VITAMINAS

HIDROSOLUBLES
C

Carrillo Mónica, Delgadillo Susana, Hernández Monserrat, Meléndez Wendy, Pérez Armando, Sosa Víctor. Atziri
 Definición
Las vitaminas se denominan como una serie heterogénea de compuestos orgánico, biológicamente activos
e imprescindibles para mantener las funciones metabólicas normales y del crecimiento.
Las vitaminas hidrosolubles, son aquellas que se disuelven en agua las cuales se absorben en el intestino
delgado, circulan libres ligadas a proteínas (Vitamina C) o en el interior de los eritrocitos (Biotina, folatos,
B12) y suelen eliminarse por la orina (Excepto folatos y B12)
 Vitaminas hidrosolubles
o B1. Tiamina o B8,Biotina
o B2, Riboflavina o B9, Acido fólico
o B3, Niacina o B12, cobalamina
o B5, Ácido pantoténico o Vitamina C, Ácido ascórbico
o B6, Piridoxina
 Tiamina (B1)
Función Alimentos

Parte de una enzima necesaria para la función del Legumbres, nueces, semillas, carne de cerdo y
metabolismo energético y la función nerviosa cereal integral
 Riboflavina (B2)
La Riboflavina, conocida también como la vitamina B2, es importante para el crecimiento, desarrollo y
funcionamiento de las células del organismo.

Dosis Recomendada
ETAPA DE LA VIDA CANTIDAD RECOMENDADA
Bebés hasta los 6 meses 0.3 mg
Bebés de 7 a 12 meses 0.4 mg
Niños de 1 a 3 años 0.5 mg
Niños de 4 a 8 años 0.6 mg
Niños de 9 a 13 años 0.9 mg
Adolescentes varones 14 a 18 años 1.3 mg
Adolescentes mujeres 14 a 18 años 1.0 mg
Hombres 1.3 mg
Mujeres 1.1 mg
Mujeres y adolescentes embarazadas 1.4 mg
Mujeres y adolescentes en lactancia 1.6 mg
Alimentos
Huevos, vísceras (como hígado y riñones), carnes magras y leche parcialmente descremada.
Hortalizas verdes como espárragos, brócoli y espinaca.
Cereales fortificados, pan y otros productos a base de cereales.
 Niacina (B3)
Función Alimento

Parte de una enzima necesaria para el Carne, aves, pescado, panes y cereales de grano
metabolismo de energía; importante para el integral o enriquecidos, verduras (especialmente
sistema nervioso, el aparato digestivo y la salud hongos, espárragos y verduras de hoja verde),
de la piel manteca de maní (cacahuate)
 Ácido pantoténico (B5)
Función Alimentos

Participa en la desintoxicación de compuestos Hígado y riñones, cereales, huevo, verduras y

extraños o nocivos, en el metabolismo de las lácteos.
grasas y proteínas y en la síntesis de acetilcolina.
 Piridoxina (B6)
Existen tres formas naturales de vitamina B6:
• piridoxina
• piridoxamina
• Piridoxal
Una ingesta adecuada de vitamina B6 (piridoxina) ayuda al cuerpo a:
• Convertir alimentos en glucosa, que es utilizada para producir energía
• Formar neurotransmisores, que transportan señales de una célula nerviosa a otra
• Producir hormonas, glóbulos rojos y células del sistema inmunitario;
• Controlar (junto con la vitamina B12 y la vitamina B9) el nivel de homocisteína en la sangre
Beneficios
• Funcionamiento normal del metabolismo de proteínas y glucógeno
• Funcionamiento normal del sistema nervioso
• Formación normal de glóbulos rojos
• Funcionamiento normal del sistema inmunitario
• Regulación de la actividad hormonal.

Recomendación de vitamina B6
2,4 mg/día para los hombres y 1,9 mg/día para las mujeres
 Biotina (B8)
•Vitamina H o vitamina B7
Popularidad comercial: cabello y uñas más saludables
Usada como cofactor para las enzimas que descomponen los carbohidratos, proteínas y grasas
Reduce los niveles de glucosa en la sangre en ayunas en personas con diabetes mellitus tipo 2

Ingesta Recomendada
• adultos mayores de 19: 30 microgramos (mcg) por día
• niños y adolescentes: 5 a 25 mcg / día
• mujeres que amamantan: 35 mcg/día.

Alimentos
hígado de res, hígado de pollo, salmón y huevos tienen un alto contenido de biotina.
En cantidades más pequeñas: vegetales como el brócoli, camote,espinacas, nueces y semillas.
 Ácido Fólico (B9)
Función Alimentos

Actúa como coenzima necesaria para formar varios Verduras de hojas verdes y legumbres, semillas,
compuestos clave como: jugo de naranja e hígado; ahora añadido a la
o Formación de nucleoproteínas, necesarias en la mayoría de los granos refinados
división celular y en la transmisión de rasgos
hereditarios.
o Participación en la síntesis de tiamina, vitamina
necesaria en la formación de la nucleoproteína del
Dosis Recomendada
DNA.
o El ácido fólico desempeña el papel de transporte
básico del grupo C, para la formación del grupo
hemo, proteína de la hemoglobina
 Cobalamina (B12)
Función Alimentos

Es una vitamina hidrosoluble esencial para el Se encuentra naturalmente en alimentos de

funcionamiento normal del cerebro, del sistema origen animal, como pescado, carne, aves,
nervioso, y para la formación de la sangre y de huevos, leche y productos lácteos.
varias proteínas. Normalmente está implicada en
el metabolismo de las células del cuerpo humano,
especialmente en la síntesis y regulación
del ADN, también en la metabolización de
los aminoácidos, de los ácidos grasos y de
los glúcidos.
 Acido ascórbico (Vit.C)
Está vitamina se encuentra en muchos alimentos de origen vegetal
Funciones:
o Síntesis de colágeno
o Síntesis de neurotransmisores a partir de tirosina
o Defensa antioxidante del organismo

Fuentes principales:
Frutas y verduras
Deficiencia:
o Muy rara en países industrializados en niños sanos, excepto en niños con problemas neurológicos como autismo.
o La deficiencia severa durante 1 a 3 meses produce escorbuto caracterizado por defectos en la síntesis del colágeno,
lo que produce fragilidad de capilares.
o En el lactante da lugar a lesiones osteo – articulares
Tratamiento:
Administración de Vitamina C 100 a 300 mg diarios en niños y 500 a 1,000 mg en adultos, durante un mes o hasta
que se resuelvan los síntomas
Exceso:
Puede producir diarrea y aumento de la producción de ácido oxálico, lo que puede favorecer una litiasis renal por la
precipitación de los cristales oxalato.