PROBLEMA

1
CAPITULO I

PROPUESTA DE LA
INVESTIGACIÓN
2
INTRODUCCIÓN

En la actualidad el mercado de cosméticos en Bolivia tiene un importante

espacio de crecimiento, justificado por la fuerte demanda de productos de
cuidado personal, el cual está atrayendo cada vez a un número mayor de
marcas de cosméticos nacionales e internacionales.

La industria de los productos cosméticos es un mercado que crece y al mismo

tiempo, requiere de nuevas alternativas que le ayuden a ofrecer productos
amigables con el medio ambiente ante una tendencia de consumo responsable.

Los consumidores son cada vez más exigentes y demandan productos

innovadores con componentes naturales que resultan innocuos y beneficiosos a
la salud de los usuarios. Para ello se ha propuesto un modelo experimental que
logre satisfacer al consumidor y los estándares de calidad.
3
RESUMEN
El presente trabajo consiste en el estudio de la viabilidad de la creación de un negocio dedicado a la
venta de cosméticos. Debido a que los cosméticos en general son una herramienta imprescindible para
la mayoría de las mujeres, de modo que estos se catalogan como productos de constante demanda.
En primer lugar, describimos la situación actual en la que se encuentra. Para ello, se ha realizado una
aproximación al sector de los cosméticos con sus antecedentes y su evolución, y una breve referencia
económica. Para el análisis estratégico tanto a nivel del macro entorno como a nivel de micro entorno,
se utilizaron diversas herramientas como el análisis PESTEL y las 5 FUERZAS de PORTER entre
otras, como también para el análisis de la competencia directa.
Definimos el público objetivo y el segmento de mercado al que se dirige principalmente. Con toda la
información anterior del trabajo, he realizado un análisis DAFO/CAME para conocer los puntos fuertes
y débiles del negocio, así como que funciones debe preservar y explotar, cuáles serían convenientes
cambiar y que objetivos se deberían conseguir.
4
ABSTRACT

The present work consists of the study of the feasibility of creating a business dedicated to the sale of
cosmetics. Because cosmetics in general are an essential tool for most women, so they are classified
as products in constant demand.
First, we describe the current situation you are in. To do this, an approach has been made to the
cosmetics sector with its antecedents and evolution, and a brief economic reference. For strategic
analysis both at the macro level environment as well as at the microenvironment level, various tools
such as the PESTEL analysis and the 5 PORTER FORCES among others, as well as for the analysis of
direct competition.
We define the target audience and the market segment to which it is mainly directed. With all the
previous information of the work, I have carried out a SWOT / CAME analysis to know the strengths and
weaknesses of the business, as well as which functions it should preserve and exploit, which ones
would be convenient to change and which objectives should be achieved.
5
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El ácido hialurónico es uno de los ingredientes de más éxito en cosmética y en medicina estética, y aunque
algunos productos a veces se vuelven muy populares para luego decaer o pasar a segundo plano, la investigación
ha ido demostrando en los últimos años que los beneficios del ácido hialurónico no son pasajeros ni fruto de una
moda, sino que han llegado para quedarse. La razón: es uno de los mejores ingredientes para cuidar y
rejuvenecer la piel.

Muchos productos cosméticos, se promocionan por su contenido en ácido hialurónico puro.

Por otra parte, el interés de los consumidores por este tipo de productos está en constante aumento, gracias,
sobre todo, a los resultados.
La mayoría de las empresas que se dedican al rubro de los cosméticos, para mas énfasis a la elaboración de
cremas faciales rejuvenecedoras presumen de la presencia de ácido hialurónico en sus fórmulas, sin embargo
contienen concentraciones insignificantes, por lo que, en este trabajo de investigación se buscará incrementar tres
veces más la concentración de Ácido Hialurónico en un en la crema facial sin afectar las propiedades
fisicoquímicas del producto final como ser pH, viscosidad, y otros.
6
FORMULACION DEL PROBLEMA
 Sistematización del problema
 ¿Es posible crear una idea de negocio que elabore y comercialice una línea de productos
cosméticos con ingredientes orgánicos y naturales?

 ¿Cuál será la formulación de la crema?

 ¿Cuáles son las variables fisicoquímicas que pueden incidir en la formulación del
producto?

 ¿Cuáles son los parámetros de calidad que debe cumplir el producto final?

 ¿Cómo beneficiará al país, el desarrollo de empresas productoras y comercializadoras de

cremas faciales? 7
OBJETIVOS
Objetivo general
Elaborar una crema facial orgánica a base de componentes naturales de manera que ayude a minimizar con
las líneas de expresión o arrugas del rostro, con el fin de obtener un producto competitivo que cumpla con
todas las normas establecidas y cumpla las exigencias de los consumidores al cual va dirigido dicho producto.
Objetivo especifico
 Desarrollar las metodologías de investigación para cubrir la necesidad del mercado.
 Identificar las Materias Primas e Insumos que se emplearan para la elaboración de la crema facial
rejuvenecedora.
 Realizar un estudio sobre la concentración del acido hialurónico en el producto final.
 Determinar la formulación exacta para la elaboración de una crema rejuvenecedora.
 Identificar las variables fisicoquímicas (pH, Viscosidad) que pueden incidir en la estabilidad del
producto final.

8
JUSTIFICACIÓN
Las arrugas son causadas por alteraciones físico-químicas que envejecen la piel. A medida que pasa el tiempo,
se debilitan tres elementos importantes para la piel: el colágeno, que da firmeza a la piel; la elastina, que le da
elasticidad; y los glucosaminoglucano, que retienen la humedad.

El acido hialurónico es un glucosaminoglucano, polisacárido de alto peso molecular. Tiene un alto poder
humectante y trabaja como si fuera una esponja, reteniendo la humedad.
En nuestro país se cuenta con una gran abundancia de esta materia prima que es la cascara del huevo de la
cual se extrae, por lo que se quiere aprovechar ya que en muchos casos dicha materia prima es desechada y no
tiene ningún otro uso.
Con este proyecto se presenta una alternativa para aquellas personas que buscan cuidar su rostro y retrasar el
envejecimiento de la piel en base a que las personas buscan una mejor hidratación, reducir las líneas de
expresión y el cuidado de la piel, se plantea como propósito la extracción del ácido hialurónico a partir de una
materia orgánica que serán aplicadas en una crema buscando alternativas de obtener un producto que
satisfaga las necesidades de la población.
9
CAPITULO II

ANÁLISIS
DEL PROBLEMA
10
ANÁLISIS DE LA COMUNIDAD

11
ANÁLISIS
 DE LATÉCNICAS
NORMAS LEGALES, COMUNIDAD
Y DE GESTIÓN

12
ANÁLISIS
 DE LA COMUNIDAD
IMPORTACIONES
El mercado de productos cosméticos en la región de Latinoamérica se valoró en más de 48 mil millones de
dólares en 2015 y se espera que alcance los 69 mil millones de dólares para el 2020, a una tasa compuesta anual
de 7,48% para dicho periodo analizado.

En Bolivia, el valor de mercado de productos cosméticos en 2017 se valoró en 506 millones de dólares. Según
Euromonitor, el valor proyectado para el 2022 se prevé que alcance los 706 millones de dólares.

Bolivia ocupa el puesto número 13 en tamaño de mercado cosméticos en Latinoamérica, con ventas estimadas
en $us 333,5 millones, y también el puesto número 13 en consumo per cápita de cosméticos, con un consumo
aproximado de $us 32,2 por habitante al año. Los principales países proveedores de Colombia, Perú, Argentina, y
Brasil.

El departamento de Santa Cruz compra casi el 60%, según el último dato del IBCE, en el 2019 se importó un
valor de $us 134 millones en estos productos equivalente a 32 mil toneladas. El negocio de la belleza crece a
buen ritmo en Santa Cruz, muchos están dispuestos a pagar sumas considerables de dinero por cremas
rejuvenecedoras, maquillajes y perfumes.

13
ANÁLISIS
 DE LA COMUNIDAD
IMPORTACIONES

14
ANÁLISIS
 MERCADO DE LA COMUNIDAD
En un mercado como el boliviano dominado por grandes compañías, los consumidores otorgan gran importancia a la
confiabilidad y precio de los productos, en función de estas directrices en Bolivia, la venta directa concentra el 45,8%
del total de las ventas totales, seguido de las tiendas especializadas que agrupan el 39,3% del total. En estas tiendas
especializadas destacan los minoristas de belleza, que acumulan el 6,8% y las farmacias que son responsables del
2,8% del total de las ventas.

En Bolivia se tiene conformada la Asociación Boliviana de Venta Directa, ASOEM, que inició sus funciones el 22 de
enero de 2008, está conformada por 11 empresas que emplean el sistema de venta directa: Yanbal, Natura, Belcorp,
Herbalife, Zermat, Omnilife, Bata, Tiens, Essen, Azzorti, 4 Life.

15
ANÁLISIS
 OFERTA DE LA COMUNIDAD
Son 13 las principales empresas
que se dedican a la importación,
distribución y comercialización de
productos que aplican el sistema de
ventas directas en multinivel,
divididos en los siguientes rubros:
i) Cosméticos y bisutería,
ii) suplementos nutricionales,
iii) artículos para el hogar,
iv) calzados;
de las cuales, 11 tienen sus oficinas
centrales en el departamento de
Santa Cruz, dos en el departamento
de La Paz y una en el departamento
de Cochabamba.

16
 OFERTA – EMPRESAS

17
 OFERTA – COMPENSACIONES

18
 VENTAS – UNIDADES
Las mayores importaciones que realizan las empresas de venta directa de multinivel, son las del rubro de cosméticos y
bisutería que, el año 2017, representaron Bs 411,80 MM, siendo Perú el país de donde se realizan las mayores
importaciones, con el 43,96 %.

Los mayores pedidos en productos, en el periodo 2013 – 2017, se los realizó en el rubro de cosméticos y bisutería,
anualmente en promedio fueron de 2,1 millones de unidades.

19
 VENTA – BOLIVIANOS
El rubro que más ingresos generó para las empresas analizadas fue el de cosméticos y bisutería, que la gestión 2017
alcanzó a Bs 987,9 MM de Bolivianos.

Se estima que unas 150.000 personas en Bolivia está dedicada la actividad de la venta directa en las cuatro
principales ciudades del país, lo que representa alrededor del 7% de la población económicamente activa. El 80% de
esta fuerza de venta por catálogo, son mujeres, mientras que el 20% son hombres, sector que va creciendo
gradualmente cada año. Se observa importantes fortalezas que tiene la venta directa en el mercado boliviano.
“Alrededor de un 80% de las personas en Bolivia tiene una opinión positiva de esta actividad. Para el 34% de los
promotores, el catálogo es el único o el principal ingreso que sostiene el hogar y para el 66% restante es un ingreso
complementario” .
20
 VENTAS – PORCENTAJE
El departamento que genera un mayor valor en ventas de artículos que comercializan las empresas de venta directa
es Santa Cruz, seguido de los departamentos de La Paz y Cochabamba.

21
 VENTAS – PRECIOS

22
 POBLACIÓN TOTAL DE SANTA CRUZ – CENSO 2012

23
 POBLACIÓN ECONOMICAMENTE ACTIVA DE SANTA CRUZ

24
 CÁLCULO DEL CONSUMO PÉRCAPITA DE CREMA REJUVENEDORA
TOTAL CONSUMO PER-CÁPITA
PESO (gr.)
(kg/año) (kg/año*persona)

50 56,8305 0,0306
90 225,5335 0,1213 NUESTRO PRODUCTO
100 128,2245 0,0689 Peso = 100 gr  q = 0,1902 (kg/año*persona)

75 8,6688 0,0047
80 15,5746 0,0084
125 4,5625 0,0025
130 94,681 0,0509
TOTAL 534,0754 0,2873

El consumo per – cápita que se tiene para

la demanda del producto de la crema
rejuvenecedora con la presentación de
100gr. es de 0,1902
25
 CÁLCULO DE LA DEMANDA ESTIMADA DE CREMA REJUVENEDORA (100gr)

Q = 0,1902 * 3 587 382 personas = 682320,056

PESO CONSUMO PER – CÁPITA DEMANDA

(gr) (kg/año*persona) (kg/año)
100 0.1902 682320,056

La demanda para la población del dpto. de

Santa Cruz de la Sierra es de 682320,056
para la crema rejuvenecedora en su
presentación de 100gr en el año 2021 .

26
 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
PROYECCIÓN DE
PER CAPITA (q) DEMANDA (Q)
AÑO LA POBLACIÓN
Kg/año * persona Kg/ año
personas
2012 2776244 0,1902 528041,609
2013 2856447 0,1902 543296,219
2014 2938969 0,1902 558991,904
2015 3023876 0,1902 575141,215
2016 3111236 0,1902 591757,087
2017 3201120 0,1902 608853,024
2018 3293600 0,1902 626442,72
2019 3388752 0,1902 644540,63
2020 3486653 0,1902 663161,401
2021 3587382 0,1902 682320,056
2022 3691022 0,1902 702032,384
2023 3797656 0,1902 722314,171
2024 3907370 0,1902 743181,774
2025 4020254 0,1902 764652,311

27
ANÁLISIS DE LOS INVOLUCRADOS

28
 IDENTIFICACIÓN DE LOS INVOLUCRADOS

Bancos
Asesores
financiadores Proveedores de
Legales
maquinaria
SENESAG
industrial o equipos
Productores
de huevo
Clientes final:
Mujeres mayores
RRSS de
30 años. Ley
Distribuidores ambiental Salones de
1333 belleza
Políticas
Proveedores municipales FUNDAEMPRESA
de SPA Políticas
envases gubernamentales
Farmacias de cuidados de
Proveedores piel
cosmetólogas de insumos

29
 CATEGORIZACIÓN DE LOS INVOLUCRADOS

COLABORAR SATISFACER
MUCHO INTERES Asesores legales
Políticas Municipales Cliente final
SENASAG Salones de belleza
Distribuidores Spa para cuidados de la piel
Entidades Financieras

OBSERVAR COMUNICAR
POCO INTERES

FUNDAEMPRESA
Redes sociales Proveedores de materia prima
Farmacias cosmetológicas Proveedores de insumos
Proveedores de maquinaria y equipos Proveedores de envases y embalaje

30
POCA INFLUENCIA MUCHA INFLUENCIA
 MATRIZ DE LOS INVOLUCRADOS: PRODUCTORES DE MATERIAPRIMA

POTENCIALIDADES LIMITACIONES PROBLEMAS

Disponibilidad de materia prima
(cáscara de huevo) empresas
reposteras, panaderías y
restaurantes.
Materia prima frágil. Dependencia de otras empresas para
adquirir nuestra materia prima.
Calidad variante de la materia prima.

Materia prima a costo cero (cáscara

de huevo). Alta concentración de impurezas en la
adquisición de materia prima.

Alta disponibilidad de materia prima

ya que es un desecho para otras
empresas.

31
 MATRIZ DE LOS INVOLUCRADOS: PRODUCTORES DE INSUMOS
POTENCIALIDADES LIMITACIONES PROBLEMAS
Cumplen con las especificaciones de No existe una estandarización en la Demora en los tiempos de llegada de
calidad requeridas. producción de estos insumos. la importación de algunos insumos.

Disponibilidad de los insumos. No existe una estandarización de los Elevación de costos en los insumos
precios para cada insumo. debido a coyunturas actuales.

32
 MATRIZ DE LOS INVOLUCRADOS: FABRICANTES DE CREMAS
POTENCIALIDADES
Proceso de fácil implementación.
Proceso con alta probabilidad de
rentabilidad e innovación.
Capital inicial bajo debido a que
la elaboración de este producto
no se requiere un capital alto.
LIMITACIONES
Mayor control regulatorio como
consecuencia de nuevo entrante.
Capacidad de producción
limitada.
No contar con procesos
automatizados.
PROBLEMAS
Demora en la importación de maquinaria.
Procesos demasiado burocráticos para el
cumplimiento de políticas y normas
regulatorias.
Falta de técnicas de venta y marketing.
33
 MATRIZ DE LOS INVOLUCRADOS: DISTRIBUIDORES
POTENCIALIDADES LIMITACIONES PROBLEMAS
Servicio seguro y garantizado por Dificultad de acceso a determinados No cumplir con los tiempos de
parte de nuestra empresa. lugares. entrega establecidos.

Alta disponibilidad de servicios Estado del mantenimiento de Bloqueos de camino/carreteras.

particulares, para pequeñas y camino/carreteras.
grandes cantidades.
Requerimientos mínimos establecidos Mantenimiento vehicular usado para
Cobertura Nacional. por parte de la empresa. la distribución.

34
 MATRIZ DE LOS INVOLUCRADOS: CONSUMIDOR FINAL
POTENCIALIDADES LIMITACIONES PROBLEMAS
Precio económico y accesible para el No contar con los recursos Fidelización de los consumidores
consumidor cuidando los beneficios económicos necesarios para adquirir hacia otras marcas ya establecidas.
para la empresa. el producto.
No hay interacción constante con los
Posible fidelidad de clientes que aún No conocer las propiedades y/o posibles clientes.
no tengan preferencia por una marca. beneficios del producto por parte del
consumidor.
No hay un uso adecuado de la
Producto orgánico innovador y tecnología para interactuar con los
amigable con el medio ambiente. clientes.

35
 CADENA PRODUCTIVA: HUEVO

36
 CADENA PRODUCTIVA: HUEVO

37
 CADENA DE SUMINISTRO : IMPORTACIÓN DE COSMÉTICOS

38
 DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA PRODUCCIÓN ÁCIDO HIALURÓNICO
Streptococcus
Zoepidemicus
FERMENTACIÓN DILUCIÓN CENTRIFUGACIÓN

TRATAMIENTO CON
PRECIPITACIÓN CENTRIFUGACIÓN HOMOGENIZACIÓN
CARBÓN ACTIVADO

DILUCIÓN FILTRACIÓN ULTRAFILTRACIÓN CONCENTRACIÓN

Ácido Hialurónico
SECADO PULVERIZACIÓN 73% de Rendimiento
0,03% impurezas 39
 DESCRIPCIÓN DE PROCESO: PRODUCCIÓN DE ÁC. HIALURÓNICO
Streptococcus Zoepidemicus • Bacteria para realizar el cultivo

FERMENTACIÓN • Se realiza una incubación en un reactor Batch a 37° C y con un pH de 7 que es regulado con NaOH.

DILUCIÓN • Con agua libre de pirógenos se realiza con una dilución con una proporción de 1:1 V/V

CENTRIFUGACIÓN • Se realiza una clarificación para separar las células microbianas.

PRECIPITACIÓN • Para esta actividad se adiciona un solvente (Isopropanol, etanol o acetona) en una proporción de 1;1 V/V

CENTRIFUGACIÓN • El precipitado anterior se separa nuevamente.

HOMOGENIZACIÓN • Se vuelve a disolver en una solución de Acetato de Sodio al 3% p/v y se mezcla hasta llegar a la homogenización.

TRATAMIENTO CON CARBÓN ACTIVADO 2% • Se realiza esta actividad para adsorber las proteínas y luego el carbón se separa por centrifugación.
DILUCIÓN • También con agua libre de pirógenos en 1:1 V/V es para reducir la concentración y viscosidad

FILTRACIÓN • Con un conjunto de filtros de 0,445 um se retira la proteína remanente

ULTRAFILTRACIÓN • Con una velocidad constante de flujo obtenemos un permeado(se descarta) y retenido(contiene el Ac. Hialurónico)

CONCENTRACIÓN • El retenido se precipita con alcohol Isopropílico 1:1 V/V y se centrifuga.

SECADO • La pasta se distribuye en bandejas de aluminio y se lleva a 60°C por aprox. 3 horas hasta perder 15% de peso.

PULVERIZACIÓN • El producto con un 5% de humedad y un tamaño de 100-200 um.

Ácido Hialurónico • Con un 73% de rendimiento y 0,03% de impurezas(proteínas).

40
 DIAGRAMA DE FLUJO: ELABORACIÓN DE CREMA FACIAL

CALENTAMIENTO DE AGREGADO DE
TRASVASADO1 ENFRIAMIENTO 1
GRASAS Y CERAS AGUA

AGREGADO DE AGREGADO DE
ENFRIAMIENTO 2 TRASVASADO 2
ADITIVOS 1 ADITIVOS 2

CONTROL DE ENVASADO
ESTABILIZACIÓN SELLADO
CALIDAD ENBALADO

41
 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO: ELABORACIÓN DE CREMA FACIAL
CALENTAMIENTODE GRASAS Y CERAS • En la caldera fusora a 90°C se espera alrededor de 10-15 min además, estará a 50 – 150 rpm de agitación .

AGREGADO DE AGUA • Paralelamente el agua será calentada a 80°C y agregado a la fusión de ceras y grasas hasta llegar a la homogenización.

TRASVASADO 1 • La fusión inicial será trasvasada a una caldera de mezclado, esto se puede hacer por vacío o bombeo .

ENFRIAMIENTO 1 • La caldera de mezclado tendrá un sistema de refrigeración con agua de red y la mezcla en 15- 20 min deberá llegar a los 50 °C.

AGREGADO DE ADITIVOS 1 • Cuando la mezcla tenga los 50°C se agregará los aditivos no volátiles y se continuará refrigerando.

ENFRIAMIENTO 2 • La mezcla con el mismo sistema de refrigeración deberá llegar hasta los 30°C

AGREGADO DE ADITIVOS 2 • A los 30 °C se agregarán los aditivos volátiles y se seguirá con la homogenización por 10 -12 min aprox.

TASVASADO 2 • La mezcla anterior llamada crema base se trasvasa por vacío o bombeo a un tanque de producto acabado.

CONTROL DE CALIDAD • En este punto se realizan los análisis para el control de calidad del producto.

ESTABILIZACIÓN • El tanque del producto acabado tendrá una velocidad de agitación que permita estabilizar la homogeneidad del producto.

ENVASADO-SELLADO-EMBALADO • Con una bomba de trasiego se llena la crema en los envases y luego son sellados y embalados.

42
Residuos de cascara de
huevo de gallina lavados
Primera fase
de trituración
Residuos de cascara de
huevo de gallina triturados
Segunda fase
de trituración
DESCRIPCIÓN DEL
PROCESO:
Agua
EXTRACCIÓN DEL
Residuos de cascara de huevo Secado en Residuos de cascara de huevo ÁCIDO HIALURÓNICO
de gallina triturados y secos estufa de gallina triturados
A PARTIR DE LA
Separación por Partículas de
MEMBRANA DE
Tamizado Agua
Agua diferencia de densidades membrana y agua HUEVO
Partículas de membrana
Partículas de cascara sin húmedas
membrana húmedas

Secado en
Agua
estufa
Secado en
Agua Alcohol 70%
estufa
Partículas de membrana o
Alcohol 40%

Macerado o concentrado

Partículas de cascara
Filtrado
sin membrana

Partículas de
ACIDO HIALURONICO
membrana
LIQUIDO húmeda 43
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO: ELABORACIÓN DE CREMA FACIAL ANTIARRUGAS

Fundición
Pesado de Agregado de Análisis de
indirecta de Mezclado
insumos aceites dispersión
cera

Agregado de Agregado de
componentes Homogenizado Enfriamiento componentes Homogenizado
no volátiles volátiles

Análisis de Envasado
Enfriamiento Almacenado
calidad Sellado

44
ANÁLISIS DE PROBLEMAS

45
 ÁRBOL DEL PROBLEMA Pérdidas
económicas
Disminución en
ventas
Producto poco Consumidores
competitivo insatisfechos
EFECTOS

Baja calidad del Producto con poca

pH inadecuado del producto final Crema demasiada efectividad
producto final viscosa

PROBLEMA CENTRAL Mínimo concentrado del acido hialurónico,

variabilidad de pH, estabilidad de viscosidad.

Cantidad en %m/m Temperatura de

CAUSAS

Velocidad de agitación
de AH agregado agregado del AH

rpm del Tiempo de Gelatinización Concentración Control de Tiempo de

agitador mezclado de la mezcla del AH extraído temperatura enfriamiento

46
ANÁLISIS DE OBJETIVOS

47
 ÁRBOL DEL OBJETIVO
Mayor oportunidades en la
Generar Incremento de ampliación de mercados
fidelización con los ganancias por
clientes ventas Satisfacción del mercado
consumidor

Incremento en la
FINES

Producto final de demanda Producto con mayor

calidad concentración de AH

SOLUCIÓN ESPERADA Incremento en el porcentaje de AH ideal para la formulación de la

crema, pH adecuado, viscosidad estable.

Cantidad en %m/m Temperatura de

Velocidad de agitación
MEDIOS

de AH agregado a la crema agregado del AH

Corrección y Control del Agregar un máximo Extraer Ácido Temperatura Tiempo de

regulación de tiempo de del 2% m/m de AH Hialurónico al 73% óptima para enfriamiento
las rpm del mezclado de rendimiento el agregado óptimo
agitador de AH 48
ANÁLISIS DE ALTERNATIVAS

49
 SELECCIÓN DE ALTERNATIVAS
Incremento en el porcentaje de AH
pH adecuado (5,5 – 6,5) Viscosidad estable (130 000 – 160 000cps)
ideal para la formulación de la crema

 Por medio de pruebas a realizar  Definir los parámetros específicos de

definir la cantidad del %m/m de AH
que la obtención de mejores
resultados, cuidando los parámetros
permisibles que van de 1 – 2,5% del
total.
 Determinar por medio de pruebas el
uso del tipo de AH en función a su
concentración de pureza.
 Determinar el % de grado alcohólico
permisible que deberá conllevar el AH
extraído de tal modo que no afecta la
funcionalidad de la crema facial.
 Cambiar el uso de la cera de soya
(pH=4) por la cera de abeja (pH=7)
debido a que tiene un pH neutro.
 Realizar pruebas de pH para cada
insumo agregado durante el
proceso de elaboración.
 Definir por medio de pruebas de
calidad el pH del producto final.
viscosidad para un producto de
calidad.
 En función a las pruebas a realizar
determinar las rpm que deberá tener
el agitador durante el proceso de
homogenizado.
 Determinar el tiempo óptimo a aplicar
para cada etapa de homogenizado
que se realiza durante el proceso
 Determinar la temperatura óptima
para el agregado del AH a la mezcla.
50
 FORMULACIÓN DEL PRODUCTO

PORCENTAJE EN MASA (% m/m)

COMPONENTES
Máximo Ideal Mínimo
Acido hialurónico a partir de la clara de huevo 2,5 2,4 2,3
AHA 12 11,8 11,5
Aceite de semillas de uva 25,3 25 24,8
Geraniol (rosa fresca) 1,9 1,7 1,5
Aceite de argán 20,3 20 19,5
Aloe vera 17,3 17 16,8
Acido láctico 1,3 1 0,5
Ceras orgánicas de abeja 10,2 13 9,7
Spf50 8,3 8,1 7,9
100

51
 DEFINICIÓN DE VARIABLES PARA EL PRODUCTO
VARIABLES INDEPENDIENTES VARIABLES DEPENDIENTES
X1 Solubilidad del AH Y1 Grado de compactación

X2 Grado alcoholico Y2 Aspecto

X3 Tiempo de homogenizado Y3 color

X4 Temperatura de fusion Y4 olor

Y5 Viscosidad
X5 Temperatura de enfriamiento
Y6 Oleosidad
Condiciones de Almacenamiento
X6 Y7 PH
de producto
X7 Concetracion Y8 Textura
X8 % m/m de AH Y9 Densidad

X9 Tipo de envase Y10 Recuento de microorganismos

Y11 Vida util
X10 Velocidad de agitacion
Y12 Estabilidad termica
X11 Proporcion de insumos
Y13 Extencibilidad
CALIDAD DE INSUMOS
Y14 Contenido volatil
52
MARCO LÓGICO

53
RESUMEN NARRATIVO OBJETIVO INDICADORES MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS

Crisis política en Bolivia sobre

Desarrollar una técnica para producir
oferta de productos.
una crema rejuvenecedora a base de la Devaluación de la moneda.
Inflación.
Fin membrana del huevo con el fin de
generar ingresos al sector económico
del país.

Estudiar los parámetros de calidad

(variables físico químicas) en función
de las variables del proceso con el fin
del cumplimiento de las normas

Propósito

54
Componentes Estudiar las propiedades sensoriales (color, olor, Det. De color: Se realiza un examen visual Tabla. Relación del color en
Apariencia) en función de la materia prima e insumos frente a la crema de control. función al porcentaje de
Estudiar las propiedades fisico químicas ( Ph, viscosidad, Det. De olor: acido hialuronico.
homogeneidad) Se percibe el olor de la crema directamente Gráfico. Relación de color en
en función de la concentración del acido hialuronico atraves del olfato. función del tiempo de
Apariencia: Se determina observando contra extracción
la luz la presencia de partículas y firmeza Estudiar el grado del alcohol
que presenta la crema en función a la concentracion
Valores teóricos del AH
Ph: 7-8
Viscosidad: 4000 a 18000 Centipoise.

Índice de acidez: max. 2%.

Concentración de ácido hialuronico: max.
3%
Actividades Color, olor, apariencia Recursos Costos
Presupuesto Proforma
Presupuesto Proforma
Ph Presupuesto Proforma

Viscosidad

55
CAPITULO III

MARCO
TEÓRICO
REFERENCIAL
56
ANTECEDENTES
El acido hialuronico es un componente natural que se descubrió en
1934 por unos investigadores llamados Meyer y Palmer, aunque su
aplicación en cosmética no llegaría hasta los años 80. Desde entonces
no han dejado de desarrollarse estudios e investigaciones sobre este
principio activo, fundamental en la salud y calidad de la piel.
En 1987, Shiseido lanzó Advanced Super Revitalizing Cream (que aún
es una de las estrellas de la casa), una de las primeras cremas en
incorporar esta sustancia, ya que fueron los primeros laboratorios en
lograr sintetizar esta sustancia por biotecnología; el ácido hialurónico
se extraía de la cresta de los gallos, de los cordones umbilicales, de las
aletas de los tiburones (algo que ahora es poco ecofrendly), además,
resultaba muy caro y poco estable. Su uso en cosmética en el que se
genera mayor demanda, es desde 1996.
57
ANTECEDENTES
En caso de ser biológico se puede extraer a partir del cultivo de bacterias de
cepas Streptococcus tipo A y tipo B.
Actualmente la fuente principal es de origen vegetal, se extrae a partir de
biosíntesis de cereales o de celulosa. Es una forma de obtención respetuosa con
el medio ambiente que además garantiza un producto de gran calidad y un
tamaño de partículas menor, que penetra mucho mejor en la piel, obteniendo
mejores resultados.
Su uso en el cuidado de la piel ha sido ampliamente aceptado, ya que es una
sustancia capaz de absorber una cantidad de agua quinientas veces más pesada
sí misma, es por ello que su aplicación en arrugas genera tan buenos resultados,
además de su potencial hidratante la presencia del ácido en la piel genera un
aumento en la producción de colágenos, los cuales mejoran el efecto
rejuvenecedor.
58
ANTECEDENTES

En base a los análisis de los diferentes métodos intuitivos y racionales realizados

se llegó al acuerdo de hacer crema a base de la membrana interna de la cascara
de huevo, de la cual se puede extraer compuestos de alto valor añadido, como es
el ácido hialurónico, que está sin duda en el top de los principios activos para
contrarrestar los efectos del envejecimiento. Debido a la gran importación de
productos de belleza, Identificando también su entorno competitivo. Aportando así
con el presente proyecto de investigación, la elaboración de una crema
rejuvenecedora elaborada con ingredientes orgánicos.
Permitiendo así valorizar las cáscara de huevo, y sobre todo su membrana
interna, para la obtención de productos de alto valor añadido como es de las
cremas rejuvenecedoras.
Para los cuales se trata de seleccionar adecuadamente la mejor formulación y así
alcanzar las propiedades deseadas . Para ello se han propuesto dos procesos
para llevar a cabo la elaboración de la crema.
59
 ANTECEDENTES
La propiedad más importante del ácido hialurónico es la de atraer un enorme número de moléculas de
agua, formando un gel transparente y pegajoso.

La función principal del ácido hialurónico es atraer agua: hasta 1.000 veces su peso (o incluso 6.000
veces su peso según otras fuentes).

Algunos productos de ácido hialurónico puro afirman contener grandes concentraciones de este
principio activo, por ejemplo, del 25-50% o más.
En realidad, se trata de un engaño comercial en todos sus efectos.

En cosméticos, el ácido hialurónico se emplea generalmente en un porcentaje de concentración

comprendido entre el 0,1 % y 2%, solubilizándolo en fase acuosa, también a altas temperaturas.
60
 BASES
TEÓRICAS

61
DESCRIPCIÓN DE MATERIA PRIMAS E INSUMOS
ACIDO HIALURONICO
El ácido hialurónico es un componente presente de forma natural en
nuestras articulaciones, cartílagos y piel. Dependiendo de la zona en
la que lo encontramos cumple distintas funciones:
• En las articulaciones ayuda a evitar que se produzcan fricciones
dolorosas.
• En los cartílagos funciona como reconstituyente.
• En la piel actúa como agente hidratante y de soporte para que se
mantenga joven.

El ácido hialurónico puede ayudar a:

• Recuperar los niveles de hidratación.
• Prevenir y reducir la apariencia de las líneas de expresión y
arrugas.
• Aportar firmeza y elasticidad a la piel.
• Promover la creación del colágeno y la elastina que sostienen y
dan soporte a la piel. 62
ACEITE DE SEMILLA DE UVA

La semilla de uva contiene muchos beneficios. Uno de los

principales es que tiene gran cantidad de vitaminas y
antioxidantes, como polifenoles y taninos. Estas sustancias
protegen el cuerpo y evitan el envejecimiento y el deterioro
prematuro de órganos, tejidos y células. Por lo tanto, ayuda a
mantener el cuerpo joven.

Posee una alta cantidad de vitamina E, flavanoides y

resveratrol. Esto significa que evita la acción de los radicales
libres para el cuidado de la piel. Otro beneficio es que combina
ácidos grasos como el omega 6 y el omega 9 por lo que ayuda
a la síntesis de colágeno y elastina en la piel, aportando
regeneración y longevidad.

El aceite de semilla de uva se utiliza para dar masajes o para

el cuidado diario de la piel de la cara y el cuerpo.
63
AHA

Los alfa-hidroxiácidos o AHA son ácidos orgánicos soluble en agua,

también se les llama ácidos frutales ya que suelen obtenerse de
frutas y vegetales. Estos ácidos mejoran la textura y la calidad de la
piel. A diferencia de los beta-hidroxiácidos, que son liposolubles, los
AHA son hidrosolubles y por eso son más apropiados para pieles
normales o secas.

Las propiedades de los AHA se pueden resumir en 4:

• Promueven la renovación de la piel.

• Tienen efecto exfoliante, al aplicarlos hacen un peeling a nuestra
piel, adelgazando la capa que forma la dermis y eliminando todas
las células muertas, dándole así un aspecto más suave, liso y
uniforme.
• Los AHA con su acción exfoliante facilitan la penetración de los
otros componentes de las cremas a las capas internas de la piel.
• Estos ácidos orgánicos proporcionan hidratación a la piel 64
GERANIOL (ROSA FRESCA)

El aceite esencial de geranio ofrece múltiples beneficios para la salud -

principalmente la de nuestro cuerpo y nuestra piel- que se pueden
atribuir a sus excelentes propiedades como limpiador, astringente,
tónico, y para la prevención y tratamiento de arrugas. Los distintos
estudios que avalan estas propiedades y su origen natural, han hecho
que el aceite esencial de geranio se convierta en uno de los
ingredientes destacados para el tratamiento de la piel.

El aceite esencial de geranio es un liquido de color amarillo

anaranjado con textura oleosa y un aroma dulce y balsámico. A
menudo, este ingrediente estrella en la elaboración de cosméticos
ecológicos es comparado con el aceite esencial de rosa, ya que
comparten casi las mismas características terapéuticas.

65
ACEITE DE ARGAN

Los usos cosméticos de este aceite son múltiples debido a sus

propiedades.
• Se puede emplear como aceite puro o formando parte de la
composición de productos dermofarmacéuticos, como la crema,
la emulsión, el sérum, el gel de baño, el champú o el exfoliante.
• No genera comedones, eflorescencia primaria del acné, por lo
que es apto para pieles grasas con tendencia acnéica. No
engrasa y penetra fácilmente en la piel.
• Es cicatrizante, por lo que es recomendable para ayudar a la
cicatrización de quemaduras y heridas, así como para la
prevención y disminución de estrías.
• El aceite de Argán es ideal para eliminar y prevenir los signos
del envejecimiento cutáneo. Es decir, actúa como producto
antiedad, disminuyendo y previniendo la aparición de arrugas y
aportando luminosidad, flexibilidad y suavidad al rostro.
66
 ALOE VERA

Son muchas las propiedades beneficiosas de la sábila o aloe

vera y, por consiguiente, sus aplicaciones terapéuticas tanto
internas como externas, de ahí que esté presente en
numerosos productos medicinales y de belleza como, por
ojo
ejemplo, cremas, pomadas, champús o geles corporales.

• El principal motivo por el que el aloe vera es tan utilizado es

porque es capaz de regular el pH de la piel debido a su
capacidad para penetrar en la dermis, epidermis e
hipodermis. Esto permite que las bacterias que obstruyen
los poros sean expulsadas y que además ayude, con ello, a
la eliminación de las células muertas.
• También evita y previene las arrugas, puede emplearse
como filtro solar, reduce las estrías de la piel y tiene un alto
poder tonificante.
67
ACIDO LACTICO

Entre las ventajas que este ácido tiene para la piel es que está
muy indicado para las pieles secas porque mejora la barrera
lipídica de la piel y tiene la capacidad de atraer el agua
evitando la pérdida de la hidratación.
Pero también funciona como un potente exfoliante, aunque es
más suave que otros ácidos como el glicólico, por eso es
perfecto para todo tipo de piel. Es capaz de mejorar la textura,
combatir las marcas de acné y suavizar las arrugas. En
definitiva, es un potente renovador celular.
Además, en este sentido antiedad, es capaz de penetrar en las
capas más internas de la piel, estimulando la síntesis de
colágeno y elastina. Tiene efecto despigmentante, así que
mejora el tono y aumenta el contenido de ceramidas y reduce
las manchas solares.

68
CERA DE ABEJA

69
SPF 50

El SPF o factor de protección solar es el tiempo de protección que

tenemos ante la exposición a los rayos. Existen diferentes factores de
protección solar, que abarcan desde el SPF 5 hasta el SPF 50+.

Un factor a tener en cuenta al respecto es el tono de piel, diferente en

cada persona, llamado fototipo. Su clasificación se realiza teniendo
en cuenta la tonalidad, la capacidad de broncearse y el tiempo
mínimo que tarda la piel en mostrar una quemadura tras haber
estado expuesta al sol sin protección.

Es por ello que las pieles más blancas necesitan un factor de

protección solar 50 o superior que las protege durante más tiempo
ante la radiación solar. Por su parte, las pieles morenas, aunque
también necesitan de un protector solar, son menos propensas a
tener problemas en la piel y pueden optar por una protección menor.
70
FORMULACIÓN DEL PRODUCTO
PORCENTAJE EN MASA (% m/m)
COMPONENTES
Máximo Ideal Mínimo
Acido hialurónico a partir de la clara de huevo 2,5 2,4 2,3
AHA 12 11,8 11,5
Aceite de semillas de uva 25,3 25 24,8
Geraniol (rosa fresca) 1,9 1,7 1,5
Aceite de argán 20,3 20 19,5
Aloe vera 17,3 17 16,8
Acido láctico 1,3 1 0,5
Ceras orgánicas de abeja 10,2 13 9,7
Spf50 8,3 8,1 7,9
100

71
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

72
Residuos de cascara de Primera fase Residuos de cascara de Segunda fase
huevo de gallina lavados de trituración huevo de gallina triturados de trituración
DIAGRAMA DE FLUJO
Agua EXTRACCIÓN DE ÁCIDO
Residuos de cascara de huevo Secado en Residuos de cascara de huevo HIALURÓNICO
de gallina triturados y secos estufa de gallina triturados

Separación por Partículas de

Agua Tamizado Agua
diferencia de densidades membrana y agua

Partículas de membrana
Partículas de cascara sin húmedas
membrana húmedas

Secado en
Agua
estufa
Secado en
Agua Alcohol 70%
estufa
Partículas de membrana o
Alcohol 40%

Macerado o concentrado

Partículas de cascara
Filtrado
sin membrana

Partículas de
ACIDO HIALURONICO
membrana 73
LIQUIDO húmeda
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

74
 DIAGRAMA DE FLUJO
ELABORACIÍN DE CREMA REJUVENECEDORA

75
PARÁMETROS DEL CONTROL DE CALIDAD

76
 BASES
OPERATIVAS

77
78
CAPITULO IV

METODOLOGÍA
DEL TRABAJO
79
 Desarrollo de la segunda parte
MARCO REFERENCIAL
1. Antecedentes
2. Bases teóricas
A. Normas y documentos regulatorios - CECILIA
 Normas técnicas, normas de gestión y marco de regulación.
B. Descripción de materia prima e insumos y envases -SOBEIDA
 Acido hialurónico, AHA, aceite de semillas de uva, geraniol (rosa fresca), aceite de argán, aloe vera,
Acido Láctico, ceras orgánicas como de soya, SPF50. ojo: cada compuesto debe tener su concepto en
el cual debe especificar su función sus propiedades y todo lo que se vea conveniente.
C. Formulación del producto - ERIKA
 Elaborar una tabla con los nombres de los componentes, cantidad y %
D. Descripción del proceso de producción
 Diagrama de flujo – extracción de AC.HIALURÓNICO
 Descripción de cada etapa
 Diagrama de flujo – ELABORACIÓN DE CREMA
 Descripción de cada etapa ojo: no puede ser igual al del competidor, parecido sí, igual NO
E. Determinación del control de calidad del producto - ALE OÑA
 Buscar todos los parámetros de calidad que se controlan y describirlo, además de colocar los rangos
permitidos.
3. Bases operativas
• Todavía no se hará este punto y en adelante

80
1 de octubre de 2018 La Paz Este estudio ha sido realizado por
Ana Quesada Durá Bajo la supervisión de la Oficina Económica
y Comercial de la Embajada de España en La Paz Editado por
ICEX España Exportación e Inversiones, E.P.E., M.P. NIPO: 060-
18-042-8 – importaciones

WW.INE.BO

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