PARCIAL DE NUTRICION

Se encarga de estudiar la utilización correcta de los alimentos, de tal forma que permitan cubrir las
necesidades biológicas tanto de personas individuales como de colectivas, en la salud, y en la enfermedad
compatibilizando con los gustos, costumbres y posibilidades del país

R.- Dietética

 La alimentación, metabolismo y la excreción son tiempos de la nutrición

R.- Verdadera.

¿Qué es alimento?
R.- toda sustancia que aporta nutrientes, se puede consumir y posee características
psicosensoriales.

La nutrición es una ciencia que estudia todo lo que pasa en nuestro organismo cuando ingresa el
alimento también se encarga de las políticas de estado, y de la nutrición comunitaria.
R.- verdadera

Cuál es el grupo de alimento que aporta energía al organismo

R. Macro nutrientes

Que entiendes por nutrición

 Entendida como ciencia, estudia todos los procesos que ocurren en el
organismo mediante los cuales, éste utiliza unos compuestos químicamente definidos, que se
conocen con el nombre de nutrientes, los cuales los recibe el individuo, a través de los alimentos.

La nutrición tiene fundamentalmente tres objetivos:

 Satisfacer las necesidades energéticas que el organismo requiere.
 Cubrir las necesidades del crecimiento como proceso neo formador de estructuras y su
mantenimiento.
 Llevar a cabo todos los procesos que requieren energía o formación y mantenimiento de
estructuras.

Que son nutrientes

 Los nutrientes son compuestos químicamente definidos que aportados a través de los alimentos,
hacen posible que el organismo produzca energía para llevar a cabo sus funciones vitales, forme y
mantenga las estructuras corporales, y todo ello sea regulado de una manera eficaz.

Como se agrupan los nutrientes

Los nutrientes se agrupan en dos grandes categorías:
Los macronutrientes que son: hidratos de carbono, Lípidos y proteínas.
Los micronutrientes que son las vitaminas y minerales.

FACTORES QUE DETERMINAN EL ESTADO NUTRICIONAL DE LOS CONSUMIDORES.

 Disponibilidad de alimentos
 Consumo de alimentos
 Aprovechamiento biológico
Como tiene que ser una buena alimentación?
 Suficiente, completa, armónica y adecuada.

Cuáles son las leyes de la alimentación

Cantidad, calidad, armonía y adecuación
Que es cantidad
Los alimentos deben proporcionar la cantidad de energía suficiente para poder cumplir con todas las
funciones del organismo.

Calidad
Los alimentos deben ser completos (no emitir ningún nutriente en su composición) para ofrecer al
organismo todas las sustancias que lo integran.

Armonía
Las cantidades de nutrientes aportados, deben guardar ciertas proporciones para no causar
alteraciones en el organismo.

Adecuación
La finalidad de la alimentación está supeditada a la adecuación del organismo, es decir, el régimen
tiene que estar adecuado a la demanda del individuo, ya que este puede estar sano o enfermo.