Carbohidratos

Elaborado por KEVYN BOTE NATIVIDAD 3°C

MATERIA:BIOLOGIA
 Índice

• ¿Qué son los carbohidratos?

• Tipos de carbohidratos
• Función de los carbohidratos
• ¿Qué alimentos tienen carbohidratos?
• Efectos secundarios
¿Qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con las
proteínas y las grasas, los carbohidratos son uno de los
tres nutrientes principales que se encuentran en
alimentos y bebidas.
Su cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa. La
glucosa, o azúcar en la sangre, es la principal fuente de
energía para las células, tejidos y órganos del cuerpo.
La glucosa puede usarse inmediatamente o almacenarse
en el hígado y los músculos para su uso posterior.
La glucosa es la fuente de energía que tiene el cuerpo
para todo lo que hace, para trabajar y pensar. Para
hacer ejercicio y sanarse
Tipos de carbohidratos
 Monosacáridos

Se denominan azucares simples además son los mas simples por

que están formados por una sola molécula. Eso los convierte en
la principal fuente de combustible para el organismo y hace
posible que sean usadas como fuente de energía y también en
biosíntesis o anabolismo, el conjunto de proceso del
metabolismo destinados a formar los componentes celulares.
Hay algunos tipos de monosacáridos, como la ribosa o la
desoxirribosa, que forman parte del material genético del ADN
 Disacáridos

Son otro tipo de hidratos de carbono que, están formados por

dos moléculas de monosacáridos. Estas pueden hidrolizarse y
dar lugar a dos monosacáridos libres. Entre los disacáridos más
comunes está:
*la sacarosa
*la lactosa o azúcar de leche
*la maltosa
*la celobiosa.
 Oligosacáridos

La estructura de estos carbohidratos es variable y pueden estar

formados por entre tres y nueve moléculas de monosacáridos,
unidas por enlaces y que se liberan cuando se lleva a cabo un
proceso de hidrolisis, al igual que ocurre con los disacáridos.
En muchos casos, los oligosacáridos pueden aparecer unidos a
proyeinas, dando lugar a lo que se conoce como glucoproteínas
 Polisacáridos

Son cadenas de mas de diez monosacáridos cuya función en el

organismo se relaciona normalmente con labores de estructura
o de almacenamiento. Ejemplos de polisacáridos comunes son:
• El almidón
• La amilosa
• El glucógeno
• La celulosa
• La quitina.
Función de los carbohidratos
Su función principal es la energética, también hay
ciertos hidratos de carbono cuya función esta
relacionada con la estructura de las células o aparatos
del organismo, sobre todo en el caso de los
polisacáridos. Estos pueden dar a lugar a estructuras
esqueléticas muy resistentes y también puede formar
parte de la estructura propia de otras biomoléculas
como proteínas, grasas y acidos nucleicos.
¿Qué alimentos tienen carbohidratos?
Los alimentos comunes con carbohidratos incluyen:

• Granos: Como el pan, fideos, pastas, galletas saladas, cereales y

arroz
• Frutas: Como manzanas, plátanos, bayas, mangos, melones y
naranjas
• Productos lácteos: Como la leche y el yogurt
• Legumbres: Incluyendo frijoles secos, lentejas y guisantes
• Bocadillos y dulces: Como pasteles, galletas, dulces y otros
postres
• Jugos, refrescos, bebidas de frutas, bebidas deportivas y bebidas
energéticas con azúcar
• Verduras con almidón: Como papas, maíz y guisantes
Algunos alimentos no tienen muchos carbohidratos, como la carne,
pescado, pollo, algunos tipos de queso, nueces y aceites.
Efectos secundarios
Comer demasiados carbohidratos en forma de alimentos
procesados, con altos contenidos procesados, con altos
contenidos de almidón o azucarados puede aumentar las
calorías totales , lo que puede llevar a un aumento de
peso. También puede evitar que consuma suficiente grasa
y proteínas.
Limitar drásticamente los carbohidratos puede causar
cetosis. Esto se produce cuando el cuerpo utiliza la grasas
para producir energía debido a que los alimentos no
aportan suficiente carbohidratos para que el cuerpo lo
utilice como fuente de energía.