Cromatografía

Presentado por:
Susen Mayerly Malpica Pérez
Estudiante : Ingenieria de Alimentos
Presentado a : Frey Jaramillo.
 Cromatografía

Método físico de separación para caracterización de muestras

complejas ; es el conjunto de técnicas basados en el principio de
retención selectiva donde se separan los diversos componentes de la
mezcla identificando asi presencia o identificación de componentes
 Tipos de cromatografía
Según la fase estacionaria se pueden encontrar de dos formas estas
son:
- Cromatografía plana

Cromatografía en columna
 Cromatografía Plana

 También conocida como capa fina se realiza sobre papel o material

solido, se llama asi debido a que la fase estacionaria recubre un
soporte plano y rígido.

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uploads/photos/13090361/cromatografia-plana.png
 Cromatografía Plana

Cromatografía en papel

 Realización de análisis
cualitativos, la fase
estacionaria es un papel de
filtro se debe elegir el
disolvente eficaz y adecuado.
 En un extremo se agregan
gotas de la solución
evaporando el disolvente( fase
móvil) asciende

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 Cromatografía Plana

Cromatografía capa fina

La fase estacionaria consiste en una capa

delgada de un absorbente (como por
ejemplo gel de sílice, alúmina o celulosa)
depositada sobre un soporte plano como
una placa de vidrio, o una lámina de  https://concepto.de/wp-content/uploads/
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aluminio o de plástico.

 Proporciona mejores separaciones El

Su objetivo es análisis de mezcla de
componentes .
eluyente pasa por el lugar donde está la
mancha de la mezcla problema se establece
un equilibrio entre las moléculas de cada uno
de los componentes en la mezcla que son
adsorbidas y las que se encuentran en
disolución.
 Cromatografía en columna.

Es usado para aislar un compuesto  Se introduce la muestra en la

químico de una mezcla columna y el paso de un
disolvente o mezcla de
Se emplea para la purificación de
disolventes (eluyente) hace que se
las sustancias , se usa un agente separen las impurezas del
absorbente como fase producto deseado o que se
estacionaria. separen los componentes de una
mezcla, debido al diferente
tiempo de retención sobre la fase
estacionaria. El paso del eluyente
que recorre la columna puede
hacerse bien por efecto de la
gravedad, o ejerciendo presión
con un gas inerte o aire mediante
una bomba.
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 Cromatografía en columna

Fase estacionaria Fase móvil

 Puede encontrarse en fase  Permite la separación de los
sólida o líquida y las sustancias componentes de la mezcla. La
a ser separadas interaccionan fase móvil puede encontrarse
con ella, previamente o en estado liquido o gaseoso, e
simultáneamente a la acción de interacciona con las sustancias
la fase móvil. en la cromatografía por
semejanza en sus polaridades.

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AAAAAAAAHAo/IdkzDxWlPUUYBdvMBqntUNDyucPy2S7SwCLcB/s1600/
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 Cromatografía en columna

Se puede dar de dos manera de forma gaseosa y liquida esta permanece en

constante movimiento. Según la afinidad de las moléculas por la fase móvil o la
estacionaria, éstas se separaran.

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 Tipos de cromatografía en columna

 Cromatografía de intercambio iónico:

 Consiste en la afinidad de los iones en solución por los sitios de la

polaridad opuesta en la que se encuentra la fase estacionaria.

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Tipos de cromatografía
en columna
 Cromatografía de exclusión:

 Consiste en la habilidad de
materiales de porosidad controlada
para separar los componentes de
una mezcla de acuerdo al tamaño y
forma de las moléculas.

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Tipos de cromatografía en columna

 Cromatografía de afinidad:

Su fundamento esta en la
especificidad de algunas
macromoléculas biológicas. Éstas se
unen específicamente a la fase
estacionaria y para separar dicha
macromolécula, bastará con variar
el pH una vez que la columna este
limpia y sólo se encuentre de
interés

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Tipos de cromatografía en columna

 Cromatografía de adsorción:

Consiste principalmente en las diferencias en la afinidad relativa de los

compuestos por el sólido utilizado como fase estacionaria. Las separaciones
obtenidas se determinan casi exclusivamente por interacciones polares, siendo la
fase estacionaria más polar que la fase móvil.

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Tipos de cromatografía en columna

 Cromatografía de partición:
 La fase estacionaria es un
líquido soportado en un sólido
inerte. Otra vez, la fase móvil
puede ser un líquido
(cromatografía de partición
líquido-líquido) o un gas
(cromatografía de partición gas-
líquido, GLC). En este tipo de
cromatografía podemos
encontrar la de Gases y HPLC.
  Cromatografía de fase reversa: Este mecanismo de
separación depende de interacciones hidrofóbicas entre
las moléculas de soluto en la fase móvil y el ligando
hidrofóbico inmovilizado en la fase estacionaria.; las
condiciones iniciales de unión de la fase móvil usadas en
la cromatografía de fase reversa son acuosas lo cual
indica un grado alto de estructuras de agua organizadas
alrededor de las moléculas de soluto y el ligando
Inmovilizado el soluto se une al ligando hidrofóbico
inmovilizado disminuye el área hidrofóbica expuesta
Tipos de hacia el disolvente. Así, el grado de organización de la
estructura de agua disminuye con un favorable aumento

cromatografía
de entropía en el sistema.

en columna

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