UNIDAD TEMÁTICA 1

INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGIA

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Microbiología y los microorganismos

• Estudia los microorganismos:

– Eucariota:
» Hongos filamentosos y levaduras
» Algas y protozoos
– Procariotas:
» Bacterias
– Virus

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Diferencias entre célula procariota y
célula eucariota

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 ¿Por qué son tan importantes los
microorganismos?
• Ciencia reciente

https://youtu.be/OniSF8QrHac

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 Características-microbios
• Tamaño: menor a 1 mm de diámetro
• Están en todas las partes: libres o asociadas
• Muy diversos, pueden ser: inofensivos, beneficiosos o
perjudiciales Levadura (hongo)
saccharomyces 10µm

E.Coli
2µmx1µm

Virus VIH
0,1µm

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Unidades utilizadas

“1 micra es 1000 veces más

pequeño que un milímetro”
 Características-microbios
• Están en todas las partes: libres o asociadas

Microbios
extremófilos

Plantas
Fijadoras de nitrógeno

Microbios interior
de rumiantes

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El lado oscuro…de los microbios
• Son minoritarios pero causan infecciones
y sufrimiento y son una amenaza
• Aproximadamente 16% de los cánceres
• Afectan principalmente a países
subdesarrollados

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 VIRUS CARACTERÍSTICAS
• Son pequeños y simples
• No son visibles al microscopio óptico (requieren de
microscopios electrónicos).
• Están compuestos de material genético (ADN O ARN)
• No tienen actividad metabólica propia.
• Para multiplicarse necesitan infectar a
una células viva. Todos los organismos
vivos (hongos, bacterias, parásitos,
plantas, animales) son susceptibles de
una infección viral.
• Son resistentes a los antibióticos
habituales

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 Estructura viral
• GENOMA VIRICO
ADN/ARN
• Hebra simple (monocatenaria)
• Hebra doble (bicatenaria)
• CÁPSIDE cubierta proteica que protege el ácido
nucleico del virus; estructura rígida, capacidad de
soportar condiciones ambientales adversas. Al conjunto
de ácido nucleico y cápside se le denomina
nucleocápsida.

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 Simetría de la cápside
• SIMETRÍA DE LA CÁPSIDA

• HELICOIDAL • COMPLEJA
• ICOSAÉDRICA

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 Simetría de la cápsida
• SIMETRÍA DE LA CÁPSIDA

• HELICOIDAL

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 Simetría de la cápsida
• SIMETRÍA DE LA CÁPSIDA

• ICOSAÉDRICA

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 Simetría de la cápsida
• SIMETRÍA DE LA CÁPSIDA

• COMPLEJA

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EJEMPLOS DE VIRUS FRECUENTES

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EJEMPLOS DE VIRUS FRECUENTES

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 Clasificación de los microorganismos
• Atendiendo al tipo de organización celular:

sin organización celular con organización celular

• Virus
Carecen de • Viroides
membranas • Priones
No presentes ADN y
ARN juntos Eucariotas
Parásitos estrictos Procariotas
• Arqueobacterias • Protozoos
• Bacterias • Algas
Poseen membrana • Hongos
celular
Tienen como acidos
nucleicos tanto ADN
como ARN
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 Células procariotas versus células eucariotas
Procariotas “antes del núcleo”

Eucariotas “núcleo verdadero”

https://www.youtube.com/watch?v=ljN3AG5APac
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 Características seres vivos
Relación:
capacidad de recibir
estímulos del exterior y
Nutrición: responder a los mismos.
capacidad de captar materia del
exterior y utilizarla en su propio
provecho, para crecer y desarrollarse
o simplemente para mantener su
estructura y sus restantes funciones
vitales.
.

Reproducción:
es la formación de
nuevos seres similares a
sus progenitores.

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 Bioelementos
¿Qué tienen en común los seres vivos?

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 Biomoléculas
• Son las moléculas que integran los seres vivos
• Se forman por las unión de los bioelementos
• Se distinguen:
 biomoléculas inorgánicas: agua, sales minerales o
los gases
 biomoléculas orgánicas: glúcidos, lípidos,
proteínas y ácidos nucleicos

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 Agua
 Biomolécula inorgánica
 Aproximadamente el 70% de un ser vivo es agua
 El agua es el disolvente universal
 Actúa de vehículo de transporte de sustancias
disueltas
 Permite el intercambio entre las células y el medio
 En el agua transcurren la mayor parte de las
reacciones metabólicas

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 Sales minerales
 Biomoléculas inorgánicas
 Pueden estar en disolución o en estado sólido
 Aniones/cationes: Cl-, PO43-, CO32-, NO3-, Na+, Ca2+, Mg2+,
Fe2+, Fe3+, K+
 Fosfato cálcico/carbonato de calcio
 Mantienen un cierto grado de salinidad
 Regulan la presión osmótica
 Forman estructuras esqueléticas
 Realizan funciones fisiológicas y bioquímicas

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 Hidratos de carbono

 Biomoléculas orgánicas
 Constituidos principalmente por carbono, hidrógeno
y oxígeno
 Funciones:
 Combustible de uso inmediato
 Función estructural
 Reconocimiento celular
 Funciones de detoxificación

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 Lípidos
 Biomoléculas orgánicas
 Constituyen un grupo de sustancias químicamente
muy heterogéneas
 Se caracterizan por ser poco o nada solubles en
agua y, por el contrario, muy solubles en
disolventes orgánicos no polares.
 Los lípidos desempeñan en las células vivas una
gran variedad de funciones, pero destacan las de
carácter energético o estructural

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Lípidos

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 Proteinas
 Biomoléculas orgánicas
 Las proteínas están formadas por los aminoácidos,
los cuales se unen mediante un enlace peptídico

 Las propiedades que manifiestan las

proteínas dependen de los grupos radicales
de los aminoácidos que las componen

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 Proteínas
 Funciones de las proteínas:
 Función estructural, en las células forman parte de la
membrana plasmática y los ribosomas
 Función de transporte, como oxígeno o lípidos, o
electrones
 Reserva energética
 Función homeostática
 Función enzimática

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 Ácidos nucleicos
 Biomoléculas orgánicas
 Los ácidos nucleicos son el ADN y el ARN
 Están formadas por la unión de monómeros,
llamados nucleótidos

ESTAN FORMADOS POR :

 El ácido fosfórico (H3PO4)
 Un azúcar, un monosacárido, puede ser la ribosa
o desoxirribosa
 Una base nitrogenada: adenina (A), guanina (G),
citosina (C), la timina (T) o el uracilo (U)

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Ácidos nucleicos

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 CLASIFICACIÓN DE LOS SERES
VIVOS
• Los seres vivos se agrupan en 3 dominios

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 DOMINIO ARCHAEA
• Arqueobacterias
• Tienen morfología procariota
• La mayoría habitan en ambientes acuáticos y
terrestres extremos
• Pueden ser aerobios, aerobios facultativos, o
anaerobios estrictos

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 DOMINIO BACTERIA
• Bacterias & cianobacterias
• Tienen morfología procariota
• Algunas para desplazarse utilizan flagelos
otras son inmóviles
• Suelen presentar una molécula de ADN
circular llamada nucleoide que se encuentra
en el citoplasma

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 BACTERIAS: células procariotas

• Son más simples y pequeñas que las eucariotas

• Una típica célula bacteriana contiene las
siguientes estructuras desde el exterior hacia el
interior:
– Cápsula/glicocálix
– Pared celular
– Membrana
citoplasmática
– Citoplasma
– Flagelos/fimbria/pili
BACTERIAS: envolturas
 BACTERIAS: CÁPSULA
1_Cápsula: si la estructura
está bien definida y está
unida fuertemente a la pared
celular
2_Glicocalix: la bacteria
esta rodeada de material
viscoso.
Material que esta
desorganizado, sin forma
definida y no está
firmemente unido a la pared
celular
Polisacáridos
Polipéptidos
 Funciones que desempeñan las cápsulas

• Su función es variada según la especie bacteriana:

 Adherencia: es la principal. Streptococcus mutans se
adhiere a través de la cápsula a la superficie de los
dientes originando caries. Sin la cápsula el
microorganismo se elimina fácilmente con la saliva.
 Resistencia a la desecación: las cápsulas poseen
muchos grupos polares que retienen moléculas de
agua
 Patogenicidad y virulencia: los neumococos sin
cápsula no son virulentos.
 BACTERIAS: PARED CELULAR

– Pared celular bacteriana: es la envoltura responsable de

la estructura rígida de la bacteria y la separa del medio
que la rodea. También proporciona a la bacteria su forma
característica
– Presenta naturaleza glúcido-lípido-proteíca
– Puede suponer desde el 10%-40% del peso seco de la
célula
– Sirve como barrera para algunas sustancias impidiendo
que penetren dentro de la célula y permitiendo el paso de
otras.
 BACTERIAS: PARED CELULAR
– Su estructura no es homogénea, existiendo diferencias tanto
en grosor como en composición
– En función de la estructura y composición de la pared
bacteriana diferenciamos a las bacterias Gram positivas
de las Gram negativas (importante criterio de
clasificación)
– Peptidoglicano o mureína: componente principal de la
pared, es un polímero complejo, exclusivo de bacterias, que
se distribuye en varias capas rodean externamente a la
bacteria y se entrecruzan formando una especie de malla.
Gram
positivas (G+)
Gram
negativas (G-)
 BACTERIAS: PARED CELULAR
Gram positivas (G+) Gram negativas (G-)

• Pared celular de las G- es más delgada (10-15nm) frente a

las G+ (20-25 nm)
• Ambas poseen peptidoglicano o mureína mayor grosor en
bacterias Gram positivas
BACTERIAS: PARED CELULAR-G+
Gram positivas (G+)

1-membrana plasmática;
2- peptidoglicano;
3- fosfolípidos;
4-proteínas;
5-ácido lipoteicoico
 BACTERIAS: PARED CELULAR-G-
Gram negativas (G-) (solo existe membrana exterior en las G-;
que actúa como barrera selectiva )

1-membrana citoplasmática (interna); 2-espacio

periplasmático; 3-membrana exterior, 4-
fosfolípidos, 5-peptidoglicano; 6-lipopoteina; 7
proteínas; 8- lipopolisacáridos; 9-porinas
 BACTERIAS: diferencias entre G+ y G-
Gram positivas (G+) Gram negativas (G-)
Propiedad Gram + (Resultado tinción: azul) Gram - (Resultado tinción: rojo)

Pared celular Grosor de 20-80 nm de peptidoglicano Grosor de 2-7 nm de peptidoglicano y membrana

externa de 7-8 nm de lípidos, proteína y
lipopolisacáridos

Formas celulares Esferas, bastones o filamentos, algunas Esferas, ovoides, bastones, helicoidales o
pueden formar ramificaciones. filamentos, algunas con cápsulas.

Metabolismo Normalmente quimiorganoheterótrofo. Fotótrofo, quimiolitoautótrofo o

quimiorganoheterótrofo.
Movilidad La mayoría inmóviles; algunas son móviles Móvil e inmóvil. Flagelos y algunas utilizan
por flagelos filamentos axiales
Apéndices Sin apéndices. Pilis o fimbrias.

Endoesporas Algunas forman endoesporas No forman endoesporas.

 BACTERIAS: MEMBRANA PLASMÁTICA
– Periplasma: es el espacio entre la pared celular y la
membrana citoplasmática
– Mide 7,5 nm
– Compuesta fundamentalmente de fosfolípidos (20-30%)
y proteínas (50-70%)
– Los fosfolípidos forman una bicapa donde se intercalan
las proteínas
– En la bicapa lipídica, la parte polar soluble en agua está
alineada hacia afuera de la bicapa y la parte no polar
hacia dentro
• Los fosfolípidos hacen que la membrana sea
fluida, permitiendo que las proteínas se
se muevan alrededor.
 BACTERIAS: MEMBRANA PLASMÁTICA
• Actúa de barrera para las moléculas solubles en
agua
• Contiene enzimas biosintéticos que actúan en la
producción de energía y síntesis de la pared
celular
 BACTERIAS: su interior

• No contienen orgánulos (ni mitocondrias ni

cloroplastos)
• Mesosomas: prolongaciones de la
membrana plasmática dentro del citoplasma
con forma tubular, algunos mesosomas se
encuentran más adentro en el citoplasma.
• A los mesosomas centrales, se une el
material nuclear de la célula y se piensa que
intervienen en la replicación del ADN y en la
división celular
 BACTERIAS: su interior
• Citoplasma: fluido que contiene sustancias
disueltas y partículas en suspensión como los
ribosomas
• 80% es agua
• Resto: ácidos nucleicos, proteínas, carbohidratos,
lípidos, iones orgánicos, compuestos de bajo peso
molecular y partículas
• En este fluido ocurren muchas reacciones
bioquímicas
 BACTERIAS: su interior
• Ribosomas: pequeñas partículas formadas por
proteínas y ácido ribonucleico (ARN), funcionando
como lugar de síntesis proteica.
• Una simple célula procariota puede poseer cerca
de 10000 ribosomas, confiriendo al citoplasma una
apariencia granular.
 BACTERIAS: su interior

• Material nuclear: los procariotas NO POSEEN

membrana que englobe al núcleo
• Ocupa la zona central de la célula (unido a
mesosomas- ligado a la membrana plasmática)
• Nucleoide = material nuclear= único cromosoma
circular de DNA doble, que contiene toda la
información necesarias para su funcionamiento y
estructuración celular.
 BACTERIAS: su interior

• Plásmidos: pequeñas moléculas circulares, de

doble cadena de ADN.
• Función: conferir ventajas selectivas (genes que
confieren resistencia a los antibióticos, tolerancia a
los metales tóxicos, síntesis de enzimas, etc)
 BACTERIAS: su exterior
• ¿Crees que las bacterias se desplanzan? No todas
las bacterias se desplazan
• Los flagelos son los responsables de la movilidad de
las bacterias en los líquidos ( 100µm/segundo)
• Flagelos: filamentos helicoidales que se extienden
desde el citoplasma a través de la pared celular.
BACTERIAS: flagelos
 BACTERIAS: su exterior
• No todas las bacterias tienen flagelos
• Permite ser utilizado como criterio de clasificación:
posición y número
A_polar_monótrico: 1 flagelo

B_polar_lofótrico: dos o más

flagelos en uno o en ambos polos

C_polar_anfítrico: un flagelo por

polo

D_perítricos: sobre toda la

superficie
 Fimbrias o pili
• Formaciones piliformes, no tienen nada que ver con el
movimiento
• Son más cortos, más delgados y mas numerosos que
los flagelos
• Función principal:
– adherencia
 ENDOSPORAS BACTERIANAS
• ¿Crees que las bacterias pueden sobrevivir
después de ser hervidas?
• Algunas bacterias que producen formas de resistencia
llamadas esporas
 ENDOSPORAS BACTERIANAS
• Si las condiciones ambientales dejan
de ser adversas , pueden volver a ser
células vegetativas metabólicamente
activas, crecer y multiplicarse
 ENDOSPORAS BACTERIANAS
• Las endosporas bacterianas se usan como protección,
al contrario que las esporas fúngicas que se usan
para la reproducción.

https://youtu.be/NAcowliknPs
 MORFOLOGÍA BACTERIANA
Tamaño y forma
• Forma dependiente de la rigidez de la pared
bacteriana, distinguimos:

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 MORFOLOGÍA BACTERIANA
Tamaño y forma
• Cocos: bacterias con forma esférica

Staphylococcus aureus

Micrococcus luteus

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 MORFOLOGÍA BACTERIANA
Tamaño y forma
• bacilos: formas cilíndricas alargadas

Bacillus subtilis_subsp_spizizenii

Importante fijarse en
los extremos, si son
redondeados,
cuadrados o
fusiformes (punta)

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 MORFOLOGÍA BACTERIANA
Tamaño y forma
• espirilos: formas helicoidales

Leptospira interrogans

Treponema pallidum

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 MORFOLOGÍA BACTERIANA
Tamaño y forma
• vibrios: formas de coma

Vibrio cholerae

Vibrio_metschnikovii

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 MORFOLOGÍA BACTERIANA
Tamaño y forma
• Formas irregulares: formas de “y”

Género Actinomyces

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 AGRUPACIÓN BACTERIANA
• En ocasiones las bacterias no se presentan en la
naturaleza aisladas
• El tipo de agrupación sirve para su identificación
– Bacterias con forma de coco, se distinguen los siguientes
agrupamientos:
• DIPLOCOCOS
• ESTREPTOCOCOS
• TÉTRADAS Y SARCINAS
• ESTAFILOCOCOS

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AGRUPACIÓN BACTERIANA
• DIPLOCOCOS: la célula madre se divide en un plano
y las células hijas permanecen juntas tras la división.
– Streptococcus pneumoniae (neumococo)
– Neisseria meningitidis (meningococo)

Streptococcus pneumoniae

Staphylococcus epidermis

Neisseria meningitidis

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AGRUPACIÓN BACTERIANA
• ESTREPTOCOCOS: cuando un coco se divide en un
plano y permanece unido después de varias divisiones
formando una cadena se denomina estreptococo
(cadenas)

Streptococcus pyogenes

Streptococcus

Streptococcus sanguinis

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AGRUPACIÓN BACTERIANA
• ESTREPTOCOCOS:

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AGRUPACIÓN BACTERIANA
• TÉTRADAS O SARCINAS: cuando las divisiones
sucesivas se producen en 2 planos perpendiculares
entre si respectivamente.

Micrococcus

Pediococcus

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AGRUPACIÓN BACTERIANA
• SARCINAS: cuando las divisiones sucesivas 0
producen un paquete cúbico de ocho células

Sarcinas

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AGRUPACIÓN BACTERIANA
• ESTAFILOCOCOS: cuando la división en los tres
planos es de forma irregular se forman racimos de
cocos. Típico de Staphylococcus.

Agrupación
de
estafilococos

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 AGRUPACIÓN BACTERIANA
– Bacterias con forma de bacilo, la mayor parte no presentan
agrupaciones como los cocos, aunque algunos si las tienen.
Se distinguen los siguientes agrupamientos:
• DIPLOBACILOS
• ESTREPTOBACILOS
• CORDONES
• ESPALIZADA, LETRAS CHINAS

Mycobacterium

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 AGRUPACIÓN BACTERIANA
– Bacterias con forma de bacilo

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 AGRUPACIÓN BACTERIANA
Ejemplo de agrupación: Cordón, esta agrupación es
característica del género Mycobacterium. Las células
permanecen juntas porque las células de Mycobacterium
sintetizan una sustancia llamada “factor cord” que favorece la
agregación.

Mycobacterium

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 AGRUPACIÓN BACTERIANA
Ejemplo de agrupación: empalizada, esta agrupación es
característica del género Corynebacterium.

Corynebacterium

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 PROTOZOOS
• Seres unicelulares, microscópicos y EUCARIOTAS
• Heterótrofos, fagótrofos, detritívoros, y a veces
mixótrofos
• NO POSEEN PARED CELULAR rígida
• Ambiente en el que viven húmedo o directamente en
medios acuáticos, pero también en suelos o cortezas
de árboles

Balantidium coli-montaje
húmedo

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 PROTOZOOS
• Se diferencian de las bacterias porque
tienen mayor tamaño
• No son algas porque carecen de clorofila
y cloroplastos (no son fotosintéticos)
• No son ni levaduras ni hongos porque la
gran mayoría son móviles y no forman
cuerpos fructíferos (los hongos si)
• La mayoría son de vida libre, pero también
los hay parásitos

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 PROTOZOOS
• Existen gran cantidad de morfologías y tamaños
• Pueden existir en dos formas:
– Forma vegetativa: TROFOZOITO (parásito realiza todas las
funciones vitales)
– Forma quística: los quistes son formas de resistencia frente a
condiciones ambientales adversas (esta no siempre existe)
• Esto favorece la transmisión desde un huésped a otro a través del
ambiente
Giardia-protozoo flagelado

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 PROTOZOOS-GRUPOS
• Flagelados (se mueven con flagelos)

protozoo coanoflagelado
– La mayoría son de vida libre

– Algunos son parásitos

Trypanosma gambiense

Mosca tsé-tsé Enfermedad del sueño

Vector de
transmisión

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 PROTOZOOS-GRUPOS
• Ciliados (se mueven con cilios)

– Son protozoos de vida libre

Paramecium y vorticella

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 PROTOZOOS-GRUPOS
• Ciliados
– Ballantidium coli es el único protozoo parásito ciliado importante
en patología humana, causa la disentería
Forma
QUÍSTICA Forma
VEGETATIVA

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 PROTOZOOS-GRUPOS
• Esporozoos ¿Sabes que es la toxoplasmosis, el
paludismo o malaria?
– Son protozoos parásitos, capaces de producir esporas

Plasmodium malariae

Toxoplasma gondii

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 PROTOZOOS-GRUPOS
• Rizopodos (emiten pseudópodos-falsos pies)
– Se mueven emitiendo prolongaciones de su cuerpo y
deslizándose sobre la superficie sobre la que viven
– Algunos son protozoos de vida libre y otros son parásitos

Amoeba proteus
Causante de la disentería amebiana-
enfermedad diarrecica grave

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 ALGAS
• Organismos eucariotas, autótrofos fotosintéticos
• Presentan pared de celulosa
• No son plantas
• Viven en ambientes húmedos y en el agua
• Existen organismos unicelulares, otros coloniales
• Móviles o inmóviles

Estructura típica

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 ALGAS-GRUPOS
• Los grupos mas representativos:
– Euglenofitas
– Crisofitas (diatomeas)
– Dinoflagelados
– Clorofitas

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 ALGAS-GRUPOS
• EUGLENOFITAS:
– Unicelulares de agua dulce
– Algas con presencia de flagelos Phacus

Euglena

Trachelomonas

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 ALGAS-GRUPOS
• CRISOFITAS:
– Algas pardo-amarillentas debido a fucoxantina
– Poseen paredes celulares muy rígidas formadas por celulosa
y compuestos silíceos
– Dentro de este grupo se encuentran las algas Diatomeas

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 ALGAS-GRUPOS
• DINOFLAGELADOS:
– Algas con pigmentos rojos
– Dentro de este grupo encontramos algas heterótrofas y que
carecen de pigmentos parecen protozoos
– Los dinoflagelados junto con los rizópodos son los
responsables de las mareas rojas

Euglena

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 ALGAS-GRUPOS
• DINOFLAGELADOS:
– mareas rojas

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 ALGAS-GRUPOS
• CLOROFITAS:
– Algas con intenso color verde
– Los hay de vida libre o formas coloniales

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