Tecnológico Nacional De México

Campus Cuenca del Papaloapan

Materia: Bioquimica
Tema: Aminoácidos y proteínas
Docente: soriana Martinez Ixchel
Equipo:1
Integrantes:
Fernando Manuel Alexei Scherling Avendaño
Clemente Díaz Cortez
Cesar Antonio Ramírez Morales
Álvaro Jofre Balbuena
Marcos Gómez García
Marx Obed Hernández sosa
Semestre y Grupo: 2°“A”
Carrera: Ingeniería en Agronomía
Unidad: 1
Fecha: 7 de Febrero del 2023
 PROTEINAS

ESTRUCTURA
DE LAS
PROTEINAS

• ESTAN FORMADAS POR CADENAS POLIPETIDICAS DE

AMINOACIDOS UNIDOS EN SUS EXTREMOS AMINO Y CARBOXILO

• ESTRUCTURATIDIMENCIONAL DE UNA PROTEINA FACTOR

DETERMINANTE EN SU ACTIVIDAD BIOLOGICA

ESTRUCTURA PRIMARIA

REPRESENTADA POR LA SUCESIÓN LINEAL DE AMINOACIDOS QUE

FORMAN LA CADENA PEPTIDICA.

EL ORDENAMIENTO DE LOS AMINOACIDOS EN LA CADENA PEPTIDICA,

NO ES ARBITRARIO, OBEDECE UN PLAN DETERMINADO DE ADN
 ESTRUCTURA SECUNDARIA

DISPOSICIÓN ESPACIAL QUE ADOPTA LA CADENA PEPTIDICA O MEDIDA QUE SE

SINTETICA EN LOS RIBOSOMAS. A CONSECUENCIA DE LOS GIROS Y
PLEGAMIENTOS DE LA CAPACIDAD ROTATOSIA DEL CARBONATO Y LOS
ENLACES DEBILES TOMA LA FORMA DE ESPIRAL

ESTRUCUTRA TERCERIARIA
REPRESENTADA POR LOS SUPERPLEGAMIENTOS Y ENRROLLAMIENTO DE LA
2DA ESTRUCTURA. CONSTITUYENDO FORMAS TRIDIMENCIONALES
GEAMETRICAS

ESTRUCTURA CUATERNARIA
ACOPLAMIENTOS DE VARIAS CADENAS POLIPEPTIDICAS, IGUALES A
DIFERENTES CON ESTRUCTURAS TERCIARIAS
FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
DETERMINA LA FORMA Y ESTRUCTURA DE LAS CELULAS Y DIRIGEN CASI
TODOS LAS PROTEINAS UTILES

ESTRCTURA=> CONSTITUYEN ESTRCUTURAS CELULARES

ENZIMATICA=> ACTUAN COMO BIOCATALIZADORES DE LAS REACCIONES
QUIMICAS DEL METABOLISMO CELULAS
HORMONAL=> ALGUNAS HORMONAS SON DE NATURALEZA PROTEICA,
INSOLINA Y GLUCOSAS
REGULADORA=> REGULAN LA EXPRESIÓN DE CIERTOS GENES. Y DIVICIÓN
CELULAR
HOMEOSTATICA=> MANTIENE EL EQUILIBRIO OSMOTICO
 PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS
SOLUBILIDAD

• ADAPTAN UNA CONFORMACIÓN BLOBULAR

• ES DEBIDA A LAS RADICALES (-R) LIBRES DE LOS AMINOACIDOS
• AL IONIZARSE, ESTABLECEN ENLACES (PUENTES DE HIDROGENO)
• HACE POSIBLE LA HIDRATACION DE LOS TEJIDOS DE LOS SERES VIVOS

CAPACIDAD
• COMPORTAMIENTO ANFOTERO Y ESTO LAS HACE CAPACES DE NEUTRALIZAR LAS
VARIACIONES DE PH DEL MEDIO, YA QUE PUEDEN COMPORTARSE COMO UN ACIDO O
UNA BASE; POR TANTOLIBERAR O RETIRAR PROTONES (H+)

DESNATURALIZACION Y RENATURALIZACIÓN

• ROTURA DE LOS ENLACES QUE MANTIAN SUS ESTRUCTURAS

CONCENTRACIÓN TERCIARIA Y SECUNDARIA CONVIRTIENDOSE EN SOLAMENTE LA
PRIMARIA

• AGENTES QUE PUEDEN DESNATURALIZAR UNA PROTEINA CALOREXCESIVO ,

SUSTANCIAQUE MODIFICA EL PH, ALTERADORES DE LA CONSENTRACION ALTA
SOLINIDAD, AGITACIÓN MOLECULAR
 ESPECIFICIDAD
• CADA UNA DE LAS ESPECIES DE SERES VIVOS ES CAPAZ DE FABRICAR SUS
PROPIAS PROTEINAS
• ENORME DIVERSIDAD PROTEINAS INTERESPECIFICA .
 ESTRUCTURA DE LOS AMINOACIDOS.
 SE ESTABLECEN POR LA PRESENCIA DE UN CARBONO CENTRAL (ALFA) UNIDO
A UN GRUPO CABOXILIO, UN GRUPO AMINO , UN HIDROGENO Y LA CADENA
LATERAL

 R REPSENTA LA CADENA LATERAL , ESPECIFICA PARA CADA AMINOÁCIDOS,

TANTO EL CARBOXILO COMO EL AMINO SU GRUPO FUNCIONAL SUSCEPTIBLE
DE IONIZACIÓN DEPENDIENDO DE LOS CAMBIOS DE PH , POR ESO NINGUNO
AMINOACIDO EN DISOLUCIÓN SE ENCUENTRA REALMENTE EN LA FORMA
REPRENTADA EN LA FIGURA, SINO QUE SE ENCUENTRA IONIZADA

FUNCION DE AMINOACIDOS
ENZIMAS
SINTEZAS DE LOS ACIDOS GRASOS
 PROTEINAS DE TRANSPORTE
TRANSPORTE DE OXIGENO EN LA SANGRE
TRANSPORTE DE COBRE EN LA SANGRE
TRANSPORTE DE LIPIDOS EN LA SANGRE

PROTEINAS CONTRACTILES
ACTINA- PROTEINA QUE FORMA LAS FILAMENTOS DEL GUDES DE LA FIBRA
MOSCULAR
TROPOMIOSINA – PROTEINAS QUE FORMA LOS SILAMENTOS DELGADOS DE LA
FIBRA MOSCULAR
PARAMIOSINA- PROTEINAS QUE FORMA LOS FILAMENTOS DE LA FIBRA MOSCULAR

PROTEINAS CON ACCION HORMONAL

HORMONA ADRENO CORTICO TROFICA- ESTIMULA EL CRECIMIENTO DE LOS
HUESOS

• PROTEINAS ESTRUCTURALES
• PROTEINAS DE RESERVA
 CLASIFICACIÓN DE AMINOACIDOS
LAS TRES QUE SE PRESENTA A CONTINUACIOÓN SON LAS COMUN

SEGÚN LAS PROPIEDADES DE SU CADENA

SEGÚN SU DOTENCIÓN
SEGÚN LA UBICACIÓN DEL GRUPO AMINO