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NUTRICION

  • La

nutrición:

Es

la

ingesta

de

alimentos

en

relación

con

las

necesidades

dietéticas

del

organismo. (O.M.S))

  • Una

buena

nutrición

(una

dieta

suficiente

y

equilibrada

combinada

con

el

ejercicio

físico

regular)

es

un

elemento

fundamental

de

la

buena salud.

  • Una mala nutrición puede reducir la inmunidad,

aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades,

alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.

NUTRICION

  • Nutrición:

Proceso biológico a partir del cual el organismo asimila los alimentos, los líquidos necesarios para el crecimiento, funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales.

  • Nutrición: Es la parte de la medicina que se ocupa del

estudio de

salud.

la mejor relación entre los
la mejor relación
entre los

alimentos y la

  • Alimento:

NUTRICION

toda sustancia, elaborada, semielaborada o bruta, que se destina al consumo humano, incluyendo las

bebidas, el chicle y cualquiera otras sustancias que se

utilicen en la fabricación, preparación o tratamiento de los alimentos.

  • SUSTANCIA ALIMENTICIA:

Es toda sustancia natural o producto elaborado, que

posee valor nutritivo, y se consume como tal ó se emplea como materia prima en la elaboración de alimentos.

NUTRICION

  • Producto alimenticio:

Es cualquier sustancia o producto, sólido o líquido, natural o transformado, destinado a ser ingerido por lo

seres humanos que por sus características,

aplicaciones, componentes, preparación o estado de

conservación sea susceptible de ser habitual e idóneamente utilizado con alguno de los siguientes

fines:

a) Para la normal nutrición humana o como fruitivos. b) Como productos dietéticos, en casos especiales de alimentación humana.

NUTRICION

  • Nutrientes:

son

aquéllas

que

participan

reacciones metabólicas.

activamente en las

El agua, el oxígeno y los minerales son los nutrientes

básicos que consumen las plantas, mientras que los seres humanos y los animales se alimentan de vegetales y de otros animales.

  • El valor nutricional:

No es más que el potencial nutritivo o la cantidad de

nutrientes que el alimento aporta al organismo

NUTRICION

El valor

biológico: es

la medida

de

la

absorción y

síntesis en el cuerpo de la proteína procedente de la

ingesta de alimentos.

1.

. Las proteínas son la mayor fuente de nitrógeno

en el cuerpo.

2.

El

valor

biológico

es

la

fracción

de nitrógeno

absorbido y retenido por el organismo y representa

la capacidad máxima de utilización de una

proteína.

  • 3. La proteína con mayor valor biológico probado es la proteína del suero de leche.

NUTRICION

LA CALORÍA:

Se define como la cantidad de energía calórica necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua pura desde 14,5 °C a 15,5 °C, a una presión normal de una atmósfera.

Una caloría (cal) equivale exactamente a 4,1869 julios

(J),1 mientras que una kilocaloría (kcal) es

exactamente 4,1868 kilojulios (kJ).

NUTRICION

Requerimiento nutricional:

Es

la

cantidad

de

energía

utilizable,

expresada en unidades llamadas calorías o

kilocalorías, que un organismo dado

necesita para

sobrevivir en

una

serie de

circunstancias específicas.

NUTRICION Requerimiento nutricional: Es la cantidad de energía utilizable, expresada en unidades llamadas calorías o kilocalorías,

Los nutrientes:

NUTRICION

Son sustancias que contienen los alimentos, que el cuerpo humano no las puede producir y que son

indispensables

para

la

vida

y

la

salud de

nuestro

organismo.

Los

nutrientes

esenciales

son

los

hidratos

de

carbono,

grasas,

proteínas,

 

vitaminas

y

sales

minerales.

Los nutrientes: NUTRICION Son sustancias que contienen los alimentos, que el cuerpo humano no las puede

NUTRICION

RÉGIMEN deriva del latín "régimen" y se aplica a múltiples ámbitos (social, económico, jurídico,

religioso,

político,....)

pero

dentro

de

cualquier

acepción siempre expresa forma de conducta, plan de acción, norma, regla en como encarar a nivel personal o global precisamente cada ámbito que afecta a nuestra vida.

NUTRICION RÉGIMEN deriva del latín "régimen" y se aplica a múltiples ámbitos (social, económico, jurídico, religioso,

El RÉGIMEN

NUTRICION

sería un

plan

de acción impuesto y

cerrado, con normas fijas y estrictas generalmente

restrictivas

y de prohibición

que

se

lleva

a

cabo

durante un periodo concreto y finito .

El RÉGIMEN NUTRICION sería un plan de acción impuesto y cerrado, con normas fijas y estrictas

La

DIETA

es

una

elección

propia

de

forma de

alimentación (basada en una pirámide nutricional que

aconseja o recomienda), llevada a cabo permanente e

indefinidamente.

MENU:

NUTRICION

Significa en cualquier caso una elección que tiene que hacer una persona entre un conjunto de posibilidades.

MENU: NUTRICION Significa en cualquier caso una elección que tiene que hacer una persona entre un

NUTRICION

Una ración: es la cantidad de referencia diaria y la elección que una persona tiene para alimentarse correctamente. Se utiliza para mostrar el número de opciones que se necesita cada día de cada grupo de alimentos.

NUTRICION Una ración: es la cantidad de referencia diaria y la elección que una persona tiene
NUTRICION Una ración: es la cantidad de referencia diaria y la elección que una persona tiene

Por ejemplo, una rebanada de pan (35 g), 1/2 taza

(125 ml) de verduras o frutas, una taza (250 ml) de

leche o bebida de soja fortificada, o 75 g de carne, pollo o pescado.

APETITO:

NUTRICION

Deseo de comer un determinado alimento.

Hambre:

Es la sensación que indica la necesidad de alimento o ganas y necesidad de comer.

APETITO: NUTRICION Deseo de comer un determinado alimento. Hambre: Es la sensación que indica la necesidad
APETITO: NUTRICION Deseo de comer un determinado alimento. Hambre: Es la sensación que indica la necesidad

NUTRICION

OPS (Organización Panamericana de Salud)

Objetivos de la OPS Disponibilidad y seguridad alimentaria.

Prevención y atención de los problemas que resultan de

una mala nutrición.

Desnutrición proteico calórica. Deficiencia y micronutrientes y la obesidad.

Deficiencia y micronutrientes y la obesidad.

Vigilancia y nutricional y la educación y la comunidad social considerando ejes articulares de la acción.

Pretende combatir los problemas relacionados con la mala

nutrición mediante la promoción de una alimentación

saludable.

NUTRICION

FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación)

Objetivos

1.

Mejorar la nutrición en forma sostenible, especialmente entre

hogares y grupos nutrición.

de la población vulnerables

en

materia de

  • 2. Crear conciencia de los beneficios de combatir el hambre y reducir la malnutrición.

  • 3. Ayudar a los países e identificar a los sectores de la población que padecen inseguridad alimentaria y problemas de nutrición.

  • 4. Promover inocuidad de los alimentos y evitar enfermedades de origen alimentario.

  • 5. Promover la protección del consumidor y las prácticas justas en el comercio de alimentos.

NUTRICION

Organizaciones Nacionales que ejecutan programas de Nutrición.

SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE NUTRICION (SLAN)

FUNDACREDESA

(Fundación de Centros de Estudios

sobre

el

Crecimiento y Desarrollo de la Población Venezolana)

SENIFA

(Servicio Nacional Autónomo Integral a la Infancia y a la Familia)

Es un organismo creado en 1994 que se encarga de ejecutar las políticas del Gobierno Bolivariano en materia de atención integral a la

infancia y a la familia (Programa de Cuidados Diarios).

NUTRICION

INN (Instituto Nacional de Nutrición)

1.

Investigar

los

problemas

relacionados

con

alimentación en Venezuela.

la

nutrición

y

la

  • 2. Estimular, asesorar y contribuir con las instituciones docentes

asistenciales y de investigación pública y privada cuando se trate especialmente de investigación aplicada.

  • 3. Asesorar al Ejecutivo Nacional en la formulación de la política

nacional de nutrición y alimentación del país.

  • 4. Planificar y programar las actividades correspondientes a la política que de debe desarrollar.

  • 5. Supervisar las actividades de todos los organismos que efectúen programas de colectividades.

nutrición

y

alimentación

para

grupos

o