Aminoácidos.

 Los aminoácidos son moléculas que se combinan para

formar proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los
pilares fundamentales de la vida.
 IMPORTANCIA BIOMEDICA
Los aminoácidos y sus derivados participan en
funciones celulares como:
La transmisión nerviosa y la biosíntesis de porfirinas,
purinas, pirimidinas y urea.
Estructura de la purina. Estructura de la Piridina
 El sistema neuroendocrino emplea polímeros cortos de
aminoácidos llamados péptidos como hormonas, factores
liberadores de hormona, neuro modulares y
neurotransmisores.

 No todos los aminoácidos son beneficiosos algunos

microorganismos secretan mezclas de D-aminoácidos.
¿DÓNDE SE ENCUENTRAN LOS AMINOACIDOS
ESENCIALES?
 Las carnes magras, el pescado, los huevos, la leche y sus derivados contienen
los nueve aminoácidos esenciales y también los 11 no esenciales que
requiere nuestro organismo para funcionar correctamente.
FUNCIONES DE AMINOACIDOS.
 El cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir
proteínas con el fin de ayudar al cuerpo a: Descomponer
los alimentos. Crecer. Reparar tejidos corporales.
 FUNCIONES METABOLICAS.
 Interviene en el metabolismo de la glucosa. La glucosa es
un carbohidrato simple que el organismo utiliza como
fuente de energía.
 Función: Está implicada en la conservación del equilibrio
de nitrógeno y de dióxido de carbono.
Clasificación de los aminoácidos según la
estructura química de sus cadenas laterales.
 Las propiedades de cada aminoácido dependen de su cadena lateral (-
R), que determinan la estructura y la función de las proteínas y la carga
eléctrica de las moléculas.
 Para comprender los métodos de análisis, purificación e identificación
de las proteínas es importante conocer las propiedades de estas
cadenas laterales.
 Los aminoácidos con cadenas laterales cargadas, polares o
hidrofílicas normalmente se encuentran expuestas en la superficie de
las proteínas.
 Los residuos hidrofóbicos apolares normalmente se encuentran
enterrados en el interior hidrofóbico o núcleo de una proteína y no
están en contacto con el agua.
Ejemplo de distintos tipos de aminoácidos.

Distintas proteínas tienen estructuras y propiedades diferentes debido a la localización

específica de aminoácidos hidrofílicos e hidrofóbicos en cada una de ellas.
 Propiedades de los aminoácidos.
 El código genético especifica 20 l-a-aminoácidos
 Las proteínas se sintetizan de manera casi exclusiva a partir del grupo
de 20 l-a-aminoácidos codificados por tripletes de nucleótidos
llamados codones.
 Si bien el código genético de tres letras en potencia podría dar cabida
a más de 20 aminoácidos, el código genético es redundante porque
varios aminoácidos son especificados por múltiples codones.
 Los científicos a menudo representan las secuencias de péptidos y
proteínas usando abreviaturas de una y tres letras para cada
aminoácido; estos aminoácidos pueden caracterizarse como
hidrofílicos o hidrofóbicos propiedades que afectan su ubicación en la
conformación plegada madura de una proteína.
 Algunas proteínas contienen aminoácidos adicionales que surgen por
la modificación postraduccional de un aminoácido ya presente en un
péptido. Los ejemplos incluyen la conversión de peptidil prolina y
peptidil lisina en 4-hidroxiprolina y 5-hidroxili-sina; la conversión de
peptidil-glutamato en g-carboxiglutamato, y la metilación, formilación,
acetilación, prenilación, y fosforilación de ciertos residuos aminoacilo.
 Estas modificaciones extienden de manera significativa la diversidad
biológica de proteínas al alterar su solubilidad, estabilidad, actividad
catalítica e interacción con otras proteínas.
 IONIZACIÓN DE LOS AMINOACIDOS.
 Cuando los aminoácidos están doblemente ionizados,
aparece una forma dipolar iónica llamada zwitterión, donde
su carga neta es cero. Esto permite definir el concepto de
punto isoeléctrico (pI) de un aminoácido, como el valor de
pH en el cual se encuentra la máxima concentración de
zwitterión.
 El punto isoeléctrico, se calcula como la media de los
valores de pKa de las etapas que forma y descompone el
zwitterión.
En la figura anterior se muestra el efecto que tienen tanto el grupo carboxilo como el
amino sobre de sus respectivos valores de pKa.
 Principales funciones en el cuerpo
humano.
 Descomponer los alimentos.
 Crecer.
 Reparar tejidos corporales.
 Llevar a cabo muchas otras funciones corporales.
 El cuerpo también puede usar los aminoácidos como una
fuente de energía.
Los aminoácidos se clasifican en tres
grupos

 Aminoácidos esenciales

 Aminoácidos no esenciales

 Aminoácidos condicionales
 AMINOÁCIDOS ESENCIALES
Los aminoácidos esenciales no los
puede producir el cuerpo. En
consecuencia, deben provenir de los
alimentos.

Los 9 aminoácidos esenciales son:

histidina, isoleucina, leucina, lisina,
metionina, fenilalanina,
treonina, triptófano y valina.
AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
No esencial significa que nuestros
cuerpos pueden producir el
aminoácido, aun cuando no lo
obtengamos de los alimentos que
consumimos.
Los aminoácidos no esenciales
incluyen: alanina, arginina, asparagina,
ácido aspártico, cisteína, ácido
glutámico, glutamina, glicina, prolina,
serina y tirosina.
AMINOÁCIDOS CONDICIONALES
Los aminoácidos condicionales por lo
regular no son esenciales, excepto
en momentos de enfermedad y
estrés.

Los aminoácidos condicionales

incluyen: arginina, cisteína,
glutamina, tirosina, glicina, ornitina,
prolina y serina.
 Aminoacidos esenciales
Leucina
Ayuda en la cicatrización
del tejido muscular, piel,
huesos. Reduce los niveles
de azúcar en la sangre, así
como aumentar la producción
de la hormona del
crecimiento
 Hisitidina
Es abundante en la Hb, se
utiliza en el Tx de artritis
reumatoide, alergias, úlceras
y anemia. Es necesario para
la producción tanto de
glóbulos rojos como blancos.
 Isoleucina:

Es necesaria para la
formación de Hb, ayuda a la
curación y reparación de
tejido muscular, piel y huesos.
 Fenilalanina
Es utilizado por el cerebro
para producir noradrenalina,
eleva el estado de ánimo,
disminuye el dolor, ayuda
a la memoria y aprendizaje
y ayuda en el Tx de artritis y
depresión.
 Metionina
Es un antioxidante,
evita trastornos de piel,
cabello, uñas. Ayuda a
la descomposición de
grasas, así como
previene la acumulación
de grasa en el hígado
 Triptófano

Relajante muscular, ayuda a

aliviar el insomnio. Reduce la
ansiedad, ayuda con el Tx
de migraña, depresión, y
estabiliza el estado de
ánimo. Intervine en el control
de peso mediante la
reducción del apetito.
 Treonina
Ayuda a mantener la
cantidad adecuada de
proteínas en el cuerpo y
es importante para la
formación del colágeno,
elastina y esmalte de
los dientes
 No esenciales.

Arginina
 Reduce los efectos de toxicidad
crónica de alcohol. Colabora en la
pérdida de peso e interviene en la
liberación de la hormona del
creciendo
Alanina
 Participa en el metabolismo de
la glucosa. Fortalece al sistema
inmunológico mediante anticuerpos
 No esenciales
Cisteina
 Es un antioxidante, promueve la
recuperación de quemaduras
graves y cirugía. Retrasa el proceso
de envejecimiento
Ácido aspártico
 Participa en el
rejuvenecimiento de la
actividad celular, la formación
de células y metabolismo lo que
da una apariencia mas joven,
ayuda a facilitar la circulacion
de ciertos minerales a través de
la mucosa intestinal, sangre y
las células. Participa en la
función del ARN y DNA.
Acido glutámico Glicina
 Actúa como  Retarda la degeneración
muscular y es útil para reparar
neurotransmisor excitador tejidos dañados.
del SNC. Es importante en
el metabolismo de
azucares, grasas y ayuda
al transporte de K+ en el
LCR.