comentarios positivos y negativos y analizaremos el menú que la empresa
ofrece a sus comensales.
HISTORIA
 Chili's Grill & Bar es una cadena de restaurantes con más de 1.600 sucursales,
situadas la mayoría en los Estados Unidos. Fue fundada por Larry Lavine y la
compañía que lo compró actualmente por Brinker International, quien también posee
los restaurantes, On the Border Mexican Grill & Cantinva, Maggiano's Little
Italy y Romano's Macaroni Grill.
 El primer restaurante, fue abierto en Dallas, Texas, por Larry Lavine el 13 de marzo
de 1975. Lavine le dio a su restaurante un concepto informal, con un menú de
diversos tipos de hamburguesas a la parrilla, a precio competitivo. El éxito fue
inmejorable, pues para la década de los 80s había ya 22 sucursales en la región,
cuya decoración siempre ha sido semejante al viejo Texas.
 México
 Chili's junto con sus socios mexicanos, Grupo CMR y Alsea, tienen más de 150
sucursales por todo el país y se prevé que siga en expansión.
 Chilì's ha conservado el concepto de restaurante antiguo mezclado con el concepto
moderno, con todas las tecnologías de la información, pantallas gigantes, Internet,
concepto de facturas electrónicas, etc.
TIPO Restaurante

INDUSTRIA Comida Tex-Mex y estadounidense

FUNDACION Larry Lavine

SEDE Dallas, Texas, Estados Unidos

MATRIZ Brinker Internacional

SITIO WEB www.chilis.com

SITIOS WEB

INSTAGRAM: @Chili’smexico
•TWITTER: @CHILISMEXICO
FACEBOOK: CHILI’S •PAGINA WEB DE CHILI’S:
MEXICO www.chilis.com.mx
SUCURSALES
*Chili's
Ciudad de México, CDMX
55 5752 0975
Abierto ⋅ Horario de cierre: 23:00

*Chili's
Pabellón Cuauhtémoc
Ciudad de México, CDMX
55 1000 2390
Abierto ⋅ Horario de cierre: 23:00
 MISION:
Entregar lo mejor en comida texmex, como en ningún otro
lugar.
 VISION:
Amor por Chili’s para el 2020.
Nuestro objetivo es claro, queremos convertirnos en una marca
que enorgullezca y enamore sus invitados.
 PASION:
¡Queremos que la gente se sienta especial! Buscamos que
nuestros chiliheads e invitados vivan y celebren momentos
únicos en nuestros restaurantes.
 FORTALEZAS
o Franquicia reconocida
o Personal capacitado
o Variedad de menú
o Promociones
o Ambiente
DEBILIDADES
o Poco personal de servicio
o Demora en el servicio
o Rotación de empleados
o Una pagina web limitada
o solo existe un restaurante en el país
o Publicidad reducida
FODA
OPORTUNIDADES
o Ubicación en zona de crecimiento
o Cercanía de la competencia
o Área de mercadotecnia
o Ser nuevo en el salvador
o Empleo de insumos nacionales de cálida
AMENAZAS
o Perdida de alianzas
o Criticas en redes sociales
o Quejas por parte de clientela que puede crear un
bajo prestigio
o Aumento de locales de competencia
CONFLICTOS EN PERU
RESTAURANTE CHILI’S PERU EN PROBLEMAS CON SUS TRABAJADORES.
Restaurante de Chili’s del Ovalo Gutiérrez (Miraflores, lima) mantiene en espacios cerrados y de
temperaturas más altas que las de ambiente a los trabajadores. Ellos aseguran que les bloquean
formación de sindicatos por temor a descubrir su sistema de doble planilla
Reportado por: Orlando Ramos. Viernes 12 de octubre de 2007
Perú: Según fuentes cercanas a los trabajadores, la franquicia internacional Chili’s se encuentra en
propiedad de un grupo empresarial que no demuestra el más mínimo respeto por los derechos
laborales y sindicales de sus trabajadores. Esta semana ha amenazado de despido a un trabajador
por conservar con sus compañeros de trabajo para organizar un sindicato.
¿Por qué el sindicato?
Para hacer valer sus derechos. Los cocineros laboran por sobre las temperaturas ambientales
permitidas, en espacios cerrados y mal ventilados, lo cual provoca una continua deshidratación de
los que laboran en la cocina.
SOLUCIONES
Desde un principio para evitarse todos esos tipos de conflictos, tuvieron que haber tenido
comunicación, yo opino que el jefe trate de llegar a un acuerdo con ellos y si todo se soluciona que
trate de acomodarse a sus necesidades de los empleados, siempre y cuando no perjudique la
empresa.
CONCLUSION

Lo que pudimos apreciar

es que chilis es una
cadena de restaurantes
con éxito y que hasta la
fecha lo es ya se espera
que se extienda más.
También porque hemos
recibido el buen gusto, el
sabor y sazón de nuestros
platillos que son únicos e
irresistibles en degustar.