ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA DE ZOOTECNIA
CUESTIOARIO DE BIOQUÍMICA

1. ¿Que son las proteínas?

Son macromoléculas orgánicas constituidas básicamente por C, H, O, N

2. SEÑALE LA RESPUESTA CORRECTA, LA EXTRUCTURA PRIMIARIA SE DIFERCIA POR

A.) TIENE UNA SECUENCIA ESPECIFICA DE AMINOACIDOS Y CONFORMACION LINEAL

3. LA IMPORTANCIA DEL COLAGENO EN QUE RADICA

Su importancia radica en que genera las llamadas fibras colágenas, las cuales juegan un
papel fundamental en la resistencia y la elasticidad de la piel y las distintas zonas de unión
de nuestro cuerpo (huesos, tendones y cartílagos).

4. PORQUE SON IMPORTANTES LAS ALBUMINAS Y LAS GLOBULINAS Y EN DONDE SE

ENCUENTRAN

LA ALBUMINA AYUDA A MANTENER LA PRESION SANGUINEA A QUE NO PASEN A LOS TEJIDOS

MANTENIENDO UN EQUILIBRIO Y SE ENCUENTRAN EN:

LACTOALBUMINA - LECHE

OVOALBUMINA – HUEVO

LA GLOBULINA AYUDA A NEUTRALIXAS LAS ENZIMAS Y SE ENCUENTRAN EN

SEROGLUBULINA – SANGRE

5. ESCRIBA LA CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS FIBROSAS Y SU FUNCION EXPLIQUE

QUERATINA: EXTRUCTURA DE LAMINAS SE ENCUENTRA EN LAS PLUMAS DE AVES
FIBROINA: GUSANO DE SEDA Y TELA DE ARAÑA
COLAGENO: EN TEJIDOS CONJUNTIVOS CARTILAGENOSOS
ELASTINA: LIGAMENTOS Y VASOS SANGUINEOS
6. LA EXTRUCTURA SECUNGUADARIA TIENE LA FORMA DE
HOJA PLEGADA
PUENTES DE HIDROGENO
7. CUALES SON LAS PROTEINAS EXTRUCTURALES Y HABLE SOBRE CADA UNA DE ELLAS
EXTRCUTURA PRIMARIA; TIENE UNA FORMA LINEAL
EXTRUCTURA SECUANDARIA; TIENE UNA FORMA DE HOJA PRESENTA PUENTES DE AZUFRE Y
ENLACES PEPTIDICOS
EXTRUCTURA TERCIARIA; FORMA DE UN OBILLO DE LANA PRESENTA CADENAS
POLIPECTIDICAS COVALENTES SON ESTABLES TIENE PUENTES DE AZUFRE Y PUENTES
DE HIDROGENO
EXTRUCTURA CUARTENARIA: PASA DE 2000 A 1500 RESIDUOS PRESENTA UN CROMOFORO
SON ESTABLES Y ALTAMENTE SENSIBLES

8. HABLE REFERENTE A LA QUERATINA

TIENE UNA ESTRUCTURA DE LAMINA Y ES SECUNDARIA
SE ENCUENTRA EN LAS PLUMAS, EL CABELLO, LOS CUERNOS, LAS UÑAS
SU FUNCION PRINCIPAL ES REPARA LA FIBRA CAPILAR
9. CUALES SON LOS AGENTES DESNATURALIZANTES
FISICOS:
CALOR
RADIACIONES
QUIMICOS:
DETERGENTES
PH
REACTIVOS

● Odalis Davalos
10. ¿Cuál es la principal función de los Heteropolisacaridos?

a) Funcionan como soportes extracelulares para los organismos.

11. La Heparina es considerada como un:

a) Anticoagulante
12. Los Heteropolisacaridos forman parte de la clasificación de los :
a) Carbohidratos

13. ¿Qué son los Heteropolisacaridos?

a) Son un grupo de carbohidratos complejos constituidos por grupos carboxílicos y
y sulfatos .

14. ¿Cuales son los principales Heteropolisacaridos?

a) Acido Hialuronico y Heparina

15. Los Heteropolisacaridos de origen animal tienen carácter :

a) Acido

16. Los Heteropolisacaridos de origen bacteriano se los conoce como:

a) Peptidoglicanos

17. En donde se encuentra principalmente la Condroitina

a)
b) Cartílago y los Huesos
c) En la pared celular de los tejidos vegetales
18. El Ácido Hialuronico se lo encuentra principalmente en :
Forma parte de la matriz extracelular de tejidos animales como el tejido cartilaginoso y el
tejido óseo.

19. Los enlaces que forman parte de los Heteropolisacaridos de origen bacteriano son:
 a) B(1-4)
● Gema Roldán
20. ¿LAS BASES NITROGENADAS SE CLASIFICAN EN?
a) PÚRICAS y PIRIMIDÍNICAS.

21. ¿QUÉ ES UNA BASE NITROGENADA?

a) Compuestos orgánicos cíclicos, parte fundamental de los nucleósidos y nucleótidos.

22. LAS BASES PÚRICAS SON

a) Adenina, guanina.

23. LAS BASES PIRIMIDÍNICAS SON

a) Citosina, timina, uracilo.
24. ¿EN QUE SE DIFERENCIA LA RIBOSA DE LA DESOXIRRIBOSA?
a) En que uno pierde un oxígeno mientras que el otro lo conserva.
25. ¿QUE DETERMINA LA ESTRUCTURA PRIMARIA DEL ADN?
a) El orden de los nucleótidos de la hebra o cadena de la molécula.

26. ¿UNA BASE NITROGENADA MÁS UNA PENTOSA Y UN RADICAL FOSFATO QUE FORMAN?
a) Nucleótido.

27. ¿LAS BASES NITROGENADAS SE UNEN EN TRIPLETES Y ÉSTOS FORMAN 64 GRUPOS QUE SE
DENOMINAN?
a) Codones.
b)
28. ¿CUÁLES SON LAS BASES NITROGENADAS QUE COMPONEN EL PRIMER CODÓN?
a) Guanina, citosina, uracilo.

29. ¿CUÁNTOS AMINOÁCIDOS PUEDEN CODIFICAR LOS 64 CODONES?

a) 61
● Diego Lara
30. ¿Cuáles de los siguientes grupos son lípidos insaponificlables?

a) Prostaglandinas
b) Terpenos
c) Esteroides
31. Que son los lípidos derivados.

a) Se obtienen por hidrólisis de grasas, frecuentemente contienen un número par de

átomos de carbono. Se encuentran en alimentos vegetales y animales, también se
encuentran en formas complejas con otras sustancias.

32. Los esteroles son:

a) Grupo muy amplio de compuestos caracterizados por presentar el anillo del
ciclopentano perhidrofenantreno.
33. Señale cuales de los siguientes lípidos son esteroles.

a) Colesterol c) Vitaminas D

b) Ergosterol
34. Los terpenos son:
a) Son moléculas lineales o cíclicas que cumplen funciones muy variadas, entre los
que se pueden citar: Esencias vegetales, vitaminas, pigmentos vegetales.

35. ¿Qué grupo pertenecen a los terpenos?

a) Esencias vegetales, pigmentos vegetales.
36. Las prostaglandinas son:
a) Lípidos cuya molécula básica está constituida por 20 átomos de carbono que
forman un anillo ciclopentano y dos cadenas alifáticas.

37. Indique una función de la prostaglandina.

a) Disminución drástica de la solubilidad de la proteína, acompañada frecuentemente
de precipitación
b) Producción de sustancias que regulan la coagulación de la sangre y cierre de las
heridas.
c) Esta conformación globular facilita la solubilidad en agua y así realizar funciones de
transporte, enzimáticas, hormonales.  
38. En los terpenos encontramos esenias vegetales como:

a) Mentol
b) Carotina
c) Geraniol
d) Vitamina A
e) Limoneno
f) Xantofila
g) Vitamina K
39. Subraye lo que pertenezca al colesterol
a) Presentan en su constitución a la esfingosina, ácidos grasos de cadena larga, ácido
fosfórico y colina.
b) Se encuentran formando parte de las bicapas lipídicas de las membranas de todas
las células, especialmente de las neuronas.
c) Se encuentran en grasa de origen animal, en las estructuras celulares y las
membranas. Se elimina por las heces como coprosterol y dehidrocolesterol.
● Andrés Cajamarca
40. ¿Cuáles son las bases nitrogenadas qué forman parte de la molécula de ADN?
a) Adenina, Citosina, Timina y Uracilo
b) Adenina, Guanina, Citosina y Timina
c) Citosina, Guanina, Timina y Uracilo
41. ¿Qué es el proceso de TRANSCRIPCIÓN?
a) Es el proceso de construcción de proteínas
b) Es el proceso de síntesis de una molécula de ARN transferente o de transferencia
c) Es el proceso de síntesis de ARN
42. ¿Qué es la replicación del ADN?
a) El proceso por el cual el ADN se duplica
b) Es el proceso de Transcripción o formación una copia de ARN
c) El proceso de síntesis de ARN
43. ¿El ADN está formado por?
a) Bases nitrogenadas
b) Citosina, guanina, timina
c) Bases nitrogenadas, desoxirribosa y grupo fosfato
44. ¿En qué se diferencia el RNA del ADN?
a) En el que el azúcar es la desoxirribosa y la T es convertida en Uracilo.
b) En que el azúcar es la ribosa y la T es convertida en Adenina.
c) En que el azúcar es la ribosa y la T es convertida en Uracilo.
45. ¿Qué ARN contiene bases modificadas, que no pueden emparejarse?
a) Mensajero.
b) Transferente.
c) Ribosómico.
46. La estructura secundaria del ADN no tiene una de las siguientes características:
a) Las hebras son complementarias.
b) La Adenina se une a la Timina por tres puentes de Hidrógeno.
c) Las cadenas son antiparalelas.
47. De las siguientes bases nitrogenadas, ¿cuál no forma parte del ADN?
a) Adenina
b) Citosina
c) Uracilo
d) Guanina
48. La replicación del ADN en el ciclo celular se produce en:
a) Fase de división
b) Fase G0.
c) Fase G1.
d) Fase de síntesis.
49. Indica la respuesta correcta
 a) Los nucleótidos tienen una estructura similar, están formados por la unión de tres
moléculas que son: una molécula de ácido fosfórico, una pentosa (azúcar) y una base
nitrogenada.
b) Las bases nitrogenadas son: Adenina, Guanina, Citosina y Timina.
c) Todas las respuestas son correctas.

● Pamela Andino

50. LA FUNCIÓN PRINCIPAL DE LOS CARBOHIDRATOS ES:

a) FUNCIÓN ENERGÉTICA
b) FUNCIÓN ESTRUCTURAL
c) FUNCIÓN ENZIMÁTICA

51. UNAS DE LAS GENERALIDADES DE LOS CARBOHIDRATOS ES:

a) SON SOLUBLES AL AGUA Y NO TIENEN SABOR DULCE

b) SON INSOLUBLES EN EL AGUA Y TIENEN SABOR DULCE
c) SON SOLUBLES EN EL AGUA Y SI TIENEN SABOR DULCE

52. LA FORMULA DE LA GLUCOSA ES:

a) C6 H12 O6
b) C12 H6 O12
c) C6 H10 O5

53. QUE ES UN ENANTIÓMERO:

a) UNA IMAGEN NO SUPERPONIBLE

b) UNA MOLÉCULA QUE UN ISÓMERO GEOMÉTRICO
c) UN ISÓMERO DE POSICIÓN

54. LOS MONOSACÁRIDOS SON:

a) GLUCOSA, SACAROSA, LACTOSA, RIBOSA

b) FRUCTOSA, GLUCOSA, DESOXIRRIBOSA, GALACTOSA
c) MALTOSA, CELULOSA, FRUCTOSA, GLUCOSA

55. A QUE TIPO DE CARBOHIDRATOS PERTENECE LA D-RIBOSA

a) CETOTRIOSA
b) CETOHEXOSA
c) ALDOPENTOSA
d) ALDOHEXOSA

56. RESPECTO A LOS CARBOHIDRATOS ES CORRECTO:

a) SE PRODUCEN EN LA FOTOSÍNTESIS
b) SON MOLÉCULAS ORGÁNICAS COMPUESTAS POR C, H, O, N
c) SE CLASIFICAN EN MONÓMEROS, POLÍMEROS Y AMINOÁCIDOS

57. CUALES DE ESTOS EJEMPLOS SON HEXOSAS:

a) GLICERALDEHIDO Y GLUCOSA
b) RIBOSA Y MANOSA
 c) FRUCTOSA Y GALACTOSA

58. LAS MOLÉCULAS NO SUPERPONIBLES CON SU IMAGEN ESPECULAR SE CONOCEN COMO:

a) ISÓMEROS
b) ANÓMEROS
c) EPÍMEROS
d) ENANTIÓMEROS

59. LA SACAROSA ESTA FORMADA POR:

a) GLUCOSA + LACTOSA
b) GLUCOSA + FRUCTOSA
c) GLUCOSA + GLUCOSA
d) GLUCOSA + GALACTOSA

● Eduardo Nuñez
60. Los fosfolípidos son los compuestos__________ de las membranas celulares
a) Primarios
b) Secundarios
c) Terciarios
61. Los fosfolípidos son____________, esto es que son simultáneamente hidrofílicos e
hidrofóbicos
a) Anfipaticos
b) Apolares
c) Polares
62. La cabeza de un fosfolípido es un grupo_____________ cargado negativamente y dos colas
son cadenas hidrocarbonadas hidrofóbicas.
a. Fosfato
b. Hidratos
c. Apolares
63. Los fosfolípidos son lípidos:
a) Complejos
b) Compuestos
c) Simples
64. Cuáles son los fosfolípidos más abundantes

a) Fosfatidilcolina, Fosfatidiletanolamina y Fosfatidilserina.

b) Fosfatidilcolina, Fosfatidiletanolamina y fosfatos.
c) Fosfatidilcolina, fosfatos y Fosfatidilserina.

65. Cuál cree usted que es la importancia de los fosfolípidos en la yema del huevo

a) Los fosfolípidos son un componente importante de los lípidos de la yema de

huevo, lo que explica su buena capacidad como emulsionante.

b) Los fosfolípidos son un componente importante de los lípidos de la yema de

huevo, lo que explica su buena capacidad como hidratación
c) Importante por el alto contenido de grasas
66. Señale la respuesta correcta, cuál de las siguiente graficas corresponde a una estructura de
los fosfolípidos

a) b

c)

67. Qué porcentaje de fosfolípidos corresponde al huevo

a) 18% a 28% fosfolípidos

b) 5%-6%fosfolipidos
c) 28% -18% colesterol

68. Señale cuales son las estructuras que presentan los fosfolípidos
a) Micelas, bicapas lipídicas planas y vesículas
b) Bicapas lipídicas, esteroides y vesículas
c) Micelas, bicapas lipídicas y vesículas

69. Señale la función más importante que cumplen los fosfolípidos

a) Componente estructural de la membrana de las células

b) Produce la activación de colesterol
c) Producción de surfactantes
d) Componentes de las grasas solubles
● Jonathan Ati
70. El grupo funcional en los monosacáridos es:
a) El carbono asimétrico
b) El carbono anomerico
c) Aldehído o Cetona
 d) Los grupos OH de los carbonos
71. Los monómeros son glúcidos
a) De cadena larga
b) Polímeros
c) Monómeros
d) De 2 a 10 átomos de carbono
72. Los monómeros de los carbohidratos
a) Aminoácidos
b) Monosacáridos
c) Glúcidos
d) Nucleótidos
73. El monosacárido esta formado por la unión de :
a) Dos moléculas
b) Varias moléculas
c) Una moléculas

74. La glucosa es un monosacárido que tiene:

a) 16 isómeros
b) 5 isómeros
c) 12 isómeros
75. Subraye los que crea que son ejemplos de monosacáridos
a) glucosa-galactosa-lactosa
b) glucosa-galactosa-manosa –fructosa
c) sacarosa –lactasa.galactosa-maltosa
d) celobiosa
76. subraye lo que cree usted que presenta los monosacáridos:
a) PH-temperatura
b) puentes de hidrogeno y azufre
c) carbonos asimétricos, OH anomérico
d) enlaces peptídicos, puente intermolecular
77. La fórmula de los monosacáridos es:
a) CH2OH
b) Cn(H2O)n
c) (CH2O)n
d) C(H2O)H
78. Los monosacáridos tienen una cantidad de carbonos que esta entre:
a) 2 a 6
b) 3 a 7
c) 4 a 7
d) 6 a 9
e) ninguna de las anteriores
79. Es actualmente reconocida como real, o sea, cuando el monosacárido está en disolución.
Esta fórmula es cíclica, lo que hace que las moléculas tomen forma de figuras geométricas,
pentágonos, hexágonos, etc.
a) Formula de Fisher
b) Formula de Mendel
c) Formula de Haworth
d) Ninguna de las anteriores
● Marjorie Tapia
80. ¿QUE SON LOS POLISACARIDOS?
 a) Son los carbohidratos más complejos formados por muchas unidades de
monosacáridos.
b) Son los carbohidratos menos complejos formados por muchas unidades de
disacáridos.
c) Son los carbohidratos formados por dos unidades de monosacáridos.

81. ¿CUALES SON LOS PRINCIPALES POLISACARIDOS?

a) Almidón, fructuosa, quitina, celulosa.

b) Almidón, glucógeno, celulosa, quitina.
c) Almidón, glucógeno, quitina, heparina.

82. ¿COMO SE CLASIFICAN LOS POLISACARIDOS?

a) Polisacáridos de reserva-- polisacáridos de transporte

b) Polisacáridos estructurales—polisacáridos enzimáticos
c) Polisacáridos de reserva –polisacáridos estructurales

83. ¿QUE MOLECULAS ENCONTRAMOS EN EL POLISACARIDO DE RESERVA?

a) Almidón y celulosa.
b) Glucógeno y quitina
c) Almidón y glucógeno.

84. ¿COMO ESTAN CONSTITUIDOS LOS HOMOPOLISACARIDOS?

a) Constituidas por muchos radicales de monosacáridos iguales.

b) Constituidas por monosacáridos de varios tipos.
c) Constituidas por varios disacáridos simples.

85. COMO ES LA UNION DE LOS POLISACARIDOS?

a) Mediante puentes de hidrogeno o enlaces glucosidicos.

b) Mediante puentes de azufre y enlaces peptídicos
c) Mediante puentes de hidrogeno y enlaces peptídicos.

86. ¿CUAL ES LA FUNCION DE LOS POLISACARIDOS ESTRUCTURALES?

a) Sirven de almacenamiento de energía en el organismo y están constituidos por

enlaces tipo alfa.
b) Sirven de almacenamiento de molecular en las células.
c) Son aquellas que regeneran a las plantas y les dan mayor consistencia.

87. ¿CUALES SON LOS POLISACARIDOS ESTRUCTURALES MAS IMPORTANTES?

a) son la amilopectina y el almidón en las plantas y glucógeno en animales.

b) Son los disacáridos presentes en las moléculas estructurales.
c) Son la amilopectina el almidón en las plantas y la celulosa en animales.

88. ¿CUALES SON LAS CARACTERISTICAS DEL GLUCOGENO?

 a) Es un homopolisacarido, insoluble en agua, de reserva energética, abunda en
hígado y musculo.
b) Es un homopolisacarido, soluble en agua, de reserva energética, abunda en hígado
y músculo.
c) Es un disacárido, soluble en agua, de reserva energética, abunda en hígado y
músculo.

89. ¿CON QUE COMPUESTOS PUEDE INTERACTUAR UN HOMOPOLISACARIDO?

a) Lípido o carbohidrato
b) Carbohidrato o proteína
c) Lípido o proteína.

● Paul Allauca
90. Con respecto a la prueba de Molish indica lo siguiente:
a) Al reaccionar con KOH produce una coloración roja dando positivo a carbohidratos.
b) Al reaccionar con el K0H produce una coloración violeta dando positivo a
carbohidratos.
c) Al reaccionar con H2SO4 produce una coloración roja dando positivo a carbohidratos.
d) Al reaccionar con H2SO4 produce una coloración verde dando positivo a
carbohidratos.
91. Identifique las pruebas para determinar la precensia de carbohidratos en los alimentos

a) P. Molish, P. de Lugol, P. de Benedit, P. de Barfoed.

b) P. de Lugol, P. Molish, P. de Kenedit, P. de Barfoed.
c) P. de Lugol, P. Molish, P. de Health, P. de Barfoed.
d) P. de Lugol, P Molish, P. de Ferritina, P. de Barfoed.

92. Subraye cuál de las siguientes opciones es un azúcar no reductor.

a) Glucosa
b) Maltosa
c) Sacarosa
d) Fructosa

93. Identifique los reactivos Utilizados para cuantificar los azucares reductores

a) Reactivo de Benedit
b) Reactivo de Kenedit
c) Reactivo de Fehling
d) Reactivo de reducción

94. Identifique cuales son azucares reductores

a) Sacarosa, maltosa, fructosa
b) Glucosa, Maltosa, Sacarosa
c) Fructosa, Sacarosa, Glucosa
d) Maltosa, Fructosa, Glucosa.
95. Cuál es el mineral más abundante en la Alfalfa
a) Magnesio
b) Hierro
c) Calcio
d) Almidón
96. Para identificar el Hierro de una muestra utilizamos:
a) Espectrofotómetro de absorción atómica
b) Reacción con HCl y H2o
c) Un cátodo hueco
a) Mufla a 560 °C
97. Para calibrar el espectrofotómetro de absorción atómica realizamos con:
a) Agua destilada, mas solución de ácido sulfúrico
b) Solución estándar, El blanco, muestra
c) Solución estándar, solución de ácido sulfúrico, muestra
d) El blanco, solución de ácido sulfúrico, muestra
98. Seleccione lo correcto
a) La manteca vegetal produce jabones suaves por su gran cantidad de insaturaciones.
b) La manteca vegetal produce jabones duros por su gran cantidad de insaturaciones.
c) La manteca animal produce jabones duros por su gran cantidad de insaturaciones.
99. Identifique cuál de los siguientes elementos producirá un jabón duro
a) Manteca de cerdo
b) Aceite de oliva
c) Margarina
d) Manteca de cacao
● Jonathan Duchi
100. El Licor de Fejling nos ayuda a:
a) Determinar la presencia de Fe en la muestra.
b) Identificar los minerales presentes en una muestra
c) Cuantificar azucares reductores
d) Cuantificar el Fe de una muestra
101. ¿Al reaccionar el licor de Fehling e identificar un azúcar reductor nos da una coloración?
a) Azul
b) Violeta
c) Amarillo
d) Ladrillo
 102. ¿Cuál de los siguientes es un azúcar reductor?
a) Sacarosa
b) Maltosa.
c) Fructosa.
d) Glucosa.
103. Coloque verdadero o falso en lo siguiente según corresponda
Un jabón suave es caracterizado por la presencia de sus insaturaciones en los carbonos del compuesta.
(V)

104. Seleccione con que procedimiento identificamos los carbohidratos

a) Reactivo de Fehling
b) Proceso de destilación
c) Proceso de Molish
d) Ninguna de las anteriores
105. Para qué sirve el espectrofotómetro de absorción atómica
Identificación de 62 metales diferentes
106. ¿Qué es Reactivo de FEHLING?
El reactivo de Fehling, también conocido como Licor de Fehling, que seutiliza como reactivo para la
determinación de azúcares reductores.
107. ¿Cuál es el nutriente más abundante en la Alfalfa?

La alfalfa es una fuente de nutrientes muy importante que en su 10% contiene los minerales
inorgánicos disponibles para los consumidores secundarios en el cual destaca: Ca, P, Fe, S, K,
Mg.

108. ¿Qué son las cenizas de un producto?

Es el producto de la combustión de un material orgánico, compuesto por sustancias
inorgánicas no combustibles, como sales minerales.

109. ¿Porque al añadir una solución salina precipita el jabón?

Esto se debe por que la sal agregada atrapa una gran cantidad de agua presente en el
experimento y se formó un jabón sólido.

● Luis Solorzano

110. Que son los heteropolisacáridos

a) son uno de los fármacos más empleados en la industria de la estética como

lubricante debido a sus propiedades viscosas, elásticas y reológicas.
 b) Son un anticoagulante que se produce en la sangre y en varios órganos como
los pulmones, los riñones, el hígado y el bazo de los animales
c)  son un grupo de carbohidratos complejos clasificados dentro del grupo de los
polisacáridos, donde se incluyen a todos los carbohidratos 

111. Que es el ac. Hialuronico

a) Es un heteropolisacárido con enlace ALPHA.gif (842 bytes). Junto con la
celulosa forma parte de la pared vegetal
b) Es un polisacárido de reserva en animales, que se encuentra en el hígado
(10%) y músculos (2%).
c) Es un polímero perteneciente al grupo de los glicosaminoglicanos y está
compuesto por ácido-D-glucurónico y N-acetil-D-glucosamina
112. Como se clasifican los heteropolisacáridos
a) En bacterianas, origen animal y origen vegetal
b) Vegetal, y animal
c) Animal, y microbiano
113. Que es la heparina
a) (C6H10O5)n
b) ácido D-glucurónico y N unidos por enlaces β (1→3).
c) Ac. Hialuronico y N-acetil-D-glucosamina´
114. Cual es la importancia del ac. Hialuronico
a) se almacena generalmente dentro de los gránulos secretores de mastocitos y se
libera en el sistema vascular sólo en los sitios de lesión de los tejidos.
b) tienen funciones anticoagulantes y son mucoglacanos que utilizan disacáridos
con sustituyentes sulfatados para disminuir su carga negativa
c) Está presente de forma natural en todas las células del cuerpo humano, pero
especialmente en las capas más externas de la piel y en las articulaciones.
115. Donde se almacena la heparina
a) Se almacena generalmente dentro de los gránulos secretores de mastocitos
b) se distribuye ampliamente en células tanto procariotas como eucariotas. En el
ser humano, es abundante en la piel
c) En el aparato digestivo de los rumiantes (pre-estómagos)
116. Es de uso cosmético
a) Heparina
b) ac. Hialuronico
c) Glucogeno
117. Que es la pectina
a) Es un anticoagulante que se produce en la sangre y en varios órganos como los
pulmones
b) son polisacáridos propios de la lámina media entre las paredes celulares de
origen primario en las plantas
c) Es un polímero perteneciente al grupo de los glicosaminoglicanos
118. Cuál es la función de los heteropolisacáridos
a) regular la absorción de agua, actuar como una especie de “cemento” celular y
funcionar como lubricante biológico
b) funciones metabólicas inmediatas, sino para la reserva o almacenamiento de
energía
 c) tanto de reserva energética como estructural.
119. funcionan como soportes extracelulares
a) lipidos
b) disacáridos
c) heteropolisacáridos
● Joyce Feijoo

120. ¿Qué es un inhibidor?

Un inhibidor produce el efecto contrario: disminuye la actividad y la velocidad de catálisis, y se
pueden clasificar de acuerdo al sitio de la enzima en donde se unen.
121. El inhibidor es una molécula parecida en estructura al sustrato, por ello hay
competencia entre sustrato e inhibidor por ocupar el centro activo.
a) Un inhibidor mixto
b) Un inhibidor competitivo
c) Un inhibidor in competitivo
122. Como se clasifica a los inhibidores
a) Reversible y no reversible
b) Sustentable y reversible
c) Especificad y competitiva
123. Clasificación de los inhibidores
a) Inhibidor simple (competitivo no competitivo), reversible
b) Inhibidor reversible (competitivo, no competitivo), inhibidor irreversible
c) Inhibidor reversible, inhibidor irreversible
124. ¿Los cofactores son?
a) un componente no proteico, termoestable y de baja masa molecular, necesario para la
acción de una enzima.
b) Componente termoestable con alto peso molecular.
c) pueden llegar a participar en el mecanismo de la reacción
125. Los cationes metálicos que regulan la actividad de una enzima recibe el nombre de:
a) Holoenzima
b) Apoenzima
c) Cofactores
126. Una de las principales funciones de los cofactores es sufrir las transformaciones
químicas necesarias (oxidación y reducción entre otras) para llevar a cabo la catálisis
enzimática.
a) Liasa
b) Transferasas
c) Cofactores
127. el inhibidor se puede unir a la enzima al mismo tiempo que el sustrato. Sin embargo, la
unión del inhibidor afecta la unión del sustrato, y viceversa. 
a) inhibidor no competitivo
b) inhibidor competitivo
c) inhibidor irreversible
128. la siguiente imagen a que inhibidor pertenece:
 a) Inhibidor reversible competitiva
b) Inhibidor reversible no competitiva
c) Inhibidor irreversible
129. Explique el grafico de reacción de la enzima.

Para que una reacción química tenga lugar, las moléculas de los reactantes deben chocar con
una energía y una orientación adecuadas. La actuación del enzima (1) permite que los
reactantes (sustratos) se unan a su centro activo con una orientación óptima para que la
reacción se produzca y (2) modifica las propiedades químicas del sustrato unido a su centro
activo, debilitando los enlaces existentes y facilitando la formación de otros nuevos.
● Alexander Changoluisa

130. QUE SON LOS ESTEROLES

a) ES UN ZOOESTEROL, PRESENTE EN LAS GRASAS DE ORIGEN ANIMAL (X)

b) SUSTANCIAS GRASAS DE ORIGEN VEGETAL
c) SUSTANCIAS PRESENTES EN PLANTAS Y ANIMALES

131. QUE SON LAS PROSTANGLANDINAS

A. SON LIPIDOS CUYA MOLECULA ESTA CONSTITUIDA POR 10 ATOMOS DE CARBONO

B. SON LIPIDOS CUYA MOLECULA ESTA CONSTITUIDA POR 5 ATOMOS DE CARBONO
C. SON LIPIDOS CUYA MOLECULA ESTA CONSTITUIDA POR 20 ATOMOS DE CARBONO (X)

132. QUE SON LOS ACIDOS BILIARES

a) SON ESTEROIDES QUE SE DERIVAN DEL COLESTEROL CON FUNCION ACIDA (X)
b) SON ESTEROIDES QUE SE DERIVAN DEL COLESTEROL VEGETAL CON FUNCION ACIDA
c) SON ESTEROIDES QUE SE DERIVAN DE CERAS

133. QUE SON LOS TERPENOS.

a) COMPUESTOS AROMATICOS VOLATILES SOLUBLES EN AGUA (X)

 b) MOLECULAS LINEALES O CICLICAS QUE CUMPLEN VARIAS FUNCIONES
c) COMPUESTOS AROMATICOS COMPUESTOS POR 7 ATOMOS DE CARBONO

134. LA CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS DERIVADOS SON

a) TERPENOS
b) ESTEROIDE Y EICOSENOIDE
c) TODAS LAS ANTERIORES

135. ISOPROPENO

a) 2-METIL-1,3 BUTADIENO (X)

b) 2-BUTIL-1,5 BUTADIENO
c) 3 PROPIL- 2,3 BUTADIENO

136. LOS LIPIDOS DERIVADOS SON

a) SON LOS QUE SE PUEDEN CLASIFICAR COMO SIMPLES

b) SON LOS QUE SE PUEDEN CLASIFICAR COMO COMPUESTOS
c) TODAS LAS ANTERIORES (X)

137. LIPIDOS DERIVADOS

a) PIGMENTOS VEGETALES , VITAMINAS B

b) PIGMENTOS , VITAMINAS LIPOSOLUBLES , ESTEROIDES, HIDROCARBUROS (X)
c) CERAS SOLUBLES EN AGUA

138. EJEMPLOS DE TERPENOS

a) HORMONAS
b) GRASAS SOLUBLES
c) ESENCIAS VEGETALES, VITAMINAS , PIGMENTOS VEGETALES (X)

139. EJEMPLOS DE ESTEROLES

a) COLESTEROL
b) ERGOESTEROL, VITAMINAS B
c) TODAS LAS ANTERIORES (X)

● Ricardo Zambrano
140. ¿Qué es la síntesis de proteínas?

Se conoce como síntesis de proteínas al proceso por el cual se componen nuevas proteínas a
partir de los veinte aminoácidos esenciales. En este proceso se transcribe el ADN en ARN.

141. ¿Cuáles son las fases de la síntesis proteica?

● Fase de activación de los aminoácidos.

● Fase de traducción que comprende:

o Inicio de la síntesis proteica.
o Elongación de la cadena polipeptídica.
o Finalización de la síntesis de proteínas.
o Asociación de cadenas polipeptídicas y, en algunos casos, grupos prostésicos
para la constitución de las proteínas.
142. Qué son los codones

Un codón es un triplete de nucleótidos. En el código genético, cada aminoácido está codificado

por uno o varios codones. El codón es la unidad de información básica en el proceso de
traducción del ARNm.

143. Qué codifica cada uno de los codones

Cada uno de los codones codifica un aminoácido y esta correlación es la base del código
genético que permite la traducción de la secuencia de ARNm a la secuencia de aminoácidos
que compone la proteína.

144. Cuáles son los componentes del ADN Y ARN

● Adenina -Adenina
● Guanina - Guanina
● Citosina - Citosina
● Timina - Uracilo

145. ¿Cual es la función del ADN?

-Replicación – Codificación – Metabolismo Celular – Mutación

146. Cuál es la función de ARN

● ARNm o ARN mensajero, que transmite la información codificante del ADN sirviendo
de pauta a la síntesis de proteínas.

● ARNt o ARN de transferencia, que trasporta aminoácidos para la síntesis de proteínas.

● ARNr o ARN ribosómico que, como su nombre indica, se localiza en los ribosomas y
ayuda a leer los ARNm y catalizan la síntesis de proteínas.

147. Diferencias entre ADN y ARN

148. ¿Qué son los aminoácidos?

Son las unidades básicas que forman las proteínas. Su denominación responde a la
composición química general que presentan, en la que un grupo amino (-NH 2) y otro carboxilo
o ácido (-COOH) se unen a un carbono (-C-). Las otras dos valencias de ese carbono quedan
saturadas con un átomo de hidrógeno (-H) y con un grupo químico variable al que se denomina
radical (-R).

149. ¿Cuáles son las funciones de los aminoácidos?

-Función Estructural
-Función Reguladora
-Función Defensiva
-Función de Transporte
-Función de contracción
-Función de reserva energética
● Álvaro Guerra
150. ¿Qué son los ácidos grasos?
a) Es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena
hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en
cuyo extremo hay un grupo carboxilo.
b) Es una cadena corta hidrocarbonada lineal, de diferente longitud.
c) Ninguna de las anteriores.
151. ¿Cuale son los ácidos grasos Saturados?
 a) Butílico, láurico, palmítico, esteárico, araquídico.
b) Butílico, láurico, linoleico, palmítico, esteárico.
c) Ninguna de las anteriores.
152. ¿Cuáles son los ácidos grasos insaturados?
a) Palmitoleico, mirístico, oleico, linoleico
b) Araquidónico, linoleico, linolénico, oleico, palmitoleico.
c) Oleico, linolénico, palmitoleico, láurico.
153. Ácidos grasos saturados son:
a) los que sólo contienen enlaces complejos entre los átomos de carbono. Los podemos
encontrar, por ejemplo, en las grasas de origen animal, que son ricas en este tipo de
ácidos grasos.
b) los que sólo contienen enlaces dobles entre los átomos de carbono. Los podemos
encontrar, por ejemplo, en las grasas de origen animal, que son ricas en este tipo de
ácidos grasos.
c) los que sólo contienen enlaces sencillos entre los átomos de carbono. Los podemos
encontrar, por ejemplo, en las grasas de origen animal, que son ricas en este tipo de
ácidos grasos.
154. Ácidos grasos insaturados son:
a) los ácidos grasos que contienen uno o varios enlaces dobles entre los átomos de
carbono que forman su cadena.
b) los ácidos grasos que contienen uno o varios enlaces simples entre los átomos de
carbono que forman su cadena.
c) Ninguna es correcta.
● Pamela Pérez
155. En las proteínas conjugadas podemos distinguir a Cofactor:
a) Es la parte no proteica de la enzima
b) Formada por una o más cadenas polipeptídicas.
c) Catalizan reacciones de hidrólisis. Rompen las biomoléculas con
156. Los cofactores puedes ser
a) Se denominan activadores. Ejemplos: Fe2+, Mg2+, Cu2+, K+, Na+ y Zn2
b) las vitaminas del complejo “B”
c) todas

157. Clasificación de las enzimas según su actividad

a) Simples y Conjugadas
b) Apoenzima glucosa y sacarosa
c) Hidrolasas, Isomerasas, Ligasas, Liasas, Oxidorreductasa y Tansferasas
158. En las enzimas según la actividad encontramos a la ligasas que es:
 a) Catalizan reacciones de óxido-reducción.
b) Catalizan la unión de moléculas.
c) Catalizan la transferencia de un grupo de una sustancia a otra
159. a las enzimas se les definen como moléculas de proteínas
a) Que tienen la capacidad de facilitar y acelerar las reacciones químicas que tienen lugar
en los tejidos vivos.
b) Son compuestos orgánicos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en la
proporción 1:2:1. La glucosa es el más abundante de todos los azúcares.
c) son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos, Dentro de ellos se encuentran
las grasas, que se dividen en saturadas e insaturadas.

160. La inhibición no competitiva

a) es un inhibidor que reduce la tasa máxima de una reacción química
b) siempre se una a la enzima en un sitio diferente al centro pasivo
c) hay competencia entre el inhibidor y el sustrato
161. la inhibición competitiva
a) Porque el inhibidor y el sustrato pueden estar unidos a la enzima
b) Las enzimas pueden ser reguladas por otras moléculas que aumentan o bien
disminuyen su actividad.
c) Que puede unirse a una enzima y bloque la unión del sustrato
162. cuáles son los factores que afectan a las reacciones de las enzimas
a) pH del medio de reacción, la temperatura, la concentración de sustrato y de enzima, y
el agua disponible en el medio
b) Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción
química.
c) Alimentos ricos en ácidos grasos saturados: Manteca, tocino, mantequilla, nata, yema
de huevo, carne magra, leche, aceite de coco.}
163. cual es el efecto de la concertación del sustrato
a) La actividad de las enzimas depende fuertemente de la concentración de iones
hidronio del medio
b) debe a que las colisiones "exitosas" con el reactivo son más frecuentes, asegurando así
que la mayor cantidad de enzima se encuentre activa.
c) Catalizan reacciones de hidrólisis. Rompen las biomoléculas con moléculas de agua.
● Darwin Guambuguete
164. ¿Que son los lípido simples?

a) Son aquellos que en cuya composicion participan oxigeno carbono

b) Son aquellos que en cuya compocsicion participan nitrogeno y carbono

c) Son aquellos que en cuya compocsicion participan hidrogeno y sodio

165. ¿Como se forman los lípidos simples?

a) Son formados basicamente por carbono y sodio

b) Son formados basicamente por carbono e hidrogeno

c) Son formados basicamente por nitrogeno y calcio

166. ¿Que alimentos contienen lípidos simples?

a) Se encuentran en azucar y fruto

b) Se encuentran en el agua y verduras

c) Se encuentran en el huevo manteca, mantequilla, leche, carne

167. Los lipidos son solubles en:

a) Disolventes organicos

b) agua

c) Alcohol

168. ¿Cuales son las principales propiedades de los lipidos?

a) Relativamente insolubles en agua

b) Solubles en agua

c) Son solubles en agua y alcohol

169. ¿Cual es la importancia de los lipidos en la alimentacion?

a) Aporta con elevado valor energetico vitaminas liposolubles

b) Aporta energia calcio y magnesio

c) Aporta vitaminas como tambien carbohidratos

170. Los lipidos simples se clasifican en:

a) Fosfolipidos glupolipidos

b) grasas ceras

c) acido fosfoxico, plasmalogenos

171. ¿Que son los ácidos grasos saturado?

a) Son ácidos carboxílicos de cadena larga sin doble enlace entre sus átomos de carbono

b) Son ácidos grasos de cadena corta

c) Son ácidos carboxílicos de cadena corta y con un doble enlace entre sus átomos de carbono

172. ¿Que son los ácidos grasos insaturados?

a) son ácidos graso9s de cadenas largas con más de dos enlaces de carbono

b) son ácidos carboxílicos de cadena largan con uno o varios enlaces entre sus átomos de
carbono

c) son ácidos grasos de cadena larga con uno o varios enlaces entre sus átomos de oxigeno

173. Importancia de los ácidos grasos insaturados

a) Son esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo

b) Son esenciales para el cerebro

c) Son esenciales para el correcto funcionamiento del corazón

● Hugo Carranza
174. Proteína que bloquea a sustancias extrañas
a) Insulina
b) Colágeno
c) Anticuerpos
175. De la clasificación de las proteínas, a que estructura pertenecen las escleroproteínas
a) Simples
b) Conjugadas
c) Hidrolisis
176. las seroalbúminas, la lactoalbúmina, la ovoalbúmina. A que proteína pertenece:
a) Globulinas
b) Escleroproteínas
c) Albúminas
177. Que estructura tienen las proteínas globulares:
a) Primaria y secundaria
b) Secundaria y terciaria
c) Terciaria y cuaternaria
178. La queratina que estructura tiene:
a) Primaria
b) Secundaria
c) Terciaria

179. Seleccione la respuesta correcta perteneciente a la clasificación de las proteínas

pertenece y donde la encontramos
a) Queratina- músculos cervicales
b) Colágeno- sistema nervioso
c) Elastina- músculos cervicales
180. Donde encontramos a las fibroinas:
a) Plumas de aves, escamas de reptiles
b) Gusano de seda, telaraña
c) Materiales estructurales de células y tejidos
181. Un ejemplo de las fosfoproteínas es:
a) Succinato Deshidrogenasa
b) b-Lipoproteína de la sangre
c) Caseína de la leche
182. Cual es la mayor función que cumplen las fibrosas:
a) Estructurales
b) Reserva
c) Defensa
183. Posee la propiedad de la contractibilidad
a) Cristalino
b) Actomiosina
 c) La miosina
● Daniela Pincay
184. Señale la estructura correcta de la celobiosa.
a) G(1α-2β) F
b) G(1β-4) βG
c) G(1α-G) αG
185. ¿Subrayé 3 disacáridos?
a) Fructosa
b) Celobiosa
c) Psicosa
d) Rafinosa
e) Maltosa
f) sorbosa
186. ¿Encierre la respuesta correcta?

La fórmula de la lactosa es:

a)

b)

c
)

d)
187. ¿subraye la respuesta correcta?

La función de la maltosa es:

a) Reserva de monosacáridos en muchas plantas

b) Producto de degradación de glucógeno o almidón
por organismos o industrial
c) Reserva de monosacáridos en la leche de mamíferos
d) Producto de la degradación industrial de la sacarosa
188. subraye la respuesta correcta?

La estructura de la sacarosa es:

a) G(1α-2β) F
b) F(1β-2α) G
c) G(1β-4) αG
189. Encierre la respuesta correcta?

La maltosa es un azúcar extraído de:

a) leche
b) malta
c) caña de azúcar
190. encierre lo correcto?

Mediante que enlaces se forman los di sacáridos

a) enlaces iónicos
b) enlace glucosidico
c) enlaces covalentes
191. encierre la respuesta correcta?

La lactosa está formada por:

a) dos glucosas unidas por el OH del C1 en posición b de una y el OH del C4 de

otra
b) por dos glucosas unidas por el OH del C1 en posición b de una y el OH del C6
de otra
c) por glucosa y galactosa. El OH del C1 en posición b de la galactosa está unido al
OH del C4 de la glucosa.
192. encierre los disacáridos no reductores?
 a) sacarosa
b) celobiosa
c) trealosa
d) lactosa
193. encierre los azucares reductores?
a) sacarina
b) sacarosa
c) lactosa
d) galactosa
e) celobiosa
● Erika Punina
194. El Ac. Glucorónico se forma cuando:
a) Se oxida el grupo funcional y el grupo alcohólico formando un diacido
b) Cuando se oxida el grupo alcohólico
c) Se oxida el grupo alcohólico formando un ácido en el carbono 6
d) Ingresa un radical fosfato
195. Los amino azucares son el resultado de:
a) Sustitución de un OH por un NO2 en el carbono 4
b) Reemplazo de cadena alifática por un radical fosfato
c) Sustitución de un OH por un NH2 en el carbono 2
d) Unión de un glucosamina en el carbono 4
196. Azucares derivados son:
a) Glicerina-glicerol- gicol.polioles
b) ADN- glucosamina(amino azúcar)- azucares alcoholes-polioles
c) Ác. Glucónico- cetona- quitina-polioles
d) Ácidos nucleicos- enzimas- proteínas
197. Una desoxiazucar se produce por:
a) Se pierde átomos de oxígeno.
b) Se pierde un átomo de oxigeno de un OH
c) La unión de un disacárido y un oxigeno
d) Oxidación de todos los oxígenos de un carbohidrato
198. Ácido glucorónico estructura:
a) C1- acido c2 glucosa alfa y beta
b) C1- alfa o beta c5 radical ácido glucofuranosa
c) C1- alfa o beta c5 radical acido glucopiranosa
d) C1- glucosamina c5 radical acido glucopiranosa
199. Azucares ácidos:
a) Acido gluconico – acidos ribonucleico – acido polisacárido
b) Acido ribonucleico- acido alfa alcohólica
c) Acido sacárido – aldonico- aldarico –ac. Glucorónico
d) Acido sulfato – acido ribosómico- acido quitinico
200. En los azucares ácidos de los azucares derivados la glucosa se transforma
en
a) Acido glucarico Sulfato acetil metilamina – heparin alcohol – desoxirribosa
b) Tretrosa – azúcar aldopentosa – azucares acidos- acido sacarido
c) Aldonico –acido glucotriosa – oxidación de un OH
d) Ac. Glucoronico- ac. Glucarico – ac. Sacárido
201. Azucares alcoholes
a) Poliol- grasa- gkicerol o glicerina – que se reducen de los aldehídos o
cetonas aun grupo alcohol
b) Sorbitol – tetrosa – glicerol que se reducen de los aldehídos o cetonas aun
grupo alcohol
c) que se reducen de los aldehídos o cetonas aun grupo alcohol.- glicerol –ac.
Glucoronico
d) carbonos alfa y beta tienen grupo alcohol en el alfaglucopiranosa

202. Identifique a que estructura pertenece el siguiente compuesto “2- desoxi –

D- ribosa”
a) La estructura de Fisher
b) Estructura acomodada “ haworth”
c) ADN
d) De un carbohidrato proteico
203. Cuál es la carcteristica de los azucares derivados
a) Sustitución de OH – oxidación - perdida de un atomo de oxigeno
b) Reducción de los aldehídos – adn
c) Formación de axucares acidos en alcoholes
d) Tienen un carbono alfa y beta en su estructura y además es polihidroxilado
● Jorge Noriega
204. Las enzimas:
a) Son catalizadores de naturaleza proteica
b) Hacen posibles reacciones que no son espontáneas
c) No ven afectada su actividad por los cambios en la temperatura
d) Intervienen en la mayoría de las reacciones que tienen lugar en los seres vivos

205. Con que otro nombre se les conoce a las enzimas?

a) Catalizadores
b) Biocatalizadores
c) Bioremediadores
d) Remediadores

206. Que es un catalizador?

a) Sustancia que elimina el sustrato sin formar productos
b) Sustancia que desacelera una reaccion quimica
c) Sustancia que acelera una reaccion quimica
d) Sustancia que forma productos sin usar sustrato
207. Los cationes metalicos que regulan la actividad de una enzima recibe el nombre de:
a) Coenzimas
b) Apoenzimas
c) Grupo prostetico
d) Cofactores
1. A que se denomina cofactor?
a) Moleculas organicas de estructura no proteica que ayudan a interactuar a las enzimas
b) Moleculas inorganicas de estructura proteica que ayudan a interactuar a las enzimas
c) Moleculas inorganicas de estructura no proteica que ayudan a interactuar a las
enzimas
d) Moleculas organicas de estructura proteica que ayudan a interactuar a las enzimas

208. Los cambios de temperatura provocan cambios conformacionales en las enzimas,

pero no afectan a su actividad:
a) Verdadero
b) Falso
209. La union enzima – sustrato se realiza mediante:
a) Enlaces debiles
b) Enlaces fuertes
210. Las enzimas estan formadas exclusivamente por aminoacidos
a) Verdadero
b) Falso

211. Que tipo de reacciones no lleva a cabo las enzimas?

a) Energeticamente favorables
b) Exotermicas
c) Energeticamente desfavorables
d) Endotermicas

212. La reaccion representativa del proceso enzimatico es?

a)E+S=E+P
b)E+S=P
c)S=E+P
d)E+S=E
● Viviana Buñay