Las Proteínas

Saraí Cedeño, Nicole Guillen, Issella Acen, Anthonella Cedeño,

Soledad Ruíz, Alejandra Puya, Renato Guillen
Introducción
Las proteínas son moléculas grandes y complejas que realizan
la mayor parte del trabajo en las células y son necesarios para
la estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del
cuerpo.
 Proteínas, Propiedades y Características

01 02 03

Según su contenido Según su estructura Según su forma

de aminoácidos química tridimensional
esenciales
Proteínas completas: Carne Proteínas simples: Colágeno Proteínas fibrosas

Proteínas incompletas:Legumbres Proteínas Proteínas globulares

conjugadas:Hemoglobina
 Funciones de las proteínas

ESTRUCTURAL
Ejemplo: El colágeno es una
proteína cuya función es
mantener unidas las diferentes
estructuras del organismo
INMUNOLÓGICA
Ejemplo: Las citocinas son
cruciales para controlar el
crecimiento y la actividad de
otras células del sistema
inmunitario..
 Funciones de las proteínas

MOTORA
Ejemplo: la proteína muscular
miosina, que produce el
movimiento de contracción de
las fibras musculares en animales.
ENZEMÁTICA
Ejemplo: Lactasa, usada en la
industria láctea, evita la
cristalización de la leche
concentrada
 Funciones de las proteínas

HOMEOSTÁTICA
Ejemplo: inmunoglobulinas
actualmente son utilizadas como
tratamiento de una amplia
variedad de enfermedades
RESERVA
Ejemplo: Caseína es una proteína
de un alto valor biológico que
ayuda a construir músculo,
 Aminoácidos
Son las unidades básicas que forman las proteínas, se unen entre sí por
enlaces peptídicos y tantas veces como sea necesario, hasta formar cada
proteína específica.

Aminoácidos esenciales
En humanos se han descrito estos aminoácidos esenciales:
• Leucina • Treonina • Arginina
• Fenilalanina
• Lisina • Triptofano • Histidina
• Isoleucina
• Metionina • Valina
Estructura general de los aminoácidos esenciales
 Niveles estructurales de la proteínas

Estructura Estructura Estructura Estructura

Primaria Secundaria Terciaria cuaternaria

Siguen una secuencia específica Describe la orientación Puede amoldarse para La estructura
donde se denomina: Número, local de los diferentes formar proteínas cuaternaria deriva de la
tipo, y orden de aminoácidos. segmentos que globulares o fibrosas unión de varias
componen una cadenas peptídicas
proteína
Conclusión
La proteína es necesaria para la vida,
proporcionando los aminoácidos esenciales
necesarios para el crecimiento y
mantenimiento de células y tejidos. Entre
todas las biomoléculas, las proteínas juegan un
papel fundamental en los organismos vivos.
Son esenciales para el crecimiento por su
contenido en nitrógeno, que no está presente
en otras moléculas como las grasas o los
hidratos de carbono.
Gracias por
su atención