Gastronomía

En cuanto a la gastronomía, Cajatambo se caracteriza por utilizar

tubérculos, verduras y abundante carne, sea de gallina, de res, de
carnero, de cordero, charqui (carne seca), cerdo y cuy.
Entre sus principales platos de bandera, tenemos

• El Pari o 'Sopa de Piedras'.

• Pachamanca
• Picante de Cuy
• Chupe Verde
• Locro Cajatambino
• Moray con Queso Cajatambino
• Habas Chasna Cajatambino
• Chicha en caldo
• Caldillo Cajatambino
También están sus deliciosos postres tales como:
• Rosca bañada
• Manjar blanco
danza

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 conclusión
la provincia de Cajatambo es netamente agrícola
y ganadera. Además todos los aspectos tanto de
bienes como de servicios permiten disfrutar y
acceder a las bondades de los recursos
turísticos, naturales, históricos, culturales,
folklóricos, etc., la región cuenta con una
gastronomía que utilizan los tubérculos, verduras
y abundante carne, concentra un gran potencial
de recursos aprovechables, dentro de los que
tenemos ruinas arqueológicas. es una de las
provincias que los usuarios les es importante,
porque significa establecer a Cajatambo como
una nueva alternativa de destino y polo de
atractivos turísticos que amplía las opciones
disponibles en el mercado turístico regional y
nacional.

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