El Mango

introduccion
•Desde el punto de vista botánico, el mango es una drupa que consta de una piel
exterior, una porción carnosa comestible y un hueso central que encierra una sola
semilla, también llamada fruta de hueso, como una ciruela, una cereza o un
melocotón.
Los mangos son una de las frutas más populares del mundo.
Es una fruta tropical de origen asiático, de exquisito sabor, que posee unas excelentes
cualidades nutricionales y que está indicada para todas las edades. Su cultivo está
extendido por zonas de clima tropical y subtropical de todo el mundo.
Taxonomia y clasificacion de la planta
Nombre Científico: Mangifera indica L.
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Anacardiaceae
Género: Mangifera
Especie: Mangifera indica
Especie diploide: 40 cromosomas
 Suelo
Los suelos ideales para el cultivo del mango son aquellos de textura limosa,
profundos y con una capa mínima de 75 cm de profundidad, aunque lo ideal serían
suelos de 1 a 1,5 m de profundidad y un pH entre 5,5 y 7,0. Puede desarrollarse
bien en suelos arenosos, ácidos o alcalinos moderados, siempre y cuando se
fertilicen adecuadamente. El árbol de mango no es muy afectado por el tipo de
suelo; sin embargo, en suelos mal drenados no crece, ni fructifica lo suficiente.

Es aconsejable mantener el pH del suelo entre 6 y 7, en suelos

minerales ácidos, aplicando cal dolomita (dolomítica) o carbonato de
calcio con alto contenido de calcio. Se puede aplicar de 1,5-2,5
toneladas de carbonato por hectárea por cada grado de acidez que se
quiera corregir, dependiendo de las características del suelo y las
prácticas de fertilización
 Clima
El cultivo del mango está limitado a zonas de clima tropical
y subtropical, debido principalmente a su ti susceptibilidad
al frío. Las zonas cuya temperatura media anual oscila entre
22 y 27 °C son adecuadas para el desarrollo óptimo del
mango.
La distribución anual de la lluvia es muy importante, sobre
todo en zonas tropicales, puesto que el mango requiere de
un clima en el cual se alternen la época lluviosa con la
época seca,
 Fertilizacion
Para el manejo del cultivo es necesario fertilizar los árboles cada tres
meses y durante los primeros tres años, con aplicaciones de 15-15-15
(nitrógeno, fósforo y potasio).

Posteriormente, hasta el séptimo año de establecimiento del cultivo se

utiliza fertilizante 17-6-18-2 (nitrógeno, fósforo, potasio y elementos
menores), Sulfato de Amonio y urea

El nitrógeno es el elemento que ejerce mayor influencia en el desarrollo y

rendimiento de los árboles, de todos los elementos suministrados en el
fertilizante. El árbol lo utiliza en grandes cantidades, las que deben ser
suministradas en el fertilizante (excepto quizás en suelos con alto
contenido de materia orgánica).
Plagas que atacan al Cultivo De Mango
 Cochinilla (Planococcus citri Risso).

 Mosca de la fruta (Ceratitis capitata y Anastrepha spp.)

 Trips (Selenothrips rubrocinctus)

 Chinche patón (Leptoglosus zonatus)

Enfermedades que atacan al Cultivo De Mango

 Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides)

 Oídio

 Botrytis (Botrytis cinerea)

Control de Plagas que atacan al Cultivo De Mango
Control de Enfermedades que atacan al Cultivo De Mango
 ATAULFO KENT
TOMMY ATKINS
Aroma: Frutas tropicales y notas de Aroma: Melocotón y frutas
Aroma: Pequeños toques de frutas
melocotón tropicales
tropicales y cítricos
Sabor: Agridulce con notas de frutas Sabor: Dulce con toques de
Sabor: Tarta con notas dulces
tropicales notas ácidas
Textura: Carne firme debido a las
Textura: Carne suave, firme y sin Textura: pulpa tierna y jugosa
fibras en todo
fibras con fibras limitadas
Color: un rubor rojo oscuro a
Color: Amarillo vibrante Color: verde oscuro y, a menudo,
menudo cubre gran parte de la fruta
Forma: forma oblonga pequeña y tiene un rubor rojo oscuro sobre
con detalles en verde y amarillo
aplanada una pequeña porción del mango
anaranjado.
Forma: forma ovalada grande
Forma: mediana a grande con forma
ovalada u oblonga
 KEITT
Aroma: Mucho en notas
cítricas
Sabor: Dulce y afrutado
Textura: carne firme y jugosa
con fibras limitadas
Color: Verde oscuro a medio,
a veces con un rubor rosado
sobre una pequeña porción
del mango
Forma: Forma ovalada grande
FRANCIS
Aroma: Melocotón y frutas
tropicales
Sabor: Dulce y afrutado
Textura: Carne suave y jugosa
con fibras
Color: piel de color amarillo
brillante con matices verdes
Forma: forma de S oblonga y
sigmoidea
HADEN
Aroma: Frutas tropicales con notas
altas de melocotón
Sabor: Agridulce con un ligero regusto
amargo a frutas tropicales
Textura: carne firme debido a las fibras
finas
Color: rojo brillante con matices verdes
y amarillos y pequeños puntos blancos
Forma: mediana a grande con una
forma ovalada a redonda
Injerto
El injerto es una técnica de propagación vegetativa rápida para multiplicar plantas idénticas al árbol padre
deseado. La propagación es el proceso de obtener nuevas plantas a partir de una variedad de fuentes: semillas,
esquejes, bulbos y otras partes de plantas. Los árboles de mango injertados tardan menos tiempo en comenzar a
florecer y producir frutos.
Principios de injerto de plantas:
•Implica unir o unir dos partes leñosas separadas de un tejido vegetal vivo de diferentes árboles o plantas para
formar una sola planta.
•Partes utilizadas en injertos: injerto o púa (vástago); se refiere a la yema o trozo de tallo que se va adherido al
patrón. Portainjerto se refiere a la plántula o árbol sobre el que se adjuntará un vástago. Los materiales
seleccionados como vástagos deben tomarse de brotes terminales (extremo de una rama) de un árbol o planta,
en la ‘etapa de brote apretado’ o antes de un nuevo brote con cogollos hinchados pero que no se han abierto.

Mango injerto
De piel rojiza al madurar, pulpa firme y un sabor muy dulce con un levísimo toque
agrio.
Vitaminas del mango
El mango es muy rico en vitaminas A, C y E, de acción antioxidante, capaces de neutralizar los radicales libres
responsables del envejecimiento y factor de riesgo de diversas enfermedades degenerativas, cardiovasculares e
incluso algunos tipos de cánceres.
La vitamina A es esencial para una correcta visión, ayuda a conseguir un buen estado de la piel y mucosas, y
previene de las infecciones respiratorias, vitamina E, una pieza de 200 g aporta más del 20% de la cantidad diaria
recomendada en un adulto. Sorprende su contenido en esta vitamina al tratarse de una fruta, pues los alimentos
más ricos en vitamina E suelen ser aceites y grasas.
La vitamina C interviene en la formación de los glóbulos rojos, colágeno, huesos y dientes y favorece la absorción
del hierro presente en los alimentos, a la vez que refuerza el sistema de defensa del organismo frente a
infecciones y alergias, reduce los niveles de colesterol y retrasa el proceso de envejecimiento de las células.

Valor Nutricional
- Calorías: 60
por cada 100gr
- Grasas totales: 0,4 g
- Colesterol: 0 mg
- Sodio: 1 mg
- Potasio: 168 mg
- Hidratos de carbono: 15 g
- Proteínas: 0,8 g
Cosecha
Crecimiento y Rendimiento- Cuando los árboles de mango se propagan vegetativamente pueden empezar a
producir fruta a los 4 o 5 años de edad, pero su plena capacidad productiva se alcanza entre los 20 y 40 años de
edad. Los árboles maduros a menudo rinden entre 1,000 y 3,000 frutas por año.

Cosecha
La fruta se debe recoger cuando esté "sazona" (fisiológicamente madura), esto ocurre cuando la cáscara
empieza a cambiar de coloración o cuando externamente la fruta de cada variedad presenta algunos cambios
que indican su madurez fisiológica; cuando existe duda sobre el estado de madurez, se debe cortar unas pocas
frutas y partirlas para observar el grado de maduración, cuando la pulpa cerca de la semilla comienza a tomar un
color amarillento, la fruta ha alcanzado su madurez fisiológica.

La fruta se debe cortar, seleccionar y proceder al deslechado; el cual se realiza

poniendo la fruta con el pedúnculo hacia abajo, quebrándolo cerca de la base y
colocando el fruto hacia abajo durante unos 30 minutos. Posteriormente se debe
manejar con el mayor de los cuidados para evitar magulladuras que afecten el
fruto durante la maduración.
GRACIAS