Unidad III

Proceso de compras y
Gestión de Inventarios

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 Cómo me siento?

Expectativas Del
tema?

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 Que es el
inventario?
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 Inventario
Lista ordenada de bienes y demás
cosas valorables que pertenecen a
una persona, empresa o institución.

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 • Cantidad adecuada

• Lugar adecuado

• Tiempo adecuado

• Costo adecuado

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 BALANCE DE INVENTARIO

POCO INVENTARIO DEMASIADO INVENTARIO

• No disponibilidad • Espacio almacenar

para satisfacción de • Capital de trabajo alto
cliente inmediata. (flujo de caja)
• Pérdida de órdenes • Dificultad para
• Pérdida de clientes reaccionar a los
• Apaga fuego cambios

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 INVENTARIO IDEAL DEBE
CONSIDERAR:

VARIABILIDAD
COSTO
DEMANDA DE LA
UNITARIO
DEMANDA

TAMAÑO DEL TIEMPO

PERECIDAD
PRODUCTO MANUFACTURA

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 PILARES DEL MANEJO DE
INVENTARIO

PLAN

CONTROL BALANCE

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 Plan
Propósito: identificar nivel óptimo de inventario

Entender patrones de la demanda

Frecuencia de las órdenes

Políticas de Inventario de seguridad

(Safety Stock)

Cantidad mínima a ordenar (MOQ)

Tiempos de entregas (Lead times)

Tamaño mínimo de lote (Minimun batch

size)

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 Control
Propósito: manejar la integridad del inventario

Seguimiento a los movimiento físicos

Dónde está y cuánto hay?

Reg. de los sistemas = Inventario Físico

Prod. ordenado-Recibos-WIP-Almacenes

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 Balance
Propósito: Maneja el seguimiento al plan del inventario

Demanda - Abastecimiento

Ajustes

Toma de decisiones

Comunicación

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 Sistemas de Planificación de Inventario

Material Requirement Planning (MRP) Reorder Point Logic (ROP)

Cálculos realizados con: • Reordenar cuando Inventario

• Programa maestro de producción
(MPS)
• Lista de materiales (BOM)
• Inventarios
Se basa en demandas futuras
alcance nivel punto de reorden
• Reordenar cuando Inventario
alcance nivel punto de reorden
• Se basa en promedios de
demandas pasadas

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 Se usa para planificación de negocios y
toma de decisiones.

Avance de la tecnología facilita el

pronóstico de la demanda.
PRONOSTI
CO DE LA Permite a las empresas hacerle frente a
los constantes cambio en la demanda de
DEMANDA sus productos y servicios
Los pronósticos confiables son esenciales
no sólo para sobrevivir sino también para
crecimiento de la empresa.
Objetivo: Tener menor cantidad de
inventario, satisfacer las demandas de los
clientes y reducir al mínimo los costos.

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 PRONOSTICO DE LA DEMANDA

• Pronóstico de la demanda puede hacerse utilizando

diferentes períodos de tiempo:

 - Días
 -Semanas
 -Meses
 -Trimestres

• Una vez elegido el período de tiempo se utiliza para

proyectar las demandas de períodos de tiempo que
tengan una longitud igual en el futuro.

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 LISTADO DE MATERIALES (BOM)
• Listado detallado de todos los componentes requeridos
para creación de un producto.

Número de parte
Debe
incluir: Descripción de parte
Unidad de medida
Cantidad
Nivel del BOM
Tipo de compras

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 PROGRAMA MAESTRO
DE PRODUCCIÓN
(MPS)

• Plan individual para cada unidad a ser

producido en períodos de tiempo
tomando en cuenta la producción, el
inventario, capacidad, entre otros.

• Enlace ventas-producción

• Determina qué debe hacerse y cuándo

• Se establece en términos de productos

específicos y no en familias

Es una decisión de lo que se va a

producir, no un pronóstico mas.
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 BOM y MRP

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 Beneficios de MRP

• El objetivo principal de MRP es asegurarse de que los materiales y

componentes estén disponibles cuando se necesiten en el
proceso de producción y que la fabricación se realice según lo
programado.

• Reducción de los plazos de entrega del cliente para mejorar la satisfacción del cliente.
• Costos de inventario reducidos.
• Gestión y optimización efectivas del inventario : al adquirir o fabricar la cantidad y el tipo
de inventario óptimos, las empresas pueden minimizar el riesgo de desabastecimiento y
su impacto negativo en la satisfacción del cliente, las ventas y los ingresos, sin gastar más
de lo necesario en inventario.
• Mejora de la eficiencia de fabricación mediante el uso de una planificación y programación
precisas de la producción para optimizar el uso de la mano de obra y el equipo.
• Mejora de la productividad laboral.
• Precios de productos más competitivos.

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 Costos de los
Inventarios`
Costo de no
Costo precio Costo de Costo de set Costo de tener
tener
por unidad ordenar up inventario
inventario
• Precio • Colocación • Costo de • Almacen, • Pérdida de
pagado por de orden, preparación renta, ventas
unidad de empaque, y cambios energía,
volumen. transportació de seguro
n y recibo. maquinarias personal.
y equipos. • WIC
• Riesgos:
Obsolescenci
a, danos,
robos

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 TIPOS DE COMPRAS

MATERIA PRIMA

COMPONENTES O SEMI TERMINADOS

PRODUCTO TERMINADO

MANTENIMIENTO, REPARACION Y OPERATIVOS

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 TIPOS DE COMPRAS

PRODUCTOS SOPORTES

SERVICIOS

EQUIPO CAPITALIZABLE

TRANSPORTACION

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 Comprador – Proveedor

Historia: Compras único contacto Actualidad: Compras principal

proveedores. contacto proveedores.
Comunicación eficiente.

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 Comprador - Proveedor

Uso correcto de proveedores preferidos:

precios competitivos

estándares de calidad adecuada

entrega en tiempo establecido

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 Comprador - Proveedor

Comodidad
Proceso de homologación recurrente
Todos los proveedores deben tener igualdad
de trato para cotizar

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 Comprador - Proceso de compras

“La compra es un proceso

organizacional muy complejo con
objetivos que van mucho más allá de
la creencia tradicional de que el rol
principal de la compra es obtener
bienes y servicios en respuesta a las
necesidades internas”

Definitive Guide to Supply Management and Procurement, The:

Principles and Strategies for Establishing Efficient, Effective, and
Sustainable Supply Management Operations. By CSCMP, Wendy Tate

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 Comprador - Proceso de compras

Objetivos generales de compra:

• Garantizar la continuidad del suministro
• Administrar el proceso de abastecimiento de manera
eficiente y efectiva
• Desarrollar administración de la base de suministros
• Desarrollar objetivos alineados con los clientes ​
internos
• Desarrollar estrategias de compra integradas que
respalden las metas y objetivos organizacionales.

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 Comprador - Proceso de compras

Proceso de abastecimiento estratégico son los

siguientes:

• Descubrir potenciales proveedores

• Evaluar potenciales proveedores
• Selección proveedores
• Desarrollo proveedores
• Manejo de relaciones con proveedores

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 GESTION DEL TALENTO

 Reclutamiento
 Gestión del desempeño
 Desarrollo del liderazgo
 Planificación de los RH

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 GESTION DEL TALENTO-COMPRAS

 Reclutamiento. Establecimiento de perfil

 Gestión del desempeño. Evaluaciones, KPI
 Desarrollo del liderazgo. Capacitaciones
 Planificación de los RH. Plan de sucesión

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 Medición del desempeño en la gestión de
compras
KPI (Key Performance Indicators) 

SMART
Specific – específico
Measurable – medible
Agreed upon – alcanzable
Realistic – realista
Time-related – medible en el tiempo

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 Medición del desempeño en la gestión de
compras
KPI (Key Performance Indicators) 

• Desviación Presupuesto-real

• Ahorro total de costes

• Calidad (devoluciones o rechazos)

• Tiempo de entrega

• Tiempo de ciclo de compras

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EJEMPLO 14 Semanas Total de inventario: 116,268
Clave Descripcion Familia Tipo Sem 1 Sem 2 Sem 3 Sem 4 Sem 5 Sem 6 Sem 7 Sem 8 Sem 9 Sem 10 Sem 11 Sem 12 Sem 13 Sem 14 Total Promedio Max Min Contador Desv. Est Volatilidad Clase TIL Dif.Max/TIL
0001 ARRACHERA PORCIONADA CARNES RES 17,504 32,294 22,587 21,289 25,776 30,302 15,722 26,576 37,036 27,593 32,458 23,468 23,206 31,837 367,647 26,260 37,036 15,722 14 6,099 23% C 38,274.99 1,239.39
0002 CHULETA FRESCA CARNES RES 3,164 4,017 2,269 1,091 787 3,014 1,372 326 8,097 3,320 1,388 2,359 1,988 2,764 35,955 2,568 8,097 326 14 1,911 74% B 6,333.77 - 1,762.83
0003 FRZN STRIPLOIN 0x1 CH CARNES RES 17,481 21,227 19,876 17,783 17,995 16,244 15,616 13,057 28,448 12,352 15,428 5,715 13,429 23,522 238,173 17,012 28,448 5,715 14 5,433 32% C 27,716.16 - 731.93
0004 FRZN TOP BUTT XT ANG CH 1LB CARNES RES 18,673 16,471 15,837 10,631 5,787 1,357 1,215 913 11,078 3,405 4,331 8,140 5,367 5,162 108,367 7,741 18,673 913 14 5,932 77% B 19,426.05 753.05
0005 FRZN RIBEYE LIPON CH 1 LB CARNES RES 583 7,179 567 870 143 1,030 600 1,374 3,140 486 1,640 1,459 2,581 21,652 1,666 7,179 143 13 1,866 112% A 5,342.24 - 1,836.76
0006 FRZN FLAPMEAT CH 1 LB CARNES RES 879 726 2,226 3,112 29 380 150 3,722 3,344 1,312 309 900 3,240 1,731 22,060 1,576 3,722 29 14 1,316 83% B 4,167.61 445.61
0007 FRZN CHURRASCO CHOICE 1 LB CARNES RES 67 310 18 300 9 20 134 316 186 758 9 831 1,862 4,820 371 1,862 9 13 524 141% A 1,402.11 - 459.89
0008 FILETE DE RES UTILITY 4-5 CARNES RES 4,151 6,598 6,976 4,848 4,341 10,813 3,559 9,600 12,029 7,589 7,588 8,827 5,353 8,700 100,970 7,212 12,029 3,559 14 2,593 36% C 12,320.58 291.58
0009 FILETE DE RES UTILITY 5 UP CARNES RES 1,072 248 461 1,303 497 5 700 190 25 152 113 4,766 433 1,303 5 11 432 100% A 1,284.18 - 18.82

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 Preguntas

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 Check out

Para finalizar…

¿Cómo me voy?

¿Qué me llevo de la
sección?

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