“NOMBRE DEL PROGRAMA”

Nombre del Curso : Planeamiento y Control de la

Producción.
Expositor : Gamaniel Arroyo
PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCION

1. PRODUCTIVIDAD
2. CAPACIDAD
3. PROYECCION DE LA DEMANDA
4. TECNICAS DE PLANEACION A MEDIANO PLAZO
5. PROGRAMA MAESTRO DE LA PRODUCCION
6. MODELOS DE GESTION DE INVENTARIOS
7. PROGRAMACION A CORTO PLAZO
GESTION DE LA PRODUCCION CON SAP

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCION

OBJETIVOS:

• Proporcionar conocimientos relacionados con la importancia en la

realización de un adecuado planeamiento y control de la producción.
• Los participantes serán capaces de planificar, ejecutar y controlar los
recursos económicos y materiales necesarios para la producción.
• También gestionar la fabricación de productos en tiempos y costos
competitivos y estándares de calidad que exige el mercado.
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

LA ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES DE PRODUCCION

Las empresas tienen 3 niveles de gestión para cumplir con los objetivos
propuestos:
• Estratégico
• Táctico
• Operativo

Los 3 niveles deben estar alineados y ser integrados e

interdependientes. Se pueden controlar por KPIs.
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

LA ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES DE PRODUCCION

• Estratégico: Es la visión del futuro de la organización, define objetivos a largo

plazo y establece marco de referencia general para desarrollar planes de
acción.

• Táctico: Determina el funcionamiento de la empresa y sus áreas de trabajo.

Se planifica el uso de los recursos para generar los productos o servicios.

• Operativo: Asignación de tareas puntuales por cada área de trabajo y por

cada colaborador.
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

LA ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES DE PRODUCCION

En el nivel táctico se determina el tipo de organización que gestionará

de mejor manera los recursos requeridos para cumplir con las metas y
objetivos definidos.
Las 3 principales áreas funcionales de una empresa son:
• Marketing
• Finanzas
• Operaciones
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

LA ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES DE PRODUCCION

Definición: Es el planificación, organización, dirección y control

sistemáticos de los procesos que transforman los insumos en servicios y
bienes para los clientes internos y externos.
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

EVOLUCION DE LA ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES

• 1777 - Adam Smith, división del trabajo.

• 1879 - Eli Whitney, piezas intercambiables.
• 1881 - Frederick Taylor, administración científica.
• 1916 - Henry Gantt, diagramas de Gantt.
• 1922 - Frank Gilbreth, estudios de movimientos.
• 1923 - Henry Ford, línea de ensamble coordinado.
• 1924 - Walter Shewart, control estadístico de calidad.
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

EVOLUCION DE LA ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES

• 1933 - Elton Mayo, motivación a los trabajadores.

• 1947 - George Dantzig, programación lineal método simplex.
• 1948 - Edward Deming, Control total de la calidad.
• 1949 - Taichi Ohno, Shingeo Shingo, Just in time.
• 1953 – David Kendall, teoría de colas.
• 1957 – Industrias Du Pont, Pert-CPM.
• 1960 – Investigación Operativa.
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EVOLUCION DE LA ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES

• Década del 70.

• Concepto: utilización difundida de computadoras en los negocios. Calidad del
servicio y productividad.
• Herramienta: Programación del taller, control del inventario, pronósticos,
administración del proyecto, MRP. Producción masiva en el sector de
servicios.
• Originador: Guiada por los fabricantes de computadoras en particular IBM;
Joseph Orlicky y Oliver Wigh, innovadores de la MRP.
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

EVOLUCION DE LA ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES

• Década del 80.

• Concepto: Paradigma de la estrategia de fabricación, JIT, TQC y
automatización de la fábrica.
• Herramienta: Fabricación como un arma competitiva, Kanban, Poka-yokes,
CIM, CAD/CAM, robots, análisis del bottleneck, teoría de resticciones, etc..
• Originador: Facultad de la escuela de negocios Harvard; Tai-Ichi Ohno de
Toyota Motors; W.E. Deming y J.M. Juran.
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

EVOLUCION DE LA ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES

• Década del 90.

• Concepto: Administración de la calidad total. Reingeniería de los procesos,
administración de la cadena de suministro.
• Herramienta: ISO 9000, desarrollo de la función de calidad, ingeniería del valor y
concurrente, paradigma del mejoramiento continuo, paradigma del cambio radical.
• Originador: National Institute of Standards and Technology, American Society of
Quality Control y la organización Internacional para la Estandarización (europa)
Michael Hammer, Netscape Communication Corporation y Microsoft Corporation,
SAP (alemania), Oracle )EEUU).
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

EVOLUCION DE LA ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES

• Década del 2000

• Concepto: Comercio electrónico, industrias 4.0
• Herramienta: Internet World Wide Web, Internet de las cosas.
• Originador: Amazon, Google, Ebay, America Online, Yahoo.
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

LA ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES DE PRODUCCION

Un buen Gerente de Operaciones debe:

• Diseñar las operaciones.
• Planificar, organizar, dirigir y controlar las operaciones.
• Ayudar a entender al cliente y colaborar en mejorar y desarrollar nuevos
productos.
• Aprovechar los cambios tecnológicos para mejorar los productos.
• Mejorar continuamente los procesos para ofrecer calidad en los productos.
• Crear lugar de trabajo de alto desempeño.
• Adaptarse a los cambios del entorno y la globalización.
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

La productividad es una medición básica del desempeño de las

economías, industrias, empresas y procesos. La productividad es el
valor de los productos (bienes y servicios), dividido entre los
valores de los recursos (salarios, costo de equipo y similares) que se
han usado como insumos.
Una mayor productividad significa obtener mas productos con los
recursos generando un mayor beneficio a la empresa.

PRODUCTIVIDAD = PRODUCTO
INSUMO
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

El trabajo del administrador de operaciones es mejorar (perfeccionar)

la razón entre las salidas y las entradas.
Esta mejora puede lograrse de dos formas: mediante una reducción en
la entrada mientras la salida permanece constante, o bien con un
incremento en la salida mientras la entrada permanece constante.
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

Las variables que intervienen en la productividad son:

• La mano de obra, mas saludable, motivada y capacitada.

• El capital, el costo del uso del capital.
• La administración, responsable de promover mejoras.
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

Ejemplo:

Para una fábrica de ropa de moda. En una semana específica, los

empleados trabajaron 360 horas para producir un lote de 132 prendas,
de las cuales 52 resultaron “segundas” (se les llama así cuando tienen
defectos). Las segundas se venderán a $90 cada una en la tienda de la
fábrica. Las 80 prendas restantes se venderán a distribuidores
minoristas a $200 cada una. ¿Cuál es la productividad de la mano de
obra de este proceso de manufactura, expresado en $/hr?
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

Ejemplo:

Valor del producto = (52 defectuosas × $90/defectuosas) + (80 prendas

$200/prenda)
= $20,680

Horas de trabajo del insumo: 360 horas

Productividad de la mano de obra = Producto/Insumo

= $20,680/360 horas

= $57.44 en ventas por hora ra

CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

Ventajas de medir la productividad:

• Se evalúa eficiencia de conversión de los recursos produciendo mas productos con una
cierta cantidad de recursos consumidos.
• Se simplifica la planeación de recursos a través de la medición de la productividad, tanto a
corto como a largo plazo.
• Se pueden modificar realistamente las metas de productividad a futuro, con base a los
niveles actuales medidos.
• Es posible determinar estrategias para mejorar la productividad según la diferencia que
exista entre el nivel planeado y el nivel medio de productividad.
• Se puede comparar los niveles de productividad entre las empresas de una categoría
especifica, ya sea del sector o nacional.
• La medición crea una acción competitiva.
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Técnicas para el mejoramiento de la productividad:

• Basadas en la tecnología: Automatización, CAD, CAM, Simulación, conservación de

energía, robótica, simulación.
• Basadas en el trabajador: incentivos financieros individuales y grupales, promoción,
rotación del trabajo, desarrollo de habilidades, mejoramiento de condiciones de trabajo,
capacitación, círculos de calidad, seguridad.
• Basadas en los materiales: Control de inventarios, MRP, control de calidad en materiales,
manejo de materiales, Reciclado.
• Basadas en los materiales: Control de inventarios, MRP, control de calidad en materiales,
manejo de materiales, Reciclado.
• Basadas en el proceso: Ingeniería de métodos, estudio del trabajo, ergonomía, control
estadístico de procesos, seguridad e higiene.
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD

Mejora Continua y Productividad

La mejora continua o kaizen es una estrategia a largo plazo para

mejorar los procesos y las formas de trabajar para impulsar una mayor
productividad y rentabilidad. Es un compromiso continuo para mejorar
la posición de la empresa.
La mejora continua no es un concepto nuevo, pero hoy en día existe
más presión para que las empresas mejoren la productividad en sus
procesos.
CAPITULO 1: PRODUCTIVIDAD