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Refractometria

Nombre : Gonzales Ubillus Rodolfo


Profesor: Contreras Blanco, Leonidas Fernando
Curso : Análisis instrumental
Fundamento :
 El fenómeno de la refracción consiste en la desviación de trayectoria que
sufre un haz de radiación monocromática al pasar desde el vacio a otro medio
material de distinta densidad .A nivel molecular este fenómeno se debe a la
interacción entre el campo eléctrico de la radiación y los electrones de las
moléculas, originándose temporalmente momentos dipolares inducidos.

donde “i” y “r” son los ángulos


de incidencia y refracción que
forma el haz con la normal a la
superficie de separación
Aplicaciones:
 En el control de calidad de los aceites, para determinar su pureza. Por
ejemplo mediante refractometría es posible saber si un aceite de girasol se
rebajó añadiendo otros aceites de menor calidad.
 Se utiliza en la industria de alimentos para saber el contenido de azúcar en
bebidas azucaradas, mermeladas, la leche y sus derivados y salsas diversas.
 También son necesarios en el control de calidad de vinos y cervezas, para
determinar el contenido de azúcar y la graduación alcohólica.
 En la industria química y farmacéutica para el control de calidad de jarabes,
perfumes, detergentes y toda clase de emulsiones.
Equipos
Refractómetro Abbe Refractómetro inmersión

se utiliza principalmente este equipo es mucho más simple. Para


para medir el índice de poder medir la refracción de la luz de
refracción sobre una una sustancia se debe sumergir el prisma
sustancia líquida. de refracción en ella
Refractómetro digital Refractómetro automático

Estos refractómetros manuales tienen la Su característica principal, como su


ventaja de que la medición se realiza con nombre lo sugiere, es que son capaces de
tan solo colocar un poco de la sustancia realizar la medición de manera 100%
automática, lo que evita errores
en el lente y luego obtenemos el valor
manuales.
final por un display digital.
Análisis por refractometria
 Para este análisis se utiliza el refractómetro ABBE
 Se comenzó tomando lectura de agua destilada en el refractómetro
 Se tomó lectura de distintas soluciones con concentración de sacarosa conocida
Relación de la temperatura con el índice de refracción
Referencias bibliográficas

 Universidad de Salamanca- “Practica refractometria”. Obtenido de:


http://campus.usal.es/~
quimfis/apoyo/Carmen/Practicas/PracticaRefractometria.PDF
 Refractómetro10- Refractometria y tipos de refractómetros. Obtenido de
:https://refractometro10.com/
 Zapata.” Refractometría: fundamento, tipos de refractómetros, aplicaciones”
Obtenido de :https://www.lifeder.com/refractometria/

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