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Ao de lA integrAcin nAcionAl y el reconocimiento de nuestrA diversidAd

DOCENTE

: : :

Mg. Viera Peralta, Deyve

CURSO

tica

ALUMNOS

Rondinel Orihuela, Jos Luis Zacarias Ruis, Yesenia

CICLO

: :

III

TURNO

Maana

HUANCAYO

2012 II
DATOS GENERALES

NOMBRE DIRECTIVO DIRECCIN

: Paucar Morales Andrs Roberto : Calle Real 1820 - Azapampa - Chilca Huancayo - Junin

RESERVACIONES RUC RAZN SOCIAL TIPO DE EMPRESA CONDICIN

: 217147 : 20515001213 : Restaurant Campestre los Girasoles S.A.C : Sociedad Annima Cerrada : Activo

Historia del xito


En la dcada de los 90 la costumbre de hacer pachamanca se intensifico aun ms, el entusiasmo por el plato milenario de la cultura andina era desbordante por lo cual optaron que la preparacin deba ser de todos los das, al inicio fue muy difcil ya que todos an se recuperaban de la crisis econmica, pero toda la familia tenan el nimo de que con mucha perseverancia y empeo iba a mejorar.

INICIO EMPRESARIAL
La familia ya se haba acostumbrado con el negocio de la pachamanca, los mismos clientes ya pedan la pachamanca para cualquier da, es decir se haba genera un negocio a partir de difundir y defender la cultura wanca.

Hace Una dcada, al sur de Huancayo en el distrito de chilca, en la catorceava cuadra de la calle real, se instala por primera vez un restaurant dedicado exclusivamente al preparado de la pachamanca, en ese entonces ya existan varios restaurantes. Y la familia de Girasoles aposto

todo en ese negocio todo el capital, patrimonio, y prstamo bancario. Y desde entonces solo se dedican a esa actividad .En un inicio los familiares del seor Andrs decan con irona est bien hacer la pachamanca pero no como para dedicarse exclusivamente, de donde van a sobrevivir dijeron, pero se olvidaban que con la perseverancia y dedicacin todo se logra.

La lucha del da a da, poco a poco rindi fruto ya que actualmente los GIRASOLES cuenta con 2 locales amplios, reconocidos, y sobre todo con renombre en el cual ya artistas conocidos llegaron a degustar del buen sabor de sus platos tpicos.

ORIGEN DEL RESTAURANT CAMPESTRE LOS GIRASOLES


Restaurant Campestre Los Girasoles es una empresa que se cre el 20 de agosto en el ao 2001 en el distrito chilca-Huancayo, ya desde un principio se cont con la aceptacin del pblico huancano y al poco tiempo con todos los gustadores de los platos tpicos.

En el ao 2004, en vista que el pblico gustaba por nuestra sabrosa comida y el local no era basto para tantos clientes, decidimos abrir un nuevo local situado a 3 cuadras siendo este local el corazn de Los Girasoles que atiende hasta la actualidad. Dicho local se implanto con su respectivo ambiente campestre, donde se puede observar una gran variedad de la artesana Wanka.

En el mes de agosto mes conmemorativo para los girasoles se celebra el aniversario y la despedida del Santiago (Danza costumbrista) y cada ao trae ms sorpresas ya que se cont con artistas de renombre.

Asimismo el 2009 con el propsito de extender y descentralizar nuestra lnea de restaurante campestre, apostamos por la capital que A pedido de los clientes de Lima fue necesario que los Girasoles emigrara a esa ciudad aperturandose as el 20 de setiembre del 2009 el restaurant turstico Los Girasoles Huancayo (sede Lima) contando con una gran aceptacin de un pblico selecto y cautivo por nuestra comida.

Gracias a la aceptacin por parte del pblico peruano, que nos permite expandir nuestra tradicin y cultura Wanka, se seguir trabajando para crear nuevas sedes.

VISIN
Ser la empresa gastronmica que ofrece una gama amplia de los platos tpicos de la Regin Wanca, comprometido con el buen sabor de las comidas para satisfacer a todos nuestros clientes en un ambiente acogedor para su comodidad.

VSIN
El Restaurant Campestre Los Girasoles busca ser lder a nivel regional, brindando un servicio de calidad a travs del buen sabor de las comidas que lo caracteriza, y manteniendo siempre la innovacin tecnolgica tanto en sus equipos como en la capacitacin constante de sus trabajadores.

VALORES ORGANIZACIONALES

1.

ORDEN: En el margen que se establece dentro y fuera de nuestra organizacin con


las reglas y normas, para el mejoramiento de la empresa.

2.

RESPONSABILIDAD:
De cumplir con las obligaciones que tienen dentro de la empresa para el buen servicio al cliente.

3.

HONESTIDAD:
Ser claros y concisos a la hora de poder tomar una decisin teniendo en cuenta para el xito de la empresa.

4.

SOLIDARIDAD:
Trabajar en compaerismo ayudndonos unos a otros para la flexibilidad de nuestro trabajo.

5.

CUMPLIMIENTO:
Hacer llegar con tiempo determinado con responsabilidad, para que el cliente este contento con el producto.

6.

COMPROMISO:

La obligacin que debemos tener con el cliente y la empresa para salir adelante con eficiencia.

7.

CORTESA:
Ser Cortez con el cliente para que vuelva al negocio.

8.

RESPETO:
Respeto con todo, porque el cliente es nuestra razn de ser y hay que valorarlo.

ESTRATEGIAS ORGANIZACIONALES

El cliente es primero. Excelencia a travs del mejoramiento contino. Sentido de pertenencia a la organizacin. Respeto mutuo. Trabajo en equipo Los errores son tomados como oportunidad de mejoramiento Conducta tica responsable. Desarrollo de habilidades de liderazgo.

FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES

Respetar a los empleados.

Profesionales de primera. Zona Campestre. Se cuenta con expertos para la ubicacin y diseo del restaurante. El precio estar al alcance de todos. Falta de seguridad por la zona No hacer publicidad adecuada No invertir en lo que se debe El personal no est capacitado del to0do Buscaremos proveedores de calidad y prestigio. La competencia El mercado

Se contara con todos los papeles en regla.

No solo brindaremos el servicio de comidas sino que tambin eventos culturales.

Muchas personas querrn asistir con sus nios porque tenemos juegos recreativos

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Emprender un negocio. Crecer como empresarios. Crear una cadena de restaurantes en la zona. Recuperar la inversin y ganar an ms.

Que las competencias se posicionen de la zona.

Que nuestro restaurante no sea conocido. Que nos demos por vencidos. Que la falta de seguridad en la zona sea un factor que las personas decidan no visitar el restaurante. Los trabajadores roben o no trabajen bien. Que la gente pida ms promociones.

Que ya no exista ms competencia porque abarcamos el mercado. Ser el nmero 1 en la lista de los clientes.

ORGANIGRAMA

GERENTE GENERAL
ASESOR A CONTABLE

REA DE PROUDCCIN

REA ADMINISTRATIVA

CHEF

VIGILANTE

MOZOS

PERSONALD E LIMPIEZA

FUNCIONES

GERENTE:
Perfil Administrador de empresas, contabilidad y finanzas, comercio exterior, certificado en servicio al cliente

FUNCIONES: 1. Desarrollar planes de ventas. 2. Estudia el presupuesto de negocios buscando superarlos. 3. Supervisar que el centro de consumo cuente con el equipo en perfectas condiciones de limpieza como lo establecen con los estndares. 4. Controla los inventarios como equipo de operacin. 5. Supervisa el perfecto control de cheque de consumo. 6. Realiza cursos de capacitacin 7. Revisa bitcora. 8. Solucionar quejas y problemas con clientes. 9. Desarrolla promociones.

ASESOR CONTABLE:
Perfil Tcnico contable

FUNCIONES: 1. 2. 3. 4. 5. Lleva el registro de la empresa Responsable por los archivos de la empresa. Lleva la contabilidad. Responsable de contestar llamadas a la administracin. Colabora con la elaboracin de informes necesarios sobre la contabilidad

CHEF:

Perfil FUNCIONES

Chef profesional experto en toda clase de comida nacional

Organizar las comidas tradicionales. a. Servir porciones adecuadas para cada persona. b. Tener el suficiente cuidado con los elementos de una manera higinica. c. Ser el responsable de materia prima y elementos de su zona de trabajo. d. Prepara y ordena sus elementos sin dejar de lado el buen sabor los alimentos para un buen servicio. e. Atento a sugerencias de superiores y cliente.

MESERO:
Perfil Tcnico profesional en Mesa

FUNCIONES 1. 2. Es el nico responsable que debe dar servicio a la mesa. Debe presentar un servicio amable eficiente y cortes con un alto agrado de profesionalismo y compaerismo Responsable en errores de o emisiones en el cobro de cuentas de consumo. Encargado de resolver en primera instancia o definitivamente las quejas de los clientes o reportarlas al jefe inmediato o gerente. Dar informacin al cliente de inters general cuando se requiera. Reportase al jefe superior en turno al llegar al restaurante y al asentarse

3. 4.

5. 6.

PERSONAL DE LIMPIEZA Perfil responsabilidad FUNCIONES Mantener el higiene en los baos, reas verdes, ventanas, piso etc.

VIGILANTE: FUNCIONES 1. Estar siempre al pendiente de la puerta y atienda a las personas que lleguen y saludar amigablemente. Velara por la seguridad de las personas que trabajan o ingresen al establecimiento Estar atento ante cualquier improviso que se presente. Realizar tareas suplementarias que mande la ley y las polticas de empresa

2. 3. 4.