CENTROS DE ESTUDOS

TEGNOLOGICO,INDUSTRIAL Y DE
SERVICIOS NO.34
MOD. III SUB. 2 REALIZA ANALISIS
DETERMINACIÓN CUANTITATIVOS EMPLEANDO METODOS
INSTRUMENTALES
DE INTEGRANTES
CONCENTRACIÓN CARMEN CITLALI VARGAS QUINARES

DE AZÚCAR CON EL ALEJANDRO VARGAS SANDOVAL

NORENLEY PIMENTEL CORONA
REFRACTÓMETRO VALERIA PIMENTEL CORONA
EDUARDO VILLAGOMEZ AVILA
JUAN RAMON GARCIA NUÑEZ
RICHARD OSCAR MACIEL LUNA
DOCENTE: ESTHER ALATORRE RAMIREZ
FECHA: 15/02/2023
 OBJETIVO

El objetivo de esta practica es aprender el manejo y cuidados del

refractómetro , aparte de poner en practica su uso.
 M AT E R I A L E S

• Refractómetro
• Paño para limpiar lentes
 S U S TA N C I A S

• Coca-Cola
• Jugo de naranja
• Jugo de uva
• Jugo de naranja natural
• Jugo de manzana
• Azúcar
 MARCO TEÓRICO
¿Qué es un refractómetro?
El refractómetro es simplemente un instrumento de laboratorio que sirve para cuantificar los sólidos
totales contenidos en una solución, el cual tiene como objetivo analizar distintas sustancias presentes en
una materia e identificar cada componente para evaluar su grado de pureza.
¿Como funciona un refractómetro?
El principio de funcionamiento de un refractómetro emplea la refracción de la luz a través de un medio
(muestra de interés) la cual está asociada directamente con la densidad y la totalidad de solidos en
suspensión de este, la cual al pasar por varios prismas nos arroja una escala primaria de medición conocida
como: índice de refracción, que fue usada después para calcular escalas especificas tales como:  Brix
(azúcar), Densidad Específica, % sal, entre otros.
Inicialmente la tecnología se basaba en complicadas formas de reflejar la luz a través de los prismas
presentes en los equipos de refracción, (estructura de un refractómetro “imagen”) y verificar de forma
visual la línea de refracción arrojada por el equipo la cual tenía las escalas de lectura en los laterales y
determinar así según lo observado el resultado final acorde a la escala de refracción, pero ahora los
avances tecnológicos nos han permitido mejorar y facilitar las lecturas a través de los refractómetros.
¿Para qué sirve un refractómetro?
La función inicial de estos equipos ha sido adaptada para ayudar en el proceso de identificación de sustancias y
comprobar su grado de pureza ya que cada sustancia tiene un índice de refracción propio, esta característica
particular es muy útil para diversas aplicaciones como: producción de alimentos, análisis de alcohol, producción
de aceite, fabricación de vino, verificación de pureza de los aceites esenciales entre muchas otras como:
 
1.    Concentración de sustancias especificas en una solución.
2.    Determinar el grado de madurez de un fruto a través de la concentración de azucares.
3.    Medir la calidad de un producto determinado en un punto del proceso de producción.
4.    Determinar la presencia de sustancias no “naturales” en fluidos como la orina humana o animal.
5.    Confirmar la pureza de una sustancia.
6.    Definir el punto final de un proceso productivo.
7.    Establecer la vida útil de un aceite de corte, ya sea refinado, desmoldado u otros pertenecientes a procesos
de producción a gran escala y que requieran de una alta precisión.
Para estas y otras aplicaciones en la industria, existen gran cantidad de referencias en equipos de refracción
“refractómetros”
¿Cuáles son los tipos de refractómetros?

Existen varios tipos de refractómetros, en el mercado se puede observar preferencia en dos tipos, el Abbe y el
digital, pero también hay manual, de inmersión, pulfrich, portátil, digital de bolsillo. Todos con un sistema
operativo diferentes para la detección del índice de refracción de la luz cuando se examinan sustancias.

El medidor Abbe, se basa en aprovechar la reflexión dada por la luz natural, para saber lo grueso de la muestra y
el porcentaje de sólidos en la misma. Que se disuelven como: el azúcar, las sales, los ácidos y las proteínas.
Tiene una debilidad que mide solamente el índice de refracción por debajo del vidrio Flint. El refractómetro
digital, consiste en proporcionar un análisis de los contenidos de las mezclas presentes. Cuenta con una pantalla
que refleja la temperatura, los resultados almacenando.
 BIBLIOGRAFIAS

• https://www.equiposylaboratorio.com/portal/articulo-ampliado/refract
ometros:-que-es-un-refractometro-tipos-de-refractometros-como-funci
onan-y-para-que-sirven
• https://materialesdelaboratoriohoy.us/tag/tipos-de-refractometro/
 PROCEDIMIENTO

• Primero lo limpiamos con la toalla y al alcohol ,se seca y luego se calibra con
agua destilada , se seca y se agrega la siguiente solución.
• Se hacen los mismos pasos para todas las soluciones ,se limpia si esta sucio con
agua destilada y se ajusta la sombra y se observa la escala para saber su índice de
refracción , si estuviera muy sucio o se que se haya pegado la solución , limpiar
con un poco de alcohol y deja secar ,posteriormente poner la solución.
 RESULTADOS
SOLUCIÓN INDICE DE REFRACCIÓN
AGUA DESTILADA 1.33
MATRAZ CON AZÚCAR AL 20% 1.36
MATRAZ CON AZÚCAR AL 10% 1.345
MATRAZ CON AZÚCAR AL 5% 1.338
JUGO DE UVA 1.339
JUGO DE MANZANA 1.354
COCA-COLA 1.346
JUGO DE DURAZNO 1.339
JUGO DE NARANJA NATURAL 1.354
JUGO DE NARANJA 1.343
EVIDENCIAS
 CONCLUSIÓN

En esta practica aprendimos sobre el funcionamiento y el buen manejo

del refractómetro dichos conocimientos nos ayudaron a analizar el
índice de refracción de ciertos líquidos. Y hemos concluido que el jugo
de naranja natural tiene mas azúcar que el artificial pero tiene mas
vitaminas.