Aparato

digestivo
• La función principal de este aparato es la
digestión, cuyo objetivo final es
proporcionar sustancias nutritivas al
organismo mediante la asimilación, la cual
comprende desde la ingestión de los
alimentos, que mediante movimientos de
propulsión son enviados al estómago, en
donde por acción de las enzimas proteicas
estimulan reacciones químicas que los
trasforman en sustancias nutritivas útiles
para la producción de energía y de
elementos formadores de tejidos
• La organización del sistema digestivo tiene como
fin llevar a cabo sus cuatro funciones básicas: la
propulsión de los alimentos, su digestión, su
absorción y la eliminación de los productos de
desecho.

• El aparato digestivo está constituido, de manera

general, por dos partes: el tubo digestivo y las
glándulas anexas. Estas últimas son las salivales, el
páncreas y el hígado, que descargan su
producción de secreciones mediante conductos
excretores con los que se intercomunican.
• El tubo digestivo está formado por un conducto
muscular que inicia en la boca y finaliza en el ano.
Los segmentos que lo conforman son los siguientes:
esófago, estómago, intestino delgado y colon;
cuyas características generales son similares en su
estructura. Cada segmento está separado del
siguiente por un esfínter, constituido por
concentración de sus mismas fibras musculares.

• Esta estructura consta de cuatro capas de adentro

hacia afuera: mucosa, submucosa, muscular y
serosa, las cuales presentan diferentes tejidos (ver
esquema 3.3).
• El proceso digestivo tiene su inicio en la cavidad
oral, la cual, anatómicamente, está constituida por
las arcadas dentarias en un compartimiento
situado entre los dientes, labios y los carrillos; y por
detrás de los dientes, la boca propiamente dicha,
cuyo límite posterior está señalado por los pilares
anteriores del velo del paladar. La pared superior la
forma la bóveda palatina ósea y la blanda, o sea,
el velo del paladar.

• Su pared lateral corresponde a la cara profunda

de los carrillos, pared posterior constituida por un
amplio orificio en forma de corazón, en cuya
porción central se encuentra la úvula o campanilla.
• En la cavidad oral, se encuentran las arcadas
gingivodentarias, conformadas por dos estructuras:
una superior o encía, y una inferior, donde se
implantan los órganos dentarios. Los dientes son
piezas duras y blanquecinas, cuya función es la de
partir, desgarrar y triturar los alimentos. En el
transcurso de la vida, se presentan dos formas de
dentición:

• Primera dentición• . Conocidos como dientes

deciduales o de leche, comienzan a brotar entre
los 6 y 7 meses; a los 7 años son 20, repartidos de la
siguiente manera
 Primera dentición Segunda dentición

Incisivos 4 Incisivos 4
Caninos 2 Caninos 2
Premolares 0 Premolares 4

Molares 4 Molares 6
Total 10 por c/arcada Total 20 por c/arcada

Segunda dentición• . Aproximadamente a los 7 años, los dientes

deciduales inician su cambio por la dentición definitiva, que se finaliza
con el brote del diente serotino (muela del juicio), su aparición fluctúa
entre los 18 y 30 años de edad
• Para cumplir diversas funciones, la boca se auxilia
de otros órganos anexos, como son las glándulas
de secreción externa productoras de saliva, cuya
función es la de lubricar los alimentos y, con la
acción de sus enzimas, dar inicio a la digestión.

• Las glándulas salivales aumentan su secreción

durante la masticación, la cual se mezcla con los
alimentos triturados, proporcionando la ptialina,
que es una enzima contenida en la saliva, cuya
acción es iniciar el desdoblamiento de los
almidones.
• Existen tres glándulas salivales principales, las cuales
están dispuestas en pares:
• Glándula parótida. Situada debajo del conducto
auditivo externo y detrás de la rama ascendente
de la mandíbula; presenta un canal excretor por el
que vierte su secreción a la boca, llamado
conducto de Stenon.
• Glándula submaxilar. Se aloja en la fosita especial
situada en la cara interna de la mandíbula y vierte
su producción por el conducto de Wharton.
• Glándula sublingual. Está situada en el piso de la
boca, debajo de la mucosa y de la lengua,
vertiendo su producción mediante los conductillos
sublinguales.
 Estructuras que componen al tubo
digestivo
• Faringe. Estructura que corresponde al tubo
digestivo. Es un conducto músculoso y membranoso.
Mide aproximadamente de 13 a 14 cm de longitud.
Conecta la nariz y la boca con la tráquea y el esófago.
Está situado por delante de la columna vertebral,
detrás de las fosas nasales, de la cavidad bucal y de la
laringe; debido a la relación que presenta con las fosas
nasales, la boca y la laringe, esta estructura se ha
dividido en tres regiones: superior o rinofaríngea, media
bucal (oro faríngea), e inferior laríngea; termina en la
epiglotis, un pliegue cartilaginoso que impide la
entrada de alimento a la tráquea y, a su vez, al sistema
respiratorio.
• Su función es iniciar la deglución cuando el bolo
alimenticio es empujado hacia atrás por la lengua. El
bolo estimula zonas de recepción de la deglución,
situadas alrededor de la abertura faríngea,
transmitiendo impulsos al tallo cerebral que inician
una serie de contracciones musculares automáticas.
En el momento de la deglución, la faringe se eleva,
la epiglotis cierra la glotis y el bolo alimenticio pasa
al esófago.