UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

“FRANCISCO DE MIRANDA
BARINAS EDO BARINAS

AMINOÁCIDOS Y PÉPTIDOS
PONENTES
MARYENNY BAZAN C.I V- 29.522.884
ARIANA ROSALES C.I V- 29.713.972
JOSÉ OTALBAREZ C.I V- 31.537.820
MARÍA RAMÍREZ C.I V- 31.125.345
FACILITADOR: MILAGROS MÁRQUEZ C.I V- 31.125.274
DR. VICENTE RIVAS SOLANGEL BANQUERA C.I V- 30.688.885
U.C: MORFOFISIOLOGÍA I GLADYS HERNÁNDEZ C.I V- 30.616.995
UNIDAD I (TEMA 3) LUISANA GRATEROL C.I V- 30.838.807
MARÍA PÉREZ C.I V- 32.000.390
BARINAS, MARZO 2023
LOS AMINOÁCIDOS
 Aspectos Generales
AMINOÁCIDOS Y
PÉPTIDOS

Definición de
Definición de Péptidos,
Aminoácidos estructura

Punto
Funciones
Isoeléctrico
Clasificación

Fuente:
 Definición de Aminoácidos

Fuente:
 FUNCIÓN DE LOS
AMINOÁCIDOS EN EL
ORGANISMO
 Función de los Aminoácidos
en el organismo
Función Estructural
 Sostén y relleno dentro de la estructura tisular. Ciertas
proteínas de sostén (elastina) dan propiedades elásticas a
los tejidos.

Función Enzimática
 Encargada de acelerar el proceso de las reacciones bioquímicas que tiene lugar
en nuestro cuerpo. Pueden producir dos formas de regulación. Una por
homeostasis y otra por división celular.

Función Defensiva
 Existen proteínas que forman parte de nuestro sistema inmunitario, actúan como
defensoras frente a organismo patógenos como virus, bacterias.

Fuente: Morales, Pizarro, Macías y Moreno. Revista Científica Mundo de la Investigación y el Conocimiento. Vol. 1 núm., 5
(2017)
 Función de los Aminoácidos
en el organismo
Función de Transporte
 Capacidad de acoplarse a otras moléculas facilitando su
transporte a lo largo de nuestro cuerpo para su uso o
degradación.
Función de Contracción
 Forman parte proteínas musculares. Destaca la miosina y
la actina.
Función de Reserva Energética
 Aporta energía al organismo.
Función Individual
 Favorece la producción de glóbulos blancos o la
reducción de la presión arterial.
Fuente: Morales, Pizarro, Macías y Moreno. Revista Científica Mundo de la Investigación y el Conocimiento. Vol. 1 núm., 5
(2017)
AMINOÁCIDOS NATURALES
 20 Aminoácidos Naturales o
Estándar
Son veinte: 6 alifáticos*, 3 aromáticos, 2 alcoholes, 2 con contenido de
azufre, 2 ácidos, 3 bases, dos amidas y un inminoácido.

Alifático

Fuente: Morales, Pizarro, Macías y Moreno. (2017) Revista Científica Mundo de la Investigación y el Conocimiento. Vol. 1
núm., 5 .
 20 Aminoácidos Naturales o
Estándar

Aromático Ácidos

Alcoholes

Bases
Con
Azufre

Fuente: Morales, Pizarro, Macías y Moreno. (2017) Revista Científica Mundo de la Investigación y el Conocimiento. Vol. 1
núm., 5 .
 20 Aminoácidos Naturales o
Estándar

Amidas

Inminoácido

Fuente: Morales, Pizarro, Macías y Moreno. (2017) Revista Científica Mundo de la Investigación y el Conocimiento. Vol. 1
núm., 5 .
CLASIFICACIÓN DE LOS
AMINOÁCIDOS
 Clasificación e Aminoácidos
Según criterios
Según su Cadena Lateral
o grupo R.

Los grupos R son los responsables de las

características particulares de cada
aminoácidos.

Aminoácidos apolares o alifáticos Glicina,Alanina,Valina,

leucina, isoleucina

Los aminoácidos alifáticos (alanina, valina,

leucina e isoleucina) tienen hidrocarbonos
saturados como cadenas laterales.

Fuente:
 Según su cadena lateral o
grupo R.

Aminoácidos aromáticos Fenilalina Tirosina Triptófano

 

Sus cadenas laterales son ciclos

aromáticos, por consiguiente son
relativamente hidrofóbicos.

Fuente:
 Según su cadena lateral o
grupo R.

Serina,treonina,asparagina,gluta
Aminoácidos polares neutros
mina

Los aminoácidos polares neutros contienen grupos

hidroxilo o amida en su cadena lateral. La serina y
la treonina contienen grupos hidroxilo. Estos
aminoácidos se encuentran a veces en los centros
activos de proteínas catalíticas, las enzimas.

Fuente:
 Según su cadena lateral o
grupo R.

Aminoácidos Ácidos Acido apartico, ácido glutámico

Es el grupo menos numeroso formados por

dos aminoácidos.

Aminoácidos básicos Lisina,arganina,histidina

 
De estos grupos destaca la Histidina debido que posee,
un grupo R con un pKa próximo a la neutralidad, el
cual permite participar en varias reacciones
enzimáticas actuando como dador/aceptador de
patrones.
 Según su cadena lateral o
grupo R.

Aminoácidos que contienen azufre Cisteina y miotinina

La cisteína y su forma oxidada, la cistina, son

aminoácidos que contienen azufre y que se
caracterizan por su baja polaridad. La cisteína
desempeña un papel importante en la
estabilización de la estructura de las proteínas,
ya que puede participar en la formación de
puentes disulfuro con otros residuos de cisteína
para formar residuos de cistina, con lo que las
cadenas de proteínas quedan entrelazadas y así
se estabiliza la estructura de la proteína.

Fuente:
 Según su cadena lateral o
grupo R.

Iminoácidos . Prolina

La prolina se diferencia del resto de

aminoácidos en que el anillo de pirrolidina
de su cadena lateral incluye el grupo α-
amino y el carbono α. Este iminoácido
fuerza un «ángulo» en la cadena
polipeptídica, lo que causa algunas veces
cambios abruptos en la dirección de la
cadena

Fuente:
 Participación en la
Constitución de la Proteína

Las proteínas son las moléculas orgánicas más complejas

y abundantes de la célula viva y constituyen más del 50%
del peso seco. Estas moléculas tienen una estructura
PROTEÍNAS básica similar, están conformadas por cadenas de
aminoácidos. Sin embargo, tienen una amplia gama de
funciones en los organismos.

 Estructura Primaria

 Estructura Secundaria:
ESTRUCTURA
 Estructura Terciaria

 Estructura Cuaternaria

Fuente:
AMINOÁCIDOS ESENCIALES
 Aminoácidos Esenciales
Significado Biológico
Se combinan de diferente manera para dar lugar a las distintas
proteínas.

Proteinogenicos
Ornitina, la citrulina y el acido
No Proteinogenicos
y- amino butírico
Aminoácidos No Esenciales

Aminoácidos Esenciales
Las rutas para la obtención de estos aminoácidos pueden ser
largas y energéticamente costosa.

Treonina, Metionina, Lisina, Valina, Triptófano,

Leucina, Isoleucina y Fenilalanina, (Histidina)
Fuente: Licata, M. (2017). Aminoácidos, nutrientes esenciales para la vida. . Obtenido
de Recuperado de: https://www.zonadiet.com/nutricion/aminoacidos1.htm
 Función de los Aminoácidos
Esenciales
 TREONINA

Funciona como antioxidante.

 METIONINA

Produce la noradrenalina, sustancia

responsable de la transmisión de
señales entre las células nerviosas en
el cerebro.

Fuente: Licata, M. (2017). Aminoácidos, nutrientes esenciales para la vida.

 Función de los Aminoácidos
Esenciales
 LISINA

Interviene en la absorción de calcio.

 VALINA

Participa del metabolismo muscular.

Fuente: Licata, M. (2017). Aminoácidos, nutrientes esenciales para la vida.

 Función de los Aminoácidos
Esenciales

 TRIPTÓFANO

Actúa como relajante natural, alivia el

insomnio, la ansiedad y la depresión..

 LEUCINA

Facilita la cicatrización del tejido

muscular, la piel y los huesos.

Fuente: Licata, M. (2017). Aminoácidos, nutrientes esenciales para la vida.

 Función de los Aminoácidos
Esenciales

 ISOLEUCINA

Actúa en la formación de
hemoglobina.

 FENILALANINA

Bloquea ciertas enzimas .

Fuente: Licata, M. (2017). Aminoácidos, nutrientes esenciales para la vida.

 Función de los Aminoácidos
Esenciales

 HISTIDINA

Interviene en el crecimiento y en la
reparación de los tejidos.

Fuente: Licata, M. (2017). Aminoácidos, nutrientes esenciales para la vida.

AMINOÁCIDOS
NO ESENCIALES
 Aminoácidos No Esenciales

Son aquellos que puede fabricar o sintetizar nuestro cuerpo aun cuando 

no lo estemos incorporando a través de los alimentos que ingerimos se les
llama aminoácidos no esenciales.

Dopamina

TIROSINA Epinefrina
¿Cuáles Serotonina
son?

Fuente:
 Aminoácidos No Esenciales

ASPARTATO O ACIDO
ASPÁRTICO

TAURINA

ASPARAGINA

Fuente:
 Aminoácidos No Esenciales

CISTEÍNA

SERINA

Fuente:
EL PUNTO ISOELÉCTRICO
DE UN AMINOÁCIDO
Punto Isoeléctrico de
un aminoácido
EJEMPLO DEL PUNTO
ISOELÉCTRICO DE UN
AMINOÁCIDO
 Ejemplo de Punto Isoeléctrico de un
aminoácido
20 AMINOÁCIDOS COMUNES EN LAS PROTEÍNAS
 Ejemplo de Punto Isoeléctrico de un
aminoácido
20 AMINOÁCIDOS COMUNES EN LAS PROTEÍNAS
 Ejemplo de Punto Isoeléctrico de un
aminoácido
Para los 15 aminoácidos con una cadena
ÁCIDO NEUTRO lateral neutra, el PI es el promedio PK y
PK 1 2
 Ejemplo de Punto Isoeléctrico de un
aminoácido
Para los 4 aminoácidos con una cadena lateral
AMINOÁCIDO ÁCIDO fuertemente o débilmente ácido el PI es el
promedio de los 1valores mas bajos de PK

9
 Ejemplo de Punto Isoeléctrico de un
aminoácido
Para los 3 aminoácidos con una cadena lateral
AMINOÁCIDO básica, el PI es el promedio de los valores mas
BÁSICOS altos de PK 1
9
 Ejemplo de Punto Isoeléctrico de un
aminoácido

PONENTE: GLADYS HERNÁNDEZ

 PÉPTIDOS Y SU
ESTRUCTURA

PONENTE:
LUISANA GRATEROL
C.I V- 30.838.807
 Definición de Péptidos
Son compuestos no proteicos, formados por la unión de aminoácidos,
mediante enlaces amidas denominados, enlaces peptídicos

CLASIFICACIÓN
IMPORTANCIA
OLIGOPEPTIDOS
FUNCIONES
-Dipeptido
Presenta un amplio
-Tripeptido espectro de potenciales -Procesos Bioquímicos
-Tetrapeptido clínicos en la detección, -Trasmiten información a
la estratificación del las células
-Pentapeptido
riesgo, el diagnostico y -Estimulas los fibroblastos
-Hexapeptido una amplia gama de
-Octapeptido terapéutica -Favorecen a la producción
de colágeno
POLI PÉPTIDO
PROTEÍNAS
Estructura de Péptidos
 EJEMPLOS DE PÉPTIDOS DE
IMPORTANCIA BIOLÓGICA
 Ejemplo de Péptidos de
importancia Biológica

Importancia Biológica Sustancia que contiene muchos

aminoácidos

Son hormonas enlazadas entre si

 Oxitócica
 Insulina
 Somastatina
 Vasopresina o ADH
 Glutation
 Secretina
 Gastrina

Fuente: https://prezi.com/p-hiscx9vvem/peptidos/
 Oxitocina

Descubierta y sintetizada por primer vez por el

médico Vicent Turner du Vineaud

Fuente: https://prezi.com/p-hiscx9vvem/peptidos/
 Insulina

Fuente: https://prezi.com/p-hiscx9vvem/peptidos/
 Somastostatina

Disminuye la producción de otras hormonas.

Controla el vacío estomacal y el movimiento intestinal.

Fuente: https://prezi.com/p-hiscx9vvem/peptidos/
 Glucagón

Peso molecular de 3.485 peso Dalton

Esta hormona es sintetizada principalmente por las células
alfa del Páncreas

Fuente: https://prezi.com/p-hiscx9vvem/peptidos/
 Vasopresina o ADH

Fuente: https://prezi.com/p-hiscx9vvem /péptidos/

 Glutation o Glucotatina

Tripeptido no proteínico con un

enlace inusual que actúa con
antioxidante y desintoxicante

Se descubrió en 1976 por George

Ledderhouse

Fuente: https://prezi.com/p-hiscx9vvem/peptidos/
 Secretina

Esta segregado por el riñón lo cual hace que el

pancrea forme un jugo rico en carbohidrato y bajo
en enzimas

Gastrina

34 aminoácidos segregados por las glándulas

pilóricas
También fue lanzado como inyección de mucosa
estimulante de secreción acida en 1906

Fuente: https://prezi.com/p-hiscx9vvem/peptidos/
CONCLUSIONES