Vida saludable 1

• Mitos de la nutrición
 Nutrición II

Segunda Guerra Mundial FAO

OMS

"un conjunto de procesos mediante el cual los seres vivos incorporan,

modifican y eliminan sustancias procedentes del exterior" .
A principios del siglo XXI, en el 17° Congreso Internacional de Nutrición en Viena, (2001) se define a la
nutrición:

Como el estudio de la totalidad de la relación entre las características funcionales del organismo
(comportamiento metabólico) y su medio ambiente, dando énfasis al aporte calórico que
proporcionan los alimentos, así como la importancia de una dieta.
La nutrición es consecuencia de la alimentación, es decir de los alimentos que componen la dieta y de su
proporción.

FAO: nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo

 
“Una comida bien equilibrada es como un especie de poema al desarrollo de la vida”. Anthony Burgess
Una buena alimentación debe cubrir los siguientes requisitos:

Suficiente: los nutrimentos contenidos en los alimentos deben estar en

las cantidades calóricas mínimas requeridas para satisfacer las exigencias
energéticas del cuerpo.

Completa: los alimentos deben contener los nutrimentos necesarios, es

decir, que se incluyan los grupos de alimentos: frutas y verduras, cereales,
leguminosas y alimentos de origen animal.  
Armonía o equilibrada: los nutrimentos contenidos en los alimentos
(carbohidratos, lípidos, proteínas, proteínas, vitaminas y minerales)
deben guardar una relación de proporción tal que respeten el aporte que
le corresponde a cada uno en 24 horas

Adecuada:: los nutrimentos ingeridos deben ser de acuerdo con tu edad,

actividad física y estado fisiológico (salud o enfermedad).

Inocua: Los alimentos deben estar libres de gérmenes y sustancias

toxicas.
Nunca intentarás curar el cuerpo sin curar el alma, ésta es la razón por
la que los médicos de la Hélade (a tierra de los helenos, como se
designaba a la Antigua Grecia,) desconocen la cura de muchas
enfermedades, pues ignoran el todo, que también debe ser estudiado.
Este es el gran error en nuestros días en el tratamiento del cuerpo
humano: los médicos separan el alma del cuerpo. Platón (469-399 a.
C.)
 
Cuando la salud está ausente, la sabiduría no puede revelarse, el arte
no se manifiesta, la fuerza no lucha, el bienestar es inútil y la
inteligencia no tiene aplicación. Herófilo (382-322 a. C.)